Venice, CAバブル期にアメリカ進出した葉山の名店!(CHAYA Venice)

11/13/2015
 Veniceベニスでランチ! 向かった先はMain St とNavy Stの角にあるC H A Y A Venice(チャヤ・ベニス)

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C H A Y Aは言わずと知れた葉山に日本料理とフランス料理の名店を構える日影茶屋の海外進出店!
Chaya Brasserie としてロサンジェルスにオープンしたのは1984年で、その後姉妹店として1990年にオープンしたレストランがC H A Y A Venice!
オープン以来、LAのセレブや著名人に愛され続けてきたC H A Y A!
バブル期にオープンしただけあってエントランス付近はゴールド色!

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コンセプトはEuro-Asian(ユーロアジアン)で国境を越えた料理のフュージョン California Cuisine(カリフォルニア・キュイジーヌ)
80年代から90年代のバブル期に流行した西海岸におけるカリフォルニア・キュイジーヌの人気店!
我が家も90年代には利用していた店なので20年ぶりくらいの訪問!
今回はカジュアルな服装でもOKなランチタイム!!
当時はランチタイムでも予約必須の人気店だったが、予約無しで入店!

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時間が早いせいもあるけどこの日のランチタイムは空いている・・・

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まずは席に着くとパンがデフォルトでセットされるのはアメリカ式!

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6種類からENTREE(メインのエントリー)、SALAD(サラダ)、SUSHIROLL(巻寿司)を選び、自分好みの組み合わせで料理を構成できるブリック形式!!
弁当箱に入ってもいないのにBENTOと呼んでいるので欧米人に弁当の定義の誤解を与えてしまうそうだ!!

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選んだシーザーサラダは大量のパルミジャーノを使い日本ではありあえないゴージャスさ!

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娘はニューイングランド・クラムチャウダー!

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そしてサイドに付く巻寿司はカリフォルニアロールでアメリカを一世風靡したようにアメリカンスタイルのSUSHIROLL(スシロール)!
California Roll,Spicy Tuna Roll,Spicy Lobster Roll,Vegitable Rollの4種類から一番コストの高くて得をしそうなロブスターを選ぶ!
ロブスターのプリプリな身の食感が感じられるものを想像していたがさすがにそれは無く、解した身がかすかに感じられる程度!
無難にカリフォルニアロールかスパイシーロールが正解だったようだ!

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エントリーから僕はGrilled Angus Steak(グリルド・アンガス・ステーキ)を選択!
ブルーチーズのソースとアンガス牛のヘビーな組み合わせ!

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娘はChicken Dijon(チキン・ディジョン)をチューズ!
ロールは親と同様につられてロブスター・・・

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身の柔らかいチキンにディジョンマスタードのマスタードソースが良く合うチキンディジョンにはホームポテトが添えられる!

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C H A Y A Venice
●110 Navy St, Venice, CA 90291
●310-396-1179
http://www.thechaya.com/venice/
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San Diego, CAカリフォルニアキュイジーヌ!(Humphreys Restaurant)

10/31/2015
 宿泊しているサンディエゴのリゾートホテルHumphreys Half Moon Inn & Suites 内にあるレストランHumphreys Restaurant(ハンフリーズ・レストラン)でディナー!

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メニューを見ると、フレンチやイタリアンの要素を盛り込んだCalifornia Cuisine (カリフォルニアキュイジーヌ)のようだ!

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ドレスコードが気になりそうな高級感があるレストランだが、価格設定はそれほど高くない!
ワインの品揃えは実に豊富で、ボトルの価格は$28から$375と価格の幅が広い!!

ディナータイムなので窓の外は暗けど、昼ならヨットハーバーを見渡すビューがある!

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お酒を飲みながらウマい料理が頂くとしよう!

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Linguini & Manila Clams(リングイーニ&マニラクラム)

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大振りなアサリのマニラクラムを主役にリングイーニパスタを加え、ワイン、シラントロ(コリアンダー)とバターで味付け!

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Lobster Risotto(ロブスターリゾット)

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ロブスターの深い味わいと香ばしさにガーリック、トマト、ロマーノチーズをあしらった贅沢なリゾット!

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Roast Rack Of Lamb (ロースト・ラック・ラム)

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ラムは濃厚なワインソース、そしてサイドにはインゲン豆のCannelini bean(カンネリーニ・ビーン)が添えられた逸品!

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料理の味も雰囲気も良いレストランでした!


Humphreys Restaurant
●2241 Shelter Island Dr, San Diego, CA 92106
●619-224-3577 
●HP http://www.humphreysbythebay.com/
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San Diego, CAリゾートホテルのレストラン!(Acqua)

03/02/2012
Hilton San Diego Resort & Spa(ヒルトン・サンディエゴ・リゾート&スパ)にチェックイン!
Mission Bayにあるこのホテルは巨大な敷地に高層のタワーホテルと低層のヴィラに分かれたリゾートホテル!
岸辺にある眺めの良いVILLA(ヴィラ)の部屋をリザーブした!

