■ ［ 食材/取り寄せ ］ 逸品な調味料！（わさびごまだれ）
- 12/10/2013
- 静岡県産わさびは全国生産量の76％で、静岡県の中でも伊豆天城のわさびが日本一ウマいと言われている日本一の山葵の産地！
その静岡県の産地で1945年創業したカメヤ食品！
富士山の湧水柿田川で育てるわさびを中心とした漬物などの製造販売している！
わさびは伝統のわさび漬けやおろし本わさび、など山葵を中心とした商品を提供しているようだが、新開発のわさびを使った商品も人気だという！
妻の友人から”美味しい”との口コミで我が家も購入した わさびごまだれ ！
もともとしゃぶしゃぶのタレとして開発されているのでゴマタレがメインだが、山葵の高い香りとピり辛さがプラス！
茹でた豚肉・牛肉にはもちろんだが、棒棒鶏（バンバンジー）やステーキなどにもばっちりの相性！
もちろんたっぷり野菜のドレッシングとしてもウマウマなので冷蔵庫に常備しておくと便利でいつもの料理が一味変わった逸品料理に変身します！！
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■ ［ 横浜/中区 ］ 最高にウマい明蝦巻！（耀盛號）
- 12/08/2013
- 横浜中華街で飲茶の名店といえば、思いつくのがやはり菜香新館（さいこうしんかん）！
その菜香新館で絶品の点心はエビを包んで揚げたプリプリの明蝦巻（ミンハーキン）！
店でしか食べれないと思っていた明蝦巻が唯一買えるのがここ耀盛號（ヨウセイゴウ）！
創業は半世紀以上前の1946年で横浜中華街に開業し、創業67年の老舗の中華食材店！中華料理のプロも御用達の店で、1,500種類以上も取り扱う中華食材や調味料は中国大陸、香港、台湾で直接買い付けた本場の品揃え！
今回も明蝦巻（ミンハーキ）を購入！米から作ったオブラートのような薄皮の威化紙（ウエハーシィ）で海老をたっぷり包んて揚げたのが明蝦巻！！
春巻きの厚くて硬い皮と違い、ウエハーウースのように軽い歯ごたえでサクサク！
中はプリプリのエビが主役だが、タケノコや黄ニラがアクセント！食べ方はマヨネーズをつけるのがポイント！
最高にウマウマな点心が自宅で楽しめます！！
耀盛號（ヨウセイゴウ）は楽天市場の通販にも出店してますので横浜中華街に行かなくても購入できます↓
耀盛號（ヨウセイゴウ）●神奈川県横浜市中区山下町143●045-681-2242●10:00～21:00●無休（元旦を除く）
楽天市場店⇒ 横浜中華街・ようせいごう
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■ ［ 横浜/中区 ］ 老舗のチャーシュー！（同發）
- 12/07/2013
- 大好物のチャーシュー！横浜中華街での買い物で外せないのが叉焼（焼豚）！日本のチャーシューは甘辛く煮込んだ煮豚が一般的だが、甘タレの蜜を塗りながらじっくり窯でじっくり炭火で焼く中華の叉焼はまた格別！横浜中華街でいろんなチャーシュー試したが店によって味も価格も異なる↓（横浜中華街のチャーシュー販売店のまとめ）何度も紹介してますが、個人的に好きなチャーシュー（叉焼）の店は広東料理店の 同發（どうはつ）！明治時代の後期に叉焼（チャーシュー）などの焼物の販売を始め、およそ130年もの間愛され続ける焼物の名店！
自家製の焼き物の種類は数多く老舗専門店ならではの品揃えは、明炉叉焼叉豚（チャーシュー）、脆皮焼肉（皮付き豚バラ肉の焼物）、蜜味排骨（豚肉スペアリブの焼物）、蜜汁焼腸 （豚肉の腸詰）、明炉焼鴨（家鴨の香味焼き）、明炉焼鶏（鶏肉の香味焼き）、焼豬頸肉（豚トロのチャーシュー） など！今回購入したのが、中華街でも販売する店は少ない皮付き豚バラ肉の焼物「脆皮焼肉（ツイ・ピー・シャオ・ロー）」とベーシックな明炉叉焼叉豚（チャーシュー）！脆皮焼肉（ツイ・ピー・シャオ・ロー）（写真右）は豚の皮目をカリカリに香ばしく焼いた逸品！明炉叉焼叉豚（写真左）は蜜を塗りながらじっくり中華窯（明炉）で時間をかけて炭火で焼いた香ばしさと八角の香りが最高！
中華菜館 同發 本館●神奈川県横浜市中区山下町148●045-681-7273[月～金・日・祝]11:00～21:30[土・祝前日]11:00～22:30●定休：第1・第3火曜日HP http://www.douhatsu.co.jp/
