豊島区来日した友人へお・も・て・な・し(PIZZA SALVATORE CUOMO)

10/22/2017
アメリカ人の友人が出張で来日したのでディナーに行こうと・・・
せっかくなのでどこかインパクトある日本っぽい店で「お・も・て・な・し」しようと思っていたけれど台風接近中の雨・・・
結局、宿泊している池袋のホテルメトロポリタン近くのPIZZA SALVATORE CUOMO 池袋西口 (ピッツァ サルヴァトーレ クオモ)を無難に選択!
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サルヴァトーレ クオモといえばピザの世界大会の優勝者で日本にナポリピザを広めた人物・・・現在SALVATORE CUOMOは全国展開していているチェーン店・・・まずは 生ビールで乾杯!

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ムール貝でビールが進み生3杯・・・

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ワイン1本入れてサルヴァトーレ クオモの真骨頂のピッツァ!

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プロシュート&ルーコラは ルーコラが少な目なのが残念・・・

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ジャックダニエル2杯ずつ飲んで〆にジントニック・・・
会話で盛り上がり過ぎと飲みすぎで写真も撮り忘れブロガーとしては失格・・・
それにしてもあまり食べずに飲んだ飲んだ・・・

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PIZZA SALVATORE CUOMO 池袋西口 (ピッツァ サルヴァトーレ クオモ)
●東京都豊島区西池袋3-21-13 ウェストパークタワー池袋1F
●03-3981-9665
●定休日:1月1日
[月~金]11:00~23:00(LO 22:30)
[土・日・祝] 11:00~23:00(LO 22:30)
HP http://www.salvatore.jp/restaurant/ikebukuro/

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Sedona, AZ期待以上のピッツェリア!(Pisa Lisa)

03/25/2017
ディナーはホテルからほど近いピッツェリアのPisa Lisa(ピサ・リサ)ヘ!

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Pisa(ピサ)といえばイタリアの斜塔で世界遺産!
そのPisaとPizza、そしてゴロ合わせでオーナー名のLisa=Pisa Lisaという店名になったと勝手に解釈!
日が暮れて外観はクリスマスのイルミネーションをまだ解除していないかのような華やかさ・・・

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店に入ると待ち客がズラリで20分待ちと言われ店の中で待つ!

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人気があるようで店内は活気であふれ、ピザの窯は薪を使っているのが見えるのでテンションは上がる!

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入口には調味料や料理の本が陳列されて販売・・・本は店名にもなっているオーナー?のレシピ本!!

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そのLISAさんによく似た女性にテーブルを案内されたので「あなたはリサですか?」と聞くと笑いながら「私じゃないけれどLISAは店にたまに来るわよ」と・・・
どうやらそのLISAさんは店にはいないようだ!

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ジェラートやドルチェも充実しているようで娘の目が輝く・・・

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さて、奥の窓辺の席に案内されて、まずはスパークリングワインを1本入れてセドナに乾杯!
娘はモヒート

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そして野菜をたっぷり食べたいと娘が選んだのはサラダからExotica Beet
オーガニックの野菜を使い、ローストしたオーガニックのビーツがたっぷりで、ヤギのGoat cheese(ゴートチーズ)とアーモンドの女王Marcona almonds(マルコナ・アーモンド)がトッピング!
そして、味のかなめは甘酸っぱいVinaigrette(ヴィネグレットソース)!

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Pizzaはビアンコの気分なのでFunghi Decadente をチューズ!
ナポリピッツァの30cmくらいの大きさを想像していたらアメリカンサイズに度肝を抜かれる!
しかし、いわゆるパン生地のアメリカンピッツァではなく薪窯で焼くナポリスタイル!
ナポリスタイルでも焼きの時間は日本の一般的なナポリピザ専門店よりも長いので堅めで香ばしさが強調されているのはアメリカ式・・・
mushrooms(マッスルーム), caramelized onions(じっくり炒めたオニオン)、チーズは provolone(プロボローネ)、mozzarella(モッツァレラ)、 gorgonzola(ゴルゴンゾーラ)、parmigiano reggiano(パルミジャーノ・レッジャーノ)の4種類!
そして仕上げは贅沢にwhite-truffle oil(ホワイト・トリュフ・オイル)!
この素材の組み合わせはウマみが凝縮されたピッツァで超ウマかった!!