↓部屋からの眺め

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この夕焼けを見てたら酒(ワイン)を結構飲んでしまった・・・
もちろん運転は出来ないので予定を変更して、リゾートホテルの敷地内のレストラン Acquaへ!

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外のパティオ席が気持ちが良さそうだが、めちゃくちゃ寒いのでさすがに誰もいない・・・

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店内の席へ案内される

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運転しなくて良いから、ワインをボトルでもらい飲んだくれを続行する!

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パンは数種類の中から選ばせてくれる!

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Yellowfin Tuna Tartar
細かく切ったYellowfin Tuna(キハダまぐろ)の刺身にAvocado(アヴォカド),Cucumber(キュウリ)
そしてたっぷりのChili Vinaigrette(チリ・ヴィネグレット)をかけたTartar(タルタル)!

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タルタルは店員が混ぜてくれる店もあるが、混ぜてくれないので自分でよ~くまぜまぜする!
スパイシーなチリ・ヴィネフレットがアヴォカド&マグロと良く合う!

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Oyster
ワインに合わせて、単品のオイスターを3個オーダー!
アメリカの生牡蠣はレモン+カクテルソース+ホースラディッシュで頂くのが基本ですが、こちらのソースはトマトベースのカクテルソースではなくて、チャイニーズテーストのオリエンタルソース・・・
オリエンタルブームなのは理解できるが、ここは伝統的にアメリカのカクテルソースの方が良かったのに!

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Mizzuna and Frisee Salad
サラダは、メニュー名の通り、水菜(みずな)を使用したサラダ!
Blue cheese《ブルーチーズ)との組み合わせは日本人には斬新に思える組み合わせだが、50年熟成させたというゲル状のBalsamic vinaigrette(バルサミコ酢)ノコクが加わり、日本野菜が輝きを増す!!

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Fusilli Pasta
パスタはクルクルニカールしたFusilli(フジッリ)!
トマトをベースに、Kalamata olives,(カラマタ・オリーブ)、Capers(ケッパー)、をアクセントに加え、ローストしたガーリックの香が食欲を引きたててくれる!
そして、上質なParmigiano Reggiano(パルミジャーノ・レッジャーノ)もたっぷりでパスタの味に奥行きを出しウマ~い!

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ホテル内のレストランだが、価格もそれほど高くないし、料理のレベルが高かったので大満足!
岸辺を歩いて千鳥足でテクテク部屋に戻る・・・

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Acqua (Hilton San Diego Resort & Spa)
●1775 E. Mission Bay Dr., San Diego, CA 92109
●(619)275-7920
●6:30-22:00


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Redondo Beach, CAどこで食べるか迷ったら!(The Cheesecake Factory)

02/25/2012
夜は何をどこで食べようか?・・・和も良いし、洋も良い・・・と迷う・・・
そんな迷った時には頼りになるのが、我が家のスタンダード!
The Cheesecake Factory(チーズケーキファクトリー)

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1978年創業のBeverly Hills(ビバリーヒルズ)店が1号店のチェーンで、店構えはゴージャス!
しかし料理はカジュアルに楽しめるのが人気の理由の一つだろう!
そして、ワールドワイドな料理を取り入れたカリフォルニア・キュイジーヌCalifornia Cuisine(カリフォルニアキュイジーヌ)の先がけと言える店!!

さて、混雑する週末は1時間以上待つ事もあるが、この日は比較的空いていて15分ほどで席に案内される・・・

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屋内と、外のパティオ席に分かれる!
ここRedonndo Beach店はヨットハーバー(King Harbor/キングハーバー)に隣接しているからハーバービューが楽しめる!

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先ずは無条件でたっぷりのパンが登場!

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The Cheesecake Factoryのメニューは200種類以上もあるので、優柔不断な僕はいつも選択に時間がかかる・・・
酒を飲みながらじっくりと考える!!

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Crispy Fried Cheese
Mozzarella(モッツァレラ)と Fontina(フォンタ)の2種のチーズにパン粉をまぶして揚げたフライ!

トマトベースのMarinara Sauce(マリナーラソース)をつけていただく!

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フュージョン料理が真骨頂のCheesecake Factoryでは和も多く取り入れている!
Spicy Ahi Tempura Roll
生のマグロ(Ahi Tuna )を海苔で巻き、衣をつけて天ぷらにした斬新な料理!
長ネギをたっぷり添えられ、ソースはSoy Sauce(醤油)にGinger(生姜)とGarlic(ニンニク)などをミックスしたスパイシーな特製ソースで頂く!

サイドには何故か「ガリ」が添えられていて、いかにも欧米人の感性!
日本を食イメージした創作料理ではあるが、意外と癖になるかも???


