練馬/その他平和台のビストロ!(Grill Matsumotoグリルマツモト)

07/24/2017
平日休みに光が丘のショッピングセンターIMA内のソフトバンクへ・・・
平日なので待ち時間も短いだろうと安心していたら何と1時間待だという!!
その待ち時間を利用してランチタイム!
残念ながら光が丘では思いつくウマい店がないので車で移動してうだるような暑さの中平和台へ移動・・・
平和台の隠れた名店といえばGrill Matsumotoグリルマツモト

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でも思い起こせば前回訪問したのが2011年だったので6年ぶりの訪問!

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グリルマツモトという店名ながら提供される料理はフレンチベースのビストロ!
1200円~の3種類のランチメニューに加えてロースカツ・フィレカツ・メンチカツなどの洋食もある!

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そう、ここは元もと先代がとんかつ屋として営業されていて2代目がグリルマツモトとして料理の種類をシフトして開いたという経緯がある・・・
なので店内もテーブル席ぼ奥には小上りがある和の空間が広がりとんかつ屋だった面影が今でも残っている!
そしてご夫婦で切り盛りするアットホームなビストロ!

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さて、迷わずオーダーしたのがランチセットの魚料理と肉料理の両方でシェアしていただく作戦!
僕はドライバーなのでビールは我慢するが、遠慮する飲んべえの妻にはプレモルをオーダー・・・

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まずは本日のスープはブロッコリーのポタージュ!
滑らかでさらりとした濃度のポタージュにブロッコリーの香りが口の中一杯に広がる
生のブロッコリーのビタミンCはレモンの2倍、そしてジャガイモの7倍あり夏バテ予防にも最適な一皿!

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そしてライスorパンの選択はパンで!

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本日の肉料理は 豚肩ロースのグリエ
6年前に食べたのも豚肩ロースのグリエと記憶しているけど大きく印象を変えたローストポークのような一皿!

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食べやすくカットされたピンク色の豚肩ロースと野菜の彩が鮮やか!
カラメルのように甘さをまとった醤油ベースのソースは脂ののったポークとの相性抜群!!
肉自体も甘さが強く予めマリネしているようだ!

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本日の魚料理は サワラのポワレ

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肉厚のサワラは表面をカリッとポワレされ中の身はふんわりの仕上がり!
サイドに添えられたレンズ豆の煮込みがサワラのポワレを引き立ててくれる!!

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食後にはコーヒーor紅茶 暑いのでアイスコーヒーを頂く!
アイスコーヒーといえど店で入れた珈琲なので香り良し!
このランチのクオリティーを1200円で頂けるのはやはりコストパフォ―ナンスの高さを感じる!

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先代がとんかつ屋たった名残のポークカツもいつかいただいてみたい!

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Grill Matsumoto グリルマツモト
●東京都練馬区平和台3-25-20
●03-3931-0678
[ランチ]11:30~14:00(L.O.14:00)
[ディナー]18:00~21:30(L.O.)
定休:水曜日

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Torrance ,CAデルアモにも進出!(Greatmaple)

04/12/2017
Newport(ニューポートビーチ)のショッピングモールのFashion Island(ファションアイランド)にあるレストランGreatmaple(グレートメープル)!
そのGreatmapleがTorrance(トーランス店)の新しく生まれ変わった巨大ショッピングモールDel Amo Fashion Center(デルアモ・ファッション・センター)内にもオープンした!!

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外観はテラス席のあるヨーロピアンな雰囲気のあるニューポートビーチ店とは異なりモダンな造り!
店内はモダンさとクラシカルさが融合したインテリア!

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夕方には満席で30ほどは待つらしいがカウンターなら空いてるという事で3人でカウンター席へ!
テーブルのペーパーマットのイラストがTorrance(トーランス)!!

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まずはトーランス近辺で白熱している地ビールで乾杯!!