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甘いものは別腹で娘はジェラートをオーダー・・・
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想像よりもウマかったFire wood(薪窯)で焼くアメリカのナポリ風ピッツァに大満足!

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Pisa Lisa
●2245 AZ-89A, Sedona, AZ 86336
●928-282-5472
http://pisalisa.com/

=
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練馬/大泉学園極ウマ!イタリアン(A MIO AGIO/アミオアージョ)

10/09/2016
7年前にオープンして以来・・・通い続けているイタリアンと言えば A MIO AGIO(アミオアージョ)
シェフの作る料理の質の高さはもちろん奥様の接客の素晴らしさから人気が衰えることは無いのでいつも満席!
なので数日前に予約しての訪問・・・指定したのはいつものカウンター席!

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いつものようにスプマンテのProsecco di Conegliano(プロセッコ ディ コネリアーノ)のボトルを投入して乾杯!

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アンティパストからは鮮魚のカルパッチョ
本日の魚はカンパチで紡績箱のようなビジュアル!

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程よい塩加減をオレンジの甘みと酸味柑橘、そしてディルの香りが一体となって魚の臭みは一切ない逸品!

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ドルチェからチーズの盛り合わせ

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モッツァレラ・スモーク・ブルーチーズ・パルミジャーノ レッジャーノの4種類でワインが進む・・・

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店の真骨頂言える10種類のPizzaから王道のMargherita(マルゲリータ)
味はもちろんだが、歪みのない綺麗な正円と完璧な耳のふくらみで丁寧かつ熟練の技!!

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メインの肉の網焼きは信州和牛のランプで野菜の彩りが加わった一皿で岩塩で頂く!

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柔らかな和牛は口に入れると甘い肉汁が口の中に広がる!!
肉に合わせて赤のカラフェをオーダーし胃袋もアルコールもマックス!!

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いつもウマい料理と心地のいい接客に感謝!!

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A MIO AGIO(アミオアージョ)
●東京都練馬区大泉学園町7-15-13
●03-6795-3000
11:30~14:30(L.O.13:30)
18:00~22:00(L.O.21:00)
●定休:水曜日・第1・3火曜日

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練馬/石神井公園礼文島の贅沢ウニスパゲティ!(Mia Bocca/ミアボッカ)

08/12/2016
石神井公園でランチ!
向かった先は駅を出ですぐの駅ビルのエミオ石神井公園店の2FにあるイタリアンのMia Bocca(ミアボッカ)

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このMia Boccaは北海道から進出してきた店で、「北海道×イタリアン」がコンセプト!
北海道に5店舗、そして東京に進出して3店舗構えている!
オホーツク産ホタテ、十勝ハーブ、北海道産モッツァレラチーズなど北海道の素材にこだわったイタリアンが特徴のようだ!

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一番奥のソファー調の席に案内されまずは生ビール!!
生ビールは1種類で一番搾りのみ・・・喉ごしがよく冷えたラガービールは蒸し暑い日本の夏にぴったり!

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さて、訪問の決めてとなったのは北海道のウニが今回のお目当て!!
平日のランチで、メニューはランチセットなどサラダやドリンク付きのセットがある!
2名セットと1名セットをオーダーして3人でセシェアしていただく作戦に!

2名セットがお得なのでパスタとピッツァを選んだ!
まずは2名セットのサラダ、

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そして単品のセットのサラダが登場!

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単品セットのパスタからは釜あげシラスとブロッコリーのペペロンチーノ!
ブロッコリーの優しい香とシラスの磯の風味でさっぱり頂ける!

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そして選んだPIZZAはフンギ(キノコ)!
4種類のキノコは椎茸・しめじ・舞茸・マッシュルーム!
ミルキーなクリームソースは十勝マッシュルームのペーストで「これでもか!」というほどキノコのウマ味を主張していてウマい!

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そしておまちかねのウニパスタは季節限定メニュー!!
北海道産冷製塩水ウニのスパゲティ!
単品で1,580円のウニパスタはプラス500円でウニがダブルになるので雲丹好きな我が家の家族はもちろんダブルで!
かつて礼文島のムラサキウニは専門店から取り寄せた事があるが100gで3,000ほどと高級なウニを使用しているのでお得感はある!
何グラム乗っているかは分からないけれどダブルにするとボリュームはある!!

