東村山市メキシコ人によるメキシコ人のメキシカン!(Posada del Sol/ポサーダ デル ソル)

01/26/2019
無性にメキシカンが食べたくなる事がある!
アメリカに住んでいた時に良く食べたアメリカ人好みにアレンジされたテキサスメキシカン(Tex-Mex/テックスメックス)もそれはそれで豪快で懐かしいけれど本場メキシコ料理とは全くと異なる!
Tex-Mexならまだしも、日本風にアレンジされてメキシカンでもテックスメックスでもないJAPA-MEXの店も多いから未だに日本で本場メキシコ料理の店を探すのは困難に等しい・・・
僕が昔からよく通う代官山のメキシカンは本場メキシコで修業した後に本当のメキシコ料理を日本に広げようとした日本におけるメキシコ料理の草分け的存在で間違いないけれど、冒険してメキシコ料理屋を探してみる!

東京都内で気になったその店はPosada del Sol(ポサーダ デル ソル)という名の店で、かつては世田谷で店を構えていたが、2016年の末に東村山に移転してきたという事!

IMG_8750.jpg


開店時間の5:30を過ぎて間もない時間ということもあってか一番乗り!

IMG_8753.jpg 

厨房にはコックコートを着たメキシコ人男性が一人・・・

IMG_8752.jpg 

最初の1杯は、料理がテックスメックスならアメリカへの輸出で大成功したコロナでも候補に入るが本場メキシコ料理に合わせるならTECATE(テカテ)と決めてきる!

IMG_8756.jpg 


メニューに目を通してみると日本のメキシコ料理店にありがちな創作メキシカンやテックスメックスの料理は無いので一安心!

IMG_8755.jpg  IMG_8758.jpg  IMG_8760.jpg

IMG_8762.jpg  IMG_8764.jpg

ビールと一緒にまず頂きたいのはポピュラーな前菜びGuacamole(ワカモレ) !
ホームメイドのトトポス(トルティーヤチップス)にたっぷりのせて頂く!

IMG_8765.jpg 

アメリカでよくありがちな濃い味付けもなく、アボカドを中心とした野菜のフレシュサが引き立つシンプルなワカモレ!

IMG_8766.jpg



そして3種類の異なるサルサがテーブルにセットされ、ハバネロのサルサは激辛だというから注意が必要・・・

IMG_8767.jpg

調理しているメキシコ人の方がオーナーかと思いきや、後から恰幅の良い別のメキシコ人の方が登場!
どうやらこちらがオーナーのようで、オーナーは留学で来日して以来38年日本に住んでるそうで日本語はベラベラ!

続いてオーダーしたのはQuesadilla(ケサディージャ)
ケサディージャはトルティージャに具材を挟んで鉄板で焼いた料理!
具は「ジャガイモ」・「フレホレス(リフライド・ビーンズ)」・「「チーズ」の3種類の中からフレホレスをチューズ!
香ばしく焼かれたコーントルティージャの中からはピントビーンズをペーストにしたフレホレスの香りと豆のコクを味わう!

IMG_8768.jpg

Tacos(タコス)はパストール

IMG_8770.jpg 

メキシコ屋台の定番パストールのタコスはポークのアショーテススパイスで炒めたスパイシーな中にパイナップルのフルーテーさと甘さが癖になりそう!

メキシコのタコスの具はシンプルで、もちろんアメリカのタコスのようにレタスやチーズなどは入らない!
サルサとオニオンだけを入れて頂く!

IMG_8774.jpg 


Coctel de camaron(シュリンプカクテル)はさっぱりのサルサがたっぷりなのがメキシコ流!

IMG_8777.jpg


テカテをお代わりした後は、フローズンのMargarita(マルガリータ)

IMG_8778.jpg

メキシコの腸詰ソーセージのChorizo(チョリソ)も自家製でプリプリな豚肉とスパイシーな香りとシナモンの豊かな風味でウマい!

IMG_8779.jpg 

Milanesa(ミラネサ)
柔らかな薄切りビーフのカツレツで、ミラネサはイタリアのミラノを意味したミラノ風カツレツ!
イタリアだけでなく、このミラネサはメキシコや南米のパラグアイなどでもポピュラーなんだとか!
フレホレスがサイドに盛り付けされるのがメキシコ流のミラネサ!

