Cookingハワイを感じて(ガーリックシュリンプ)

09/19/2020
2000年3月末に行くはずだったハワイも新型コロナウィルスの影響で行けず・・・
せめて自宅でハワイ気分にと、月に1度はハワイ料理のGarlic Shrimp(ガーリックシュリンプ)を作ります・・・
ライスにふりかけをかければ日系ハワイアン流のガーリックシュリンプに!

今回は冷蔵庫の余り野菜を添えましたが、付け合わせはマカロニサラダやパイナップルなど入れると本場ハワイアンっぽくなりますかね!?

IMG_1844_20200919084352d13.jpg 

ハワイのMINATOという会社Hawaiian Chopped Garlic Oil(ハワイアン・チョップド・ガーリック・オイル)
製造はハワイのMINATOという会社の輸入品でペットボトル入りの調味料を使えばハワイのフードトラックの定番Garlic Shrimp(ガーリックシュリンプ)ですがこのガーリック・オイルを使えば簡単に本場ハワイの味が簡単に楽しめます!

ガーリックシュリンプはもちろん、パスタや炒め物などいろいろな料理に使えそうです!
我家ではCOSTCOで購入しましたがアマゾンでも購入できます↓

[ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]

Cookingビールのお伴に!(チキンフィンガー)

09/06/2020
以前も紹介しましたが、月に一度は作るアメリカのアペタイザー(前菜)のChicken Fingers(チキンフィンガース)!
別名 chicken strips(チキンストリップス)、chicken tenders(チキンテンダース)・・・などなど、呼び名は地域や店舗でいろいろありますが、ササミのフライ・・・
調べによれば、チキンフィンガーは、ジョージア州サバンナにのSpanky'sという店の店主が考案&ネーミングしたとの事です!

チキンは chicken tenderとも呼ばれるように鶏のささみを使うのが一般的。
ささみは胸肉の中にあるフィレの部分で柔らかく高たんぱく低脂肪ですが、もちろんコストを考えてchicken brest(胸肉)でもOK!
chicken stripsとも呼ばれるようにササミのカットは細長く、ササミの大きさにもよりますがササミ1本に対して半分くらいにカットします!
ササミは予め味付けをしておきますが、我が家のオリジナルは塩コショウをしてレモン汁をかけてラップし、冷蔵庫で30分くらいマリネし、ジューシーで柔らかな仕上がりになる「俺のチキンフィンガー」の特徴です!
ガーリック味をつけるなど味付けはお好みで!

アメリカでもPANKO(パン粉)と日本語で呼ばれて粗めの日本式のパン粉は人気がありますが、アメリカのオールドファッションなフライの定番はBread crumbs(ブレッドクランブス)と呼ばれる箱入りの細目のパン粉を使うのいます!
ブレッドクランブス日本のスーパーでは売ってませんが、大阪の串カツにも使うような細目のパン粉または、パン粉をグラインダーで細く挽き、あとは、カツと同じように細切り鶏ささみを 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けて揚げるだけ!

今回用意したディップするソースは3種類、スモーキーな香りのアメリカンなBBQシース、酸っぱ辛いバッファローウィングソース、ハニーマスタード
フライにも野菜スティックにも合うブルーチーズドレッシングもおすすめです!

IMG_1816_20200906111805491.jpg 

日本では本場アメリカのBBQソースやバッファローウィングソースは手の入りにくいのですが、日本の通販で購入できるおすすめを紹介します ↓
BBQソース            バッファローウィングソース

 




[ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]

Cookingphilly cheese steak(フィリーチーズステーキ)

08/12/2020
このコロナのパンデミック、まだまだアメリカには行けそうにない・・・

アメリカを思えば思うほど食べたくなるアメリカの料理、フィラデルフィアのソウルフード philly cheese steak(フィリーチーズステーキ)
日本では馴染みが薄いけれど、アメリカでは人気が高いサンドウィッチ!
でも残念ながら日本では食べれる店が無いので自分で作るしかありません!
ところが、フィリーチーズで使うサンドウィッチ用のBun(バン)さえ日本で売ってません・・・
フィリーチーズで使うバンは「hoagie(ホギー)」または「hello(ヒーロー)」と呼ばれ、本場アメリカではスーパーでも手に入りますが、日本のスーパーどころかどこのパン屋でも売ってません。
COSTCOで何となく近いパンを購入して代用するもバゲットのように固めでフィリーチーズにはいまいちマッチしないところは目をつぶって調理!

