横浜/中区イタリア人の焼鳥屋!(TORINO/トリノ)

06/26/2016
昔は怖くてディープな地域だったがみなとみらいの発展と共に時代は変わったようだ!!
野毛が大きく変わった事はおそらく賛否両論だろう!?
昔のディープな野毛の雰囲気を懐かしむ地元住民もきっと多いでしょう!
競馬新聞を片手に昼間から飲んだ暮れるおっさんたちは減り若者で賑わい治安は良くなったこのエリア!
しかし、昔からの野毛の雰囲気を残す場所がこの「都橋商店街(みやこばし)」!
未来都市として発展したみなとみらいの西側には今も昔の雰囲気を残す場所!
都橋商店街は60店舗もの小さな店が連なることから「ハーモニカ横丁」との愛称でも親しまれている!
昔ながらのおっさんチックな飲み屋やバーもあれば洒落た若者向けの洋風な店もある!

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「ハーモニカ横丁」といえば僕もよく行く吉祥寺の「ハーモニカ横丁」も有名!
ちなみに吉祥寺の「ハーモニカ横丁」は第二次世界大戦後の1940年代後期に吉祥寺駅前にできた闇市として始まった!
一方、こちら野毛の「ハーモニカ横丁」は1964年の東京オリンピック開催にむけて野毛本通り沿いの露店や屋台を整理して集めた運河沿いの商店街!
 野毛のリバーサイドで高校の同窓会を終えて先生を桜木町駅見送った後、もう少し時間があるので2次会に合流することに!
それにしても洒落た店が増えて若者でも賑わうようになった野毛のエリア!
Torino(トリノ)と言えばイタリア共和国ピエモンテ州にある都市!
そんなイタリアの都市の名前が付いた店が焼鳥屋のようだ!

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わずか11席のこの店は元クラスメイトで満席になる・・・
なぜイタリアの地名の「トリノ」と「焼きとりの」のゴロ合わせのような店名だが、店主はイタリア人!!
カウンター席ではイタリア人店主と会話を楽しみながら焼鳥が味わえる!

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まずはお通し!

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2次会なので腹はすいていないのでワインを頂きながら軽く串を頂く!

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普通の焼鳥屋とは誓うイタリア人オーナの世界観が面白い!

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普通の焼鳥に飽きたらイタリア人の創作焼鳥もアリかもしれない・・・
フランスの鶏もイタリア人の焼鳥職人にかかればグローバルな味わいとなる!

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60店舗以上はあるであろう都橋商店街(ハーモニカ横丁)・・・またゆっくり楽しい店を探しに来よう!

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TORINO(トリノ)
●神奈川県横浜市中区野毛町1-22-1
●090-7884-0714
●18:00~24:00
●無休
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横浜/中区同窓会で!(野毛ビストロ ZIPテラス)

06/25/2016
高校を卒業してもう30年以上経つが、今でも毎年続いている同窓会!!
これだけ続いているのはすごいけど、何がすごいって担任の先生は毎年参加で唯一の皆勤賞!!
同窓会はいつもの学校のあった横浜で!
・・・桜木町から徒歩5分ほどで店に到着!
幹事が選んだ今回の同窓会の店「野毛ビストロ ZIPテラス」という店名・・・
旧店名はZIP IL TERZO(ジップ イルテルツォ)というネーミング!

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大岡川にある店なのでテラス席ではリバービューがある!
この大岡川はすぐ北のみなとみらいのある横浜港へ流れる!
南の源流は神奈川県横浜市磯子区氷取沢町・・・横浜はまだまだ自然が豊か!!
この野毛のあたりは昔は正直言ってあまり行きたくない怖くてディープな地域だったが今では洒落た店が増えて若者たち多くて盛り上がっている!

20人集まりまずは乾杯!
パーティーコースの料理で飲み放題!
飲み会なので会話がメインになってしまうが何とかレポート!

肉バル的な店なので前菜の盛り合わせは肉が主役!
その後にはサラダで野菜補給(写真撮り忘れ;)

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カルパッチョ風なビーフは表面を焼いたたたき!

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季節野菜のフリット!

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牛ハラミステーキは迫力重視で男前!!

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ゴルゴンゾーラで濃厚なショートパスタ!!

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コースの最後のドルチェ
若いスタッフで活気がある店だが、ホールスタッフには忙しすぎて笑顔は無いのが気になった・・・
今回はパーティだったので屋内だったけど、プライベートならテラス席をおさえておきたい!
まだ時間が早いので2次会へ!


野毛ビストロ ZIPテラス
●神奈川県横浜市中区花咲町1-1 大竹ビル1F
●045-567-7098
[火?木]14:00?24:00(L.O.23:00)
[金?土]14:00?25:00(L.O.24:00)
[日]14:00?23:00(L.O.22:00)
●定休:月曜日

HP http://www.grill-aligot-zip.jp/
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新宿区ウマい焼鳥食らうなら!(焼鳥はちまん)

06/22/2016
 ウマい焼鳥が食べたくなったら迷う事無く早稲田にある「焼鳥はちまん」に電話で予約!
人気があるのでもちろん予約は必須!!
東京メトロ副都心線で「東早稲田」で下車し歩くこと10分で名店に到着!

