■ ［ 鎌倉市 ］ 鎌倉イタリアンがコンセプト！(Rans kamakura/ランズ カマクラ)
- 01/06/2019
- 我が家の初詣は2019年も鎌倉 鶴岡八幡宮・・・その前に小町通りでランチタイム！
予め予約していた店はイタリアンのRans kamakura(ランズ カマクラ)
鎌倉で増え続けるイタリアンの主な特徴は地消地産で、鎌倉野菜と海の幸をふんだんに使った「鎌倉イタリアン」という鎌倉ならではのジャンル！
店の前には大勢の待ち客もいるけれど予約しておいて正解！
3人で予約していたけれど外出していた娘は間に合わず2人でのランチ！！
朝は冷えていたけれど日中は気温が上がって小春日和のような気温・・・とりあえずプレミアムモルツで喉を潤す！
ランチのコースは2種類、Planzo AとPlanzo Bで、2人共にメイン料理の付くBを選択！
訪問前に予め調べていたWebの情報ではBが1,980円だったけれど、値上げしたのか？正月の特別料金なのか25％アップしていた・・・
前菜・パスタ・メインとそれぞれ数種類から好みを選べて自分好みのコース構成を作れるスタイル！
ブロガーとしては同じ料理をオーダーしても面白く無いので2種の前菜をオーダー！
料理の前にフォカッチャが用意される
ビールを飲み干し、グラスワインを頂く！
鎌倉野菜のミックスサラダはその名の通りでたっぷりの鎌倉野菜が嬉しい！
ドレッシングはあっさり上品なビネガーを使い、野菜の素材を生かしている！
本日の前菜の盛り合わせは彩も楽しく、鎌倉野菜に加えてマリネされた海の幸もプラス！
パスタは思いのほかボリュームがある！
釜揚げしらすと本日の鎌倉野菜のスパゲッティは実に鎌倉らしさを前面に出している！
野菜はキャベツとトマト・ケッパー、そしてたっぷりの釜揚げしらすが入ったオイル系のパスタ！
もう一方のパスタはカラスミと本日の鎌倉野菜のスパゲッティ
たっぷりのカラスミの風味が存分に楽しめ、キャベツを加えた事でカラスミの塩分が抑えられていてこれは絶品！
パスタを食べ終えたところでメインに備えてワインを頂きたいところだけれど、店内が暑くて喉を潤したくなり再びビール！
メインも2種で分けたいところだけれど、3種のメインの中から2人意見が一致してしまったのでどちらも骨付き子羊のローストをオーダー！
ラムラック2本に、サイドには鎌倉野菜が添えられる！
皮目は北京ダックのようにカリカリに焼かれ、身はうっすらピンクでジューシーさを残した焼き具合が良い！
余計なソースの味付けが主張することは無く、皮目の岩塩の塩が子羊の肉の甘さを引き出している！！
ビールにワインとドリンクが進んだこともあったけれど、Planzo Bかなりボリュームあって満足！
次回はボトルワインを頂いてゆったりとして食事を味わいたい！
さて、これから娘と合流して2019年の初詣・・・
Rans kamakura(ランズ カマクラ)
●神奈川県鎌倉市雪ノ下1-5-38 こもれび禄岸２番館１Ｆ
●050-5590-6346
【月〜土】11:00～15:00,17:00〜23:00(L.O.20:30)
【日・祝日】11:00～22:00(L.O.20:30)
●無休
HP http://rans.jp/kamakura/index.html - [ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
■ ［ 練馬/大泉学園 ］ いつも変わらぬ極上イタリアン！(A MIO AGIO/アミオアージョ)
- 10/27/2018
- お気に入りのイタリアンのA MIO AGIO(ア ミオ アージョ)は人気が高いのでなかなか予約が取れないほど人気・・・
何とか日曜日に予約がとれたので家族3人で訪問！
調理風景がみえるカウンターの特等席でいつものようにスプマンテのProsecco di Conegliano（プロセッコ ディ コネリアーノ）のボトルを投入して乾杯！
アンティパストからのイチジクとマスカルポーネの黄金のコンビネーションにはバゲットが添えられる！
北海道産の鴨をオーダー！
地元の大泉産の野菜を使ったピクルスが添えられる！
真骨頂のピッツァからはマルゲリータPCR
トマトソースをベースにモッツァレラ・パルミジャーノレッジャーノ・バジルのマルゲリータに加え、山盛りのルッコラに生ハムを添えた欲張りな1枚！
いろんなピッツェリアでピッツァは頂くけれど見事に整った円と焼きの均一さなど、几帳面で丁寧な仕事は素晴らしいの一言！
本日の魚料理は魚介ブイヤベース仕立て！
ピッツァの生地で覆われたクリスピーな蓋を割れば魚介の香りが一気に広がる！
魚介のエキスが凝縮されたトマトベースのスープは地中海を想像させる逸品！
パスタは自家製のオリキエッテ！
富山県産の白えびを使ったフリットが風味と香ばしさをアップした一皿！
食べようと予定していた肉料理と娘が必ずオーダーするドルチェに辿り着けず満腹！
ウマい極上の料理はいつも通り！
「ごちそうさまでした！」
A MIO AGIO(ア ミオ アージョ)