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グレートメープルのアペタイザーで毎回外せないのはCalamari(カラマリ)
サクサククリスピーな歯ごたえの衣の中にはしっとり柔らかカラマリはMonterey(モントレー産)との事!
オリーブもミックスされているのがグレートメープルのオリジナル!
以前、ファションアイランド店ではレモンのフライも入っていて絶品だったがレモンはいつしか消えてしまった・・・
ともあれ、Caper(ケッパー)入りタルタルとチレのフレーク入りのソースを付けて頂く絶品のカラマリ!

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Polenta & Somoked Pork Bellyはじっくりかき混ぜてクリーミーに煮込んだコーンミールのPolenta(ポレンタ)に & 自家製Somoked Pork Belly(ポークベリー)を加えた料理!
ポークベリーとは豚ばら肉の事で、じっくりスモークした香りが立つ!
仕上げにはドライトマトのペーストとパルメジャーノで味付けした逸品!

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KALE & QUINOA(ケール&キヌア)はその名の通りケールとキヌアのミックスサラダ!
トーストした Pine Nuts(パインナッツ)、Red Onion(レッドオニオン)、Pecornio Cheese(ペコリーノチーズ)そして Shallot Vinaigretteシャロットヴィネグレットで仕上げたヘルシーサラダ!

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FRESH TURKEY BOLOGNESE(フレッシュ・ターキー・ボロネーゼ)
パスタは幅広いトスカーナで有名な生のPappardelle(パッパルデッレ)を使いモチモチな仕上がり!
粗く挽いたフレッシュなTurkey(ターキー)にCarrot(キャロット)のみじん切りとトマトを加えたミートソース!
そして仕上げのチーズは香りの良いPecorino Cheese(ペコリーノチーズ)!
想像よりも優しい味わいのボロネーゼ!

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他の客が注文していたカクテルに興味を示した娘が同じものをオーダー!
熊の形の可愛らしい容器のGM Honey Mule !
カクテルのレシピはHoney Vodka(ハニーウォッカ)、 Fresh Lime(フレッシュライム)、 Mint(ミント)、Ginger Ale(ジンジャーエール)、氷を入れたOn the Rocksでサーブされる!

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カクテルの種類は多くパフォーマンスも楽しい!
ニューポート店に足が遠のいてしまいそう・・・

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GREATMAPLE(グレートメープル)
●21434 Hawthorne Blvd, Torrance, CA 90503
●310-542-1001
HP http://thegreatmaple.com/

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Redondo Beach, CA勝手にレドンド・キュイジーヌ!(R/10 Social House)

03/30/2017
Sedona(セドナ)から一気におよそ500マイル(800㎞)のドライブでヘトヘト・・・
日も暮れて西海岸のRedondo Beach(レドンドビーチ)に到着!
宿泊先はヨットハーバー前の立地のいつも利用する Crowne Plaza Redondo Beach & Marina(クラウンプラザ・レドンドビーチ&マリーナ)!

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チェックインを済ませて徒歩でレドンドビーチの桟橋 The Pierへと続くBordwalk(ボードウォーク)で、飲みながら軽く料理をつまめるビストロ的なR/10 Social House(アールテン・ソーシャル・ハウス)ヘ!

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ちなみにR / 10ソーシャルハウスのR10の店名とロゴが示すのはRedondoの地元のボート、パドラー、カヌーなどの競技者の間で知られている最も近い深海にあるブイR10 buoyの名にちなんで名付けられたという事!
Palos Verdes(パロスベーデス)のLunada Bay(ルナーダ湾)の沖合にある赤いタワーのようなブイはビーチエンド・ブイと呼ばれ揺れながら大きな音を出すブイ!
船乗りの安全を守る他、Sea Lion(アシカ)の道しるべと憩いの場にもなっている!

さて、窓辺の席へ!

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ビューはピアに隣接するヨットハーバー!

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まずは乾いた喉を地元のペールエールで潤し、うちの女子たちはいつものようにマルゲリータ!