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開店時間の5時半に予約しているので一番乗り!3人でカウンター席に案内される!
まずは乾いた喉を生ビールで潤す!!

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そして新鮮な鳥刺し四種盛りは逸品!
ささみ・だきみ・軍鶏の昆布〆・レバの4種が入って¥1,260はCPが高い!!

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ここ焼鳥はちまんではいつもやきとりコース!
確認したわけでは無いがこちらの焼鳥の流派はおそらく京橋の「伊勢寛(いせひろ)」や新橋の「鶏繁(とりしげ)」!!
コースは「手羽先」で終わる江戸の伝統的な焼鳥スタイル!
「つくね」ではなく「団子(だんご)と呼ぶのも伊勢寛や鶏繁と同じ!
最後に鶏がらスープが出るのも同じ!
そして、サイドメニューの「そぼろごはん」が名物なのもその流派の証!
伊勢寛や鶏繁の老舗の流れを汲む名店だが、一つ違うのは価格がそれらの店の半額以下で頂けるコスパが高いところでしょう!!
高級な伊勢寛や価格表示の無い鶏繁と違い価格は庶民的で9本コースで1,890円というのは超ハイコストパフォーマンス!
ちなみに伊勢寛は12本コース6,480円、7本コース4,860円

さて、焼鳥劇場の開幕!
アスパラ巻」はバラ肉の肉汁でアスパラがホクホクに仕上がった技あり!

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しそ巻」はジューシーな肉汁としその香りのハーモニーがたまらない!

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生ビールを飲みほした後には暑い季節になってきたので僕はハーフボトルのシャルドネを投入!

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妻と娘は日本酒!
ラベルは何か変・・・表からは反転文字!

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裏を見ると「花」の文字の遊び心!

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長野県佐久市・佐久の花酒造の「裏佐久の花 夏の直汲純米吟醸生酒」

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「やさい焼」は椎茸としし唐

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「ささみ」は表面を軽くあぶり中はレアで山葵アクセント!

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「うずら」は写真を撮り忘れたが、タレに漬けたものとそうでないものの2色の鶉を交互に味わえる!

そして一番好きな「だんご」はつなぎを使わず、荒びきの鶏肉のウマ味が凝縮!
鶏の歯ごたえと肉汁がたまらない絶品!

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「白レバー」はレア焼で臭みがなく、ふんわりな舌触りでレバーの甘みが感じられる!

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「ねぎま」シンプルなだけに焼き手の技量が左右する!

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「手羽先」をプラス料金で辛焼きという辛いタレにも変更できるのも鶏繁と同じスタイル!

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そぼろごはんは(鶏がらスープ付)!
つなぎを使わず荒びきの鶏肉の旨味を凝縮!!

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だんごに使う粗びきの挽き肉をタレでじっくり炒めたそぼろの中央にはうずら!
よくかき混ぜてそのまま頂くには普通だが、僕は半分食べたら鶏がらスープで茶漬けにする戦法で頂く!
新橋の鶏繁の流れを汲むロサンゼルスダウンタウンの焼鳥の名店「こけこっこ」で教えてもらった食べ方!
そういえばLAの「こけこっこ」は閉店してしまったのでLAに行く楽しみも一つ減ってしまった・・・

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あまり人に教えたくない店のひとつです・・・


焼鳥はちまん
●東京都新宿区西早稲田3-1-1 地下1階
●03-3203-2880
【平日】17:30~24:00(L.O.23:00)
【土曜】17:30~23:30(L.O.22:30)
【祝日】17:30~23:00(L.O.22:00)
定休日:日曜日、月曜の祝日
HP http://www.yakitori-hachiman.com/

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食材/取り寄せ残念なお知らせ・・・「MARUHIDE UNI CLUB(丸秀ウニクラブ)が閉店!」

06/18/2016
 ロサンゼルスに行くとここ数年連続で行くレストランがある・・・それがMARUHIDE UNI CLUB(丸秀ウニクラブ)
その名の通り雲丹(ウニ)料理の専門店!
日系の水産加工会社の「丸秀」が2003年にオープンさせたウニ料理専門レストラン!
その丸秀はLAの北側のウニの産地のサンタバーバラでとれた高級な赤ウニを加工販売、そしてレストランでも頂ける!!

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僕はアメリカに行ってまで日本食を食べようとは思わない派だけどここは別!
日本でウニ料理専門店ってありそうだけどほとんど聞かない・・・
しかもサンタバーバラで獲れる「赤ウニ」は臭みがなくて甘みが強くてウマウマ!!

