横浜市/西区みなとみらいの四川料理店!(天府城)

12/01/2018
平日の昼に向かった先は横浜のみなとみらい
1980年代・・・僕が横浜の高校を卒業したすぐ後くらいからみなとみらい21という名前で都市開発が始まった・・・
2000年をめどにみなとみらい全体の街が出来る予定だったようだが今なお建設現場が広がり、現在でも毎年のように変化しているみなとみらい!

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その中で、みなとみらいグランドセントラルタワーはオフィス&店舗のビル「MM42Project」として2011年に竣工され、翌年の2012年にはMMテラス(みなとみらいグランドセントラルテラス)が開業した!

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さて、そのMMテラスにある中華料理店の天府城(てんぷじょう)で遅めのランチ!

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オフィスも連なるみなとみらいでの中でもこのあたりは平日のランチタイムはスーツ姿の人たちで非常に込み合い、休日の観光客相手よりも賑わっているように感じられる!
サラリーマンのランチタイムを避けて13時に予約をとってある・・・
ここ天府城は横浜中華街でおなじみ四川料理の福満園グループが展開していて、100席以上の広々とした店内で見晴らしも良くて開放感がある!

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窓際の見晴らしの良い席に案内される!

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今回予約してあるのは9品から構成される「天府城お気軽コース」
11月末だというのに暖かい昼間っからプレミアムモルツで喉を潤す!

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先ずは「二種前菜」からで叉焼と蒸し鶏
薄くカットされた叉焼は持ち上げても折り曲がらず硬い仕上がりで、中華街の一般的な赤い叉焼とは異なりテンションが下がるが蒸し鶏はとタレはウマいけど気分は不完全燃焼!

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「牛肉とピーマンの細切り炒め」はいわゆる青椒肉絲(チンジャオロース)で肉の柔らかさと上品な味付けの中にコクと深みが感じられ凄くウマい!

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「鶏肉の唐辛子炒め」は表面カリカリで中はジューシーな鶏唐揚げに揚げた唐辛子がたっぷり!
恐る恐る唐辛子を口にするも辛さは無くカリカリの唐辛子はチップスのようで、揚げたピーナッツとラー油、そして花山椒のアクセントがウマさを与える四川流!

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海鮮シューマイはプリプリで風味も良く、ジューシーなスープがあふれ出る小籠包もなかなか!

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親元の福満園グループが誇る四川麻婆豆腐は同系列の景徳鎮とも違いとろみは強めで塩気と辛さは控えめ・・・とは言え四川式なので辛いのが苦手な人にはNGでしょう!

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「海鮮とろみスープ」は白身だけを使った雪景色のような溶き卵のシャンタンスープで塩加減は薄くて上品な中に魚介のすり身から出たウマ味が奥行きを与えてくれる!

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ここまでは叉焼(チャーシュー)以外はなかなかの料理だったので〆の五目チャーハンに期待が高まるも、入れ忘れたかのように塩気がまったく感じられず油気も無くポソポソでこれには撃沈で残してしまった・・・

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デザートの杏仁豆腐は流行のゼラチンタイプではなく、懐かしさを感じる寒天タイプ
これでコース料理が終了

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前菜のチャーシューと五目チャーハンには意表を突かれたが、総評としてはコストパフォーマンスの高さと店の清潔感&開放感は良かった!

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それにしても昼真からコース料理を食べ過ぎたので散歩・・・オープンから味訪問のMARINE & WALK YOKOHAMAへ行ってみよう~!!


天府城(てんぷじょう)
●神奈川県横浜市西区みなとみらい4-6-2 みなとみらいグランドセントラルテラス2F
●045-664-5888
●11:00~23:00(L.O.22:30)
●不定休



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横浜/中区ミンハーキーは最強!激ウマの点心!(耀盛號ようせいごう)

10/04/2017
横浜中華街でたらふく中国料理を堪能した後のお楽しみはウマいものを調達する買い物!

