■ ［ 新宿区 ］ ワインバーの草分け！（LE TRAIN BLEU ル・トランブルー）
- 08/12/2013
- 飯田橋周辺の神楽坂はフランス人が通う学校が多く、古くは1950年設立の日仏学院を筆頭に、在日フランス人 学校のリセ・フランコ・ジャポネ、またフランス語の教育に強い白百合学園や暁星学園などある！このような神楽坂のある新宿区の環境からフランス人が多く住み、神楽坂はフランス人コミュニティーが集まるから自然とフランス料理店が多いという事らしい！また、神楽坂は黒板塀と石畳の街並みは花街として栄えた日本風情のある街だが、フレンチレストランが多くフランスの国旗が町並みに溶け込んでいる！
さて、神楽坂のワインバーの草分けである LE TRAIN BLEU（ル・トランブルー） 岩戸町店へ！
利用したのが最近我が家で活用の機会が増えたシェアリークーポンで、なかなか行けない店や試したい店の料理が半額以下で試せるお得なサイトである！今回購入したクーポンは料理5皿+シャンパーニュが付いて通常価格4,080円⇒1,600円とおよそ６０％OFF！ソムリエがいるようなワインバーにはあまり縁が無いが、たまにはそんな夜も味わってみよう！
店はカウンター席がメインで、２人用のテーブルが3台という構成のこじんまりした店・・・6人用の地下の個室もあるらしい！こちらの料理は箸で食べるというのも特徴なワインバー！
Aperitif（乾杯酒）まずはソムリエ厳選のグラスシャンパンのChampagne（シャンパーニュ）で乾杯！
料理1皿目はオードブル盛り合わせから！オリーブの実を使った清涼感ある自家製パテ、タコのマリネ、キッシュ・ロレーヌの3種！
2皿目はVapeur(蒸し料理)でムール貝のマリニエール！「マリニエール」は船乗りを意味し、ムール貝の白ワインで蒸し！ムール貝の殻ですくいながらムール貝のウマ味エキスが凝縮されたスープを最後の1滴まで堪能できる！
3皿目はFour(オーブン)料理はポテトのグラタン！大きなカットのポテトをメインに、小麦粉は一切使わず生クリームと牛乳とチーズだけで作ったフレンチレシピのシンプルながらウマウマなグラタン！
ワインはバブル系からリーズナブルなスプマンテを1本投入する！
4皿目はViande(肉料理)で牛のハツのレアグリル ラビゴットソース！レアの焼き具合でサーブされるハツは生でも食べられるという新鮮な牛ハツを使い、まるで霜降り牛を食べているかのように柔らかい！
ウマ味の肉汁を閉じ込めてグリルしたハツは塩と胡椒で下味され、パプリカやエシャロットを使ったラビゴットソースソースがウマ味を引き出してくれる！
〆のPasta(パスタ～)はフレンチパスタに相応しいような濃厚なクリームソースをたっぷり絡めたスパゲッティー！
具材は旬野菜の茄子とたっぷりのサーモンがクリームソースに良く合う！
軽く1杯飲むだけでも良し、料理頂きながら飲むのも良し！いずれにせよ堅苦しくなく気軽に入れる店だが、落ち着いた大人のワインバーである！
LE TRAIN BLEU（ル・トランブルー）岩戸町●東京都新宿区岩戸町19●月～土曜日17:30～24:00／日・祝日16:30～23:00●定休日なし（年末年始等の特定日を除く）
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