■ ［ 渋谷区 ］ 唯一無二のメキシカン！（La Casita/ラ・カシータ）
- 12/29/2018
- 12月は娘の誕生日、クリスマス、そして僕の誕生日とお祝い続き・・・
娘と僕の誕生日の食事会を一緒にやろうという事に！
娘のリクエストで代官山の La Casita（ラ・カシータ）へ！
ラ・カシータは80年代から30年くらい通い続けているメキシコ料理の店！
日本では世界中の料理が食べれると言われているけれどメキシコ料理はまだまだ知名度が低く、本場とかけ離れている・・・
日本にある多くのメキシコ料理店はアメリカのメキシコ料理のTEX-MEX（テックス・メックス）がほとんどで、アメリカのフィルターを通したアメリカンメキシカンがほとんどなので本物のメキシコ料理を頂くにはここしか選択肢がないのも確か！
さて、日本で本場のメキシコ料理を頂ける唯一無二のメキシコ料理店がラ・カシータ！
オーナーの渡辺さんはメキシコの高級メキシコ料理店で修業して代官山に1976年にメキシコ料理店 La Casita（ラ・カシータ）をオープン！
日本人ではメキシコ料理の草分けで、かつてメキシコ料理の鉄人としてテレビの料理対決番組「料理の鉄人」にも出場した事もある！
さて、道路側のテラス席に案内されまずはメキシカンビールのTECATEでライムを絞って塩を入れて「サル―！」
ちなみに、テカテはアメリカとメキシコの国境の街のテカテで発祥のメキシコNo1ビール！
料理はビーフのタコスから！
レモンを絞って２種類のサルサを好みで入れていただく・・・
オーダーを受けてから焼くホームメードのトルティージャ（トルティーヤ）はコーンの風味が引き立ち他ではまず味わえない！
メキシカンビールのアテにはやっぱりアボカドたっぷりのGuacamole（ワカモーレ）が良く合う！
トトポス（トルティーヤチップス）も自家製のトルティージャを揚げた手作りなので市販品とは別物のウマさ！
Cebiche de Callo de Hacha（ホタテのセビッチェ）
メキシコの海岸地方で代表的な前菜は、ホタテをレモンでマリネした爽快さの後から来るほんのりの辛さが良い！
娘の２杯目はフローズンマルガリータ！
アメリカのと違って甘さが控えめなのが良く、親が良く飲んでるのを見てた事もある親子のDNAを感じる・・・
ビールも２本飲みほしたのでテキーラタイム！
おすすめがというTres Mujeres （トレス・ムヘーレス）をボテジータ（250mlボトル）を投入！
日本酒で言うと大吟醸にあたるプレミアムテキーラで100%ブルーアガベを使用し、くせが無く飲みやすいので飲みすぎ注意！
Camarones al Mojo de Ajo（海老にんにく炒め）はエビをガーリックオイルで炒めた逸品で、ガーリックオイルはパンで拭って頂く！
Arroz y Pollo y Camarón a la Mexicana（メキシカンライス）
チキンと一緒にトマトで炊きあげるキシカンライスはアメリカでミールに添えられるパサパサのものとは違い、油で炊く下ごしらえでパラパラな究極のメキシカンライス！
Lomo de Cerdo en Salsa Sonorense（豚ロース肉のソノラ風）は
豚ロース肉、野菜、唐辛子を炒めトマトソースを絡めたもので、揚げたてのポテトスライスの上にのせた逸品でメキシカンライスに良く合う！
Enchiladas Rojas（エンチラーダス・ロハス）
具はチキン・ポーク・チーズの３種類からポークを選択！
トルティージャの中に入ったホロホロなチキンと辛いトマトソースの相性が抜群！
娘は食後にお米のデザートの ライス・プディング！
甘い米にシナモンのアクセントがたまらなく美味しいんだとか！
ラカシータのメキシカンはいつも期待を裏切らず激ウマだからついつい食べ過ぎ飲みすぎてしまいます！！
La Casita（ラ・カシータ）
●東京都渋谷区代官山町13-4 セレサ代官山 ２Ｆ
●03-3496-1850
[月]17:00～23:00(L.O.22:00)
[火～日]12:00～23:00(L.O.22:00)
●定休：火曜日
HP http://www.lacasita.co.jp/ - [ Comment <2> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
■ ［ Los Angeles/Hollywood CA ］ ウマい酒とフードに国境の壁はいらない！(Border Grill)
- 05/04/2017
- Arizona（アリゾナ州） ,New Mexico（ニューメキシコ州）を4000㎞のドライブで巡った2007アメリカンジャーニーも終止符！
LAX（ロサンゼルス国際空港）でチェックインを済ませ前回も利用したBorder Grill（ボーダーグリル）へ！