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僕の中では中華まんなら北京飯店の肉包(五目肉まん)、焼売(シューマイ)なら清風楼、叉焼(チャーシュー)なら同發(どうはつ)、粽(チマキ)ならちまき屋 など魅力的な土産はたくさん・・・
家族と検討した結果、ミンハーキー買いに耀盛號(ようせいごう)へ!!
しばらく改築で閉店していたので久々の訪問!

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耀盛號(ようせいごう)は1946年に創業した70年以上の歴史ある老舗の中華食材店!
中国から直接輸入された食材や調味料の数々でプロ料理人も利用する店!

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そして店のオリジナルの点心なども豊富で我が家の大好物の明蝦巻(ミンハーキー)は僕の知る限りここでしか買えない!

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改築後には店先で中華菓子や点心の販売も始めたので食べ歩きの顧客にもターゲットを広げていた!

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さて、冷凍品なので後日、自宅で実食!

海老をライスペーパーで巻いたので油で揚げるだけでプリプリの海老の食感が味わえ最高にウマい!海老ウエハース揚げ!!
ちなみにこのミンハーキのウマさを覚えたのが横浜中華街で飲茶が真骨頂の菜香新館!
マヨネーズをつけて食べるのがセオリーで一番ウマい食べ方!

いつ食べても最高にウマいミンハーキー!!

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ちなみに耀盛號(ようせいごう)は楽天の通販に出店しているの横浜中華街まで行かなくても買えます!
もちろん「ミンハーキ」は送料無料の商品を購入して同梱すれば送料が無料!
または、5400円以上の買い物で送料無料になるからお得です!!




耀盛號 売店(ようせいごう)
●神奈川県横浜市中区山下町143
●045-681-2242
●10:00~21:00
●年中無休(元旦除く)
HP http://www.oisii-net.co.jp/yoseigo/

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清瀬市慶楽からkei楽・・・そして進化は続く!(kei楽)

09/30/2017
仕事帰りの妻と西武池袋線の清瀬駅で待ち合わせ・・・
南口の昔懐かしい雰囲気の商店街「南口ふれあいどーり」を奥に進み目的の店はkei楽(ケイラク)へ向かう!

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夕方の開店時間のジャスト17:30に到着すると店が閉まっている・・・
臨時休業か?? と肩を落としながらとりあえず商店街をプラプラして探索しながら時間つぶし・・・

何とも良い感じのみゆき食堂店はもしkei楽に戻ってのまだ閉まってたら・・・と第二候補も決めておこう!


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そして店に戻れば「良かった良かった!」少し開店時間が遅れただけだった!

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そしてカウンターの風通しの良い入口の席を確保!
話せば長くなる中華料理「慶楽(けいらく)」との出会いは1980年代後半・・・
先代が埼玉県朝霞市で営んでいた大衆中華料理店のウマい料理に惚れこみ近くのアパートを借りてしまったほどファンだった!
いつしか先代が隠居し息子さんが厨房を切り盛りするようになったがご事情により朝霞の慶楽(けいらく)は店を畳んでしまった・・・
その後、ここ東京都清瀬市にkei楽(ケイラク)として店をオープン!
店のコンセプトはレバニラ炒め専門店と変えて2009年にお一人でkei楽として再出発!
随分とご無沙汰してしまい気づけば3年ぶり・・・
さて、先ずは生ビールで喉を潤しニンニクの醤油漬けにマヨをつけたお通しで頂く!

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とりあえずは1品料理から「キクラゲと卵炒め」!
これは先代の慶楽の時から通算して28年・・・初めていただく料理!
たっぷりのキクラゲと具だくさんの野菜にテンションが上がる!
甘めの醤油ベースに程よい酸味が加わった餡はプリプリのキクラゲと野菜を包み込む逸品でビールも進む!

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紹興酒だが品切れとの事だったので日本酒をオーダー!

