横須賀市輝く佐島の極上生しらす!(さじま屋)

06/14/2017
輝く佐島の生しらす!(なぶら)
よこすかポートマーケットに併設される海鮮料理の「なぶら」で超ウマウマな生しらす飯を味わった後はよこすかポートマーケットで買い物!
もちろん車にはクーラーボックスを積んでいる!!

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よこすかポートマーケットの中にも先ほど食事した「なぶら」の魚屋が出店している!
そもそも「なぶら」は佐島の漁師平敏丸(ひらとしまる)が運営している直営店!!

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その漁師直営店の魚屋が「さじま屋」というネーミングになっている!

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ウマそうな獲れたて鮮魚はいろいろあるけれどお目当てはやはり生しらす!
生しらすは鮮度が命なので朝の漁が無ければ出荷されない・・・
先ほどなぶらで生しらすが漁港から到着を待って食べたのでもちろん店頭にも並んでいるはず!
あったあった!!

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という訳で今日は生しらす三昧!たっぷり入って500円は鎌倉や藤沢の湘南エリアの観光地では買えないし先ほどまで泳いでいた鮮度は抜群!
東京のスーパーでも生しらすは売られていることもあるけれど冷凍ものでぬめりがあるので食べる気はしない・・・
たらふく生しらす食べたばかりだけれど晩飯用に購入!

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他の魚はともかく、生しらすは鮮度が命!
キラキラ輝く佐島の生しらすは丼にしても良し、酒のアテにも最高です!!
人気が高いので売れ切れは注意・・・昼の早い時間の購入をおすすめします!

そしてここの生しらすを食べたら他で他の生しらすが食べれる気なくなります!

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さじま屋 
●神奈川県横須賀市新港町6 よこすかポートマーケット内
●046-823-1967
[マーケット]10:00~19:00 (11月~2月は18:00まで)
[レストラン]11:00~21:00
●定休日:毎週火曜日

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横須賀市一番ウマい 佐島の生しらす!(なぶら)

06/10/2017
父の一周忌で実家の横須賀へ・・・お寺に行く前に早めの昼食!
向かった先はよこすかポートマーケットにある海鮮料理店のなぶら!
勢いあまって開店時間10分前に到着しう店の前で待つ気合の入れよう!!

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一番のりで入店・・・テーブルに用意されているのは はとバスのツアー客用で嵐の前の静けさ・・・

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料理はいつもはボリューム満点の刺身盛りの「大漁てっぱつ舟盛り定食」を注文してるけど今回の1番目当ては「朝獲れ生しらすめし」
新年から3月の中旬まではしらす漁が禁猟・・・解禁になった後天候などの悪条件で生しらすになかなかありつけていない

娘は2重国籍保持者なので22歳の年に国籍選択届けを役所に提出する義務があり横須賀の役所を訪問した時にも生しらすを食べようと訪問したらしいが生しらすの水揚げが無く空振りに・・・

という事で、何が何でも生しらすを食べようと注文したのが生しらす!
こちらの「なぶら」は佐島のしらす漁の網元が経営する漁師直営の食事どころ! 
3人揃って注文したのは「朝獲れ生しらすめし」!!
しかしその朝獲れの生しらすがまだ厨房に届いていないとの事・・・電話で確認して頂くと「あと30分くらいで生しらすが届く」とこちらへ向かっている様子!!
ならばと30分待つ事に・・・

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生しらすが届くまで軽くつなぎにカキフライを注文!
1個300円という価格だったのでどんな牡蠣フライかと思ったらなかなかデカイ!!

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そして娘の大好物のさざえのつぼ焼き!!

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遠慮しているのん兵衛の妻には生ビールをオーダーし優しさをアピール・・・僕はドライバーなので水で我慢・・・

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しらすめしを待っている間にツアー客が続々と入店・・・振り返れば店内は満席!

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さて、30分強待ってようやく「朝獲れ生しらすめし」が登場!
サイドには小鉢・茶碗蒸し・味噌汁が付く!!

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酢飯ではなく白飯に惜しげもなくてんこ盛りの生しらす!!
ちょっと前まで生きていたしらすちゃん達はピンと背筋が伸びて活き活き!

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湘南の観光客が行列をつくるしらす料理専門店のしらすと比べても歴然と違いを見せる鮮度の良さ!
ここの生シラスを食べたら他で食べる気が失せるほど!!
たまごの黄身を崩して絡め、醤油をかるくたらせば極上のウマさの生しらす!

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もう他では生しらすは食べれない・・・

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なぶら
●神奈川県横須賀市新港町6 よこすかポートマーケット
●046-884-8691
●11:00~21:00(L.O.20:00)
●定休:月曜日
HP http://nabura.umikou.biz/index.html

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横須賀市佐島の生しらすは最高にウマい!(なぶら)

12/21/2015
 実家に立ち寄る前に腹ごしらえ!
向かった先はよこすかポートマーケットに併設された海鮮料理の食堂 なぶら
こちらの料理長は僕の兄の高校時代の後輩らしい!

