Redondo Beach, CAピアの老舗魚屋!(Quality Seafood Ink)

03/07/2012

Redondo Beach(レドンドビーチ)のPier(ピア)へ!

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夜出かける前に、1953年創業の老舗魚屋Quality Seafood Ink(クオリティー・シーフード)で軽めに腹ごしらえ!

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まずは生牡蠣買いにOyster Bar(オイスターバー)のコーナーへ!

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生牡蠣の種類はおよそ20種類!

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3人で3種類=9個購入し、殻を外してもらう!

デフォルトでレモンを付けてくれ、好みでホットソースでもらえる!
レストラン形式ではなく、料理を購入したら外のあいてる自由席で食べるシステム!

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一番デカイのが手のひらサイズのPacific Oyster(パシフィック・オイスター)$2.55 each

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「ミルキーなのは?」というオーダーで店員に兄ちゃんがすすめてくれたのが小さな小さな KUSSHI $2.95 each

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3つ目はNORTHUMBERLAND $2.35 each だが、身が薄くてこりゃ~失敗・・・

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気が付けば人がわんさか賑わってきた!

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他にも何か食べようと店内へ!

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魚は調理もしてくれる!

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魚や海老などのフライやグリルなどのコンビネーションのプレートはオーダーしてから作る!


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スープはNew England Clam Chowder(ニューイングランド・クラムチャウダー)を購入!

ボリュームたっぷりなので3人でシェアする!

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オーダーしてから待てど暮らせど出来上がらないFish & Chips(フィッシュ&チップス)は完全に忘れ去られていた!
なかなか呼ばれないので20分くらいして催促したら、カウンター脇に放置されていたようだ・・・(苦笑;)

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レドンドビーチに日が沈んできた・・・

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さ~て夜景をみにグリフィス天文台へと行くとしよう!

Quality Seafood Ink
●130 South International Boardwalk, Redondo Beach , CA 90277
●(310)372-6408
Mon-Thu:10:30-18:30
Fri:     9:30-19:30
Sat-Sun  9:30-20:00
HP: http://www.qualityseafood.net/


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Gardena, CA牛丼とクラムチャウダーのマッチング!(Yoshinoya)

02/18/2012
ディズニーランドで遊び帰りがずいぶん遅くなった・・・
とりあえず91 Gardena Fwy(ガーデナ・フリーウェイ)でガーデナヘ戻り食事を!と思ったが、嫌な予感が的中・・・
この日は1月1日の元旦!・・・日本のように新年を盛大に祝う習慣はないもののオープンしている店は少ない!!
翌朝は5時に出発し、パサディナで開催されるRose Parade(ローズパレード)を観に行く事も考慮し食料を買ってかえる事に!
米が食べたい気分なので、日本が誇る?ファストフードのYOSHINOYA(吉野家)へ(苦笑;)

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アメリカの正月といえば、Rose Bowl(ローズボール)が開催されるが、Beef Bowl(ビーフボール)という訳だ(こじつけ)!
調べによればYOSHINOYAがアメリカ進出したのは1975年なので、アメリカに定着しておよそ37年だ!!
アメリカの吉野家では現地に合わせたオリジナルメニューのTeriyaki chicken ,Combo,Vegetableなどの丼があるが、迷わずオリジナルの牛丼(Beef Bowl)をオーダーする!

アメリカ式ではハンバーガーチェーン店と同じカウンターオーダーシステム!
僕は牛丼には生たまごを入れる派だが、アメリカの吉野屋には生たまごはない!(昔はあった)
実は、僕が渡米した1992年頃には日本人客の多い地域に限っては生たまごがあったが、基本的にサルモネラ菌の多いアメリカの卵は生で食べないのは常識(ローッキーを除いては)
ちなみに、YOSHINOYA AMERICA, INC.の本社は日系企業が集中するTorrance(トーレンス/トーランス)にある!

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さて、牛丼はTO GO(お持ち帰り)したが、もう一つオーダーしたのがClam Chowder(クラムチャウダー)
Miso Soup(味噌汁)もメニューに存在するが、アメリカ人の味覚に合わせて「フィッシー」な魚の出汁はおさえたれ味噌汁はウマくない!
そこで僕がオススメするのがクラムチャウダーで、ビーフ&オニオンを使った牛丼と意外と良く合う!!
また、日本では汁をたっぷりいれてもらうサービスオーダー「つゆだく」もアメリカでは「extra juice」として存在し、野菜(玉ねぎ)抜きなどのわがままオーダーも可能だ!

アメリカに住んでいた当時は、味覚が慣れたせいか?あまり違いに気付かなかったがあらためて食べるとやはり違いを感じる!(それとも変わったのだろうか?)
脂身は日本よりも少なく肉肉しいように感じられ、ご飯はインディカ米ほどではないが、少し細長くポソポソしている!
牛丼は日本のほうがウマいが、クラムチャウダーと合わせて味わえるのはアメリカならでは!
なので優越は付けられないし、このコンビならアメリカのビールだって良く合うんです!
興味のある方、この日米コンビをお試しあれ!!(笑)

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さ~て、翌朝は早起きしてアメリカを代表するパレードを観に行く!
パサディナで行われるRose Parede(ローズパレード)だ!
スタンドの観覧席のチケット、パーキング、プログラムの引き換え券も準備完了!