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パスタは冷製に合わせて細打ちのカッペリーニ!
そして礼文島のムラサキウニはミョウバンを使わず塩水に漬けて保存させる塩水うになので臭みはなくウニ本来の甘さが感じられる!
パスタは余計な強い主張は無くウニの味わいをしっかり楽しめて◎

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食後にセットのエスプレッソで

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次回は夜にゆったり訪問してみたいし、ウニ季節は定期的に訪問してしまいそうな予感!

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Mia Bocca(ミアボッカ) エミオ石神井公園店
●東京都練馬区石神井町4-1-17 エミオ石神井公園店 2F
●03-5923-1355
11:00~23:00 (LO 22:30)
●無
HP http://www.eastone.co.jp/shop-12/

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和光市350円のマルゲリータ!(Napoli's PIZZA & CAFFE)

08/09/2016
和光のイトーヨーカドーの正門に最近チェーン店のNapoli's PIZZA & CAFFE(ナポリス)がオープンしていた!
かつてこの場所は幾度もラーメン店が入れ替わった「いわくつき」ポイント・・・
多くのラーメン店が退いた後はまさかのピッツェリア!!

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さて、Napoli's PIZZA & CAFFEは遠藤商事が仕掛けたフランチャイズ店!

「ガイヤの夜明け」にも登場したこの遠藤商事は何が凄いって2011年に設立し年商(およそ)5000万からスタートし、4年後の2015年の年商はおよそ34億円!!
たった4年で67倍の年商となった勢いづく企業で海外進出もしている!!

娘が大学に通う吉祥寺にも姉妹店のナポリがあり、娘の話によるとピッツァがとにかく安いけど悪くないとの話も聞いていた!!

その人気の秘密はどこにあるのか? 安かろう○○かろう」ではないのか?
どちらかというとこういったチェーン店は避ける傾向にある我が家のポリシーだが気になるので潜入してみよう!!

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店に入るとカウンターにバイトらしきお兄ちゃん・・・カウンターで先払いして好きな席で食事するというファストフード店のシステム!!
奥の席に移動すると妻の生ビールと僕のジンジャーエール(ドライバーなので:涙)が運ばれてくる!

BGMはJ-POP、店内のモニターではちょうどオリンピックで日本VSコロンビア戦が行わている・・・
J-POPもサッカーも興味が無い上に音声が重なりストレスを感じながらピザの登場を待つ!

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さて、ナポリを名乗る以上ピッツェリアには窯が不可欠だが確認すれば温度管理のデジタル表示があるガスの窯!
もちろん500℃前後の遠赤外線で一気に焼くには薪で焼く薪窯が理想的だがフランチャイズ店なのでもちろんガスとなる・・・

個人店ではピザ職人のピッツァイオーロの腕と薪窯の火の管理が必要となるがフランチャイズ店では誰が焼いても一定の出来にするのが理想!!
ホームページによれば、この企業が開発したシステムで誰が作っても・・・いやいや無人でもピザが焼けるシステムがあるというから驚き!

オーダーしたPIZZAはベーシックなマルゲリータ! 何と350円だから日本におけるピッツェリとしては価格破壊!
もう一方は生ハム&ルッコラでこちらはマルゲリータの倍の価格とはいえ700円と安い!

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焼き上りは2枚とも違い、マルゲリータはやっぱりガス窯で焼いた焼き上がりで耳のふっくら感が十分に出ていない・・・

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しかし生ハム&ルッコラの方は超高温で一分ほどで一気に焼き上げた薪窯のような焦げ目と香ばしさが出て「薪窯で焼いてる?」と錯覚してしまうほどの生地の焼き具合!

さすがに薪窯を完備し、腕の良いピッツァイオーロのいるレベルには届くはずもないが、ピッツァの価格や宅配ピザのレベルを考えれば普段使いレベルでの利用価値は十分高い!!
イトーヨーカドーの前という立地からは買い物ついでの利用者も多い事でしょう!

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飲み食べ放題なんて企画もやってるから学生さんの財布にも優しいかも!!

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Napoli's PIZZA & CAFFE 和光市駅前
●埼玉県和光市丸山台1-4-16
●048‐424‐2558
●11:00?23:00(L.O. 22:30)
HP http://www.napolisjapan.com/home.html


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After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台もクラシックな53歳の英国車と26歳のアメ車・・・

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