IMG_8781.jpg


そして、食の世界遺産に登録されたメキシコ料理の中でも代表的なのがPollo con mole(ポージョ コン モレ)
コーントルティージャに挟んでいただく!

IMG_8783.jpg 

柔らかく自家製ローストされたチキンに十数種類のチレやカカオをブレンドしたスペシャリイティなモレソースをたっぷり添えた逸品!
カカオの甘みと風味の中から飛び出すコクと辛さが複雑に口の中に広がる!!

IMG_8787.jpg


テックスメックではない本場メキシコ料理を日本でいただける極希少な店 ポサーダ デル ソル!
価格もリーズナブルだし定期的に通う事になりそうです!
そして、ホームメイドのトルティーヤ・チョリソタマルなども同社で商品製作販売しているので利用したいと思います!!


Posada del Sol (ポサーダ デル ソル)
●東京都東村山市栄町2-30-23
●042-398-4710
ランチ:11:30~15:00(L.O.14:30)※金・土・日のみ
ディナー:17:30~23:00(L.O.22:30)
●定休:水曜日
http://www.posada-del-sol.jp/

[ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]

渋谷区唯一無二のメキシカン!(La Casita/ラ・カシータ)

12/29/2018
12月は娘の誕生日、クリスマス、そして僕の誕生日とお祝い続き・・・
娘と僕の誕生日の食事会を一緒にやろうという事に!
娘のリクエストで代官山の La Casita(ラ・カシータ)へ!
ラ・カシータは80年代から30年くらい通い続けているメキシコ料理の店!

IMG_8581.jpg 

日本では世界中の料理が食べれると言われているけれどメキシコ料理はまだまだ知名度が低く、本場とかけ離れている・・・
日本にある多くのメキシコ料理店はアメリカのメキシコ料理のTEX-MEX(テックス・メックス)がほとんどで、アメリカのフィルターを通したアメリカンメキシカンがほとんどなので本物のメキシコ料理を頂くにはここしか選択肢がないのも確か!


さて、日本で本場のメキシコ料理を頂ける唯一無二のメキシコ料理店がラ・カシータ!
オーナーの渡辺さんはメキシコの高級メキシコ料理店で修業して代官山に1976年にメキシコ料理店 La Casita(ラ・カシータ)をオープン!
日本人ではメキシコ料理の草分けで、かつてメキシコ料理の鉄人としてテレビの料理対決番組「料理の鉄人」にも出場した事もある!

IMG_8586.jpg 

さて、道路側のテラス席に案内されまずはメキシカンビールのTECATEでライムを絞って塩を入れて「サル―!」

IMG_8587.jpg 

ちなみに、テカテはアメリカとメキシコの国境の街のテカテで発祥のメキシコNo1ビール!

IMG_8585.jpg 

料理はビーフのタコスから!
レモンを絞って2種類のサルサを好みで入れていただく・・・

IMG_8588.jpg 

オーダーを受けてから焼くホームメードのトルティージャ(トルティーヤ)はコーンの風味が引き立ち他ではまず味わえない!

IMG_8589.jpg 

メキシカンビールのアテにはやっぱりアボカドたっぷりのGuacamole(ワカモーレ)が良く合う!
トトポス(トルティーヤチップス)も自家製のトルティージャを揚げた手作りなので市販品とは別物のウマさ!

IMG_8590.jpg 

Cebiche de Callo de Hacha(ホタテのセビッチェ)
メキシコの海岸地方で代表的な前菜は、ホタテをレモンでマリネした爽快さの後から来るほんのりの辛さが良い!

IMG_8591.jpg 

娘の2杯目はフローズンマルガリータ!
アメリカのと違って甘さが控えめなのが良く、親が良く飲んでるのを見てた事もある親子のDNAを感じる・・・

IMG_8593.jpg 

ビールも2本飲みほしたのでテキーラタイム!
おすすめがというTres Mujeres (トレス・ムヘーレス)をボテジータ(250mlボトル)を投入!
日本酒で言うと大吟醸にあたるプレミアムテキーラで100%ブルーアガベを使用し、くせが無く飲みやすいので飲みすぎ注意!