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そして以前無かったおつまみメニューの肝の串カツを頂いた・・・
トマトベースのソースをサクサクのカツの衣に付けて頂けば、3種の肝がふんわりしたレバーの味わいが鼻を抜ける・・・
赤ワインに合いそうなのでワインも頂くとやはり相性はばっちり!
壁に貼られたメニューの種類も増え、kei楽は今も進化し続けているようだ

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そして僕が朝霞の慶楽の時に一番好きだった「上海焼きそば」とまさかの再開・・・
もちろん今のkei楽にはないメニューだけれど特別に作ってくれた!!

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とろーり色の濃い餡はウマ味の中に甘さがありが表面を焦がした焼きそばの麺を優しく包みながら美味しく絡みつく絶品あんかけ焼そばは”涙がちちょちょぎれる”ウマさ!

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もうこの時点で腹は9分だけれどやはり看板メニューのレバニラ炒めの小サイズを頂く!!
いつもは庄内産の豚を頂くところだけど妻が鶏レバ好きなので鶏で!
軽く揚げた粘りのある鶏レバーの衣にウマ味のスープが染みこみ豊かな風味が口いっぱいに広がる!
そして慶楽の時からあのウマいチャーハンにはたどり着けなかったので次回の楽しみに!!

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口直しに杏仁豆腐を頂き「ウマい料理の数々御馳走様でした!」

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とあるインターネットの記事に店主が書いていたけれど看板を見てしみじみと納得・・・
赤い「i」が愛を意味し、一番後ろの「」は奥様のお名前だったんですね!
「いつもウマい料理ごちそうさまです!」

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kei(ケイラク)
●東京都清瀬市松山1-20-3 1F
●042-497-9208
[月~土]11:30~14:00、17:30~22:00
●定休:日曜日
HP http://keiraku.youfactory.com/

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横浜/中区新たに登場した四川料理店に満足!(日昇 四川菜館)

09/13/2017
中華が食べたいと横浜中華街へ!

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今回のお目当ての店があるのは大通りと交差する細い路地の香港通・・・

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昨年2016年5月に裕福楼の跡地にオープンしたばかりの日昇四川菜館へ行ってみることに!

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さて、店名の通り料理のジャンルは四川!
横浜中華街の四川料理店はほとんど制覇したつもりだったが新店舗も見逃すわけにはいかない!!
かつて中華街にあっていまは閉店した日昇酒家と何か関係があるのだろうか?は定かではないが、料理長は横浜中華街における四川料理の名店の景徳鎮(けいとくちん)の出身だということで期待が高まる!

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3人での訪問・・・今回は9種類の料理がバランス良く盛り込まれた飲茶・点心コースを頂こう!
9月に入っても残暑が厳しいので冷えた生ビールでクールダウン・・・

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まずは前菜二種盛り合わせで叉焼とピータン!

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点心は3品でプリプリの海老蒸し餃子

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そしてプリッップリで肉々しくウマ味が凝縮した豚肉焼売!

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小龍包は近年人気の薄皮ではなくモチモチの上海流だがジューシーながらさっぱりしていてかなりのウマさ!

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そしてコースのメインで四川料理の真骨頂といえる麻婆豆腐!
四川マーボー豆腐 or マーボー豆腐 かが選べるがやはり四川好きなので四川麻婆豆腐!

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赤く染まった油と黒光りする餡に痺れる四川山椒もたっぷり!!
景徳鎮の麻婆を想像していたので思ったほど暴力的な辛さは無く、むしろ醤(ジャン)とトウチの充実したウマ味があり横浜中華街の四川麻婆豆腐の中でもレベルが高く感じられる!

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本日のスープは塩加減が絶妙で上品なコーンスープが四川麻婆豆腐で痺れた舌を潤してくれる・・・

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季節の青菜炒めはたっぷりの青梗菜!
絶妙な塩加減で上品なくらい薄味ながら素人ではなかなか出せないプロの技が光った逸品!