IMG_9386.jpg 

バンは半分に開いて鉄板の端でトーストし、脂で細かく切った牛肉とオニオン・ピーマン・マッシュルームを炒めて塩こしょうをしてお好みでウスターソースを少々加えます。

IMG_9387.jpg 

肉と野菜を炒めたらスライスチーズをのせてとけるまで待ちます・・・(写真は撮り忘れましたが)
オニオン・ピーマン・マッシュルームの野菜を入れたスタイルのフィリーチーズは、白いプロバロンチーズモントレーペッパージャックのスライスチーズがベストマッチ!
ビーフだけのアニマル系の本場フィラデルフィアのフィリーチーズには黄色いチェダーチーズが会いますがお好みで!
バンにはマヨネーズを塗って具材をバンに挟んで完成!

IMG_9391.jpg 

僕は、今は亡き一番好きだったDel Amo Steak Houseのレシピに習ってシュレッター状にカットしたレタスとトマトを加えます!
サンドウィッチにはフライを添えて「俺のフィリーチーズステーキ」の完成!100%満足するにはホギーロールを売ってる店を見つけるのが課題ですが、アメリカ気分が味わえました!

IMG_9392.jpg
[ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]

Cooking簡単アメリカの味! チキンフィンガー

07/23/2020
 アメリカのアペタイザー(前菜)のChicken Fingers(チキンフィンガース)!
別名 chicken strips(チキンストリップス)chicken tenders(チキンテンダース)・・・などなど
呼び名は地域や店舗でいろいろありますが、ようは ササミフライ・・・
BBQソースをつけていただくアメリカの定番アペタイザーで、我が家の定番料理です!

IMG_1467.jpg


用意するメインのチキンは chicken tenderとも呼ばれるように鶏のささみを使います!
ささみは胸肉の中にあるフィレの部分で柔らかく高たんぱく低脂肪ですね!
もちろんコストを考えてchicken brest(胸肉)でもOKです!
chicken stripsとも呼ばれるようにササミのカットは細長く、ササミの大きさにもよりますがササミ1本に対して半分くらいにカットします!
ササミは予め味付けをしておきますが、我が家のオリジナルは塩コショウをしてレモン汁をかけてラップし、冷蔵庫で30分くらいマリネし、ジューシーで柔らかな仕上がりになる「俺のチキンフィンガー」の特徴です!
アメリカでもPANKO(パン粉)と日本語で呼ばれて粗めの日本式のパン粉は人気がありますが、アメリカのオールドファッションなフライの定番はBread crumbs(ブレッドクランブス)と呼ばれる箱入りの細目のパン粉を使うのいます!
日本のスーパーでは売ってませんが、大阪の串カツにも使う細目のパン粉または、普通のパン粉をグラインダーで細くひきます!

IMG_1430_20200723181418581.jpg





IMG_1431.jpg 

あとは、日本のカツと同じように細切り鶏ささみを 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けます!

IMG_1433.jpg

調理法はヘルシー志向にオーブンでベイクするレシピもありますが、油のディープフライできつね色になるまで揚げて完成!

IMG_1465.jpg

ディップするソースは3種類、スモーキーな香りのアメリカンなBBQシース、酸っぱ辛い バッファローウィングソース、フライにも野菜スティックにも合うブルーチーズドレッシング!

IMG_1467a.jpg

よく冷えたビールを流し込みながら揚げたてのチキンフィンガーにBBQソースをつけてほお張れば気分はアメリカン!!
小海老に同じ衣を付けてPopcorn Shrimp(ポップコーンシュリンプ)もウマウマでビールが進みます!

