横浜/中区コスパは高いけど甘さが強い叉焼!(龍翔)

12/03/2016
横浜中華街で我が家のお持ち帰り土産の定番といえば叉焼きなどの焼物!

中華街の叉焼(チャーシュー)専門店は数店舗を残しほぼ味わいブログの記事にしてきました!!
過去の記事→ 「横浜中華街でウマいチャーシューを!

また新たに数年前にオープンした龍翔(りゅうしょう)という店はかつて焼物の名店で閉店した有昌(ゆうしょう)の跡地・・・

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幻となった名店「有昌」の跡地で斜め向かいには横浜中華街を代表すると言っても過言ではない焼物の名店「同發(どうはつ)もある立地!!
なかなか肝の据わったオーナーに違いない!?
店のウィンドーから吊るされた豊富な種類の焼物!
そしてまず気になったのが他店と比べて格段に安い価格設定!

焼物の代表で外せない「叉焼」とスペアリブを購入・・・量り売りの価格は 叉焼 450円/100g、スペアリブ350円/100gは僕の知る限り中華街最安値ではないでしょうか!?

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スペアリブは購入時に丈夫な中華包丁で細かくカットしてくれる!!

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さて自宅で実食!!
焼物は中華の焼物の窯焼きが売りだけど焦げ目はあまりついておらす広東の焼物特有の紅色の赤い色が鮮やか!

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口にいれると甘さが口に広がる仕上がりで香ばしさは少ない・・・
日本人の作る醤油の強い焼豚や煮豚と異なり甘い蜜の味が強いのは広東の焼き物だけど個人的な好みでは少し甘みが強すぎだった・・・
甘さが強いのが好みな方にはコストパフォーマンスも高いのでおすすめです!!

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龍翔(りゅうしょう)
●神奈川県横浜市中区山下町149
●045-664-9239
●10:00~22:00
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練馬/石神井公園お値段以上~ミドリ♪(活 美登利)

12/02/2016
 職場の半日有給という福利厚生制度を利用し午後はオフ!
職場からバスで石神井公園へ向かい妻と待ち合わせ・・・ランチで待ち合わせたのは「活美登利(かつみどり)!

美登利と言えば世田谷に本店を構えリーズナブルに寿司が味わえる行列必至の人気店!
現在は首都圏に8店舗あるがその美登利寿司のブランドの派生として生まれたのが回転すしバージョンの「活美登利」らしい!

石神井公園の駅に隣接する商業施設の中にエミオ石神井公園店として2014年にオープンしていた活 美登利(かつ みどり)へ!
TV番組「ヒルナンデス」でも紹介されていた!

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普段はあまり回転すしは利用しないし利用してもブログの記事にはしないけどあまりにも人気が高いので潜入してみる事に!
これがブログネタとしては初めての「回転すし」レビュー・・・

週末には列ができるらしいが平日なので待ち客はおらずカウンター席へ案内される!

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カウンター席以外にブース席もある!!
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まずはかけつけ一杯で生ビール!!

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そして豊富な寿司の種類に加えて本日のおすすめも気になる!!

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さーて!回転している皿は無視してテーブルの注文票に記入して板さんに渡せば迅速に寿司を握ってくれる!!
色別に価格の違う皿は、100円・130円・160円・200円・250円・300円・350円・400円・500円


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特に肉厚の生ホタテとプリプリの活車エビがウマかったので好印象!!
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今が旬の揚げたて牡蠣フライもウマいので生ビールお代わり!!

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「お値段以上~ミドリ♪」 事でコスパが高いし回転ずしにしてはクオリティー高めなのでまた利用しよう!!

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活美登利
エミオ石神井公園店(イースト)
●東京都練馬区石神井町3-23-5 エミオ石神井公園(イースト)
●03-5923-9061
●11:00~22:00 (21:45LO)
HP http://katumidori.co.jp/shakujii/



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長野のインディアンペールエール!(インドの青鬼)

11/26/2016
スーパーで不思議な缶のパッケージのビールを手にとってみると予想通り個性的なクラフトビールを生み出す長野の「ヤッホーブルーイング」の商品だった!
そして商品のネーミングも個性的で「インドの青鬼」!

18世紀末に英国がインドを統治する為にビールを積んで航海・・・
18世紀当時の英国でポピュラーだったエール類のビールのPorter(ポーター)は後にスタウトと呼ばれるようになったダークビール!
ポーターは英国からインドまでの長旅に耐えられないためアルコール度数を高くして劣化を防ぐホップを大量に入れたビールが造られた!!
それが後に通称IPAと呼ばれる「インディア・ペールエール」となった!

さて、ヤッホーブルーイングが創ったインディア・ペールエールの「インドの青鬼」を自宅で飲んでみよう!

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ホップの強い香りとダークなボディーから生み出される強いコク・・・そしてボップの苦味が口の中に広がる!!

もちろん強い苦味とコクを楽しみながらそのまま飲んでも・・・
また香りの強い料理にも良く合うインディア・ペールエールですね!

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インドの青鬼
●内容量:350ml 
●アルコール度数:7.0% 
●原材料:麦芽・ホップ



ヤッホーブルーイングの個性的なクラフトビールはプレゼントやギフトにもおすすめです!!

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食材/取り寄せ宇都宮の人気餃子店!(香蘭)

11/25/2016
栃木に出張に行くと買って帰る土産の餃子!!
いつもなら少し遠回りして「中華とんとん」に寄ってから帰るけど先日の出張は月曜日・・・
そう!宇都宮の個人店飲食店は月曜日が定休日の店が多い!!