IMG_8601.jpg 

Camarones al Mojo de Ajo(海老にんにく炒め)はエビをガーリックオイルで炒めた逸品で、ガーリックオイルはパンで拭って頂く!

IMG_8594.jpg 

Arroz y Pollo y Camarón a la Mexicana(メキシカンライス)
チキンと一緒にトマトで炊きあげるキシカンライスはアメリカでミールに添えられるパサパサのものとは違い、油で炊く下ごしらえでパラパラな究極のメキシカンライス!

IMG_8602.jpg 


Lomo de Cerdo en Salsa Sonorense(豚ロース肉のソノラ風)
豚ロース肉、野菜、唐辛子を炒めトマトソースを絡めたもので、揚げたてのポテトスライスの上にのせた逸品でメキシカンライスに良く合う!

IMG_8598.jpg 

Enchiladas Rojas(エンチラーダス・ロハス)
具はチキン・ポーク・チーズの3種類からポークを選択!
トルティージャの中に入ったホロホロなチキンと辛いトマトソースの相性が抜群!

IMG_8603.jpg 

娘は食後にお米のデザートの ライス・プディング!
甘い米にシナモンのアクセントがたまらなく美味しいんだとか!

IMG_8606.jpg 

ラカシータのメキシカンはいつも期待を裏切らず激ウマだからついつい食べ過ぎ飲みすぎてしまいます!!

IMG_8583.jpg 

IMG_8582.jpg 


La Casita(ラ・カシータ)
●東京都渋谷区代官山町13-4 セレサ代官山 2F
●03-3496-1850
[月]17:00~23:00(L.O.22:00)
[火~日]12:00~23:00(L.O.22:00)
●定休:火曜日
HP  http://www.lacasita.co.jp/

[ Comment <2> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]

Los Angeles/Hollywood CAウマい酒とフードに国境の壁はいらない!(Border Grill)

05/04/2017
Arizona(アリゾナ州) ,New Mexico(ニューメキシコ州)を4000㎞のドライブで巡った2007アメリカンジャーニーも終止符!
LAX(ロサンゼルス国際空港)でチェックインを済ませ前回も利用したBorder Grill(ボーダーグリル)へ!

IMG_4570.jpg 

Border Grillはその名の通り「国境のグリルレストラン」・・・
カリフォルニアの南の都市メキシコの国境近くのSan diego(サンディエゴ)が発祥のレストランでLAXにも出品している!

アメリカの大統領が「メキシコの国境に壁を・・・」と言っているけれどウマい酒とウマいフードに国境も壁もいらない!!

IMG_4574.jpg 

さて、アメリカ旅のエンディイング・・・僕はLAの乾燥した空気で乾いた喉を地元のエールビールで潤し、女子たちはマルガリータで「サルー!(乾杯)」

IMG_4575.jpg 

そしてメキシカンのアルコールの友には Guacamole(ワカモーレ)が良く合う!!

IMG_4577.jpg 


さて・・・しばしLAとも別れ「また来るぜ!Hasta la vista, angels(アスタラビスタ)!」

IMG_4581.jpg 


Border Grill
●Terminal 4, 400 World Way, Los Angeles, CA 90045
●310-258-9536
HP http://www.bordergrill.com/locations/border-grill-los-angeles-airport/

[ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]

Torrance ,CAカルネアサダタコスがウマい!(Los Paisas)

04/01/2017
娘はLAに住んでる友達に会いにサンタモニカへ行ったので妻と二人でランチ!
向かったのはトーランスにあるメキシカンのLos Paisas(ロス・パイサス)
以前はアメリカンホンダ近くのTorrance blvd.(トーランス・ブルバード)+Western ave.(ウエスタン・アヴェニュー)の小さな店だったが、近年場所を移して大きくなった!

IMG_4229.jpg 

メキシカンの人気店でスパニッシュ系が多い客層!

IMG_4231.jpg 

IMG_4232.jpg 

妻は昼から気合を入れてMargarita(マルガリータ)で攻める!