●東京都練馬区大泉学園町7-15-13
●03-6795-3000
11：30～14：30(L.O.13:30)
18：00～22：00(L.O.21：00)
水曜日・第１・3火曜日 - [ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
■ ［ 練馬/石神井公園 ］ ランチでも薪窯ピッツァが頂ける！
- 09/30/2018
- 平日のランチで向かったのはPIZZERIA GTALIA DA FIlLIPPO(ピッツェリア・ジターリア・ダ・フィリッポ)
前回訪問したのは娘と2人で2年前・・・今回は妻と2人で訪問！
人気店なので、念のため訪問前に電話して席を確保した！
さて、ランチタイムはソフトドリンク付きで、ビーラ（ビール）もプラス300円で普通サイズのビールが頂けるのが嬉しい！
ちなみにビーラはHEATLAND（ハートランド）とりあえずビーラで「チンチン」！
コチラはピッツェリアなのでもちろん看板の料理はピッツァ！
高温の薪窯で短時間で焼き上げるナポリのピッツァが真骨頂でピッツァの本場イタリア・ナポリで入賞経験のあるピッツァイオーロ（ピザ職人）が作るピッツァが頂ける！
いろいろな料理が頂けるコースのメニューも魅力的だけど、甘いものは食べないのでドルチェはいらない・・・ドルチェの代わりに別の料理に出来れば良いけどそんな我がままは通用しない・・・
という事で前回同様に単品のピッツァとパスタをシェアして頂く作戦に！！
ピッツァは6種類あり、前回はその大会で1位に輝いたという水牛モッツァレラと甘いトマトを使ったマルゲリータを頂きましたが、今回は基本のベーシックなマルゲリータをオーダー！
記事のモッチリ感と薪で焼いた香ばしさのピッツァ生地は塩分も程よい！
オリエーラからまわしかけられたオリーブオイルはかなりたっぷりめ・・・
もう一品は3種のパスタから白石農園 甘長唐辛子とアサリ、ホタテのスパゲッティ
パスタは大盛（＋300円）でオーダーし、２つに取り分けてくれるの嬉しいサービス
ビーラのお代わりは500円で、スパゲッティに備える！
そういえば白石農園と言えば和光市にほど近い大泉町にある農園で、時々伺うLa毛利の裏にある農園！
その白石農園の甘長唐辛子は辛さはなく甘みが強く風味が良くパスタによく合っている・・・
そしてアサリ、ホタテがのダブルのウマ味が凝縮しする贅沢パスタ！
そして、自家製オリジナルのスパゲッティはセモリナ感が強く、もっちり感があるのが特徴！
次回はコースを頂いてみたいけどドルチェは食べないので悩みどころ・・・ゴルゴンゾーラ・ドルチェとか選べたら良いんだけどな～
そうそう、夜も訪問しなくては！「ごちそう様でした」
PIZZERIA GTALIA DA FIlLIPPO(ピッツェリア・ジターリア・ダ・フィリッポ)
●東京都練馬区石神井町2-13-5 グリーンハイム 1F
●050-5590-4514
12:00～14:30（L.O.)
18:00～21：30（L.O.)
●定休：毎週木曜と隔週不定（木曜日が祝日の場合水曜日）、その他不定休あり - [ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
■ ［ 武蔵野市/吉祥寺 ］ 料理もサービスも良いトラットリア！（MOTHERS）
- 04/22/2018
- 気温は28℃ 4月だというのにうだる様な暑さの中、吉祥寺でランチ！
向かった先は久しぶりのMOTHERS（マザーズ）
マザーズは料理のウマさはもちろん店内のセンスも接客も良いからかなり好印象でお気に入りの店の一つ！
開店時間はブランチとも言える11:00からだけど11：30分に到着！
予想通りすでに満席だけど店内で待つことに・・・
ここマザーズはイタリアンでスタイルはTrattoriaでありながらwood fireの薪窯で焼くナポリスタイルのピッツァが評判のPizzeria（ピッツェリア）！
意外と10分ほどで席が空き窓際の席へ！
窓の外は井之頭公園へ続く七井橋通り・・・
そういえば長年「全国住みたい街ランキング」で1位だった吉祥寺は3位に落ちて横浜に1位を奪われてしまった！
さて、まずは汗ばんだ体をハートランドの生ビールで潤す・・・
熟成肉のタルタルは残念ながら品切れだったのでビールのアテに良さそうなフリットミストからスタート！
フリットミストはキス・穴子・イカ・海老をフライにしたフリット！
個人的にフリットにはマリナーラソースが欲しいところだけどレモンを絞っていただけば衣にもしっかり塩分とスパイスが利いているのでこれだけで十分！
薪窯で焼いた真骨頂のナポリピッツァはシラスと菜の花のマリナーラ！
マリナーラはガーリックが強めに利いてシラスの磯の風味と菜の花のほろ苦さとのハーモニーが春の訪れを感じさせてくれる！
今回は魚介系で攻めているのでビアンカのワインをグラスで頂く！
テヌーテ サンマルコ ビアンカアは酸味も甘みも控えめで癖が無くキレがあって飲みやすい！
そしてパスタはペスカトーレビアンコ！