出汁巻きたまごは箸で割ればウニが流れ出る・・・

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ウニソースがたっぷりなウニパスタもウマかった・・・

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そして丸秀の真骨頂と言えばやはりカリフォルニア州サンタバーバラ産の名産の赤ウニがたっぷりのウニ丼だった・・・


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そんな魅力に惹かれてオープンした2003年から3度訪問・・・ブログでも紹介してまいりました!
http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1193.html
http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1520.html
http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1600.html
ところが、そのMARUHIDE UNI CLUB(丸秀ウニクラブ)が閉店したという!!
ホームページのお知らせ欄にも「2016年5月21日にレストランは閉店・・・」と記載されていた!
http://www.maruhide.us/

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予約しないと入店できないほどの人気店だったので、丸秀ウニクラブのファンでショックを受けている方々は多いでしょう・・・
現地に駐在している後輩にメールしてみると閉店前日に訪問して長蛇の列だったという!
どうやら、オーナーの体調不良らしい・・・
とは言え、レストランは閉店してしまったが、ウニの販売は今まで通りのようで一安心・・・通販で日本発送も今まで通り可能!
今までウニクラブにて生うにや雲丹酒盗を買っていた客はロングビーチ本社工場でピップアップすることになるという!

丸秀 本社/工場
●2145 W. 17th St., Long Beach, CA 90813
●(562) 435-6509
●営業時間: 8:00~17:00PM


(生うに”は事前予約が必要)
生うに木箱 / Fresh Uni 50g /1.7 oz.
生うに5ポケット/ Fresh Uni 5 pocket 100g / 3.5oz
生うに木箱 / Fresh Uni in Wooden Tray 200g / 7 oz.
特選生うに大箱 / Premium Fresh Uni in Wooden Tray 280g / 9.8oz
特選生うにメタルトレー入り / Premium Fresh Uni in Metal Tray 110g/ 3.8oz
塩水生うに/ Fresh Uni Salt Water 120g/ 4.2 oz.
雲丹酒盗 / Uni Shutou – Regular 65g/3.2oz, Large 120g/4.2oz
雲丹酒盗とろ~り / Uni Shutou Melty 65g/3.2oz
ルイべ / Ruibe 70g/2.3oz
雲丹みそいか漬 / Uni Miso Ika Zuke 120g /4.2 oz.
酒盗なまこ / Shutou Sea Cucumber 90g/3.1 oz.
ポン酢なまこ / Ponzu Sea Cucumber 80g/2.8oz.
etc.
少し前に空輸で取り寄せたばかりだけどまたウマい「雲丹酒盗」を取り寄せようと思う!
http://www.maruhide.us/

もう店でウニ丼は食べれなくなりましたが、トーランスの寿司屋の望(NOZOMI)では丸秀からウニを卸ていて「ウニ丼」を提供しているようです!・・・次回LAに行くときには必ず訪問してみいうと思う!http://www.sushinozomi.com/Japanese.html

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鎌倉市歴史のある鎌倉名物!鯵の押寿し(大船軒)

06/16/2016
「大船軒の歴史」今から120年以上前の明治21年(1898)に大船駅が始発の横須賀線開通したときからはじまる!
大船軒は駅構内での販売を申請し、明治32年(1899)頃に弁当の販売を開始
日本初となる駅弁のサンド イッチを開発し名物となった!
大船軒の名物だった駅弁のサンドイッチは他の業者に真似され日本中に広まる・・・
大船軒の名物を取り戻すため、新商品の開発・・・
相模湾で捕れる鯵を使って試行錯誤の末、大正2年(1913)にこの「鯵の押寿し」の販売開始した!(注:現在は「五島」の鯵を使用)
大船軒「鯵の押寿し」は美食家の魯山人(ろさんじん)にも愛されていました・・・

さて、鎌倉名物弁当「鯵の押寿し」は明治創業の老舗大船軒の看板弁当!
「鯵の押寿し」は960円&1200円の2種類!
「並」は、中鯵の切り身を使用、後者の「特上」は上質な小鯵の半身を使用!
鯵の素材の違いは一目瞭然!
いつもは特上のほうが絶対にウマいと信じて購入していたが「並」はまだ頂いたことがない!
という事で今回は並の「鯵の押寿し」を購入!

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鯵の押寿し 8貫 960円(税込)      
鎌倉産品推奨品選定品で、中鯵をそぎ身にして合わせ酢でしめた逸品!
さっぱりした鯵と合わせ酢に酸味が食欲が低下する夏にもぴったりで食欲増進してくれる!
肉厚な鯵のウマ味を味わうならやはり特上に軍配!
そして並の方が酢の強さを感じるので次回はまた特上に戻ってしまいそうです!

旨味を味わうことの出来る大船軒の看板である押寿しをぜひご賞味あれ!

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大船軒
http://www.ofunaken.co.jp/


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PROFILE

After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

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台湾 小籠包
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台湾 腸詰

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叉焼(江戸清)


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