IMG_4236.jpg 

もちろんTotopos(トトポス/英語はトルティーヤチップス)は無料でお変わりも自由!

IMG_4233.jpg 

移転前の時にタコスがウマかったのでCarne Asada Tacos(カルネ・アサダ・タコス)と Fish Tacos(フィッシュ・タコス)をオーダー!
本当はカルネ・アサダ・タコスが4個入りだというのでフィッシュとハーフ&ハーフにできないか?と交渉したがフィッシュは大きいので出来ないと断られてしまった・・・
Carne Asada Tacosはサルサを入れてライムを絞っていつも通りウマい!

IMG_4238.jpg 

何でフィッシュがでかいのか?理解できなかったが目の前に登場して目が丸くなる!
ウマいんだけれどでかすぎて残してしまった・・・

IMG_4240.jpg 

メニューのシーフードがウマそうなのでいつか試してみたい!

IMG_4230.jpg 


Los Paisas
●1151 W Carson St, Torrance, CA 90502
●310-618-9197
HP http://www.lospaisasmexicangrill.com/

=
[ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]

Sedona, AZアップタウンのメキシカン!(89Agave Cantina)

03/19/2017
セドナの中心となる繁華街 Uptown Sedona(アップタウンセドナ)でディナー!
向かった先は予め決めておいた89Agave Cantina(エイティーナイン・アガベ・カンティーナ)
店の名前の89はここセドナとフラッグスタッフヲを南北にむすぶ道路89A!
Agave(アガベ)はテキーラの原料となる熱帯アメリカの植物・・・そしてCantinaは酒場!!

IMG_3986.jpg 


サウスウエストを感じさせてくれるメキシカン酒場!
この店は2013年に泊まったセドナのホテルの直営店なので知っていて、2015年に訪問したら改装工事中・・・
その後、ホテルからパソコンに送られてくるメールマガジンでリニューアルオープンを知っての訪問!

IMG_3985.jpg 

外気は0℃を下回る冬の夜のセドナ・・・入口近くは人の出入りで寒そうなので奥のホールへ!

IMG_3969.jpg 

この寒いのに何故かフローズンマルガリータを注文する我々変な家族・・・
それぞれ違うテキーラベースで味の違いを楽しむ!

IMG_3971.jpg 

酒のアテにはまずSalsa Flight(サルサ・フライト)
ビアフライトなどいろいろ試せるサンプラーのフライトは近年アメリカでも人気がありますがメキシコのソースのサルサのフライト!
Totpos(トルティーヤチップス)はボトムレスという明記通り今まで見たことのない大量!

IMG_3972.jpg 

そしてサウスウエストではベーシックなRedとグリ―ンのサルサ・・・
そのデフォルトの2種に加えて4種類のサルサで計6種のサルサがテーブルに並ぶ・・・

●Salsa verde
(サルサベルデ)
緑のサルサを意味するこのサルサにはローストしたトマト、オニオン、シアントロ、アヴォカド、ライムで爽やかさのあるサルサ!

●Blackened Tomato
(ブラッケンンド・トマト)

真っ黒のトマトベースのサルサにはカクタス(サボテン)とハバネロでコク深のみと後から来る辛さ!

●Grilled Pineapple(グリルド・パイナップル)
その名の通りグリルしたパイナップルにメキシコのプエブラ州が原産のマイルドなトウガラシpoblano(ポブラノ)と緑のトマト
Tomatillo(トマティーヨ)
甘み・辛味・酸味の3重奏でそのまま口直しにも食べれる楽しいサルサ!

Salsa Reposado(サルサ・レポサド)
ウマいゴールドのテキーラの代名詞のReposado(レポサド)はテカテ(ビール)、テキーラ、ローストしたトマト、オニオンの大人のサルサ!

IMG_3977.jpg 

Chicken Taquitos(チキン・タキートス)
裂いたチキンとチーズをコーントルティーヤで巻いて揚げたメキシコの定番のおつまみTaquitos(タキートス)!
トッピングにワカモーレ、そしてフレッシュサルサのPico de gallo(ピコ・デ・ガヨ)がたっぷりでボリュームある!

IMG_3978.jpg 

Carne Asada(カルネアサダ)
メキシコのマリネして味付けされた定番のビーフステーキ!