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しばらく海なしのアリゾナ州とニューメキシコ州を周遊していたので酒の友には海の幸!

Beer Steamed Clams(ビアー・スチームド・クラム)
その名の通り貝のアサリのビール蒸しはManila clams(日本で言う浅利に近い2枚貝)を使用し、スパニッシュのピリ辛ソーセージのChorizo(チョリソ)でスープにコクとウマ味をだしている!

サイドにはトーストのCrostini(クロスティーニ)が添えられスープをたっぷり染み込ませて頂けば口の中はPacific Ocean(パシフィック・オーシャン)!

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Boardwalk Sprouts(ボードウォーク・スプラウト)
メキャベツのBrussel sprouts(ブラッセル・スプラウツ)はフランス料理で使われる豚バラ肉の lardons(ラルドン)とともにクリスピーに仕上げ、Malt vinegar(モルト・ビネガー)でマリネしたオニオンをミックスで清涼感をプラス!
塩味も利いていてビールが進む!

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3 Little Pigs(スリー・リトル・ピッグス)
つまり「3匹の子豚」というメニュー!
豚ばら肉のPork belly(ポークベリー)でジューシーさを出し、アメリカの農家伝統のTomato & bacon jam(トマトとベーコンのジャム)で味付けされた3匹の子豚のSlider(スライダー)のミニバーガー!

スライダーとは小さな小さなミニサイズのサンドイッチ(バーガー)の事で、オハイオ州のハンバーガーショップの White Castle(ホワイトキャッスル)の登録商標になっていたが、2009年に商標がフリーになったのでアメリカ全土でSliser(スライダー)のメニューを目にするようになったと思われる!?

サイドには揚げたてホームメイドで厚切りのクリスピーなケトルスタイルのPoteto Chips(ポテトチップス)が添えられる!

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がっつり食事をするというよりも酒を飲みながらビストロのタパスのようにつまみを頂けるニュースクールなスタイル!
80年代からカリフォルニアで流行したカリフォルニアキュイジーヌよりもカジュアルで地元の素材にこだわったこちらの料理は勝手にRedondo Cuisine(レドンドキュイジーヌ)と呼ぼうと思う!

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R/10 Social House
●179 N Harbor Dr, Redondo Beach, CA 90277
●310-798-2500
HP https://r10socialhouse.com/

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Redondo Beach, CAハーバービューと酒に合う料理!(R10 Social House)

03/17/2016
レドンドビーチのホテルから歩いてピア(桟橋)へ!
飲みながら食べようと向かった先は比較的新しい店のR10 Social House(アールテン・ソーシャル・ハウス)
ロケーションはThe Pier(ザ・ピア)のヨットハーバーの目の前!

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ニュースクールを感じる小洒落た店内!

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ヨットハーバービューの窓際の席を確保!

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料理は地産地消をコンセプトにしているようで料理はメニューから想像するにトラディショナルなアメリカンではなく、欧風のビストロなどを取り入れたオリジナルの料理が多い!

さて、まずはペールエールで乾杯!

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酒のつまみになりそうな料理から!
Kennebec Fries(ケネベック フライス)はアメリカのポテトの品種のケネベックの品種を使ったフレンチフライ!
ケネベックはかつて日本でも栽培されていたらしいけど現在は日本で栽培されていない品種、確かハンバーガーチェーンの人気店のIN-N-OUTもケネベックを使っている!

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Bad Cow(バッ・ドカウ)・・・つまり「悪な牛」という名の料理!
料理の内容を見るとDranken Cow /Smoking Cow  ウイスキーで漬けた酔っぱらい牛と スモークした燻製のスモーキング牛!
ユーモアのあるネーミングのメニューだがそれぞれ個性が光ろバッドな牛のローストは酒に合う逸品!
サイドにはホースラディッシュの葉とチップスが添えられる!

