食材/取り寄せ幻のチョリソー!(TACOS DEL AMIGO)

07/26/2015
80年代に東京で人気を博したTEX-MEXのEL-AMIGO(エルアミーゴ)!
第三京浜の玉川インター入口にあったEL-AMIGOは昨年火事で閉店した・・・

かつて系列だった環七店は健在で、エル・アミーゴ楽天市場店として通販も行っている!

EL-AMIGOの姉妹店で原宿にあったTACOS DEL AMIGO(タコスデルアミーゴ)も5年前に閉店・・・
実店舗は無くなってしまったがTACOS DEL AMIGOとして健在!



系列店や暖簾分けのようなエルアミーゴの流れを引き継ぐ店はあちらこちらにある!!

さて、EL-AMIGO(エル・アミーゴ)TACOS DEL AMIGO・・・
どちらも一番人気のメニューと言えばやはりCHORIZO(チョリソー)

CHORIZOはスパニッシュピリ辛の腸詰のソーセージ!!
今でも健在の環七のEL-AMIGO(エル・アミーゴ)の楽天市場店でよく買ってるCHORIZO!

実店舗は無くなってしまい幻となってしまった
TACOS DEL AMIGO(タコス・デル・アミーゴ)だが、楽天市場の通販店として健在!
という訳で、今回はTACOS DEL AMIGO(タコス・デル・アミーゴ)でチョリソーを購入!

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油を敷かずに生のチョリソをフライパンでしっかり焼けばじんわり溢れ出す肉汁!

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そしてピり辛でスパイシーな香りでビールも進みます!!

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そのままビールのアテでも良し、メキシコ屋台のようにトルティーヤに包んで食べても良し!!

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トルティーヤも一緒にTACOS DEL AMIGO(タコス・デル・アミーゴ)で!



EL-AMIGO((エル・アミーゴ))やTACOS DEL AMIGO(タコスデルアミーゴ)のファンだった皆様!!
自宅でもあの人気メニューのチョリソーが頂けますよ!!


TACOS DEL AMIGO





エル・アミーゴ楽天市場店


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港区【閉店】 六本木の高級メキシカン!(La Colinaラ・コリナ)

04/16/2015
 こちらの店は閉店しました

東京ミッドタウンのBillboard-LIVE(ビルボードライブ)で行われる21時からのセカンドステージのLIVEを観るため六本木へ!
LIVE前の腹ごしらえは東京ミッドタウン ガレリア ガーデンテラス 1Fにある高級メキシコ料理店のLa Colina(ラ・コリナ)
原宿(神宮前)のメキシコ料理店 FONDA DELA MADRUGADA(フォンダ・デ・ラ・マドゥルガーダ)の姉妹店!

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眺めも良いテラス席も魅力的だが、4月とはいえこの日はまだ肌寒いので店内の席で食事!
メキシコ人のマリアッチによるギターと歌の生演奏でメキシコ気分を味わいながらメキシコ料理を楽しむ!

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そして、国際色豊かな店員さんたち!・・・何語で話しかけたら良いのか一瞬迷うが、冷静に考えればここは日本なので日本語でオーダー!
さて、メキシコビールは数あれど、僕にとってメキシコビールはやはりTECATE(テカテ)で乾杯「Salud (サルー)♪」

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メキシコビールのアテにはやはり定番のGuacamole(ワカモレ/ワカモーレ)
サイドに添えられたTotopos(トトポス)に乗せていただく!
ちなみにトトポスはスペイン語で、日本でおなじみの英語で言うところの「トルティーヤチップス」の事!

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Tacos de res(ビーフタコス)
種類豊富なTACOの中から選んだのはビーフ!
トルティーヤ(トルティージャ)はコーンの薫が豊かな手作り!
ハラペーニョ、サルサ、お好みでホットソースで辛さを調整しながらいただく!
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Jalapenos rellenos(ハラペーニョフライ)
唐辛子の酢漬けにクリームチーズがたっぷりスタッフド!

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マイルドでミルキーなクリームチーズのやわらかな味わいの後から来る辛さ・・・ビールが進む!

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アルコールはもちろんメキシカンスピリッツを感じるレパートリーで!