ローズパレードは次回の記事で紹介します!

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Yoshinoya
●1825 Redondo Beach Blvd., Gardena, CA 90249
●(310)835-9043
●8:00am - 3:00am
HP: http://yoshinoyaamerica.com/



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Anaheim, CAディズニーランドで、あのクラムチャウダーと再開!(Royal Street Veranda)

02/17/2012

2012年を迎えた1月1日・・・
娘の要望で朝早くからAnaheimの夢の国 Disney Land

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ちょっと小腹が空いてきた・・・

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1997年にこのディズニーランドで食べたクラムチャウダーを思い出したが、まだやってるのか?
「15年も前の話だから確信はないままその店へ向かってみる・・・

僕の記憶が正しければ、そこはNew Orleans(ニューオーリンズ)をイメージした街並みの中にある 南部料理のSOUL FOOD Cajun(ケイジャン)やCreoleが気軽に楽しめるスタンドだったはず!


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しかし、一番人気なのがClam chowder(クラムチャウダー)だ!
こちらのClam chowderはパンの中をくりぬいて器にしたClam Chowder Bread Bowl
San Francisco(サンフランシスコ)のFisherman's Wharf(フィッシャーマンズ・ワーフ)スタイルのクラムチャウダーだ!!

サワードゥ・ブレッドは水と小麦、・ライ麦を混ぜて発酵させた菌種を使った酸味と独特のパン!
歴史背景では、1849年に始まるゴールドラッシュのアメリカカリフォルニア州北部で食べられるようになり、サワードゥ・ブレッドとしてサンフランシスコ名物として全米に広まったというパン!
サイズこそ小さいがそのスタイルがディズニーランドでも楽しめる!

詳しくは過去の記事→ 魂のサワドゥ&クラムチャウダー!

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さて、体も温まり、ディズニーランドをEnjoy再開!
夕方からは隣接する2001年に誕生したDisney California Adventure Park(ディズニーカリフォルニアアドベンチャーパーク)へ!
ジェットコースターは得意な方だが、垂直に落ちる系は苦手・・・
Tower of Terror(タワーオブテラー)はディズニー・シーにもあるが日本のとも違うらしい!と娘が教えてくれるがちょっと不安・・・(汗;)

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遅くまで遊んだがヘトヘトだ・・・

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Royal Street Veranda
●1313 South Harbor Boulevard, Anaheim, CA 92802
●714-781-3463
HP: http://disneyland.disney.go.com/dining/list/


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San Francisco, CA魂のサワドゥ&クラムチャウダー!(Boudin Bakery)

01/18/2012

サンフランシスコを代表する「魚がウマい」観光スポット Fisherman's Wharf(フィッシャーマンズ・ワーフ)

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でもウマいのは魚だけじゃない!パンの名店と言えば、Boudin Bakery(ボウディン・ベーカリー)

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僕が日本に帰国してから一番懐かしく思えるアメリカのパンが、ここサンフランシスコを代表するパンSourdough bread(サワードゥ・ブレッド)でBOUDINは150年以上の歴史を誇る!

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サワードゥ・ブレッドは水と小麦やライ麦を混ぜて発酵させた菌種を使った強い酸味と独特の風味があるパンだ!
魚料理やスープとの相性が良いから中をくりぬいてクラムチャウダーの器して食べるのが名物!
この酸味がサンドイッチとの相性もぴったりのパン

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歴史背景では、1849年に始まるゴールドラッシュのアメリカカリフォルニア州北部で食べられるようになり、サワードゥ・ブレッドとしてサンフランシスコ名物として全米に広まった!
この時代、金鉱掘りする者にはニックネームで”Sourdough” が良くつけられていたという!
現在もその名残があるようで、アメリカンフットボールNFLの San Francisco 49ers(サンフランシスコ・フォーティナイナーズ)のマスコットはSourdough Sam(サワードウ・サム)と呼ばれてるらしい!

ちなみにゴールドラッシュの時代にカリフォルニアに金を採りに来た日本人「ジョン万次郎」はSourdough manhjiroと呼ばれていたかもしれない!?
ともかく、サワードウブレッドを初めて食べたに日本人はジョン万次郎に違いない!!(憶測です)
それから、サワードゥ中の乳酸菌種は学名でもサンフランシスコに由来した「 Lactobacillus sanfranciscensis」と呼ばれているらしい!
そのサワードゥ発祥といえば、ここBoudin Bakery(ボウディン)でゴールドラッシュが始まった1849年に創業!
サワードゥの歴史が分かるミュージアムになっている!

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1Fではパンをはじめ、食材やBOUDINベーカリーのグッズなど販売するショップになっている!

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このクラムチャウダーとサワドゥブレッドを買えば、いつでもどこでもサンフランシスコ名物の味が楽しめる!



