ウマいCOSTCO商品TEQUILA ANEJO(テキーラアネホ)

05/16/2021
メキシコの酒といえばTequila(テキーラ)
メキシコ料理好きで酒飲みの我が家では常時ストックしています(笑;
それでは今回はウマい ”テキーラ” を紹介します!

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まずはテキーラについてですが、AGAVE(アガベ/アガヴェ)が原材料のメキシコの蒸留酒です!

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発酵~蒸留の時点のテキーラは、透明色で一般的にSilver(シルバー)テキーラと呼ばれます。
このシルバーテキーラは角がある辛口で、テキーラらしさがあり、色身もないのでカクテルにも適してます。

一方、黄色い色身のものは Goldゴールド・テキーラとも呼ばれますが、シルバーテキーラをさらに樽で熟成することで樽の木の成分の色が付いて色が黄色くなります・・・(黄色く着色した安物テキーラもあるようなのでご注意!)

テキーラの選び方ですが、安いテキーラには混ざりものが入っていて雑味がありますので「100% DE AGAVE」を選びましょう!
(100% AGAVE 使用したテキーラには必ずボトルに100% DE AGAVEと表記されていす)

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基本的には熟成が長いほど色が濃くなり、豊潤でコク深く、価格も高くなります。

Blanco/ブランコ(シルバー)
熟成:熟成なしまたは熟成60日未満
特徴:クリアで辛口、テキーラらしい味わいで色もクリアなのでカクテルに最適

Reposado/レポサド
熟成:2ヶ月以上
特徴:ゴールドよりまろやかが出てまいます。

Anejo/アネホ
熟成:1年以上
特徴:バニラのような香りが出て、甘さがありコク深い

Extra Anejo/エクストラ・アネホ
熟成:3年以上
特徴:アネホよりもさらに香りとコクが出て深い味わいの最上級のプレミアムテキーラ。


さて、本題のおすすめテキーラですが、COSTCOのオリジナルブランドですが、KIRKLAND signature(カークランドシグネチャー)のテキーラAnejo/アネホがおすすめ!
上質なアネホになると価格も高くなりますが、お手頃で買えるのはCOSTCO会員の特権!

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最近は細長いボトルに仕様変更されましたが、内容量は1000mlと変わりません!
カクテルではなく香りを楽しみながらストレートまたはロックで味わいます!

豊潤な香りに中に強いバニラのような香りが口の中に広がり、あとからスパイスのような刺激が残ります!

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練馬/大泉学園ウマい!タンドリーチキン

05/09/2021
海外から取り寄せたインドカレー(パラックパニール)が自宅にあるのでランチはインド料理の気分!

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ライスよりもナンで食べたいという事で、近所のインド料理店のDEEP(ディープ)に電話してナンとタンドリーチキンを注文!
30分くらい時間がかかるという事で30分後にピックアップに向かう・・・

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ところが、店に着いてもまだ料理が準備されておらずさらに店内で待つことに・・・・
お持ち帰りの客が次から次へと来て繁盛しています!
待っている間にサービスでラッシーを頂き気配りも良いし、特に急ぎでもないのでゆったり待つこと20分、ようやくピックアップ完了!

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自宅でカレーを温めてインド料理ランチ!
大きなナンはテイクアウト価格1枚200円、タンドリーチキンは1オーダー2個入りで400円、注文してないサラダ入ってたけど、タンドリーチキンに付いてくるものなのか、サービスなのか? 分からないけれど1品追加は嬉しい!

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そして、ディープのタンドリーチキンは炭の香りが漂ってものすごくウマいんですよ!
例えがわるいけど、そんじょそこららの焼鳥より格段にウマいです!

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インドレストラン DEEP(ディープ)
●東京都練馬区大泉学園町6-28-38
●03-3922-0299


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食材/取寄せ/土産KETTLE Potato Chips Jalapeno(ケトル・ポテトチップス・ハラペーニョ)

05/08/2021
30年くらい前にアメリカで覚えたウマいポテトチップス KETTLE Potato Chips (ケトル・ポテトチップス)
昔ながらの製法の鉄窯で低温で時間をかけて揚げたポテトチップスはざっくりとした堅あげ!
最近は、日本のメーカーでも「堅あげ」のチップスがありますがケトルが本家!