フローズン・マルガリータ

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テキーラの定番は200年の歴史あるCUERVO クエルボ

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成人になって酒が飲めるようになった娘はモヒート!
モヒートは普通、ラム酒がベースとなるがこちらはテキーラベースの目面しい Mojitoモヒート)

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Camarones al ajillo
(エビのアヒージョ)
大き目の海老をオイルで煮込んだアヒージョはパンが付く!
パンはオイルを拭って頂く!

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Enchiladas Tricolor(エンチラーダ)
蒸し鶏をトルティーヤで包んで煮こんだ2本のエンチラーダには2色のサルサ

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Sopes(ソぺス )
とうもろこしの生地にメキシカンビーンズ、サラダ、チーズをのせたメキシコ風のカナッペ!
こちらのソペスの生地は薄めの厚さなのでまるでトスターダス!

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Chimichanga de banana con chocolate (チョコバナナのチミチャンガ )
娘のデザート・・・分かりやすく言えば、チョコバナナの揚げクレープ包み 

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La Colina(ラ・コリナ)
●東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガレリア ガーデンテラス 1F
●03-5413-0092
11:00~15:30(LO14:30)
17:00~24:00(LO22:30)
●不定休(東京ミッドタウンに準ずる)
HP http://www.lacolina.jp/
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Los Angeles/Hollywood CA小腹がすいたらタコス!(Rodolfo's)

11/03/2013
Los Angelel(ロサンゼルス)の発祥の地といえば、ダウンタウンのOlvera street(オルベラ街)

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今から230年以上前、日本では天明時代の大昔の1781年にメキシコから初めて開拓者が移住して来たのがLos Angelesの発祥の地!
ロサンゼルスのルーツであり、スパニッシュの文化が残るここオルベラ街!

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メキシコ北部のTijuana(ティワナ)を凝縮したようなリトルメキシコの雰囲気!

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さて、小腹が空いてメキシカン食べるならTACO(タコス)でしょう!?
って事で小さな屋台のような店 RODOLFO'S(ロドルフォス)ヘ!

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好きな席に座り、#27のタコスを3個オーダー!
タコス1個$2,50は観光地価格だが、ウマければOK!

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肉の種類を選べるが、好物の Carne asada(カルネアサダ)
ちなみに「カルネアサダ」とはメキシコで言う味付けしたビーフ焼肉!

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アメリカ式のTEX-MEXなタコスとは違い本場メキシコなタコスにはもちろんレタスやチーズは入れない!!

たっぷりのビーフの上にはシンプルに香草のCulantro(シラントロ)と刻んだオニオンのセボーヤ(Cebolla)
もちろん香りの強い香草のシラントロやセボーヤが苦手なら「シン シラントロ」、「シン セボーヤ」と言って抜いてもらえる!

鉄板で軽く焼いたコーントルティーヤの上にカルネアサダ、シラントロ、セボーヤのシンプルな本場メキシコのタコスには辛いサルサを好みの量かけ、ライムを絞れば思わずウマ~!「RICO~!(リコー)」

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オルベラ街で小腹が空いたらRODOLFO'Sのタコスはおススメ!

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Rodolfo's
●125 Paseo de la Plz, Los Angeles, CA 90012


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渋谷区中国行き前の晩餐はメキシカン!(La casita)

04/27/2013
4月にタイ王国駐在から帰国した人の歓迎会と5月に中国へ駐在する人の送別会を兼ねて6人のParty!
若い幹事と「タイ料理にしようか? 中華にしようか? それとも間のベトナム料理にするか?」なんて悩んでいたが、中国に行く人から「メキシカンか良いな~!」とリクエストがあり、中国行き前の晩餐は代官山のLa Casita(ラ・カシータ)ヘ!
副都心線が東横線とつながったので職場からも乗り継ぎなしの直通で行けるようになったので代官山へのアクセスも便利になった!

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日本でもアメリカ同様にテキサスで生まれのアメリカ人向けメキシコ風アメリカ料理のTEX-MEXの店がほとんど・・・
こちらは日本でも数少ない本場メキシコ料理が味わえる!
オーナーシェフの渡辺氏はメキシコの高級料理店HACIENDA DE LOS MORALESや Meson Del Caballo Bayo で修行し、1976年に代官山において日本でメキシコ料理を伝え始めたメキシコ料理の巨匠で「料理の鉄人」にも出場したメキシコ料理の鉄人だ!