IMG_3981.jpg 

サイドにはワカモーレ、ローストしたハラペーニョ、グリルしたオニオン、とメキシカンライス!
日本ではお目にかかれないChayote(サヨーテ)はアメリカ南部で使われるウリ科の野菜!

IMG_3980.jpg 

カルネアサダはカットしてコーントルティーヤに巻いていただく!!

IMG_3982.jpg 

ボリュームあってコストパフォーマンスも高くこの3品で満腹・・・

IMG_3962a.jpg 


89Agave Cantina
●254 AZ-89A, Sedona, AZ 86336
●928-282-7200
HP http://www.89agave.com/

=
[ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
PROFILE

Thank you for visiting!

After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台もクラシックな53歳の英国車と26歳のアメ車・・・

MAIN MENU

 


____________________________

<ブログ内 料理別検索>


メキシコ料理 >

 

<ブログ内キーワード検索>

 

LET'S EAT !

<ウマい!お取り寄せ>

北海道

 

富良野ゴールドラッシュ


エゾバフンウニ


噴火湾産 特選たらこ


いくら醤油漬け


厚岸 マルえもん



____________________

東北

 

緑の一番星


格之進 門崎熟成肉


三陸海宝漬(中村家)


厚切り芯たん
(伊達の牛タン本舗)

____________________

北陸

 

天然白えび


永平寺ごま豆腐


小鯛のささ漬け

____________________

関東

 

宇都宮餃子会


水戸納豆(天狗納豆)


横濱ハーバー


天然三崎のまぐろ


プティ・フール・サレ
(鎌倉レ・ザンジュ)

____________________

中部

 

伊豆河童ところてん


金目鯛味噌漬け


駿河湾 生桜えび


うなぎ蒲焼
(浜名湖 山吹)


味噌煮込みうどん


元祖手羽先唐揚(風来坊)

____________________

近畿

 

ノワ・ド・ココ ローストビーフ


平宗 柿の葉寿司


神戸牛

____________________

四国

 

トロ鰹のたたき

____________________

中国

 

天然岩牡蠣


天然焼あなご(志ほや)


下関とらふぐ(関とら)

____________________

九州

 

水たき(博多華味鳥)


元祖!辛子明太子
(味の明太子ふくや)


五島うどん


福砂屋 カステラ


霜降り熊本飼育馬刺し


沖縄そば

____________________

 

自家製ユッケジャン


ポッサムキムチ

____________________

 

台湾 小籠包
京鼎樓(ジンディンロウ)


台湾 腸詰

____________________

 

明蝦巻(耀盛號)


焼売(同發)

____________________

 

インドカレー(アジャンタ)

____________________

 

活オマールロブスター


熟成牛プレミアムローストビーフ

____________________

 

USDA Ribeye Steak
(リブアイステーキ)


Baby Back Ribs
(ベイビーバックリブ)


NewYork cheesecake
(ニューヨーク・チーズケーキ)


NOBLE HANDCRAFTED
ノーブル ハンドクラフテッド

____________________

 

Chorizo(チョリソー)
(EL AMIGO/エル・アミーゴ)

____________________

 

フレンチラムラック

____________________

 

スモークサーモン


マヌカハニー

____________________

 

エスカルゴ ア・ラ・ブルギニヨン
(ブルゴーニュ産)


フォアグラ・ド・オァ

____________________

 

パルミジャーノレッジャーノ
(ザネッティ社)


パルマ産プロシュット


カチャトーレDOP(レボーニ社)

 

LET'S GROOVE !

 

<アメリカのRADIOを聴こう♪>

 

Los Angeles,CA
Old School Soul,R&B,Rado
102.3 Radio Free KJLH

 

Old School Soul,Funk Live
Zmix97
_________________________

<Get a Funky Music>

 

SOUL・R&B by Amazon

 

LINK


After9が参加しているサイト↓

tabelog(食べログ)


4Travel(フォートラベル)


Tripadviser(トリップアドバイザー)


30min


PINGOO!メモリーボード 
PINGOO!メモリーボードへ

<ACCESS MAP>
Thank you for your visit!