食材/取り寄せ香りが「イノチのボンバイユ」!(晩白柚)

03/04/2015
ブリグをご覧の皆様 「イノキのボンバイエ」ってご存知ですか!?
格闘家のアントニオ猪木がの入場テーマソングで「イノキ ボンバイエ♪」という歌詞がある!
もともとはアメリカのボクシングチャンピオンのモハメド・アリ」のテーマソング!!
アフリカのコンゴ民主共和国の言葉で「ボンバイエ」=「奴を殺せ」という意味だそうだ!!
それはあの「アントニオ猪木VSモハメド・アリ」の異種格闘技戦でかけられたアリを応援するアフリカの観客の掛け声「アーリ♪ボンバイエ~♪」が由来・・・その後、アリが猪木氏に自分のテーマソングを送り「イノキ~♪ ボンバイエ~♪」、と猪木のテーマソングとして定着した・・・「ボンバイユ=奴を殺せ」という言葉の中には国境を越えて死闘を繰り広げた男同士の友情の言葉ではなかろうか!?

さて、「ボンバイエ」で思い出すのは熊本名産の「「ボンバイユ」!

熊本に住む友人が送ってくれた晩白柚(ばんぺいゆ)!
ザボンの一品種の柑橘類のひとつで巨大な晩白柚(ばんぺいゆ)は人間の頭くらいの大きさ!!
収穫量の97%が熊本県で生産されている晩白柚は特に八代市の特産品のようで、八代市で2005年に収穫された晩白柚は世界で最も重いザボン類としてギネス世界記録に認定されたとの事!
もちろん大きさとは対照的に、やわらかい香りが良い!
そして、ジューシーさよりも実の一粒一粒のしっかりしていて、酸味も強すぎず酸味と甘みのバランスが実に上品!!
噛むごとに優しい柑橘のアロマがこちの中に広がる!!
東京では買えない高価で貴重な晩白柚!!「ごちそうさまでした!!」

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食べ終わった後の皮も捨てずに適当な大きさに切って風呂桶に投入!
しばらくは入浴タイムもボンバイユ のアロマを楽しむ・・・香りが「イノチのボンバイユ」でした!!

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食材/取り寄せ我が家にもあった!「とり野菜みそ」!

03/01/2015
 北陸新幹線がもすぐ(2015年3月14日)に走り出し、首都圏からもグンと近くなる北陸!
そんな影響もあり。近頃はTV番組などメディアで北陸に関する情報番組が多い・・・
先日は好きなTV番組の一つ「秘密のケンミンSHOW」の石川県の情報の中で「とり野菜みそ」という鍋のスープの素が紹介された!
そういえば先日、石川県に住んでいる方から土産で頂いたがまだ使っていなかった・・・
という訳で話題の「とり野菜みそ」で鍋!!
パッケージのサブタイトルは「みそ鍋家族」という石川県民の家庭で愛されている鍋用の味噌調味料!
石川県には縁もゆかりもないけど我が家にもあった とり野菜みそ

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番組の情報によれば「まつや」という会社がこの「とり野菜みそ」を開発して登録商標を登録した仕掛け人らしい!
http://www.toriyasaimiso.jp/
この鍋用の味噌は長い間、石川県で売れ続けて金沢の地元民のどこの家庭にもストックがあるというものらしい!
原材料をみるとチキンエキスが入っているけど、TV番組での紹介では「とり野菜みそ」の「とり」は鶏の事ではなく、「美味しさのあまり野菜がたっぷりとれる」という「野菜を摂る」という事!

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さて、我が家の大きな土鍋にたっぷりの野菜、
肉はとりの団子(つくね)もたっぷり入れたこれぞ「とり鶏野菜みそ」・・・なんちゃって
ニンニクも入った味噌味が野菜の甘みを引き出し、想像以上にコクがある味噌!
〆にはテレビで紹介していた雑炊にしようとおもったけど、味噌ラーメンスープに似ているのでちゃんぽんに変更!!

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調味味噌なので鍋料理以外の炒め物など料理に使ってもウマそうです!!
今回は土産で頂いてウマかったので通販でまとめ買いしてストックしておこう!!
辛いの好きなのでピり辛味も気になる!