ケトルチップスは近年、日本でも買えるようになりましたが、日本で売っているフレーバーには限りがあります。

さて、ケトルチップスで好きなフレーバーがJalapeno(ハラペーニョ)!
アメリカに行くと必ず食べますが日本では見かけたことがありません。

日本で売ってないならアメリカからお取り寄せすれば良いじゃん!
という事で定期的に利用しているiHerbでそのほかもろもろ・・・日本で売っていない商品を購入!

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我家で良く利用するアメリカの美容・栄養・オーガニック/ビーガン食品などを取り扱う通販会社 iHerb(アイハーブ)

我家では結構な頻度で利用していますが、注文から1週間で商品が到着!
今回は食品関係中心に購入!
アメリカ(南カルフォルニア)を拠点として1996年に創業のiHerb
商品はアメリカとアジアにある物流センターより直接出荷されます。

美容商品・プロテイン・天然サプリ・ビタミンなどの栄養補給(補助)剤を中心に、オーガニック/ビーガン食品を販売!
でも、海外からの輸入品って送料高いんじゃないの?って思いがちですが、アメリカをなどの拠点から発送されるのに送料はたったの¥435均一!
または、¥4,355以上の注文なら送料無料になります!
ご注意:(¥4,355以上の注文でも発送会社を指定する場合は¥435の送料がかかりますが、「自動セレクト海外配送」を選択すれば送料無料)

でもどうして健康志向のナチュラルフーズを取り扱うiHerbでポテトチップス?
ケトルは環境や使う材料にもこだわっていて、人工着色料、防腐剤、化学調味料は一切使用していないので安心!

さて、数年ぶりにケトルチップスJalapeno(ハラペーニョ)を頂いてみましょう!
一袋142gなので日本の一般的なポテトチップスの倍くらいの量

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ハラペーニョ味なのでちょっと辛めですが「ヒーヒー、ハーハー」いうほどではなく程よい辛さでビールが進みます!
「やっぱりウマいね~ケトルのハラペーニョ!」

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もう一袋買ったのがサワークリーム味!で我家の女子の好物!
これもケトルチップスでは日本で見かけたことないフレーバーです!

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アメリカの iHerb(アイハーブ)から輸入してみませんか?
時々開催されるキャンペーン(例:20%オフ)などでさらにお得に購入できます!

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食材/取寄せ/土産究極の油揚げ!(谷口屋のおあげ)

05/06/2021
究極の油揚げ!(谷口屋)
その昔・・・TV番組の「秘密のケンミンSHOW」で放送された谷口屋のおあげ(油揚げ)!
番組放送後に通販で検索するも売り切れ・・・
何か月待ち・・・という状況が続きやっとお取り寄せで手に入れた谷口屋の油揚げ、TVの影響はすごですね!
あれから9年、今年の3月にも同番組で紹介され、またあの極ウマな油揚げが食べたいと思っていた・・・
ゴールデンウィークの中、買い物で立ち寄った「紀ノ国屋」で谷口屋の油揚げ"竹田の油揚げ"と偶然の再開!

福井県にある谷口屋は、創業大正14年からおよそ100年続く油揚げと豆腐の老舗店!
その谷口屋が100年近く代々受け継がれた技術で作り続けている油揚げが"竹田のおあげ"

パッケージをよーく見てみると、「あれ?何で「谷口屋のおあげ」の商品名の横に「竹田の油あげ」?」
「谷口」と「竹田」の関係は?と調べてみたら、店の屋号は「谷口」で、所在地が「竹田」」という事らしいっす。

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オーブントースターでじっくり焼いていざ実食!
谷口屋のおあげは、「あげ焼きステーキ」として飲食店舗で提供されているようで、忠実な食べ方で頂いてみます!

トッピングは大根おろしとねぎですが、「谷口屋あげステーキのたれ」で頂くとの事!
「谷口屋あげステーキのたれ」は無いので「醤油または麺つゆ」でも良いとの事!
僕は醤油、娘は麺つゆで頂きます!
作り方はフライパンまたはオーブントースターで表裏をじっく焼くだけ
谷口屋ホームページのレシピ 

ビジュアルは1辺13CMで、厚さはおよそ3センチの迫力!
大きな豆腐を揚げておあげになるまで1時間、100回も裏返しながら焼くんだとか!
表面はパリパリで、油(菜種油、胡麻油)の香ばしいさが漂います!
そして国産丸大豆を使った内側の豆腐はジューシーでふんわり!