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五目炒飯は想像以上に地味なビジュアルでパラパラ系というよりしっとり系の出来・・・

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見た目からの地味な想像とは異なり口に入れると絶妙な塩加減と高温で熱した油の風味が相まって思わず何度も「うんうん・・・」と頷いてしまう!

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そして食後のデザートは中国料理の定番の杏仁豆腐!
昔の寒天のアンニンではなく近年の定番のとろりとしたゼラチン式なのがGOOD!

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横浜中華街にしては接客も良かったし、日昇 四川菜館は想像以上に満足な良店でした!
胃袋を満たした後はいつもの店へ中華食材を買いに・・・


日昇 四川菜館(にっしょう しせんさいかん) 
●神奈川県横浜市中区山下町138
●045-681-6888
【平日】11:30~22:00 (L.O.21:30)
【土・日・祝】土日祝 11:00~22:00 (L.O.21:30)
●無休
HP https://r.gnavi.co.jp/9c6pn7m40000/

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宇都宮市やっぱり極ウマのびっくり餃子!(中華トントン)

07/04/2017
1泊の出張を終えて夕方・・・後輩3人と「飯食って帰ろうか!」と向かった先はいつもの中華トントン
土産にトントンの餃子を家族にリクエストされているので一石二鳥!!

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店に入ると厨房にはおじさんの姿があり一安心・・・
実は前回訪問した時にはおじさんの姿が無く、息子さんが鍋を振っていたのでもしや体調を崩されたのか?と心配していたので・・・

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さて、中華トントンの店名通り、ラーメンやチャーハン・中華丼などの和製中華料理のある大衆中華店!
しかし真骨頂といえばやはり看板メニューの餃子!!
バナナのように大きい「ジャンボびっくり餃子」とそれよりは小ぶりだけれど大きい「びっくり餃子」!
僕は「びっくり餃子」+「チャーハンセット」が最近の定番!!

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おばさんが餃子を包み、息子さんが餃子を焼き、おじさんが鍋を振るという家族の連携!
おじさんがチャーハンの鍋を振るスピードがかつてよりもずいぶんと遅くなっているのでやはり体調が優れないのか??と心配しながらまずはチャーハンが登場!!
きゅうりのキューちゃんのような漬物とスープがセットになった「チャーハンセット」!

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チャーシューたっぷりのチャーハンの味は今まで通りシンプルかつ絶妙の塩加減でいつもの通りウマい!

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「チャーハンセット」のスープはどんぶりにたまご1個・玉ねぎ・きくらげ・にんじん・など野菜がたっぷりの塩味のあっさりスープが良い!!
プラス50円でたっぷり野菜のスープが付くのでチャーハン単品よりもセットの方が断然お得!

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そして真骨頂の「びっくり餃子」!
トントンの餃子は佐野の餃子に似て大きいのが特徴だが、シャキシャキのたっぷり野菜の食感が楽しめる野菜がメインの餃子!
皮はもっちりさがあり、餡は過剰に濃い味付けはせず野菜も搾らない事で野菜の持つ水分でジューシーに仕上げている!!
大きな餃子だけれど野菜たっぷりでさっぱりしているからたくさん食べれてしまう!!

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地域を関係なく、僕の一番好きな餃子がやはりここ「中華トントン」のびっくり餃子!
個人の好みになりますが野菜シャキシャキの餃子好きの僕にはどストライクで、ここの餃子を越える店に出会うことは難しい・・・
とはいえ、肉たっぷりのプリプリ餃子が好みの方には物足りないかもしれませんね!

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そして家族に土産の生餃子を買って帰るので翌日もトントンのウマくてびっくり餃子が2連ちゃんで頂けるのは幸せ!

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中華トントン
●栃木県宇都宮市東今泉1-1-42
●028-635-8559
[火~金]
12:00~13:45、17:00~21:15(L.O.)
[土・日・祝]
12:00~14:45、17:00~21:15(L.O.)
●定休:月曜日

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After9

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台もクラシックな53歳の英国車と26歳のアメ車・・・

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