愛知の「寿がき」やとコラボのカップ麺も食べてみたい!!
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板橋区板橋に本場ナポリのピッツェリア!!(ZU ZU/ズズ)

02/28/2015
 娘が教習所に入校手続きに付き合った後は2人でランチ!!
向かった先は東武東上線の東武練馬駅から近いピッツェリア! ZUZU(ズズ)
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西武線沿いにはいくつか思いつくピッツェリアはあれど、東上線でピッツェリアは初めて耳にする!!
しかも窯はガス式の窯ではなく、本格的で手間もコストもかかる薪窯を利用しているのはWEBの情報でチェック済!

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薪窯を完備する店ではランチではピッツァは提供しないという店が多いが、こちらはランチでもピッツァが頂けるとの事で期待が高まる!!
やっぱりナポリピッツァは薪の窯が命!

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さて、下調べによれば、ピッツァイオーロの店主の方はPIZZAの本場ナポリで修行したとの事!
本格的なナポリピッツァと南イタリア料理にこだわったピッツェリアのようです!
オープンしたのはおよそ半年前の2014年6月!

壁に描かれた手書きの可愛い女子受けしそうなイラストや文字と清潔感あるインテリア!

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ランチメニューは驚くほどコストパフォーマンスが高いのがメニューを見ての第一印象!!
そのお得なランチは AセットとBセットに分かれるピッツァのセット!
A SETは サラダ、ドリンク付で、9種類の中から選べるピッツァ Mサイズ(27㎝)¥900 Lサイズ(30㎝)
B SETは 前菜盛り合わせ、ドリンク、9種類の中から選べるピッツァ Mサイズ(27㎝)¥1,200 Lサイズ(30㎝)\1,300

AとBの違いはサラダか前菜盛り合わせかの違いでBセットを選択!
PIZZAは④ビアンカマルゲリータ と ⑦水牛モッツァレラのマルゲリータ!
サイズはナポリサチェックイズの30㎝を選択!!
どちらともマルゲリータのチューズとなってしまったがシェアして頂くのノープロブレム!!

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グランドメニューもチェックしてみるとPIZZAの種類は3ページにもわたり何と50種類以上で、正真正銘のPIZZERIA(ピッツェリア)!!(メニューはクリックで拡大します↓)

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まずはセットのドリンク!
のん兵衛だけど車で来たのでアルコールは我慢してジンジャーエール(辛口)・・・


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前菜、盛り合わせのAntipasto misto
300円の違いで前菜盛り合わせならBセットで正解!!

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前菜の盛り合わせは奥から時計まわりに、サラダゼッポリーネパプリカのマリネワカサギのエスカベッシュ(南蛮漬け)サラミ

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さて、タイミングを見計らうかのようにピッザが登場!
ビアンカマルゲリータ

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モッツァレラチーズ、フレッシュトマト、パルミジャーノ、バジル!
ビアンカと示すようにチーズの白が基調で、トマトソースを使わないから生地の味ちお食感がダイレクトに伝わるから誤魔化しがきかない!!

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水牛モッツァレラのマルゲリータ

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塩分がしっかりした生地は程よいライトさで、もっちり感と薪で焼いたこんがり感が両立る出来栄え!
水牛モッツァレラを使用した贅沢なマルゲリータ!

フレッシュなトマトの酸味と濃厚な香りで甘みのある水牛モッツァレラのバランスがマルゲリータの最高峰!

サイズはナポリサイズの30㎝を2枚頼んだのでずっしり胃袋にのしかかり満腹!!
まだ20歳の娘にが頼みの綱!!

