練馬/大泉学園ランチで野菜たっぷり補給!(La毛利 table paysanne ターブルペイザンヌ)

06/03/2017
イタリアンやフレンチなどの欧州料理をベースとした創作料理のLa毛利で久しぶりのランチ!
埼玉県和光市の境に近い練馬区大泉町の農園のすぐ隣に店を構え、撮れたての野菜を使った料理が自慢の店!
La毛利 table paysanne (ターブルペイザンヌ)

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駅から遠いので決して良い立地とは言えないがランチでも予約でほぼ満席!
我々は予約していなかったけれど予約の入っている12時20分までならOKという事で時間限定を承知して入店!
長閑に畑を眺めながらの食事・・・

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まずはヱビス生ビールで喉を潤す!

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料理に付くパンは店で焼きたてでおかわりもできるのが本場の欧米流サービスで嬉しい・・・エクストラバージンオイルをつけていただく!

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ランチのプランは3種類!
A パスタコース¥1,580  前菜+パスタ+飲み物
B ランチコース¥2,150  前菜+メイン+飲み物
C おすすめコース¥2,980 前菜+パスタ+メイン+飲み物

Cのおすすめコースは時間がかかるので時間制限のある僕たちには出せないという事なので、AパスタコースとBのランチコースをそれぞれオーダー!
前菜は4種類から選べるので2種類違う前菜を選んでシェアしていただく作戦!

高知産の真鯛のカルパッチョは地野菜もたっぷりのサラダ仕立て!
バルサミコのアクセントが真鯛にも良く合う!

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もう一方の前菜は自家製キッシュ
カボチャ・ズッキーニ・玉ねぎ・ジャガイモなどのたっぷり野菜にハム入りで、焼きたてキッシュはしっとり柔らかな仕上がり!

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パスタは店の人気看板メニューの7種の野菜のスパゲッティ

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トマトベースのソースにたっぷり野菜で体に優しいパスタ!!

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ウマい自家製パンはお代わり!

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メインは鮮魚の香草焼き

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こちらもたっぷりの温野菜がサイドに盛られ、ふんわり焼かれた魚は香草が染みて良い風味!

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食後にはエスプレッソで口直しして終了・・・するとジャスト12時20分になったので退席しよう!

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次回は必ず予約して訪問します!

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La毛利 table paysanne(ターブルペイザンヌ)
●東京都練馬区大泉町1-54-11 吉田ハイム 1F
●03-6750-7001
●[月・水~日]11:30~14:00(ランチ)
[水~日]17:30~21:00(ディナー)
[月]10:00~16:00(販売)
[水~日]10:00~21:00(販売)
●定休:火曜日
Facebook https://ja-jp.facebook.com/pages/La%E6%AF%9B%E5%88%A9/175243345933740

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Sedona, AZホテルの朝食!(A Sunset Chateau)

03/20/2017
セドナのホテル A Sunset Chateau(ア・サンセット・シャトー)で朝目覚めてカーテンを開ければ目の前にはレッドロックの景色!
素晴らしいこのビューティフル・ビューは日本で日常味わえない・・・

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ホテルはB&B(Bed & Break First)の形式なので朝食付!
部屋を出て食事するダイニング・ホールへ!

ダイニングも2015年に来た時と椅子とインテリア入れ替わっているけれどサウスウエスタンな雰囲気は素晴らしいまま・・・
窓際のセドナのレッドロックビューが素晴らしい席へ!

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シーズンオフなのでレストランも貸し切り状態で特別な気分!

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コーヒーやジュースなどのドリンク類はセルフサービス!
朝食はフルーツ+メインディッシュの構成でいつものフルーツから登場!!
ちなみに葡萄は、日本のブドウと異なり種もなく皮ごと食べれます!

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ブレッドはヘルシーな全粒粉!!

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メインの料理も選べないので日替わりのプレート!
本日のプレートはOMELET(オムレツ)!

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アメリカでは目面しいふんわりした出来のオムレツはマッシュルームタップで、フレンチテイストの濃厚なマッシュルームをクリーミーでコク深い味に仕上げたバターの利いた絶品ソースがたまらなくウマい!

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さて、ウマい朝食を味わったら、セドナの美し風景を味わいに”Here we go!"


A Sunset Chateau
●665 Sunset Dr, Sedona, AZ 86336
●928-282-2644
HP https://www.asunsetchateau.com/

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Tucson, AZサボテンの里の快適なロッジ!(Lodge on the Desert)

02/18/2017
 Indioを出発して700㎞を7時間のドライブ...
Arizona(アリゾナ州)に突入し、目指すのはTucson(ツーソン)!
西部劇の舞台として有名で多くのサボテンが生息する!
本当は夕方に西部劇村のOld Tucson Studiosに立ち寄る予定だったけど夕方5時までの営業で間に合わず断念・・・http://oldtucson.com/visit-ots/

日も暮れてしまい宿泊する宿 Lodge on the Desert(ロッジオンザデザート)にチェックイン!!
客室は各部屋孤立したロッジで部屋はものすごく広い!!