Border Grillはその名の通り「国境のグリルレストラン」・・・
カリフォルニアの南の都市メキシコの国境近くのSan diego（サンディエゴ）が発祥のレストランでLAXにも出品している！
アメリカの大統領が「メキシコの国境に壁を・・・」と言っているけれどウマい酒とウマいフードに国境も壁もいらない！！
さて、アメリカ旅のエンディイング・・・僕はLAの乾燥した空気で乾いた喉を地元のエールビールで潤し、女子たちはマルガリータで「サルー！（乾杯）」
そしてメキシカンのアルコールの友には Guacamole（ワカモーレ）が良く合う！！
さて・・・しばしLAとも別れ「また来るぜ！Hasta la vista, angels（アスタラビスタ）！」
Border Grill
●Terminal 4, 400 World Way, Los Angeles, CA 90045
●310-258-9536
HP http://www.bordergrill.com/locations/border-grill-los-angeles-airport/ - [ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
■ ［ Torrance ,CA ］ カルネアサダタコスがウマい！(Los Paisas)
- 04/01/2017
- 娘はLAに住んでる友達に会いにサンタモニカへ行ったので妻と二人でランチ！
向かったのはトーランスにあるメキシカンのLos Paisas（ロス・パイサス）！
以前はアメリカンホンダ近くのTorrance blvd.（トーランス・ブルバード）＋Western ave.（ウエスタン・アヴェニュー）の小さな店だったが、近年場所を移して大きくなった！
メキシカンの人気店でスパニッシュ系が多い客層！
妻は昼から気合を入れてMargarita（マルガリータ）で攻める！
もちろんTotopos（トトポス/英語はトルティーヤチップス）は無料でお変わりも自由！
移転前の時にタコスがウマかったのでCarne Asada Tacos（カルネ・アサダ・タコス）と Fish Tacos（フィッシュ・タコス）をオーダー！
本当はカルネ・アサダ・タコスが4個入りだというのでフィッシュとハーフ＆ハーフにできないか？と交渉したがフィッシュは大きいので出来ないと断られてしまった・・・
Carne Asada Tacosはサルサを入れてライムを絞っていつも通りウマい！
何でフィッシュがでかいのか？理解できなかったが目の前に登場して目が丸くなる！
ウマいんだけれどでかすぎて残してしまった・・・
メニューのシーフードがウマそうなのでいつか試してみたい！
Los Paisas
●1151 W Carson St, Torrance, CA 90502
●310-618-9197
HP http://www.lospaisasmexicangrill.com/
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■ ［ Sedona, AZ ］ アップタウンのメキシカン！（89Agave Cantina）
- 03/19/2017
- セドナの中心となる繁華街 Uptown Sedona（アップタウンセドナ）でディナー！
向かった先は予め決めておいた89Agave Cantina（エイティーナイン・アガベ・カンティーナ）！
店の名前の89はここセドナとフラッグスタッフヲを南北にむすぶ道路89A！
Agave（アガベ）はテキーラの原料となる熱帯アメリカの植物・・・そしてCantinaは酒場！！
サウスウエストを感じさせてくれるメキシカン酒場！
この店は2013年に泊まったセドナのホテルの直営店なので知っていて、2015年に訪問したら改装工事中・・・
その後、ホテルからパソコンに送られてくるメールマガジンでリニューアルオープンを知っての訪問！
外気は0℃を下回る冬の夜のセドナ・・・入口近くは人の出入りで寒そうなので奥のホールへ！
この寒いのに何故かフローズンマルガリータを注文する我々変な家族・・・
それぞれ違うテキーラベースで味の違いを楽しむ！
酒のアテにはまずSalsa Flight（サルサ・フライト）！
ビアフライトなどいろいろ試せるサンプラーのフライトは近年アメリカでも人気がありますがメキシコのソースのサルサのフライト！
Totpos(トルティーヤチップス）はボトムレスという明記通り今まで見たことのない大量！
そしてサウスウエストではベーシックなRedとグリ―ンのサルサ・・・
そのデフォルトの2種に加えて4種類のサルサで計6種のサルサがテーブルに並ぶ・・・
●Salsa verde（サルサベルデ）