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今回は6人の宴会なので料理はコースにして、足りなかったら追加するという作戦にする!
TECATE(テカテ)
まずはメキシコのバハカルフォルニアの自ビールTECATE(テカテ)で乾杯!
飲み方は飲み口にレモンを絞り、塩をかけて「Salud(サルー)」

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Guacamole
(ワカモーレ)
アボカドで作るディップを揚げたてのトルティージャチップに付けるメキシコでもアメリカでも定番の前菜!

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ワインはイタリア産・・・そういえばメキシコワインって聞いた事ないけどあるのかな~??

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Quesadilla
(ケサディージャ)
トルティージャにとろ~りチーズを包み揚げたメキシコ屋台の人気物!
自家製のサルサを中に入れて頂く!

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Tacos de Res
(牛肉のタコス)
焼きたてのコーントルティージャの上には味付けしたビーフ!
たっぷり2種類のサルサを入れレモンを絞れば本場メキシコの味わいがここに!

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Tacos de Vegetal
(野菜と小エビのタコス)
初めて食べる野菜と小エビのタコスはさっぱりした味わい!

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Ensalada Mixta(ミックス・サラダ)
アヴォカドたっぷりで酸味の強いドレッシングでさっぱり爽快!

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Camarones al Mojo de Ajo
(海老にんにく炒め)
太平洋、カリフォルニア湾、メキシコ湾に囲まれたメキシカン・シーフードの代表的な料理!
エビをガーリックオイルで香ばしく炒めたプリプリの海老が最高にウマい!!
別注のパンをもらい、海老の香りが染みたオイルをつけて頂く!!
こちらの店では絶対に外せない料理の一つ!

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Frozen Margarita
(フローズン・マルガリータ)
このメンバーで出張の時に何度かメキシコで飲んだフローズン・マルガリータは思いの味!

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Arroz y Pollo y Camaron a la Mexicana
(メキシカンライス)
アメリカのべたついたまずいメキシカンライスとは別物!
米をとぎ半日寝かせ、油でじっくり煮た後にオーブンで焼いたパラパラな仕上がりが病み付きになる逸品!
サルサをたっぷりかけ、好みでレモンやライムの酸味を加えて頂く!
海老のガーリックオイルを加えればさらにウマさが倍増する!

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Periquitos con Queso
(ペリキートス)
揚げたトルティージャ(トルティーヤ)にチーズを乗せたスナックでテキーラに備える!

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Tres Mujeres(トレス・ムヘーレス)
3人の女性という意味を持つテキーラだが、女性的なイメージと異なり皮のボトルケースが男っぽくてが渋い!!
ヒモもあるのでこれを首にかけて歩きたいくらいだ!!
オレンジジュースも用意してくれたのでTequila Sunrise(テキーラ・サンライズ)のような味わいも楽しむ!

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テキーラで一気に酔いがまわり翌日は記憶があるか?怪しいが、ウマいラ・カシータの料理の味は忘れる事は無いだろう!

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La Cacita(ラ・カシータ)
●東京都渋谷区代官山町13-4 セレサ代官山2F
●03-3496-1850
[火~日]
12:00~23:00(L.O.22:00)
[月]
17:00~23:00(L.O.22:00)
●定休:無休
HP  http://www.lacasita.co.jp/


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渋谷区本物のメキシカン・ソウル!(La Casita)

12/29/2012

娘の誕生日の12月16日!
「どこで食べたい?」と聞くと優柔不断な娘が目面しく即答で「ラ・カシータ」と答える!
予め予約をして代官山のLa Casita(ラ・カシータ) へ!

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僕は上京した30年前から通っているが、18歳になった娘も虜・・・2世代でここのファンとなった!!

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出迎えてくれるのはかつてTV番組「料理の鉄人」にも殴りこみに行ったメキシコ料理の鉄人でオーナーシェフの セニョールワタナベ(渡辺庸生 氏)
日本のほとんどのメキシコ料理店はテキサスメキシカンのTEX-MEXのアメリカン料理だがこちらは本物のメキシコ料理店!
オーナーシェフ渡辺氏はメキシコの高級料理店HACIENDA DE LOS MORALESや Meson Del Caballo Bayo で若い頃に修行した後、1976年に代官山において日本ではまだ馴染みの無い本場のメキシコ料理を伝え始めたメキシコ料理の巨匠!

