練馬/大泉学園激ウマ イタリアン!(A MIO AGIO)

03/09/2013

もうすでに数え切れないくらい訪問してA MIO AGIO(アミオアージョ)フリークになってしまった!
とは言え今回は間が開いて4ヶ月ぶりの訪問・・・

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もうすっかり定位置になったカウンター席は、シェフの振るう腕前とトークが楽しめる一等席!

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妻は仕事帰りで駆けつけの1杯のPREMIUM MALT'S(プレミアムモルツ) 、娘はアイスピーチティー

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そして僕はいつもならスプマンテだけど家でビール飲んでたのでバブルは避けてワイン!
BAROCCO Marche Rossoバロッコ マルケロッソ)をボトルを頂く!

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久しぶりなのでMENUも一新!

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岡山の農園「Ortaglia」無農薬野菜のバーニャカウダは目面しい野菜が満載で目でも楽しめる!

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biancaneve(ビアンカネーヴェ)
イタリア語で「白い雪」を意味する通り、赤(ロッソ)のトマトソースではなく白(ビアンカ)のチーズがベース!
具材はルッコラ、生ハム、パルミジャーノ、モッツァレラ!
モッツァレラの雪景色の中にたっぷりの緑のルッコラ、そして豚が草を食べるかのような「雪降る牧場」を妄想しながら頂く!
薪窯で焼くアミオアージョの魂のピッツァはやはり最高峰!

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Risottoからは迷ったあげく、この時期ウマそうな 広島県産牡蠣と青のりのリゾットを選択!
良く考えたらこちらでリゾット食べるのは初めて!

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リゾットは3人でたっぷり食べたいので大盛りにしてもらった(笑)
米に磯のウマ味が凝縮された一皿だ!

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愛知県産 保美豚(ほうびとん)の肩ロース
たっぷり200gのメインの肉が小さく見えるほど惜しげもなくたっぷりの野菜のグリルが添えられいるのもアミオアージョの真骨頂!

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娘が迷ったあげく選んだジェラートは デコポンのコンポート カラメルのジェラート添え

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最高の料理と接客で癒されるアミオアージョはやはり最高だ!!

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A MIO AGIO(アミオアージョ)
●東京都練馬区大泉学園町7-15-13
●03-6795-3000
11:30~14:30(L.O.13:30)
18:00~22:00(L.O.21:00)
●定休:水曜日、第1・3火曜日


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藤沢市ドリームアイス!?(飯田牧場)

02/10/2013

かつて実家が横浜市の戸塚の高台に引越した事があり、遊園地の横浜ドリームランドの花火が見える立地だった!
その横浜ドリームランドは僕が産まれた1964年に開園したが、2002年経営悪化により37年半のドリーム(夢)が崩れた・・・

さて、その横浜ドリームランドの近くにあるのが家族経営の小さな飯田牧場!
横浜ドリームランドの所在地は横浜市戸塚区だが、このあたりは藤沢市との境で飯田牧場の住所が藤沢市!

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そのアイスクリームドリームを目指した小さな牧場のサクセスストーリーをHPで読んでみた!

飯田牧場が誕生したのは横浜ドリームランドが開園して4年後の1968年(昭和43年)・・・
小さな牧場がドリームを掴むためにスタートを切り、順調に美味しい牛乳を提供し続けた!
しかし1995年(平成7年)に牛乳の価格が下落・・・牧場の経営を維持するため、乳牛の数を減らし新事業としてアイスミルクの製造販売を始めアイスクリームドリームを掴む決意!
乳牛もアイスミルクに適した品種に変え、飯田牧場アイスミルクの特徴は素材にこだわる手作りで、イタリア製の製造機を導入し、こだわり抜いたプレミアムアイスのジェラートはやがて人気となり、ドリームランドの近くでアイスクリームドリームが叶ったというストーリー!


さてそのアイスを2種類購入!

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人気NO,1の プレミアムアイス  ミルク 
牧場の搾りたてのジャージー乳のコクを加えるリッチなコクでミルク本来のウマさが凝縮されている!

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クリームチーズ
バニラだと普通なので人気NO,3の「クリームチーズ」」も購入!
牛乳らしさの中にチーズの風味を生きているような!!

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消えてしまった横浜ドリームランドの近くにある飯田牧場・・・親子3代でアイスクリーム・ドリームが叶えた!!