”カリフワ”でハンバーグに負けない食感で、プラネットベースで健康的!
個人的には大根おろしはたっぷりかけるのがおすすめです!

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今回はたまたま紀ノ国屋で見つけましたが、TV放送による一時的な入荷かもしれません・・・
通販などでお取り寄せも出来るのでお試しあれ!

まいもん越前 楽天市場店



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新座市蕎麦三昧!(新座鞍馬)

05/04/2021
2021年は1度も外食をしていない・・・
最近の外食を思い起こせば2020年の大晦日の年越しそばでした・・・
5月連休も僕は9連休ですが旅行もしたかったけど不要不急の外出も自粛していてステイホームで酒の量が増えてます (汗;)

さて、急用が出来たので車で出かける事に!
昼食は寄り道してウマい蕎麦を食べようと埼玉県新座市の「新座鞍馬」へ!
自分のブログ記事を確認したら前回訪問したのは2008年1月なので13年以上ぶりの訪問・・・
コロナ対策で席数を減らしての営業との情報があったので混雑を回避するため開店時間の40分前に到着。

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一番乗りで店の前のノートに名前を記入して車の中で待機!
あれれ、青空なのに大雨が降って来た・・・

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待つこと40分、1番乗りで入店!
玄関に入るとガラス張りの蕎麦打ち部屋!
こちらは、西荻窪の名店「鞍馬」の暖簾分けの店ですが、使う蕎麦粉は何と自家栽培の「地蕎麦」!
そういえば、昨年に暖簾分けの「伊豆鞍馬」にも行きましたが、鞍馬には裏切られません!

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靴を脱いで24畳ほどある大広間のお座敷の畳の4隅には着席できるテーブル席2、和式の座敷机2台で、4組のみしか入れないようにコロナ対策がされていて安心のゆったり空間。

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さて、そば茶を頂きながらメニューを拝見!

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妻と娘はセットメニューの「そばがき二種」1,700円を選択
セット内容は、蕎麦豆腐 又は そばの実がゆ、もりそば、そばがき の3種が頂ける構成。
(もりそばは粗挽き・玄蕎麦に変更可能)
蕎麦は十割蕎麦が鞍馬の真骨頂!
僕は天ぷら付きの蕎麦「そば衣野菜天もり」1,550円

まずは「そばがき二種」のセットの1品目、娘のそばの実がゆ
そばの実がゆはお出汁がきいてて、さつまいも・じゃがいも・人参・インゲンが入っていてサッパリとした味わいだったとの事!

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妻の「蕎麦豆腐」が登場!

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2品目の「そばがき」はモチモチで弾力あり量もたっぷり!
蕎麦の味も風味も強くて抜群らしい!
そばがきは「そばの実入りの塩・醤油・くるみ汁」の3種で異なる味わい!
特にくるみ汁が抜群にウマかったようです!

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いつもなら箸で突いて味見させてもらうけど、コロナ過のマナーでじ自粛・・・
でも、妻と娘の目を見開いた笑顔が料理のウマさを物語っていた!
メインの蕎麦は殻も入った「玄蕎麦」に変更(無料)!

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僕のそば衣野菜天はズッキーニ・人参・ごぼう・さつまいも・かぼちゃなど・・・たっぷり
野菜は大き目のカットでアツアツ・ホクホク!
普通の天ぷらと違うのは衣に蕎麦粉を使っていて蕎麦の風味がある点!

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蕎麦は粗挽きに変更(無料)
江戸のきりっと引き締まった汁に負けず、モチモチの食感で少し太めに打った十割蕎麦は抜群の蕎麦の風味と味わいです!

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蕎麦湯はとろみが強め

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食後には蕎麦のかりんとうとほうじ茶が提供

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そして甘いものは別腹の娘は「そばがきぜんざい」
そばの風味と餡子の相性も抜群らしい!!

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店を出たら多くの待ち客がいるので開店前に来て大正解!
4テーブルしか解放していないので1時間、後半の人たちは2時間待ちは覚悟するようですね・・・
ウマい蕎麦料理三昧を堪能しました!「ごちそうさまでした。」

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新座鞍馬
●埼玉県新座市あたご2-2-34
●048-479-0055
11:30~14:30
●定休:水曜日・第2.4木曜日 (祝日は営業)
HP:https://www.facebook.com/niizakurama
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After9

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県横須賀生まれ→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、新しいものより古いもの好き・・・

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