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もちろん本場メキシコ料理店なのでMENUにはアメリカでおなじみの「Nachos(ナチョス)」や「Chili con carne(チリコンカルネ)」、「Burrito(ブリトー)注*メキシコにもあるがアメリカのブリトーとは全く違う」など言ったアメリカ人の味覚に合わせたTEX-MEX(テックス・メックス/テクス・メクス)というメキシカン”風”のアメリカ料理は存在しない!
逆に言えば、アメリカで食べるメキシコ料理を求めてして訪問するのはナンセンス!!

さて、まずは乾杯!
主役の娘はは18歳になったが酒が飲めるまではあと2年の辛抱!
娘はジュース、僕と妻はメキシコ国境の街Tecate発祥の地ビールTECATE(テカテ)にライムと塩を入れて「サル~♪」

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Tostadas(トスターダス)
揚げたトルティージャ(トルティーヤ)に豆のペーストのfrijoles(フリホレス) と 蒸したチキンをのせ、レタス、トマトを重ねオープンサンドでサラダ感覚!

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Guacamole(ワカモーレ)
アボカドから作るディップを揚げたてのトルティージャチップに付けて頂けばテカテが進む!

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Tacos de Res(牛肉のタコス)
ふんわりウマい真骨頂の手作りのコーントルティージャに味付けしたビーフ!
サルサを入れてレモンを絞って!!

もちろんアメリカのタコスと異なり、本場メキシコのタコはレタスやチーズは入れません、また挽肉も使いません・・・もちろん小麦粉のフラワートルティーヤ使わず揚げもしません(笑)

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サボテンジュース
娘のお代わり!

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Frozen Margarita (フローズン・マルガリータ)
ラカシータのオリジナルレシピは甘くなくてウマい!

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Enchuladas Rojas(エンチラーダス・ロハス)
トルティージャの中身はチキン・ポーク・チーズから選べる!
娘の希望でチキンをチューズ!
具を巻いたトルティージャをサルサで煮込んだ料理!
自家製の辛さとウマさは他店とは別物!

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★Camarones al Mojo de Ajo(海老にんにく炒め)

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太平洋、カリフォルニア湾、そしてメキシコ湾に囲まれたメキシコ料理のシーフードの代表作!
エビをガーリックオイルで香ばしく炒めたプリプリの海老がたまらなくウマい!
海老の香りが染みたオイルはパンで拭っていたき、残りのオイルは後でメキシカンライスに注入する・・・

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サブマリーナ!
その名の通り潜水艦というメキシコのカクテル!

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ビールにテキーラのショットを潜水艦にみたて沈める・・・

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Pollo en Mole(若鶏モーレソース)
チョコレートを使ったソース「サルサ・モーレ」のたっぷりかかったメキシコの伝統的な料理!
もちろんチョコと言っても甘くないので甘いのが苦手な僕も大好物

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Lomo de Cerdo en Salsa Sonorense(豚ロース肉のソノラ風)
畜産業が盛んなメキシコのソノラ州の肉料理!
豚ロース肉、野菜、唐辛子を炒めトマトソースを絡め、揚げたポテトスライスの上にのせた!
ラ・カシータでしか頂けない逸品のメキシカン!

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Arroz y Pollo y Camarón a la Mexicana(メキシカンライス)
アメリカのメキシカンで料理の付け合わせに出てくるべちゃべちゃなメキシカンライスは食べきったためしは無いが、ラ・カシータのメキシカンライスはいくらでもお代わりしたくなるほどウマ!!

我が家でもオーナーシェフの本のレシピで作る定番のメキシコ流ご飯!
ただリゾットのように米を炊くのではなく、米をとぎ半日寝かせ、油でじっくり煮る・・・
そしてオーブンで焼く1日がかりの手間ひまかけた料理!!
サルサをたっぷりかけ、好みでレモンやライムの酸味を加えて頂く!
さきほど残しておいた海老のガーリックオイルを加えればさらにウマウマ!!

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ライス・プディング
娘のデザートはいつもこれ!
米で作ったデザートはシナモンの香りがアクセントとなる!

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もう長い事か通っているが今までで一番食べた・・・¥23000オーバーの会計がその証拠(笑;
だから時々しか来れないが、最高のメキシコ料理にいつも Gracias!

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La Casita(ラ・カシータ)
●東京都渋谷区代官山町13-4 セレサ代官山 2F
[火~日]
12:00~23:00(L.O.22:00)
[月]
17:00~23:00(L.O.22:00)
●無休
HP http://www.lacasita.co.jp/



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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県横須賀生まれ→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、新しいものより古いもの好き・・・

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