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ホテルから車で10分ほどのダウンタウンに行ってみる!!
ダウンタウンは路面電車が通るこじんまりした町でレストランやバーなど意外と賑わう!

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アリゾナ大学が近くにあり若者たちが多く、ヒッピーなファッションの若者が多くみられる!!
そしてツーソンはゴーストタウンとしても有名で沢山のお化けが出るらしい・・・・
特にダウンタウンにあるこちらの古いホテルのHotel Congress(ホテルコングレス)はゴーストが出るらしい・・・

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さて、ホテルに戻りホテル内のレストランでゆったりアルコール&ディナー!!
敷地内のレストランは中庭が広くて開放的!!

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まずはスパークリングワインを1本投入!! 

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ツーソンに乾杯!!

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娘はMargarita(マルガリータ)

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料理はスターターからエントリーまで少しずつシェアしていただく作戦!!
メニューを見るとフレンチをベースにサウスウエストの息吹を注いだかのようなフュージョン料理!

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サラダはシンプルにCaesar(シーザー)をオーダー!
シーザードレッシングでマリネされたたっぷりのケールにChickpeas(ひよこ豆)がアクセント!そしてたっぷりのパルミジャーノ!
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スターターからはハムとスモークゴーダチーズのCroquettes(クロケット)!
グリーンチリでピリ辛のAlioli(アリオリソース)で頂く日本のとは違ったコロッケ!

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エントリーからはSeared Salmon(サーモンのたたき)!
ポテトのパンケーキの上にローストしたカリフラワー!
そしてサーモンのたたきの上にcrayfish butter(ザリガニの身)!
チリとハラペーニョの辛さにライムの香りが爽やかな逸品!!

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オクトパスとクラムのリングイーニをオーダーするもオクトパス(タコ)が無いとの事で「サーモンで代用しても良い?」との提案に了解!
でも先ほど食べたサーモンとかぶってしまった・・・でもウマかったので良しとしよう!

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3人とも胃袋は十分満たされたけど、娘はのデザートは別腹らしい・・・

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ほろ酔いで部屋に戻り暖炉に火を灯しテキーラ!!「オヤジの酒も別腹!!」

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朝食付きなので翌朝は同じホテル内のレストランで・・・

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バフェ形式のアメリカンブレックファースト!!

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サボテンの里の心地よい宿でした!!

でもホテルの人の話ではこちらのホテルでもゴーストが出たらしい・・・そんなツーソンはミステリアス!!

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さーて、ホテルをチェックアウトして近くの国立公園へ・・・

Lodge on the Desert
●306 N Alvernon Way, Tucson, AZ 85711
●520-320-2000
HP http://www.lodgeonthedesert.com/

=
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練馬/大泉学園心地良い空間のレストラン!(Obbligazioni/オブリガッツィオーニ)

09/24/2016
 雨の日曜日・・・
久しぶりに家族が揃ったのでランチに行こうと気になっていたイタリアンへ!!
大通りから路地に入った閑静な住宅街なので知り合いでもいないと通らない場所・・・
そんな住宅街にあるObbligazioni(オブリガッツィオーニ)という店へ!

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同敷地の中央には広い中庭・・・
そして中庭を囲うようにこのレストランの他にギャラリーと美容室がある!
雨天ということも影響しているのか?先客は中央のカウンター席に1人の女性のみ・・・
我々は右奥のテーブル席に案内される!

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店のオープンは2015年10月との事!
翻訳で調べてみるとObbligazioni(オブリガッツィオーニ)という店名はイタリア語で「絆」という意味!
料理としてはイタリアンがメインだが、垣根を越えてフレンチも取り入れた料理を提供してくれるらしい!
さて、初めての店なのでどんな料理が頂けるか楽しみ!!
店のインテリアは女性らしさを全面的に出した「可愛いらしい」空間!

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3人三様で違う料理をオーダーしてシェアしていただく作戦に!
娘は「前菜(盛り合わせ)+パスタorリゾット+パン+コーヒーor紅茶」で構成されるBランチ
妻は「サラダ+パスタ2種+パン」のCランチ
僕は(シェフの気まぐれメニュー)と記されされ「サラダ+メインになる料理+ライスorパン」で構成されたDランチでこの日の価格は(1480円/税抜)との事!

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僕はドライバーなのでアルコールは封印するが妻はエビス生のグラスビールで攻める!

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娘の前菜は手の込んでいてキノコのウマ味が凝縮された一皿!!

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CランチとDランチにはサラダでジェノベーゼの香りが食欲をかきたてる!

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娘はランチのセットとは別注文でスープ!
本日のスープはカボチャ!