前回は大行列で入店を断念したので今回はオープン時間に合わせて早めの入店!
開店と同時にツアーバスが団体客が押し寄せるのでその前に入店するのがベター!!
ちょうどツアーバスがやってきたので慌てて入店・・・ギリギリセーフ!!

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さて、メニューをしっかり見て3人共に違う料理を注文!!

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大漁てっぱつ舟盛り定食
茶碗蒸し、小鉢はひじきの煮物、漬物、味噌汁、ご飯が付いてボリューム満点の刺身定食!!
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定食と言えど小舟に5種類の地の魚が乗船して豪華!!

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朝獲れ生しらすめし
海苔、ゴマ、錦糸たまごが敷かれた丼ぶり!
こちらにも味噌汁とお新香が付く!

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そして何といってもセンターを飾るのはピンと背筋の伸びた煌びやかな佐島の朝獲れの生しらす!!
醤油をたらしてネギと生姜を加え丼に乗せれば最強の生シラス丼が味わえる!

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佐島しらすの贅沢3種盛定食
僕の選択したのはこちら!

薬味は大根おろし、ネギ、生姜の3種!
茶碗蒸し、小鉢(ひじきの煮物)、お新香、味噌汁が付いてボリューム満点!!
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かまあげしらす、生しらす、しらすの沖漬けの3種類のシラスが堪能できるシラス三昧!!
海苔と錦糸たまごがのったご飯にのせてシラスを味わう!!

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すっかりお気に入りとなった「なぶら」!
圧倒的にウマいシラス食べるなら「なぶら」です!



なぶら よこすかポートマーケット店
●神奈川県横須賀市新港町6 よこすかポートマーケット
●046-823-1967
●【火~日・祝・祝前】11:00~21:00(L.O.20:00)
●定休:月曜
HP http://nabura.umikou.biz/index.html
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藤沢市昆布ちりめんじゃこ!(しらす問屋 とびっちょ Terrace Mall 湘南)

05/09/2012

海に囲まれた三浦半島は僕の生まれ故郷!
しらすは熱々ご飯にたっぷり山盛りにかけて食べる庶民食だと思っていたが、いつしか観光客にもてはやされる高級食材となってしまった!

さて、、江の島近郊では3月11日(1月~3月10日までの間が禁漁)にしらす漁が解禁となりしらすのシーズンが始まりだ!!
生しらすを求めて鎌倉+藤沢には観光客が押し寄せる!!
しかし今年2012年は海水温が低すぎ、例年よりも水揚げが少なく、せっかく遠方から訪問しても生しらすが食べれない事態となっている!

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シラスが水揚げされれば3月11日~12月31日までは生しらすが食べれるが、しらすについてちょっと紹介!
個人的にはシラスのウマいのは「秋シラス」だと思っている・・・たかが鰯の稚魚のシラスだが、味も種類も季節によって異なってくる訳だ!!
春・夏・秋に分けて僕が感じるシラスは以下の通り!(参考までに)

春シラス(3月11日解禁~4月)
漁が解禁されたばかりの新物で、シラスのは小さいが身が「ふんわり」している!

夏しらす(5月~8月)
「カタクチイワシ」が主流で身が堅くパサパサ感があり、天日干し、ちりめんじゃこなどの加工向き!
苦みが強いので生しらすで食べるのはオススメ出来ない!

秋しらす(9月~12月)
春しらすよりも大きく、夏が過ぎて海水の温度が下がるため身が引き締まり、適度に脂がのって苦味が少ない!

さて、江の島の人気シラス料理店の「しらす問屋 とびっちょ」はTVやメディアで紹介される言わずと知れた行列の出来る人気店!
1時間~2時間待ちなんて当たり前のようだ!

ちなみにある日の日曜日・・・江の島本店の混雑状況は60分待ちでした↓

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妻は友人と行って24cmもある豪快などんぶりが名物の「とびっちょ丼」を食べたことあるが、僕は未体験・・・気が短いので並ぶのが嫌いだからだ(笑;

さて、2011年11月にグランドオープンした辻堂駅から直結のショッピングモール「テラスモール湘南」のフードコート潮風キッチンにも「しらす問屋 とびっちょ」が出店している!
江の島に本店、参道店と2店、そしてこちらTerrace Mall 湘南店が3店舗目となっている!


今回入手したのは「昆布ちりめんじゃこ」 

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釜揚げシラスやちりめんジャコは良し悪しはあれどどこでも買えるが、天日で干したちりめんじゃこに昆布を混ぜたこんな商品は初めて!

さ~て自宅で「実食!」
用意するのは炊きたての美味しい白ご飯!・・・そして生醤油だけ!
しらすはちりめんじゃこなので水分は無く堅いが、昆布の粘りとの食感のコントラストが面白い!
そして、生醤油を加えればさらに磯の香りが引き立ちウマウマでした!