飯田牧場 アイスミルク・ショップ
●神奈川県藤沢市西俣野981
●0466-83-6010
●10:00~18:00
●定休:水曜日(祝日の場合は営業)
HP http://www.iiboku.jp/index.html


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戸田市建設業者の本格ナポリピザ!(Pizzeria Ohsaki)

12/09/2012
 戸田市のイオンへ買い物に出かける前にランチで腹ごしらえ!
イオンからは5kmほど離れた住宅街のあるピッツェリア Pizzeria Ohsaki(ピッツェリアオオサキ)ヘ!


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前回訪問した時は平日だったがほぼ満席で賑わっていたが、休日のランチは空いている様子!
前回の訪問は1年前だったが、当時の記事を見てみると平日のランチのパスタセットは850円、ピザセットは950円だった!
メニューを見るとなるほど、平日と比べると価格が高めの設定になっているからか空いているのか!?
とは言ってもここのピザは薪窯で焼いていて直径30cmの本場さながらサイズのピザだからCPは十分高い!!

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このピッツェリアのバックグラウンドで面白い点は、外構、エクステリア、ガーデニングを中心とする住宅施工会社が経営しているところ!
店にその会社も敷地内に隣接している!
さて週末のブランチメニュー!
3人で訪問なので3種類をシェアしていただく作戦!
ブランチ料理にはそれぞれサラダが付く!

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さて余談ですが、窯(かま)の話!

香ばしさともっちり感のあるナポリピザの生地は釜が命!
薪窯(マキガマ)なら450度以上で500度にも達する!
メラメラと赤い炎でパチパチ音を立てて薪が焼かれているのが薪窯!
木を焼いたFire Woodの香りも薪窯ならではの良さだ!
ガス釜は高温でも350度強程度なので窯の温度差はおよそ100℃以上違うのでピザの焼時間と仕上がり違ってくる・・・

薪釜
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一方、本格的に見える石窯でもガス式の窯を使う店も多い!
窯の中で一直線の青いガスの炎が見える!
ガス窯の場合は前面に操作盤と釜の中の温度系があるから一目瞭然!
店の立地によって消防法により薪窯を使いたくても使えない店もあるという・・・

ガス窯

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もちろんこちらは薪窯で焼く本格ナポリPIZZAである!

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Pizza Margherita(マルゲリータ)
ナポリピザのスタンダードで代表といえばやはりこれ!
トマトソースをベースに、モッツァレラバッカ、フレッシュバジル!

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紅ズワイガニとネリウニのクリームソース

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アメリケーヌソースに負けないくらい海の香り豊かで濃厚なパンチあるソース!
パスタは生のタリオリーニ なので生地のもっちり感もGOOD!
出来ればパンやバケットがあればソースを拭えて嬉しいのだが・・・

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Quattro formaggi(クワトロフォルマッジ)
使用される4種のチーズは、ゴルゴンゾーラ、タレッジョ、パルミジャーノ、モッツァレラ

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濃厚なチーズたっぷりのクワトロフォルマッジははちみつ付きで相性が良い!

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デザートはクーポン(食べログ)持参で カシスのジェラートを頂いた!

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PIZZAのサイズは本場ナポリ並のサイズなので今回も満腹で苦しい!

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Pizzeria Ohsaki (ピッツェリア オオサキ)
●埼玉県戸田市下戸田2-24-23
●048-446-0300
ランチ 11:00~15:00
カフェ 15:00~17:00
ディナー 17:00~22:00(L.O.21:00)
●定休日:月・第1・3・5火曜日
HP http://www.pizzeria-ohsaki.com/


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練馬/大泉学園イタリアンSOUL!(A MIO AGIO)

10/31/2012

ご近所にウマいイタリアンが出来て3年過ぎたA MIO AGIO(アミオアージョ)
大泉学園の北の住宅街に店を構える地元密着型のはずが、遠方からも押しかける超人気店となった!
ご近所だから当日ふらりと訪問したいが前もって予約ないとなかなか入店できない近くて遠い店だが、数日前に予約を入れた!

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16席の小さな店だが、お気に入りの席はシェフと会話が出来る唯一のカウンター席をリザベーション!!
夏は薪窯の熱でカウンター席は暑いが、だいぶ涼しくなったきたので居心地は良い!