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次回は飲んだくれ体制を整え電車できてゆっくりワインも楽しみもうと心に誓い店を後にする・・・
まさかこんなにレベルの高いピザが板橋で頂けるとは!!
しかもコストパフォーマンスも高く板橋価格!!
「いや~ウマいピッツァでした! ごちそうさまでした!!」

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ZUZU
(ズズ)
●東京都板橋区徳丸3-15-2
●03-3559-8388
11:30~15:00(L.O.14:30)
〈月~金〉
17:30~22:00(L.O.21:30)
〈土・日・祝日〉
17:00~22:00(L.O.21:30)
HP https://www.facebook.com/anticapizzeriadazuzu

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菓子/つまみムール貝のビネガーオイル漬け(PESCAMAR/ペスカマール)

02/27/2015
まだ明るい夕方・・・小腹も空いてそろそろ軽く飲み始めるハッピーアワー!!
イタリアならBAR(バール)、スペインなら(バル)発音は違えど、仕事帰りの週方に一杯ひっかけて帰るのん兵衛に嬉しい「ハッピーアワー」がある!
スペインには行ったこと無いので分からないけど、イタリアのハッピーアワーは飲み物をオーダーすればビュッフェ形式で用意された食事は無料!!

さて、日本でも都会ではその「ハッピーアワー」を取り入れる店も増えてきた!
都心の勤務で電車通勤ならならスペインバル(BAR)で軽くひっかけてハッピーアワーを楽しみたいところが、自転車通勤で職場は郊外なので真っ直ぐ帰宅!!

という訳で自宅でスペインバルの気分を味わう!!

ビールは前回紹介したスペインのビール MORITZ(モリッツ)

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ジャンキーなネタですが、紹介するのは簡単に本場スペインの味が楽しめるスペイン産の缶詰!

スペイン産のムール貝を使用したムール貝のビネガーオイル漬け
本格スペインの料理が簡単に味わえるスペインの缶詰といえば、前回のタコでも紹介したスペインの魚介類加工会社大手のPESCAMAR(ペスカマール)
http://www.pescamar.es/

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大きな缶にはたっぷり266g!
I Phone と大きさ比べるとご覧の通りのジャンボ缶!

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ビネガーに漬けたでさっぱり味のムール貝が小さいながらおよそ50個!

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余計な味付けがなくさっぱりしているのでサラダやパスタなどの料理に加えてもOK!
そして輸入品なのに保存料および添加物は一切使用していないので安心です!!

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【メーカー】PESCAMAR(ペスカマール)
【原材料】ムール貝、植物油脂、ブドウ酢、パプリカ、クローブ、にんにく、食塩
【原産国】 スペイン
【容量】 266g(固形量160g)



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復活したスペインビール!(MORITZ/モリッツ)

02/25/2015
 日本ではあまり馴染みのないスペインのビールを見つけた!
購入したのは海外でまお目にかかれないという幻のビール「モリッツ」!
アメリカWalMartの参加となった西友独自ルートの輸入ビールに今回も注目!!
ビール好きだけど今まで飲んだ記憶の無いスペインのビール!
イタリアに行った時に「イタリア人は(あまり)ビールを飲まない」という話を聞いた事があったが、確かにワインがアルコールの主流だった!
イタリアと食事の文化が似ているスペインも類似しているかもしれないと勝手に想像しながら購入してみたのはスペイン、バルセロナの地ビールMORITZ(モリッツ)

調べてみると1856年創業と古い歴史があり、フランスからの移民Louis Moritz氏によってバルセロナで生れたビールとの事!!
そしてバルセロナで大人気となったこのビールは経済危機の影響で70年代後半に生産を終了し幻となった・・・
しかし、モリッツ家の後続により2004年にミネラルウォーターを使いバルセロナで幻のビールが息をふきかえしたそうだ!!

さて、ラガータイプなので良く冷やしてグラスに注ぐ・・・
初めのインパクトはホップの薫りが高さ・・・そして、飲み口が軽くてのど越しが良く日本のビールと近いラガータイプのビールは日本人好みでしょうか!

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さて、スペインビールのアテは何かあるかな・・・と探したらあったあった!
スペイン産の缶詰が!
次回に続く・・・



MORITZ(モリッツ)
【原産国】スペイン
【醸造所】ザラコザーナ
【容量】330ml
【アルコール度数】5.4% 

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PROFILE

After9

After9

ウマソウルの管理人After9(アフター・ナイン)です ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカLos Angelesへ→現在、東京都在住 グルメではない「食いしん坊」、趣味:ウマい飲食、音楽:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車も50歳と23歳の旧車・・・ Jack Daniel's を楽しむ9時過ぎ(After9)が至福の時!

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