食材/取り寄せローソンX重慶飯店のコラボ(重慶飯店監修 麻婆炒飯)!

04/01/2020
 横浜中華街でウマい中華が食べたい!
でも今はコロナウィルスの感染を懸念し、公共交通機関の利用も飲食店の利用も出来る限り控えるようにした・・・
そんな中、ネットニュースでに飛び込んで来たのが横浜中華街の四川料理の名店「重慶飯店」の弁当!
炒飯と麻婆豆腐がセットになった弁当でコンビニのローソンとのコラボ商品!
早速、ローソンにチャりで向かって購入!

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横浜中華街の四川料理店でウマい麻婆豆腐といえば僕のおすすめ店は、やはり1959年創業の重慶飯店、そして景徳鎮、京華樓 、天外天もウマい!
その中でも、麻辣の辛味では無く深みがあってウマい麻婆豆腐は重慶飯店だ僕は感じる!
さて、重慶飯店監修 ローソンで販売の麻婆炒飯は550円(税込)、弁当商品なのでレンジでチンしていただきます!

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炒飯は麻婆豆腐の辛さに合わせて薄めの塩気のたまご炒飯。
そして麻婆豆腐は山椒が利いた麻辣味の刺激に加えて豆豉などの独自のブレンドのスパイスで奥行を出しているのが重慶飯店の麻婆豆腐の真骨頂!
なかなか良い味に仕上げてますが、やはり店で食べるのとは程遠さは感じたものの、ワンコイン気軽な弁当との思えばGOOD!
ビジュアル的には青ネギを加えるなどもう少し彩りがあればと思いますが、へたな弁当食べるより十分にウマい中華弁当なのでまたリピートするでしょう!
次回は重慶飯店監修 中華おこわも頂いてみたい!

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ただし、いつまでローソンで販売されるかは不明・・・
2020年3月10日~ 関東・甲信越エリアのローソンで発売中です!
数が限られていてすぐに売れきれてしまう事もあるようですのでご注意を。

LAWSON ホームページ→ https://www.lawson.co.jp/lab/tsuushin/art/1389460_4659.html
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江東区有明で中華料理の開拓(春華秋実/シュンカシュウジツ)

11/01/2019
東京モーターショーの開催で人の波が押し寄せる有明・・・「朝から歩きっぱなしで腹が減った」

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国際展示場駅近くの有明フロンティアビルへ向かう・・・
多くのオフィスがあるのに意外と飲食店が少ないこのエリア・・・混雑を避けて早めの昼食としよう!

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ビルの2Fにある中華料理店 春華秋実(シュンカシュウジツ)という店に初潜入してみる!
有明フロンティアで有明の中華料理店を開拓してみよう

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客層は近隣で働くサラリーマンに加えて、モーターショー再入場の為のストラップを腕に巻いてる避難民・・・
一人客は店の奥の円卓に詰め込まれて相席となる・・・

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8人掛けの円卓は2台あるが知らないおっさん達であっという間に満席となり大賑わい・・・とは言え全員他人なので無言で飯を胃袋へかけ込む!
ランチメニューは比較的リーズナブル

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僕が選んだのは本日の定食「牛肉の唐辛子炒め」880円
5分ほどの登場!
メインの料理にザーサイ・スープ・ライス・デザートが付いてそこそこのボリューム感!
ライスのお代わりは自由らしい!

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牛肉の唐辛子炒めにはピーマンと玉ねぎの野菜が加わり、真っ赤な唐辛子は5本入っていかにも辛そう・・・
ところが、口にしてみると辛みはそれ程なく、塩分の強さのほうが勝っている!
醤油ベースのタレでマリネされているようで、中まで味が染みていて濃い目で牛肉は柔らかく仕上がっている!
塩分が強いのでライスが進む料理でしたが、個人の好みとしては味付けの方向性が感じられなかったのが残念に感じた・・・

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スープは卵の白味をといたとろみスープに細かく切った豆腐、そして青のりの磯の風味がアクセントでさっぱり・・・
塩分の濃いメイン料理との相性はマル!

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デザートの杏仁豆腐はゼラチンタイプの柔らかいタイプで甘さが控え目で甘味が苦手な僕でも食べれました!