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外からはガラス越にパン工場が見学出来て、インカムを使って説明しながらパンを作るパフォーマンスもある!

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さて、この日ははSourdough breadを購入し、翌日の朝食にする!

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久々のSourdough breadで拍車がかかりあの名物のクラムチャウダーを食べに翌日も再訪問する!
という訳で、朝食べたばかりだが、サワードゥ・ブレッドサワードゥ・ブレッドにの中身をくりぬいてクラムチャウダーの入れたChowder in a Sourdoughを食べに!
大行列の客のほとんどはクラムチャウダーが目的!

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30人くらいは並んでいるが、流れ作業でパンをくり抜き、スープを入れるだけなので、意外と早く名前がコールされる!

しかし、店内のカフェテリアのテーブルは満席なので外のベンチで頂く事に!

くり抜かれたパンをつけながら頂く・・・久々の味!!

CLAM CHOWDER in a bread bowl

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みんなパンは棄てているが、日本では食べれない本場のSourdough breadは「カスも残さず食べるぞ~!」
 

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Boudin Bakery
1690 The Embarcadero, San Francisco, CA 94133
●415-421-0185
Mon-Thur: 8:00-20:00
Fri-Sat:  8:00-21:00
Sun:      8:00-20:00

HP: http://www.boudinbakery.com/


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San Francisco, CA3種のチャウダー!(San Francisco Fish Company)

01/12/2012

ホテルで軽い朝食を済ませて寒いサンフランシスコの街へ出陣・・・サンフランシスコの中心部であるMarket Streetからケーブルカーに乗り急な坂道を経て北側のピアへと向かう


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サンフランシスコには楽しい乗り物が多く、中でも代表的でSFの風物詩とも言えるCable carは道路内に埋められたケーブルで引っ張る原始的な仕組みの乗り物だ!
北に向かうのPowell-Mason(パウウェル-メイソン線)でFisherman's Wharf(フィッシャーマンズ・ワーフ)ヘ!
”HERE WE GO!”


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1963年まで連邦刑務所として使用され、ザ・ロック、監獄島とも呼ばれて映画でも使われるAlcatraz Island(アルカトラズ島)に行くのが今回サンフランシスコ訪問の一番の目玉!
ピア33から出るフェリーに乗ってアルカトラズ島ツアーに参加するチケットを購入しようとチケットボックスに行くが、残念ながら2週間先までSold Out・・・

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やはりホリデーは予約必須だったという事で甘かった・・・テンションが急降下する・・・
予定を変更して、東側のピア1へと移動し、フェリーに乗ってGolden Gate Bridgeの向こう岸にある街 SAUSALITOに行ってみようと予定を変更!

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フェリーのチケットを購入し、船の出発まで1時間ほどあるのでFerry Buildingの中にあるMarketplace(マーケット・プレイス)を散策する!

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Ferry Building MarketplaceオフィシャルHP→ http://www.ferrybuildingmarketplace.com/


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マーケットプレイスはファーマーズマーケットのように食材の専門店のマーケットが並ぶ商業施設だ!
朝食はホテルで肉料理や玉子料理など火を通した温かい料理の無いContinental Breakfast(コンチネンタル・ブレックファースト)だったので腹も空いてきた!

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天候は曇りで気温も低く寒いのでスープ体を温める事に!

San Francisco Fish Company

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3種類のチャウダーを食べ比べしてみる!

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店頭では生牡蠣も売っていて誘惑されるが、身が薄くてあまりウマそうでないので止めておこう!

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New England Clam Chowder(ニューイングランド・クラムチャウダー [写真左下]
アメリカ東海岸の北部のニューイングランド地域発祥のチャウダーのスタイルは、ホワイトクリームの白いクリーミーなスープがベース!

Manhattan Clam Chowder(マンハッタン・クラムチャウダー [写真右]
ニューヨークマンハッタンのスタイルはサラサラトマトスープがベース!

本日のスペシャルスープ
Lobster chowder(ロブスターチャウダー) [写真上]
薄茶色のチャウダーは強烈なほど海老の香り高い!
分かりやすく言えば、具がたっぷりのロブスタービスク!!
海老の臭みを消すためにハーブの香りも強いので後半は飽きてくる・・・

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Fish 'n Chips(フィッシュ&チップス)
熱々!揚げたて白身魚ののフライにFrench Friesの夫婦コンビ!
レモンをたっぷり絞ってタルタルソースで頂く!

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さて、体も温まり、そろそろフェリーの出発時間!
海上からゴールデンゲートブリッジが見えれば良いのだが、天候は曇りだし霧も多いからちょっと気がかりだ・・・



San Francisco Fish Company
●1 Ferry Building Suite 31, San Francisco, Ca 94111
●415-399-1111
Mon-Fri 10:00-19:00
Sat     08:00-18:00
Sun     10:00-17:00
HP: http://sanfranfishco.com/


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After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台もクラシックな53歳の英国車と26歳のアメ車・・・

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