いつもの辛口スプマンテ、Prosecco di Conegliano(プロセッコ・ディ・コネリアーノ)をボトルで頂く!
今回はグラスがCarpenè Malvolti(カルペネ・マルヴォルティ) のネーミング入りグラスに代わっている!

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さて今宵も極上のイタリアンを味わうとしよう!!
( ↓メニューは2012/10/05 )

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ゴルゴンゾーラとマスカルポーネのパテとフレッシュいちじくの盛り合わせ は娘のリクエスト! 
パテといちじくのマッチングが素晴らしく、香ばしく焼かれたバケットと一緒に頂く!

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シャンピニオンデュクセルをつめた秋刀魚のオーブン焼き いろいろなきのこのソテー添え

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秋刀魚がこんなにウマくお洒落に変身するなんて秋刀魚も本望だろう!?
フレンチのソース「シャンピニオンデュクセル」を使うところなんて、イタリアンのシェフを超越したアミオアージョのシェフの腕!!

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マルゲリータPCR
薪窯で焼くシェフの技が光るのがやはりアミオアージョの真骨頂であるPIZZA!
トマトソースをベースに、モッツァレラ・パルミジャーノチーズ、バジル のマルゲリータをベースに、山盛りのマウンテン盛りルッコラの上に生ハムをたっぷり乗せた豪快さがたまらない!

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タリオリーニ 自家製ツナと小海老のオイルソース
細て平打ちのタリオリーニはギターのような専用の道具が使われる!
タリオリーニに良く絡むツナと小海老のオイルソースがたまらない!!

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スプマンテは妻と2人で1本開け、ワインをデカンタで追加し飲んだ暮れ続行!

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アクアパッツァ

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魚介のウマみが凝縮したスープも最高にウマい!
僕もこんな極上のスープの中で泳いでみたい!

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ティラミス 栗のジェラート添え
娘のデザートで終了・・・今夜はダイエット計画は封印のようだ!?

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いつも魂を込めた最高にウマい料理をつくるシェフと素晴らしい接客で守り立てる奥様に感謝!!


A MIO AGIO(アミオアージョ)
●東京都練馬区大泉学園町7-15-13
●03-6795-3000  
●11:30~14:30(L.O.13:30) 18:00~22:00(L.O.21:00) 


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横浜/その他浜のフレッシュなジェラート!(ジェラート フィレンツェ)

07/10/2012

この日は船の日本丸が29枚すべての帆をひろげる 総帆展帆 の日!

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そんな中、横浜ランドマークプラザでウィンドウショッピング!


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3Fにあるジェラート屋さんで一呼吸・・・火照った体をジェラートで癒そう!

ジェラートフィレンツェは横浜ランドマークプラザがオープンした1993年からここにある!

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フレッシュなフルーツや乳製品を使い、隣にある工房で作ろジェラートを提供しているのがこだわり!

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この暑い季節という事もあり列が出来ている・・・妻と娘は列に並んでジェラートを購入!
先にサイズ(シングル、ダブル or トリプル)& 入れ物(コーンor カップ)を選びレジで会計し、ショーケース前に移動し好みのジェラートを受け取るというシステム!
この日のジェラートは14種類!

イタリアンバニラ・ココナッツミルク・宇治抹茶・ベルギーチョコ・クッキー&クリーム・ラムレーズン・クロスバニラ・
イタリアンオレンジ・ライチ・キウイ・グアバ・ラムネ・ミックスベリー・マンゴーソルベ


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僕は普段アイスやジェラートはあまり食べないが4種類を一口ずつ味見!

ココナッツミルク&クロスバニラ

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ミックスべりー&もう一種類(忘れたました・・・)


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ともあれ、甘すぎず、フレッシュのフルーツの素材を生かしているので甘いのが苦手な僕でもさっぱり美味しく頂けた!

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次回は自分用ににも買うとしよう(笑)   ジェラート以外はスムージーもあり!

横浜駅に隣接する横浜そごうに2号店もあります!


Gelato Firenze(ジェラート フィレンツェ)
●神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1 横浜ランドマークプラザ 3F
●045-222-5304
●11:00~20:00
●不定休(ランドマークプラザに準ずる)



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PROFILE

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After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台もクラシックな53歳の英国車と26歳のアメ車・・・

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