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この立地でランチの本日の定食880円はまずまずのコストパフォーマンスだと思います!

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春華秋実(シュンカシュウジツ)
●東京都江東区有明3-7-26 有明フロンティアビル 2F
[月~金]11:30~15:00(L.O) 17:00~22:00(L.O.21:30)
[土・祝日]11:30~15:00(L.O) 17:00~21:00(L.O.20:30)
●03-5500-0909
●定休日:日曜日
HP https://shunkashuujitsu.owst.jp/



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横浜/中区中華食材の老舗店!(耀盛號/ようせいごう)

07/30/2019
横浜中華街で食事をした後に訪問するのは耀盛號(ようせいごう)

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横浜中華街で1946年に創業した、73年もの歴史(2019年現在)がる中華食材店の老舗!

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1,500品目にも及ぶ取り扱い商品は、中国大陸、香港、台湾に足を運び、買い付けされたもので中華街一の品ぞろえでプロの料理人もご用達なんだとか!

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いつも買うのは明蝦巻(ミンハーキン)
後日、自宅で揚げて頂く!

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威化紙(ウエハーシィ)と呼ぶ米から作ったオブラートのような薄い皮で海老をたっぷり包んて揚げた明蝦巻!!
春巻きの厚くて硬い皮と違い、ウエハーウースのように軽い歯ごたえでサクサクで低温で揚げるのがポイント!!

そして中はプリプリのエビがぎっしり詰まってタケノコや黄ニラがアクセント!
横浜中華街を代表する飲茶の名店の菜香新館の名物点心で、食べ方はマヨネーズをつけるだけで最高にウマい点心の逸品でおススメ!

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そしてもう一品購入したのは塩卵と豚肉のチマキで冷凍の粽は小さめの3個入りで480円でコスパも高い!

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セイロで15分ほど蒸して頂きます!

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アヒルの塩漬け卵の黄身と豚肉が入ったシンプルながら味わい深い!

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耀盛號(ようせいごう)は横浜中華街・ようせいごうとして楽天市場にも出店してますので横浜中華街に行かなぬても通販購入できます!!



耀盛號(ようせいごう)
●神奈川県横浜市中区山下町143
●045-681-2242
●10:00~21:00
●定休:年中無休
横浜中華街・ようせいごう
HP http://www.oisii-net.co.jp/yoseigo/

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横浜/中区極ウマのシウマイ!(清風楼/セイフウロウ)

07/24/2019
横浜の名物といえば崎陽軒を代表する焼売(シウマイ)!
その横浜が属する神奈川県はしゅうまいの消費率が全国で1位!!

そんなシュウマイの中でも横浜中華街で1番ウマいと評判なのが關帝廟通りにある 清風楼(せいふうろう)
小さな店舗の前にはそのシウマイを求めて列を成している・・・

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店内での食事は看板のシウマイ、そしてランクで具材が異なるチャーハンの2トップが人気!
混雑時には相席にされてしまうので店で食べることは無くなりましたが、ウマいシウマイを買って帰ろう!!

店の行列は店内での食事の客なので並ばずに店内に入り土産のシウマイ15個入りを購入!
戦後を代表する小説家の池波正太郎氏も愛した清風楼(セイフウロウ)のシュウマイ
「シュウ―マイ」と呼ばずに「シウマイ」と表記されるのは崎陽軒と同様!

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冷蔵庫保存で2日なので、翌日に実食!

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15個入りで2125円・・・1個約24グラムのシウマイには1個あたりの価格がおよそ140円なのでコスパは低いけれどウマさは抜群!

形の整った工場の機械で作る大手企業のシウマイとは違い不揃いな形は手作り感がある!!

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縦長でのっぽなシウマイをセイロで8分ほど蒸してウマさを呼び起こす!!

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プリプリな歯ごたえのシュウマイはネギを加えた豚肉をメインに、やはりホタテ貝柱のウマ味が強調するのが清風楼のシウマイの真骨頂!

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倒れそうな縦長の形状は清風楼のシウマイのビジュアル的特徴!
化学調味料は一切使わず、噛めば噛むほど肉とホタテ貝柱のウマさが口の中に広がる!!

