川越市江戸時代創業の鰻!(小川菊)

03/03/2024
鰻を食べたくなり小江戸川越へ!
本川越駅から徒歩で大正時代の情緒ある大正浪漫夢通りにある小川菊(おがきく)へ!
小川菊(おがきく)は行列ができるほどの人気店なので事前予約は必須で我々は予約済!
予約なしの場合、昼は10時~、夕方は16時~の受付で、店頭にある自動受付機で整理券を発行して順番待ちが基本
ちなみに、席の予約は1週間前の同曜日から可能で、「昼の予約」、「土日祝の夕方の予約」は時間指定はできませんのでご注意!
(平日の夕方の部は時間指定可能)

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さて、創業は江戸後期の1807年で、210年以上の歴史ある超老舗のうなぎ屋!
建物は関東大震災(大正12年)後の大正時代に建て替えられ、2012年には3ヶ月間閉店し面影は残しつつも耐震工事が行ない復活・・・創業当時の屋号は「小川屋」で、4代目の時に、「小川菊」と屋号を変えたそうで、現在の運営は7代目!

予約済で1番乗りで案内される・・・
1階の席はテーブル席

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我々は1階で靴を脱ぎ下駄箱に入れて急な階段を上り、途中にある「川越祭りの山車」のステンドグラスを眺めて2階へ・・・

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2F席は和室にテーブル席というスタイル!

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まずは乾燥した喉を生ビールで潤す!
こちらの生ビールは川越のクラフトビールのブランドCOEDOビール(瑠璃)

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ビールのおつまみに「うなぎの骨せんべい」を注文

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そして本数限定の うなぎ肝焼き は最高の酒のアテ!
備長炭で焼いた香ばしさと肝の苦みが癖になる逸品!!

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使う鰻の大きさによって3ランクあり、いつも通り中ランクの「上鰻重」を注文!
そして鰻重の登場!
蓋を開ければ備長炭で焼かれた鰻から解き放たれる香ばしい香りがたまらない!
うな重は「漬物」と「きも吸い」付き!

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鰻を覆うのタレは照りがあり黄金の焼き色!
香りが高い上質な粉山椒を軽く振って頂きます!
背開き捌きして蒸してから焼く江戸の流儀!
長年継ぎ足し継ぎ足し使われる小川菊の老舗の命のタレは角がなく甘すぎず辛すぎず絶妙!

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やっぱり川越で鰻食べるなら”小川菊”・・・「ごちそう様でした」

小川菊
(おがきく)
●埼玉県川越市仲町3-22
●049-222-0034
●昼の部 10:40~14:00,夜の部 16:30~19:30(L.O.19:00)売り切れ次第閉店
●定休日:木曜(祝祭日を除く/不定休あり)
HP http://www.koedo.com/ogakiku/

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食材/通販/土産蔵出赤味噌のスープがウマい!(角千本店)

02/28/2024
名古屋で大正時代に創業して100年を超える「角千本店」の 角千本店楽天市場店 は通販でよく取り寄せる「味噌煮込みうどん」!
税込・送料無料で4食入りで1,100円だからコスパも高く、そしてウマい!
麺は愛知県産のブランド小麦「きぬあかり」を100%使用した生麺
4種の蔵出赤味噌をブレンドしてコクと奥深さを出した味噌スープ!

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土鍋に入れたお湯を沸騰させ、生のうどん・鶏肉・椎茸・ほうれん草・長ねぎ・油揚げ・かまぼこ・玉子 入れて入れて3分煮込む・・・そして味噌スープ入れて玉子を中央にものせたらさらに2分煮込んで出来上がり! 
仕上げに海老天もトッピン具~♪

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うどんにしっかりと濃厚な味噌がしみ込み「でぇらうみゃぁー!!」

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コスパも味も最強の味噌煮込みうどんです!

角千本店楽天市場店


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新座市住宅街のビストロ!(Chez miya/シェ ミヤ)

02/24/2024
2023年8月にオープンした住宅街のフレンチ(ビストロ)、Chez miya(シェ ミヤ)のランチタイムに予約して訪問!