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Cajun Jambalaya Pasta
ここで一番ポピュラーな人気パスタがこれ!!
大皿で登場する迫力のパスタはLinguini(リングイーニ/リングイネ)を使い、パスタの上には、ソテーしたShrimp(海老) とChicken(チキン)Onion(たまねぎ)、Tomato(トマト)とパプリカなどがのせられ、パスタが埋もれて見えないほどの具のボリューム!

そして、決め手はかなりスパイシーなCajun Sauce(ケイジャンソース)!
辛いのが苦手な人にはオススメできませんが、我が家では癖になってしまったアメリカンなパスタ!!
(パスタはライスにも変更できます!)

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娘のお目当てはやはり看板メニューのCHEESECAKE(チーズケーキ)!
チーズケーキだけで何と37種類もあるが、無難にORIGINAL CHEESECAKEをチューズ!
「濃厚なチーズが美味しい!」・・・らしい

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The Cheesecake Factory
●605 North Harbor Drive, Redondo Beach, CA 90277
●(310) 376-0466
Mon-Thu: 11:30-23:00
Fri-Sat: 11:30- 12:30am
Sun:     10:00- 23:00
HP: http://www.thecheesecakefactory.com/


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Newport Beach, CA新コンセプトでリニューアル!(Great Maple)

02/10/2012
Newport Beach(ニューポートビーチ)のショッピングセンターFashion Island (ファッションアイランド)でショッピング~♪
ショッピングノ合い間にいつもの店でBreak Time!
しかし嫌な予感が的中し、店が変わっているじゃないか!?


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新しい店名はGreat Maple
昔はここにはFrancoli gourmet(フランコリ・グルメ)というちょっと高級なイタリア料理店でなかなかウマかった・・・
その後はRustica California Wine Bistro(ラスティカ・カリフォルニア・ワイン・ビストロ)というCalifornia cuisine(カリフォルニアキュイジーヌ)の店に入れ替わった!
前回の訪問で料理がウマかったのでRustica California Wine Bistroを楽しみにしていたのでテンションが下がる・・・
このGreat Mapleという店・・・直訳すると「偉大なるカエデの木」だが、いったい何料理の店なんだろう?

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自分はグルメではないが、食いしん坊ブロガーとして冒険してみようと決意し入店してみる!
テーブルは屋内と外のオープンテラスに分かれている・・・
屋内の赤いシャンデリアは前の店Rustica のまんまだ!

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店員にRusticaとは関係あるのか?と聞いてみたら、オーナーは同じでコンセプトを変えただけだという事でちょっとほっとする!
メニューを見れば、前よりもリーズナブルでカジュアルになっているように思える!

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まずはビールで喉を潤す!
最近のマイブームなのが BLUE MOON(ブルームーン)!
ベルギースタイルで濁りがあるが鮮やかなオレンジ色したビールだ!
スタイルはベルギーだが、輸入物ではなくアメリカ、コロラド州のBrwingカンパニーで、原在はCOORSの傘下のようだ!
その味わい深さは世界のビールの品評会で3度もチャンピオンに輝いた実績!!
Orange Peel(オレンジピール)の香りとCorianderのアロマがビール好きならずとも美味しく味わい深い!
17歳の娘にもあと数年後(アメリカでは21歳から)に味あわせてあげよう!

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ブルーブーンは2013年6月に日本上陸しました↓
BLUE MOON(ブルームーン)
 




小腹が空いているので軽いおつまみもオーダー!
Starterからは、前の店でもウマかったオリジナリティーあるCrispy Calamai (クリスピー・カラマリ)!
かりっと揚がったイカのフライに加え、Chill(チリ)の辛さとオリーブの実の甘みと深みが良いアクセント!
特製のLemon・Caper Mayo(レモン・ケッパー・、まよねーずが良く合う!
前の店の時にはレモンのフライも添えられ、そのウマさがショッキングだったがリニューアル店ではそれが無いのが少々残念!

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Market Tomato Caprese Burrata (マーケット トマト・カプレーゼ・プラッタ)
完熟ではなくまだ青いトマトにモッツァレラのように食べやすいチーズBurrataとのコンビ!
かなり熟成されて芳醇なコクに仕上がったバルサミコと岩塩が食材を最高潮のウマさに引き上げてくれる!!
添えられたジュノベーゼのソースで味の変化も味わえる!

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ウマのものでちょっとブレイクしたので女子達のショッピング欲は少し抑制されたか・・・??

このショッピングセンターのクリスマスツリーはこの時期必見!!
勿論フェイクではなく本物の生木のクリスマスツリーだが、南国が誇る太陽に届かんほどのパームツリーよりも高くそびえたつ!!

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Great Maple
●1133 Newport Center Dr, Newport Beach, CA 92660
●(949) 706-8282
Mon-Thu 11:00- 21:30
Fri-Sat 11:00- 22:00
HP: http://www.greatmaplefashionisland.com/




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After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台もクラシックな53歳の英国車と26歳のアメ車・・・

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