IMG_1508_20200723181425d43.jpg

日本では本場アメリカのBBQソースやバッファローウィングソースは手の入りにくいのですが、日本の通販で購入できるおすすめを紹介します ↓

BBQソース            バッファローウィングソース

 




[ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]

ウマいCOSTCO商品Hawaiian Chopped Garlic Oil(ハワイアンチョップドガーリック・オイル)

04/10/2020
半年前から計画していたハワイ旅行もコロナウィルスの影響で延期に・・・

自宅でハワイ料理を楽しもうとCOSTCOで購入したのが、Hawaiian Chopped Garlic Oil(ハワイアン・チョップド・ガーリック・オイル)
製造はハワイのMINATOという会社の輸入品でペットボトル入りの調味料!

ハワイをフードトラックの定番と言えばGarlic Shrimp(ガーリックシュリンプ)ですがこのガーリック・オイルを使えば簡単に本場ハワイの味が楽しめます!

IMG_0791.jpg 

使い方は簡単で、オイルと下に沈んだ固形(ガーリック)を1:1海老にマリネして30分置いてフライパンで焼くだけ!
目安は海老180gに対して(オイル15g、固形15g)固形は出しにくいので別の容器に移し替えて使用するとの注意書き・・・

ライスと付け合わせを用意してガーリックシュリンプの完成!

IMG_0949.jpg 

店によっていろいろあるようですが、今回はライスにはガーリックオイルをかけるスタイルで。
マカロニサラダ、パイナップル、ライスにふりかけをかけるハワイアンスタイルも良いですね!

IMG_0944.jpg 


ガーリックシュリンプはもちろん、パスタや炒め物などいろいろな料理に使えそうです!
我家ではCOSTCOで購入しましたがアマゾンでも購入できます↓

[ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
PROFILE

Thank you for visiting!

After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県横須賀生まれ→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、新しいものより古いもの好き・・・

MAIN MENU



____________________________

<ブログ内 料理別検索>


アメリカ料理 >

 

<ブログ内キーワード検索>

 

LET'S EAT !

<ウマい!お取り寄せ>

北海道

 

エゾバフンウニ 噴火湾産たらこ


いくら醤油漬け 厚岸マルエモン

____________________

東北

 

緑の一番星  門崎熟成肉


三陸海宝漬  厚切り芯たん

____________________

北陸

 

桜姫どり昆布〆 富山湾白えび


小鯛ささ漬け  のどぐろ一夜干

___________________

関東

 

宇都宮餃子  水戸わら納豆


自家製コンビーフ プティフール サレ


____________________

中部

 

金目鯛味噌漬け 駿河湾生桜えび


うなぎ蒲焼  味噌煮込うどん


手延べきしめん 元祖手羽先唐揚

____________________

近畿

 

ローストビーフ 平宗 柿の葉寿司


神戸牛    ちりめん山椒


____________________

四国

 

トロ鰹たたき  シャトーブリアン

____________________

中国

 

炭火焼きあなご 下関とらふぐ

____________________

九州

 

博多華味鳥 元祖辛子明太子


五島うどん  福砂屋カステラ


熊本特選馬刺し  ソーキそば

____________________

 

ユッケジャン ポッサムキムチ

____________________

 

小籠包(京鼎樓) 台湾腸詰

____________________

 

明蝦巻(耀盛號) 焼売(同發)

____________________

 

タンドリーチキン 伝説のカレー

____________________

 

活ロブスター メープルシロップ

____________________

 

バッファローウィング リブアイステーキ


ベイビーバックリブ NYチーズケーキ

____________________

 

  チョリソー プレミアムテキーラ

____________________

 

ラムラック マヌカハニー

____________________

 

スモークサーモン スキクイーン

____________________

 

エスカルゴ  フォアグラ・ド・オァ

____________________

 

マルゲリータ   パルミジャーノ


プロシュット  グアンチャーレ

 

LET'S GROOVE !

 

<アメリカのRADIOを聴こう♪>

 

Los Angeles,CA
Old School Soul,R&B,Rado
102.3 Radio Free KJLH

 

Old School Soul,Funk Live
Zmix97
_________________________

<Get a Funky Music>

 

SOUL・R&B by Amazon

 

LINK


After9 参加サイト

Instagram


tabelog


4Travel


Tripadviser


30min


PINGOO! 
PINGOO!メモリーボードへ

<ACCESS MAP>
Thank you for your visit!