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とりあえずはプレミアムモルツで乾いた喉を潤す・・・

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ランチのコースは2種類で、コースの違いはAが前菜無し、Bは前菜付きという構成で、前菜付きの「Bコース」を選択!

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前菜は4種類、メインも4種類の中から好みの料理を選べるので組み合わせは16通り・・・
前菜~メインまで8種類の料理をすべて分かりやすいように説明してくれる完璧な接客にまずは脱帽!

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まずはコースのスープから・・・
スープは里芋の種類のセレベスを使ったポタージュで濃厚な味わいのと舌触りの中にベーコンの香ばしさと風味が鼻に抜ける絶品スープ!

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4種類の前菜から2種選んでシェアして頂く作戦!
タコと岩崎農園のトマトのマリネ
赤と緑のトマトは甘みがあり、パプリカとオニオンが加わり、甘めのドレッシングが絡み合いタコのウマ味を引き立てている!

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高橋さんのグリーンアスパラガス フランドル風
旬のグリーンアスパラガスは驚くほど柔らかく仕上がり、バターのソースで甘味が最大限に引き出され、たまごのタルタルとの相性の抜群!

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メイン料理も2種類違う料理を妻とシェア・・・
白石農場 古代豚のコンフィ レンズ豆添え
じっくりと火を入れた古代豚の分厚いバラ肉は表面はカリカリ、中はトロトロの焼き具合で、マスタードを絡めて頂けば脂身の甘さが引き立つウマさ!

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北海道産えぞ鹿肩肉の赤ワイン煮
えぞ鹿の脂身の少ない肩肉をホロホロになるまで煮込み、深みのあるドミグラが鹿の特有の匂いを和らげたジビエ料理の真骨頂!

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自家製パン
シェフこだわりのフランス産小麦を使った自家製のパンはハード系で、外はカリッと中はしっとりで小麦の風味も高い!

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食後のコーヒー(or 紅茶)でランチのコースが終了

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ご夫婦経営の店で奥様の接客の素晴らしさが、シェフのレベルの高い料理を引き立てるアットホームなフレンチレストラン!!
オープンからまだ半年ですが、応援したくなる店でした・・・「ごちそう様でした。また来ます!」

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Chez miya(シェ ミヤ)
●埼玉県新座市栄3-1-26
●048-278-7163
●定休/月曜日・火曜日
ランチ/ 水・木・金・土・日曜日
11:30〜14:30(L.O13:30)
ディナー/ 水・木・金・土曜日
18:00〜21:00(L.O20:00)
インスタグラム 
予約サイト ←こちらから予約ができます

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季節[Seasonal]Valentine's Day

02/15/2024

娘からバレンタインでもらった TEQUILA(テキーラ)

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鎌倉市誕生から121年!「鯵の押し寿し」(大船軒)

01/16/2024
JR横須賀線の鎌倉駅のホームでいつもの大船軒鯵の押寿しを購入!

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大船軒は明治21年(1888)に大船駅が始発の横須賀線が開通した明治31年(1898)に創業!
日本初となる駅弁のサンド イッチを開発!
サンドイッチを販売する店が増えると、新商品として大正2年(1913)に相模湾で捕れる鯵を使ったこの「鯵の押寿し」の販売開始し、そして美食家の魯山人(ろさんじん)にも愛され、鎌倉名物に!

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今年で販売から121年の「鯵の押寿し」は新鮮な極上の小鯵の半身を使用し、絶妙な伝統の合わせ酢で〆た「しめ押寿し」!
この大船軒の「鯵の押し寿し」は小鯵を江戸前のようなにぎり寿しと、関西の押し寿しの良いところどりの製法が特徴で、伝統の合わせ酢で〆た「しめ押寿し」です!
かつては相模湾の鯵を使ってましたが、現在では安定した供給のある九州「五島」の鯵を主に使ってるようです!

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大船軒 JR鎌倉駅ホーム売店(横浜寄りホーム)
●10:30~17:00
販売所一覧→ https://www.ofunaken.co.jp/free/kyoten

HP https://www.ofunaken.co.jp/

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 ▶Born in Yokosuka, lived in LA and now lives in Tokyo. Loves travel, soulful food, and soul music.・・・Love,Peace & Soul

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