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また、通販も運営していて、しらす加工品を中心とした商品が日本全国から購入できます!

おまけ!
釜揚げしらすはイタリアでも使われる食材(日本のものより塩分が強い)
パスタにも相性が良いし、釜揚げしらすにたっぷりのオリーブオイルをかければ本場イタリア料理 「bianchetti(ビアンケッティ)」となります!!

たかがシラスですが、同じ素材でも食べ方を変えるだけで全く違う国の料理の味わいになります!
イタリアで食べたしらす料理のビアンケッティは過去の記事で紹介しています!↓
http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-394.html


しらす問屋 とびっちTerrace Mall 湘南店
●神奈川県藤沢市辻堂神台1-3-1 テラスモール湘南3F潮風キッチン
●0466-38-3188
●10:00~21:00(L.O.20:30)
●不定休(Terrace Mall 湘南店に順ずる)
HP: http://www.tobiccho.com/mall/


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藤沢市汁の臭いを嗅いでから!(島童子)

04/21/2012

鎌倉鶴岡八幡宮で娘の厄除けのため鎌倉へ!
厄除け前に江の島に立ち寄り腹ごしらえ事にする!

しらすを食べたいが日曜日は漁が休みなので生しらすは期待出来ない!
また、江の島近郊では3月11日(1月~3月10日までの間が禁漁)にしらす漁が解禁となりしらすのシーズンが始まったが、今年2012年は海水温が低すぎて水揚げが少ないと聞いている!

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さて、週末の真昼間に江の島へ車で入るのは自殺行為!
江の島のふもとの「江ノ電駐車センター」に駐車し徒歩で江の島へ入る!
また、江ノ電駐車センターに駐車すれば「江の島パーク&レールライド」というシステムが利用出来る!
いつも利用している「江の島パーク&レールライド」は駐車料金5時間分と江ノ電(江の島⇔鎌倉)の乗り降り放題のパスが2名分付いて1500円とお得だ!!
(大人の方2名様をこえる場合は、大人一人400円、小児一人200円が追加、5時間を過ぎた場合は、30分につき200円の追加) 注意:7月、8月は「江の島パーク&レールライド」が利用出来ません!
詳細はこちら→ http://www.enoden.co.jp/toku_ticket/parkrail.htm
 

生シラスは無いのは分かっているし、秋シラスの方が好きだから秋まで我慢し、釜揚げしらすを求めて江の島へ!
江の島は晴天の日曜日という事もあるが、恐ろしいほどの人の波だ!!
学生は春休みだし、鎌倉を舞台にしたフジ系ドラマの『最後から二番目の恋』の影響が大きいのだろう!!

TVでも紹介される「しらす問屋 とびっちょ」は予想通りの行列で60分待ちだという事!

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その奥にある2軒はすぐに入店出来るという事で店先のメニューを見ながら作戦会議!
店頭のおばちゃんの情熱的な客引きに負けて「島わらし(しまわらし)という店の前へ!

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ここは以前は「おっ魚っと(おっとっと) 」というしらす料理店だったところが名前を変えていた!

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店頭の料理サンプルは本物の料理だから料理内容が分かりやすい・・・

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そして、ここは今まで体験した事の無い、風変わりな客引き!
海鮮を中心とした丼とうどんのセットがメニューの特徴なのだが、「うどんのつけダレ」を持った店員のおばちゃんが「自慢の汁です!」との匂いを嗅がされる!
確かに魚介の出汁と香ばしさがある良い臭い・・・臭いを嗅がされた後に入店してみる事に!

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待ち時間は0分だったが、満席で店員はてんやわんやの様子!
タイミングをみて店員さんを呼びとめオーダーする!

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三人三様でそれぞれうどんのセットをオーダーする!
セットのうどんの量は小(100g)・中(120g)・大(140g)の3種類から選べうどんの量によってセットの価格がUPする!

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丼は小さめで、うどんの量が選べるが、丼の大きさは選べない!
個人的には丼がメインでうどんがサイドの方が良いが、うどんがメインになっているから腹の空き具合はうどんの量で調整する事になる!
うどんは細めに打った「稲庭うどん」でざるで登場!
麺は冷水でも〆は甘いからほんのり温かい状態で提供される!

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コシはそれほど強くなく程よい歯ごたえで、喉越しが良い!!

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自慢の「自家製つゆ」はカツオ系の出汁が利いているが、坦々麺のようなゴマペーストが強く主張!
また、バターのような脂系でコクを出す工夫がされている!

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丼はストレートに素材を生かしているから余計な味付けは無く、シンプルに生醤油だけで頂く!

★釜揚げしらす丼 (うどん中セット)

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★釜揚げしらすいくら丼 (うどん中セット)

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★桜海老としらすのかき揚げ丼(うどん中セット)

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さて、娘の厄払いに行くとしよう!!

島童子(しまわらし)
●神奈川県藤沢市江の島1丁目6-8


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After9

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台もクラシックな53歳の英国車と26歳のアメ車・・・

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