あらかじめ2人用に取り分けてサーブしてくれるサービスも嬉しい！
パスタは手打ちでもちもち感のあるリングイネ
主役はパスタよりもたっぶり魚介類で、コクを出すバターに魚介のスープが乳化して絶品！
やっぱりマザーズは心地良い！
Trattoria e Pizzeria MOTHERS（マザーズ 吉祥寺店）
●東京都武蔵野市吉祥寺南町1-15-14 グランドメゾン吉祥寺
●050-5593-4547
[月～金］
11:00～15:30(14:30L.O）
17:00～23:30(22:30L.O）
[土]11:00～22:30(22:30L.O）
［日・祝］11:00～22:00(21:00L.O）
●無休
HP http://www.mothersgroup.jp/ - [ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
■ ［ 港区 ］ 【閉店】 魂のトスカーナ料理！
- 01/21/2018
- 残念ながらこちらの店は閉店しました
今宵は赤坂で晩餐！
TBSの裏手の円通寺通りにあるRAY’S WINE CELLARS(レイズ ワイン セラーズ）へ！
店の外観からここがイタリアンとは想像できない和風の店構え・・・
そして店内はシンプルでモダンな空間が広がる1Fのカウンターに案内される！
ちなみに２Fがテーブル席になっている！
オープンしたのは昨年（2007年）の8月でイタリアに渡りトスカーナ地方のフィレンツェを中心にイタリアで16年もの間腕を磨き2016年に帰国した落合シェフの店！
本格的なトスカーナ料理が味わえるということで期待が高まる！
まずはスプマンテで乾杯！
スプマンテを1杯飲み干しホワイトビールで冬の乾燥した喉を潤す・・・
アテにはまずCarpaccio di polipo al dragoncello（タコのカルパッチョ）
驚くほど柔らかい蛸にオリーブオイルとスパイスの香り！
イタリアから輸入しているというイタリアのチコリRadicchio（ラディッキオ）のグリルにパンチェッタをのせてバーナーで軽く炙った逸品で多少の苦味もウマ味のラディッキオにパンチェッタの甘い脂が染み一体となった一皿！
Fagioli cannellini e Lardo(白インゲンとラルド)はたっぷりの白いんげんに豚の背脂のlardo（ラルド）を組み合わせた一皿！
淡白な白いんげんに背脂の甘みと塩気がミックスした絶品でたっぷりのブラックペッパーが素材の味を引き出してくれる！
Salmone marinato con raoarossa e rucola（サーモンのバデッラータ、ビーツとルーコラ）
たっぷりのルーコラにマリネしたサーモンは皮目だけをパリッと焼きオリーブオイルとディルを加えたサラダ感覚のカルパッチョのような一皿！
Polpiniett（ポルペッティーネ）
見た目はアランチーノのようだが中身は肉団子のポルペッティーネでやっぱりトマトソースが良く合い酒も進む！
そして、スプマンテはもう一本追加！
Linguine carciofi e boharga(カルチョーフィとボッタルガのリングイーニ）
パスタはリングイーニで、大好きなアーティチョーク（伊：カルチョーフィ）にカラスミのボッタルガを加えた贅沢なパスタ！
パスタ料理のもう一品はTopini alla fiorentinaはフィレンツェのニョッキ！
ガーリックの利いたトマトソースが食欲を増進させる！
トスカーナの郷土料理 Peposo（ペポーゾ）牛すね肉を赤ワイン煮込みで粒のままの黒胡椒と一緒に煮込みスパイシーさを出した濃厚なシチューでサイドには白いんげんが添えられる！
トスカーナで主流の塩を一切使わずとても固いのが特徴のパーネトスカーナと一緒に頂く！
肉料理に合わせてRossoのカベルネ・ソーヴィニヨンをグラスで！
娘が甘いものは別腹とドルチェをシェフ任せの盛り合わせでオーダー！
カウンター席では調理風景が観えるのでやはり楽しくてワクワクするし他の客がオーダーしたウマそうな料理があれば抜け目なくオーダーできる！
そしてシェフとの会話でコミニュケーションがとれいろいろ色に関しても勉強になる！
「たくさん食べていただいたので・・・」とサービスで頂いたレモンの皮で作ったリキュールのリモンチェッロ！
それにしも良く食べて良く飲んだ・・・
気さくなシェフは外まで見送っていただきサービス業としても素晴らしい！
そしてトスカーナで地方で長い間磨いた腕を振るったシェフの「魂の本場トスカーナ料理を味わいにまた来よう！」と心に誓い店を後にする・・・「ごちそうさまでした！」
RAY'S WINE CELLARS(レイズ ワイン セラーズ）
●東京都港区赤坂5-1-29
●03-6441-0900
[月～金]11:30～14:00、18:00~22:00(L.O.)
[土]18:00~22:00(L.O.)
定休：日曜・祝日
HP http://rayswine.tokyo/ - [ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