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■ ［ 練馬/大泉学園 ］ 大泉に四川の息吹！（八hachi）
- 12/06/2013
- 今年（2013年）6月にオープンした中華料理店 八(hachi)に初潜入！
ご夫婦で切り盛りする店で、コックでオーナーの方は赤坂離宮、KIHACHI CHINAなど・・・でコックをしたコック暦26年！
奥様も同じ中華の名店などで腕を磨いたコック暦15年でご夫婦揃ってコックらしい！
そして店のコンセプトはChinese Tapasという事でスペインのバルなどの小皿料理の中華版！
さて、夜に酒をのみながらつまむチャイニーズタパスも良いが、ランチはしっかり腹ごしらえ！
ランチメニューはセットメニューとなっている！
僕は店名のhachiセット、妻は麺セットをオーダーする！
麺セットはあんかけの五目そば！
ふんだんに使う野菜は地元の練馬産の契約農家のもの！
麺のセットには小鉢とデザート（杏仁豆腐）が付く！
贅沢な餡で閉じ込めた麺は最後まで熱々でウマウマ、心も体も温まる！
hachiセット
麻婆豆腐、ライス、スープ、小鉢、デザートが付いて850円！
主役は四川料理の真骨頂の麻婆豆腐！
唐辛子の辛さと山椒の痺れる辛さの麻辣味の辛さのバランスに加え、豆豉のコクが麻婆の味に奥行きを出してくれるウマさ！
小鉢は冬瓜 あんかけ、スープは 生海苔と玉子の中華スープ
デザートの杏仁豆腐は舌触り滑らかでとろけるゼラチンタイプ！
本格四川の麻婆豆腐で痺れた舌を癒してくれる！
想像以上にレベルの高い中華料理が大泉学園のバス通り（北園交差点）に誕生した！！
次回は夜にまったり酒を蚤ながらウマそうな夜のメニューも楽しむとしよう！
八 （Chinese Tapas hachi)
●東京都練馬区大泉学園町1-1-9 第二パールハイツ1F
●03-6311-0672
●11:00～14:30 17:30～21:30
●定休 月曜日
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■ ［ 練馬/その他 ］ 焼肉で家族の絆（絆）
- 12/03/2013
娘も今年大学生になってからは掛け持ちのサークル活動やバイトで帰りが遅いので家族3人揃って食事することがほとんど無くなった・・・
久しぶりに3人揃う日に外食しようと西武池袋線の江古田駅から徒歩1分ほどの場所にある焼肉レストラン絆（きずな） へ！
最近僕はお得なサービスやレストランの食事が半額以下で味わえクーポンサイトにはまっている！
今回購入した事前購入のクーポンは焼肉屋！
A4ランク以上の和牛を楽しめるボリューム満点の15品目の特選黒毛和牛コース「絆」が【通常価格4,000円→2,000円】というお得なプラン！
予め店の予約をしたら購入したクーポンをプリントアウトして持っていくだけ！！店は雑居ビルの2階で店内は木をふんだんに使った山小屋のような造り！
タレは野菜や果物をたっぷり使い熟成させた秘伝の自家製ダレ、塩は天然のミネラルとうまみがたっぷりの藻塩を用意するなどにこだわりる店のようだ！
久しぶりに家族の絆を焼肉店 絆で確認すべく乾杯！
テーブルには炭の入った七輪が用意される！
料理はまず箸休めの野菜から！
白菜キムチ（お代わり自由）、カクテキ、オイキムチ、もやしナムル、白菜キムチの5種類！
霜降りの黒毛和牛のカルビは肉汁が滴るウマさ！
黒毛和牛辛みそホルモン
特製みそダレにじっくりと漬け込んだとろける食感！
店で人気No’1だというのが つぼカルビ
壷から肉を持ち上げると長～いカルビが飛び出てじゃじゃじゃじゃ～ん！！
葱タン塩
ネギと塩ベースのタレのパンチあるタン塩で酒が進む！
肉のウマ味をあじわいの肩ロース ！
ジューシーな豚トロ と食べ応えある上ハラミ
クッパ
出したっぷり利かせたスープに肉と野菜がたっぷり入った、韓国定番スープ！
食後にはデザートの選べるアイスでさっぱり抹茶をチューズ！
１５品目ろ品数が多い料理の数々でジャスト2000円・・・
最近流行りだした各社のクーポン事前購入は使えるサービス！！絆 （きずな）
●東京都練馬区旭丘1-77-3 竹島ビル２Ｆ
●03-3565-6147
●無休 11:30～16:00（L.O.15:30）、17:00～24:00（L.O.23:30）
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