緑のサルサを意味するこのサルサにはローストしたトマト、オニオン、シアントロ、アヴォカド、ライムで爽やかさのあるサルサ！
●Blackened Tomato（ブラッケンンド・トマト）
真っ黒のトマトベースのサルサにはカクタス（サボテン）とハバネロでコク深のみと後から来る辛さ！
●Grilled Pineapple（グリルド・パイナップル）
その名の通りグリルしたパイナップルにメキシコのプエブラ州が原産のマイルドなトウガラシpoblano（ポブラノ）と緑のトマト
Tomatillo（トマティーヨ)
甘み・辛味・酸味の3重奏でそのまま口直しにも食べれる楽しいサルサ！
Salsa Reposado（サルサ・レポサド）
ウマいゴールドのテキーラの代名詞のReposado（レポサド）はテカテ（ビール）、テキーラ、ローストしたトマト、オニオンの大人のサルサ！
Chicken Taquitos（チキン・タキートス）
裂いたチキンとチーズをコーントルティーヤで巻いて揚げたメキシコの定番のおつまみTaquitos（タキートス）！
トッピングにワカモーレ、そしてフレッシュサルサのPico de gallo（ピコ・デ・ガヨ）がたっぷりでボリュームある！
Carne Asada（カルネアサダ）
メキシコのマリネして味付けされた定番のビーフステーキ！
サイドにはワカモーレ、ローストしたハラペーニョ、グリルしたオニオン、とメキシカンライス！
日本ではお目にかかれないChayote（サヨーテ）はアメリカ南部で使われるウリ科の野菜！
カルネアサダはカットしてコーントルティーヤに巻いていただく！！
ボリュームあってコストパフォーマンスも高くこの3品で満腹・・・
89Agave Cantina
●254 AZ-89A, Sedona, AZ 86336
●928-282-7200
HP http://www.89agave.com/
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■ ［ Santa Fe, NM ］ 極上のメキシカン！(Sazon)
- 03/09/2017
- サンタフェのダウンタウンでディナー！
昨日行こうと思っていたこちらの店は日曜定休日だったのでリベンジ！
サンタフェらしいアドベ（アドビ）様式の建物が見事！
こちらの店はあらかじめホームページでリサーチしていて絶対に訪問したかったレストランSAZON！
ホームページの概要によれば、Mexico City（メキシコ・シティー）出身のシェフ Chef Fernando(フェルナンド・オリア氏）は、1991年にコンテンポラリーで伝統的なメキシコ料理を提供するレストランSazonをサンタフェにオープン！
そしてダイニングルームの大きな壁画はそのモーレの材料をすべて示したものなので、メキシコシティの有名なアーティストFerrico Leon De La Vega（フェデリコ・レオン・デ・ラ・ベガ）の作品だという！
ワインを1本入れて極上のメキシカンを頂くとしよう！
娘はマルガリータ！
店内の装飾もメキシコとここサンタフェの融合がセンス良く素晴らしい！！
シェフは、世界各地の食材と旧メキシコの先住民料理の伝統を融合させた洗練された味を作り出している！
特にシェフガこだわるのがメキシコのモーレ（ソース）で、メキシコ料理で最も神秘的だという！
その魂のモーレをトルティーヤで味わう！
また、モーレはスペインの征服者に奉仕したアステカの珍味で16世紀のヒスパニックの修道女が考案したとも言われているがその真意はミステリアス！
モーレはローストしたり砕いたりしたスパイス・種・ナッツ・チリ・チョコレートなどのフレーバーを使うメキシコの伝統で30種類以上もの材料を使うモーレも一般的なのだとか！
そして新鮮な素材と地元の厳選した肉を使うこだわりに極上のモーレが加われば！文句ないウマさ！
シェフが2009年にサンタフェの400周年を記念して作ったNew Mexican Mole（ニューメキシカン・モーレ）は傑作で店の人気を支えているようである！！
地元のブラックバスもモーレの魔法にかかる！！
シェフ自ら何度もテーブルに挨拶と料理の説明をしてくれる・・・
食後にはエスプレッソ！
そして女子たちの別腹 2種類のジェラートに挟まれたセンターを飾るのは超スモーキーなテキーラ！
娘がもう1品デザート・・・
アメリカで一般的なメキシカンとは全く違うトラディショナルで極上のメキシカン！
料理は勿論、徹底的に教育されたスタッフの対応とシェフのおもてなしに感謝感激！！
Sazon
http://www.sazonsantafe.com/ - [ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