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自家製フォカッチャが登場すればもうすぐ料理が登場する合図!

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まずはパスタはCランチのパスタ一皿目!
中央に深いくぼみがありリム幅の広いプテートで提供されるので最後まで冷めずに温かかパスタが頂ける仕掛け!

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ツナと季節野菜のアーリオオリオ(ペペロンチーノ)
オイル系の定番アーリオオリオにツナと夏の野菜の風味が良く合う!

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娘のBランチで選んだのは本日のリゾットはクリームリゾット!
エビと野菜がたっぷり入り濃厚な味わい!

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僕の選んだDランチのメイン料理!

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豚ヒレ肉にバジル・トマト・モッツァレラを詰めたファルスを焼いた絶品のロティ!!

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ライスも選べるけどやはりフォカッチャ!

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Bランチのパスタ2種目は1種を食べた後、順に登場!!

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2皿目はベーコンと秋ナスのアマトリチャーナ!

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食後に娘のランチはドリンクが付く!

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そして雨の日サービスのクーポンでドルチェを頂いた!!
ドルチェは洋ナシのタルト!

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時間はこの居心地の良い空間でディナーを頂きに来よう!と心に決めて店を後にする!

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Obbligazioni(オブリガッツィオーニ)
●東京都練馬区西大泉3-13-29 
●03-5935-7337 
ランチ11:30~15:00 (料理L.O. 14:30)
ディナー17:30~22:00 (料理L.O. 21:30)
●定休:月曜日(月曜日が祝日の場合翌日休み)
HP www.localplace.jp/sp/t100078194/

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横須賀市横須賀のフレンチ!(Chez 田坂)

07/08/2016
 父が先々月の5月に他界・・・四十九日の法要と墓で納骨が済み兄の家族と食事
兄夫婦が予約してくれていた横須賀中央の若松町のフレンチレストランChez 田坂(シェ・タサカ)へ!
この地域は昔とあまり変わらずのん兵衛向けの飲み屋が立ち並ぶがこんなところにフレンチレストランがあるとは意外や意外!
ホームページによれば1976年に創業し、オーナーシェフに加え一流ホテルで修行をした息子さんも厨房で腕を奮うというファミリー経営のフレンチレストラン!

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1階席と2階席がありリザベーション席の2階へ!
和室にカーペットを敷き詰めテーブル席で埋め尽くした店内は和と西洋の融合でレトロさが感じられる!
車で来たので僕は酒は我慢しジンジャーエール・・・妻と義姉はワインを1本開けて食事がスタート!

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まずは2品のアミューズでスタート!
アミューズは豚バラ肉のリエットとパプリカのソルベ!
リエットは癖や臭みがなく食べやすく、パプリカのソルベはまるでフルーツのジャムかのように甘さが引き出されている!

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旬の魚介と季節野菜のサラダ仕立ては彩り豊かな地元の野菜と地の魚で三浦半島が育んだ自然の幸が皿の中いっぱいに広がる!!
魚は鮎でふんわり優しい味わいに、地元のタコや貝の触感・・・ワインビネガーで清涼感ある一皿にまとめてある!

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フォアグラのソテーと季節のフルーツのマリアージュ
日本を代表するフォアグラは青森県産の一級品で脂の強さが少なく表面をしっかりと香ばしくソテーし風味を閉じ込め中はふんわりとろける舌触りで、ポルトワインのソースで頂く!

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季節のスープは澄んだゴールドの色合いでコンソメベースだが、口に入れると酸味と甘みが引き立つトマトの風味が口の中いっぱいに広がる逸品!

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本日の鮮魚は真鯛!
真鯛はムニエルにしてから切り分けているようでサイドにはアスパラガスが添えられホワイトソースで濃厚さと滑らかな味わいを加える!

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メインの肉料理は3種類から選べる!
6人それぞれ好みを選ぶ!
僕が選んだのは黒毛和牛のシチュー!!
濃厚なドミグラスで仕上げたシチューではなく赤ワインベースソースにポルト酒を入れて深みを出しのフルーティーな仕上がり!
黒毛和牛は歯ごたえを残しながらも実に柔らか!!

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仔羊のローストはニュージーランド産で小さめのラックをグリルし切り分け、断面はピンク色の焼き上がり

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こちらはハンガリー産 マンガリッツァ豚のポワレ

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デザートは賑やかな一皿!

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そしてコーヒーでコース料理が終了!

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今回は本格的なフレンチのフルコースを頂きましたが、次回は気軽なランチメニューのオムライスなども頂いてみたい!
ごちそうさまでした!

Chez 田坂
(シェ・タサカ)     
●神奈川県横須賀市若松町1-9
●046-826-3266
ランチ11:00~14:00(L.O)
ディナー15:00~20:00(L.O)
定休:月曜日(祝日は営業・翌火曜休み)
HP http://www.chez-tasaka.com/

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PROFILE

After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

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