■ ［ Cooking ］ ハワイを感じて（ガーリックシュリンプ）
- 09/19/2020
- 2000年3月末に行くはずだったハワイも新型コロナウィルスの影響で行けず・・・
せめて自宅でハワイ気分にと、月に1度はハワイ料理のGarlic Shrimp(ガーリックシュリンプ)を作ります・・・
ライスにふりかけをかければ日系ハワイアン流のガーリックシュリンプに！
今回は冷蔵庫の余り野菜を添えましたが、付け合わせはマカロニサラダやパイナップルなど入れると本場ハワイアンっぽくなりますかね！？
ハワイのMINATOという会社Hawaiian Chopped Garlic Oil（ハワイアン・チョップド・ガーリック・オイル）
製造はハワイのMINATOという会社の輸入品でペットボトル入りの調味料を使えばハワイのフードトラックの定番Garlic Shrimp(ガーリックシュリンプ)ですがこのガーリック・オイルを使えば簡単に本場ハワイの味が簡単に楽しめます！
ガーリックシュリンプはもちろん、パスタや炒め物などいろいろな料理に使えそうです！
我家ではCOSTCOで購入しましたがアマゾンでも購入できます↓ - [ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
■ ［ ウマいCOSTCO商品 ］ Hawaiian Chopped Garlic Oil（ハワイアンチョップドガーリック・オイル）
- 04/10/2020
- 半年前から計画していたハワイ旅行もコロナウィルスの影響で延期に・・・
自宅でハワイ料理を楽しもうとCOSTCOで購入したのが、Hawaiian Chopped Garlic Oil（ハワイアン・チョップド・ガーリック・オイル）
製造はハワイのMINATOという会社の輸入品でペットボトル入りの調味料！
ハワイをフードトラックの定番と言えばGarlic Shrimp(ガーリックシュリンプ)ですがこのガーリック・オイルを使えば簡単に本場ハワイの味が楽しめます！
使い方は簡単で、オイルと下に沈んだ固形（ガーリック）を1:1海老にマリネして30分置いてフライパンで焼くだけ！
目安は海老180gに対して（オイル15g、固形15g）固形は出しにくいので別の容器に移し替えて使用するとの注意書き・・・
ライスと付け合わせを用意してガーリックシュリンプの完成！
店によっていろいろあるようですが、今回はライスにはガーリックオイルをかけるスタイルで。
マカロニサラダ、パイナップル、ライスにふりかけをかけるハワイアンスタイルも良いですね！
ガーリックシュリンプはもちろん、パスタや炒め物などいろいろな料理に使えそうです！
我家ではCOSTCOで購入しましたがアマゾンでも購入できます↓ - [ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
■ ［ ウマいCOSTCO商品 ］ ハワイアンショウユポキ
- 03/15/2020
- COSTCOで買ったおススメ商品！
今回はハワイのご当地料理 Poke（ポキ）（ハワイ語ではポケ）
鮮魚使った総菜コーナーで売られているポケは2種類で、サーモンのポケはたくさん並んでいるものの、マグロを使ったハワイアンショウユポキは品切れで人気の高さがうかがえる・・・
店員さんに聞いてみるとこれから作るので20分くらいかかるとの事で20分待ってようやく入手。
ご飯に乗せればハワイの名物ポケ丼！
もちろんそのままでも良いのですが、我が家ではオニオン＋アヴォカド＋セサミをトッピング。
しっかり醤油の利いたポケは日本食で言う「マグロのヅケ」ですが、ゴマ油が利いているのがハワイアン！
好みでワサビを入れてもウマそうです！
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■ ［ 豊島区 ］ ハワイまで待てない・・・（Aloha Amigo/アロハ・アミーゴ)
- 02/09/2020
- 春にハワイに旅行の計画中・・・まだ2カ月先だが、ハワイまで待てない！
という訳でハワイの予習に池袋へ！
北風冷たい中、マフラーにコートで向かったのは池袋西口の Aloha Amigo(アロハ・アミーゴ)
こちら、アロハ・アミーゴは日本を代表するハワイ料理の店でホノルルに本店を構えるAliha Table(アロハ・テーブル）が母体！
そのアロハ・テーブルが手掛ける新コンセプトの「ハワイアン×メキシカン」がここAloha Amigo(アロハ・アミーゴ)！
「ご予約は？」と聞かれるも運よくテラス席に空きがあった・・・
外は極寒なのでテラス席は大丈夫か？心配するに及ばずビニールシートで防風され、太陽の日が降り注ぎむしろ暑いくらい！！
ハワイアン食べるならこうでなきゃ！
という訳でまずはハワイアンNo1ビール会社のKONA BREWINGのビールで冬の乾燥した空気で乾いた喉を潤そう・・・
選んだのはワイキキビーチとダイヤモンドヘッドのラベルのLong board Island Lager（ロングボード・アイランド・ラガー）
Hipahipa！（ヒパヒパ～！）
コナビールの中でも喉ごしが良く、料理を選ばないラガースタイルのビールですが、日本のラガーよりも苦味が少なく、まろやかな口当たり！
ボトルのまま飲めばハワイが舞台のアメリカの人気ドラマシリーズで、今尚10年続く Hawaii-FiveO（ハワイ・ファイブオー）気分！！
「ハワイアン×メキシカン」というコンセプトの店ながらもハワイ料理のハワイの3台料理で勝負！
まず登場したのはTuna & Avocado Poke(マグロとアボカドのポキ)
ハワイでの刺身のPokeはハワイ語ならポケ、英語ならポキと発音が違うようですね！
数種類の海藻の上にマグロのポケとアボカド、そしてレッドオニオンと小葱、そしてナッツがアクセント
味付けは醤油ベースにごま油を加えたポケの定番！
続いてはハワイのトラック屋台の定番の ガーリック・シュリンプ！
こちらの店では、Garlic SoftShell Shrimp(ガーリック・ソフトシェル・シュリンプ)という品名！
ソフトシェルクラブのように、脱皮したばかりの殻の柔らかい海老のソフトシェル・シュリンプを使用し薄く衣を付けて揚げているのがこの店のオリジナリティーで、ガーリックは控えめ！
最後はハワイアンの定番中の定番 Loco Moco（ロコモコ）!