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Autumn Veggie Hash

Brassicas Cipollinis(小たまねぎ) ガーリック 芋ハ小さなPeewee Potatoes(ピーウィーポテト)とYams(ヤム)、カボチャに似たSquash(スクワッシュ) Yams(ヤム)、 セリ科のParsnips(パースニップ) カブのTurnips(ターニップ) 、人参、,cranberries(クランベリー) 小麦のfarro(ファッロ)など地産のたっぷり季節野菜!
そして 豚バラベーコンのLardons(ランドン) チーズ、はPecorino(ペコリーノ)などが加えられたヘルシーな野菜のオーブン焼き!
そして低温で茹でた温泉卵がトッピングされるのは日本の料理からアイデアを盗んだと思える!
たまごを崩して野菜に絡めて頂く!

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Little GEM Wedge

ドレッシングはバターミルクでクリーミー 豚バラのベーコンのラルドンは香ばしく、チェリートマト、ヱシャロット(英語ではシャロット)、そしてブルーチーズ、チャイヴ(日本語でニラ)で深みと風味を与えたキャベツをくさび形にカットしたウェッジサラダの進化系!

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そのほか料理を注文したけど酒が進んで撮り忘れ・・・ヨットハーバーを眺めながら心地よい酔いと時間がゆっくり流れる・・・

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R10 Social House
179 N Harbor Dr, Redondo Beach, CA 90277
310-798-2500
HP http://r10socialhouse.com/

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武蔵野市/吉祥寺魚金のビストロ!(びすとろUOKIN)

12/26/2015
 娘の通う吉祥寺の大学の学園祭を楽しんだ後は徒歩で駅方面に向かい飲みながら早めの夕食!
目指すは魚料理に特化した飲食店を都内に30店舗展開する魚金!
こちらはその魚金の西洋バージョンの びすとろUOKIN 吉祥寺店

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2013年 3月にオープンしてから何度か入店しようと思い訪問したことがあったが、人気が高いのでいつも満席だった・・・
この日はまだ夕飯前の4時台の早い時間帯だったので席を確保できた!!

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まず酒はスパークリングを1本投入!
フランスのプーケドールプリュット
辛口のBrut、は切れ味が良く甘さが少ないので好み!

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デフォルトで2種類のパンがたっぷり頂けるのもビストロならでは!

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さて、メニューを拝借!やはりベース魚金だけに魚料理がメインだが肉料理もある!

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海の幸のカルパッチョ 6点盛
毎日築地から直送されるという鮮魚を6種類も使った魚金ならではの贅沢なカルパッチョ!
魚は、真鯛、カンパチ、オーロラサーモン、真ダコ、ヤリイカの6種!
魚それぞれに合った味ツケも良い!!

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牛モツの赤ワイン煮
+100円で煮玉子入りに!
フォンドボーと赤ワインに京都の合せ味噌を入れて煮込んだ和と洋の融合のソース!
なるほど! 名古屋のどて煮にも似た濃厚な味わいが牛モツにからみつく逸品!

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メカジキと季節野菜のストウブ蒸し
鋳物の鉄鍋にメカジキとカブなどの野菜をたっぷり炊いた逸品!
魚と肉のウマ味を引き出すようにとろろ昆布のウマみエキスがプラスされていてウマい!!

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注文した料理はどれもボリュームがあってこれで満腹・・・

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「料理はウマいしコストパフォーマンスが高いからまた来よう!」と心に決めて店を後に!
早い時間に入店したので陽が沈んでおらずまだ少し明るい・・・
でもこの時間ですでに1階・2階共に満席になっているから超人気店だ!

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びすとろUOKIN 吉祥寺店
●東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-3
●0422-28-2377 
[月〜金] 17:00〜23:30 (L.O 22:30)
[土] 16:00〜23:00 (L.O 22:00)
[日・祝] 15:00~23:00(L.O22:00) 
12/31~1/2 休み
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PROFILE

After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

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