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清風楼
(セイフウロウ)
●神奈川県横浜市中区山下町190
●045-681-2901
[月~水・金]
11:45~14:30(LO14:00)
17:00~20:30(LO20:00)
[日・祝]
12:00~20:30(LO20:00)
●定休日:木曜日(祝日の場合は前日か翌日)

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横浜/中区充実の北京ダック食べ放題コース!(北京烤鴨店/ペキンカォヤテン)

07/20/2019
横浜中華街へ!
今回ランチで目指す店は北京ダック専門店の北京烤鴨店(ペキンカォヤテン)!
目的の店を目指し市場通りへ入る!

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横浜中華街にある北京ダック専門店  北京烤鴨店(ペキンカォヤテン)は都内に銀座店 原宿店の支店がある!

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店の前のウィンドウ中には裸で吊るされた北京ダックちゃん達の姿はまだ日焼けしてないので何だか生々しい・・・

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実はこの店、2年前に訪問して印象が良く、2度目の訪問・・・
妻は先月に友達たちと訪問した際に用事で来れなかった友達のクーポンを使っての2カ月連続での再訪問で三度目・・・

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GROUPON(グルーポン)で購入した59%OFFのバウチャーを握りしめ、12品のコース料理にワンドリンク付いたコース料理を贅沢にランチで頂く作戦!
通常5980円(一人)のコースが グルーポンでの購入で59%OFFで何と2480円はお得!!

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まずは生ビールで喉を潤す・・・ドリンク1杯もコースに入っているのは嬉しい!

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前菜三種の盛り合わせ からスタート!
叉焼・蒸鶏、クラゲの和え物の中華の定番の前菜三種!
特に赤い中華の叉焼きは甘くマリネされた表面は窯で焼かれてこうばしさとウマ味が引き立っていてウマい!

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ふかひれ入りの五目スープは程よい塩加減で上品な椎茸の風味!

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そして店の真骨頂で看板の北京ダックはお代わり自由の食べ放題!
職人さんが目の前で切り分けてくれるサービス!

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こちらの店の話によれば、北京ダックは、皮だけでなく肉も一緒に巻いて食べるとのが本場北京での食べ方なんだとか!?

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小麦で作った薄皮のカオヤーピンにネギとキュウリの千切りを乗せ、甜麺醤(テンメンジャン)ベースの甘口の味噌のソースをつけて巻いて食べて頂く!
今までは皮でしか食べたことのない北京ダックもジューシーな食感と共にあっさりと頂ける!
北京ダックは食べ放題というコースだけれど、コースのボリュームがあるのでお代わりなしで次に控えておこう・・・

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アワビのXOジャン炒めは 柔らかく仕上げたアワビにXOジャンのコクと辛みを与えた贅沢な一皿!

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点心は3点で、小龍包はジューシーな肉汁溢れて専門店に負けないくらいウマい・・・
前回(2年前)の訪問の時には良い印象が無かったけれど、料理が改良されたようでした!
肉シューマイはプリプリでに肉肉しく、海老入り蒸し餃子もプリプリ感と海鮮の風味が引き立ってGOOD!

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海老のマヨネーズ和えは表面をクリスピーな衣でコーティングし、ぷりぷりでジューシーな海老の食感をキープ!
今回はマヨネーズがかなり甘めに感じられたのが好みではなかった・・・

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牛肉の黒胡椒炒めの牛肉は驚くほど柔らかく、黒コショウのパンチ利いてい米が欲しくなる!

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豆苗炒め は絶妙な塩加減で上品な仕上がりながらガーリックが強めに利いている!
グッドタイミングで登場する五目チャーハンは塩加減が絶妙で良い箸休め!

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五目炒飯も食べ放題というけれどこれだけ食べればさすがにギグアップ・・・
炒飯も前回よりも断然ウマかったが、やはり調理人の腕によるものなのか?

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デザート2品はホールの冷蔵庫の中の豊富な種類の中から好きなものを2品選べるというセルフシステム!!
甘いものが苦手な僕は今回はパス!
昼からガッツリ充実のコース料理に超満腹・・・腹をさすりながら店を後にする。。。

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北京烤鴨店(ペキンカォヤテン)
●横浜市中区山下町191-10
●045-305-6677
●11:00~23:00
HP http://pekingduck09.com/

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After9

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県横須賀生まれ→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、新しいものより古いもの好き・・・

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