ロコモコはグリーンサラダ付き！
実はこの店の母体のアロハ・テーブルのワイキキ店はハワイのロコモコのコンテストで2年優勝したという実績があるから期待大！
ライスは五穀米を使い、薄いバーガーの上には生の黄身の仕上がりの目玉焼きが2個！
そして、ロコモコのソースといえばにくを焼いた後の脂に小麦粉を加えるグレービーが定番ですが、こちらの店ではグレービーにデミグラスを加える事でより一層コク深さを出している！
日本でたまに目にするデミグラスだけを使ったロコモコは邪道感が強いけど、この「グレービーX デミグラス」はアリだしウマい！
ランチはスープ付との事で「本日のスープ」は「ジンジャースープ」
澄んだ黄金のスープは日本人向けの上品な仕上がりでほのかな生姜の香・・・個人的にはしっかりジンジャーを使ってインパクトがあっても良いかと・・・
気づけば店内はハワイアンスイーツ目当ての若い女子たちで大賑わい！！
僕らは甘いもの苦手派なのでアルコールのお代わり・・・
お代わりしたビールはフローズンライム・ビール！
フローズンしたライムを加えた爽やかな一杯でこれは暑い夏に頂きたい！
また夏に来ます！！ 「Mahalo！（マハロ！）
Aloha Amigo(アロハ・アミーゴ 池袋)
●東京都豊島区西池袋3-31-5 パークハイムウェスト 1F
●03-5927-9931
平日 ランチ：11：30～15：00, ディナー：17：00～23：00
土 11：30～23：00
日祝 11：30～22：00
●定休：無休
HP: http://ikebukuro.aloha-amigo.com/ - [ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
■ ［ 横浜/神奈川区 ］ ハワイ島の火山が噴火！？（Aloha Table Ocean Breeze）
- 09/05/2012
猛暑の中・・・歩きつかれて横浜ベイクオーターのAloha Table Ocean Breeze （アロハテーブル オーシャンブリーズ）でクールダウンでＡＬＯＨＡ！
横浜の海を見渡すロケーションでハワイをコンセプトにしたカフェだ！
店内は禁煙、外のテラス席は喫煙となっている・・・僕らは冷房の効いた店内で汗を抑える！
さて、3時のブレイクタイム！
ハワイのコナと言えばコーヒーだが、ビールもウマい！・・・って訳で僕はBig Island（ﾊワイ島）のコナが誇るビール会社Kona Brewing Company（http://konabrewingco.com）のBig Wave Golden Ale（ビッグウェーブゴールデンエール）で喉を潤す！
LAGER(ラガー系)のビールとは違いホップの深い味わいと柑橘系のアロマが・特徴的なゴールデンエールだ！
妻はCorona Extra(コロナ）！
娘がオーダーしたのはSave Ice（かき氷）のFresh Mango(フレッシュマンゴー)！
ところが登場したSave Iceは標高が高く、まるで溶岩のようなマンゴーの液とダイス切りのマンゴーがたっぷり！
まるで、ハワイ島／ キラウエア火山のようである！！上から崩しても下から崩しても流れ落ちるマンゴーの溶岩・・・・娘の抱えたバックの上にまで被害が及ぶが思わず大笑いしてしまう！！
Aloha Table Ocean Breeze （アロハテーブル オーシャンブリーズ）
●神奈川県横浜市神奈川区金港町1-10 横浜ベイクォーター４Ｆ
●045-450-7356
●11:00～23:00
ＨＰ：http://bayquater.alohatable.com/
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