結局、買って帰れなかった宇都宮の餃子・・・考えれば考えるほど食べたくなる!!

34店舗の店舗の餃子が買える宇都宮餃子会公認で販売する栃木のタウン誌厳選 もんみや通販を覗いてみる!!



もちろん僕が好きな「中華とんとん」の餃子もあるけど何度も紹介しているのでブログネタを考えると「未開拓の餃子も試してみたい!」
となるのがブロガーの性!
宇都宮の餃子には餃子の材料や作り方や定義が無いので各店舗それぞれ・・・
薄皮、厚皮、肉肉しい餡、野菜が多い餡などなど様々・・・

家族の好みは皮は厚めでもちもち感があり肉が少なく野菜たっぷりでヘルシーな餃子!
こちらの通販サイトでは1店舗1店舗の餃子の特徴がデータベース化されていて皮の厚さや肉と野菜の比率などが記載されている!

その中で気になったのが香蘭(こうらん)という餃子屋!
ホームページもあったのでみてみた!
「創業54年の老舗店・宇都宮の餃子はここからはじまった」との歌い文句賀気になる!
食べログでの評価もチェックすると評価も非常に高い!
そして「2008年に惜しまれながら一度は閉店したけど復活を望むお客さまの声に後押しされ2011年に再出発」との情報も気になる!!

という事で他の餃子餃子店との食べ比べプランは封印し、香蘭の公式ホームページから直接注文してみることに!
まずはお試しで1箱24個入り 1.000円をトライしてみたいけど送料が950円かかってしまう!!

という事で職場の人に声をかけ「餃子クラブ」を発足したら4人集まったので送料は÷4になり一人240円に!!
数日で自宅に4箱到着!!

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一箱で冷凍餃子24個入りで自家製タレ付き!

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24個一気にフライパンで焼いてみたら焼き色にムラができてしまったのはご愛嬌・・・(汗;)
すべて国産にこだわった野菜は「キャベツ、ニラ、タマネギ、長ネギ、生姜、にんにく」で野菜たっぷりで野菜:肉の比率は7:3、1個22gと大きさは標準的!!
にんにくは強くなくゴマ油を使用するのが香蘭流の定義との事なのできちんと守って焼いた!
店と同じという自家製たれもついていてたれにもゴマ油の香りが入っているようだ!
皮は厚めでもっちり、野菜たっぷりの餡は細かめなので野菜の歯ごたえが感じにくいのは自分の好みと違い残念・・・
しかし、へルシーなたっぷり野菜でごま油の香りが食欲を増進させ何個でも食べられてしまいそうな餃子なのでファンが多いのもうなづける!!

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さて、次回また「餃子クラブ」第二弾で未知なる餃子も味わってみたい!!




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男の料理南部鉄器のステーキパンでグリル!!

11/21/2016
家でもウマいステーキやグリル料理が食べたい!!
と前から欲しかったグリルパンを探し購入したのが南部鉄の老舗 岩鋳のオイルプレートグリル
【岩鋳】南部鉄器 オイルプレートグリル 23-014IH100V対応 〈AOI-32〉

岩鋳は南部鋳鉄の本場 岩手県盛岡の南部鐵器のメーカーとして明治35年(1902)から続く日本が誇る鋳鉄の一流メーカー!

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僕は軽い趣味程度の料理素人ですが道具だけはこだわりが強いです(笑)
さて、いろいろ焼いて試しましたが肉はもちろん野菜、魚も良い焼き具合で買って大正解!!

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ビーフステーキはもちろん、厚切りのラム肉ステーキもウマかった!
付け合わせの野菜も冷蔵庫にあるものを使って肉の脇でグリル!

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また、豚肉(ポークステーキ)は最高にウマい!
フライパンで焼く場合と違い、脂がグリルパンの溝に落ち熱され煙で肉の表面が燻され香ばしい仕上がりに!!
まるで炭焼きのBBQグリルで焼いたような燻された香りが肉も野菜もついて家庭でBBQ気分!!
冷蔵庫にあるもの色々焼いて実験!!
肉はシンプルにソルト&ペッパーで、野菜はシーズニングソルトなどで焼いただけでもウマいです!

砂型に加熱して溶かした金属を流し込んだ鋳物なので冷めにく 温度むらが出にくい!
また南部鉄器(鉄鋳物)は調理の際、イオンの形で少しずつ鉄分が溶出するので鉄分補給が出来て貧血予防に効果あるという!

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当たり前ですが、アルミにテフロン加工のフライパンと比べて一つだけ難点なのは手入れ・・・
鋳鉄なので錆を防ぐために洗剤の使用はNGだがらたわしなどを使いお湯などで汚れを落とします!

おススメです!
鋳鉄のグリルパンならではの燻された香りと肉のジューシーな仕上がり!!
家庭でも専門店のグリルステーキさながらのステーキやグリル料理を楽しみください!!


【岩鋳】南部鉄器 オイルプレートグリル 23-014IH100V対応 〈AOI-32〉



岩鋳 オイルプレートグリル
●サイズ 内寸:27.5x23.5cm 深さ:2cm/外寸:35.5x25xH2.5cm
●重量: 3.15kg IH対応
●日本製(南部鉄器の岩鋳製)

同メーカーの丸型のグリルパンは直径29cmと25㎝の商品もあります!

   

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PROFILE

After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

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