港区閉店 だしで頂く和牛と京野菜!(六本木 京焼肉 hana)

10/28/2009

こちらは閉店しました!



仕事を早く切りあげ六本木へ!・・・今日はウマそうなコース料理を予約済み!!

 

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 18時前に到着!・・・カフェのようなモダンで女性っぽい店内!

 

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 2名での来店で、厨房前のカウンターに通される!・・・厨房にはシェフの男性とアシスタントの女性で、ご夫婦だろうか?・・・ホールスタッフは女性1名で、合計3名のチームワークにより食事が提供される!

 

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 さて、駆けつけ1杯目は、モルツの生!・・・僕は自宅でも国産ならモルツ派です!

 

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今日頂くコースは 「特選 京焼肉堪能コース」(6800円)!

 

京をコンセプトにしているから先ずは、おばんざいの1種目「ほうれん草とおあげのおひたし」!

僕の好み的には、若干濃い目の仕上がりだが、出汁の風味が十分に出ていて良い!

 

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京野菜のサラダは、「白菜と塩昆布のサラダ」で大きな器にてんこ盛り!!・・・みずみずしい白菜にごま油の香りのドレッシング!・・・塩昆布の塩気とウマ味が加わり、シンプルながらはまるウマさ!

 

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「hanaのユッケ」は赤身ではなく、刺しの入ったちょっと贅沢なユッケ!・・・卵黄とたっぷりの九条葱を絡めて頂く!!

 

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 ビールを飲み干し、焼酎にスイッチ!・・・焼酎は芋に限る(個人的な好みですが)!!

 

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おばんざい 2種目は「若鶏の梅の煮込み」は柔らかく炊かれた鶏肉と梅の風味!・・・梅を火に入れると酸味が強く出すぎてしまいがちだが、梅の甘みと深みを感じる逸品!!

 

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ここで焼肉の準備が開始!・・・薬味は九条葱、そして黒七味、柚子胡椒、山葵!

 

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 そして、この店の食べさせ方のコンセプト「だしで食べる焼肉」!

 

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「特撰肉 三種」の第一弾の「特選和牛カルビ」の登場!・・・刺しの入り具合も良い!

 

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 ファイアー!!

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 焼肉は大根おろしに柚子胡椒の風味に利いただしで頂く!・・・大根おろしはたっぷりだが、大根役者じゃなくて立役者!!・・・さっぱりいただける新発見!!

 

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特選肉の第2弾は一頭からわずかしかとれないウデの部位の「みすじ」!

 

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各部位の中でも一番霜が入り、歯ごたえがあって脂のウマ味も格別!!

 

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焼肉といっても主役は焼肉だけではなく、ここのウリの「京野菜」達!!・・・水菜の一種の京野菜の壬生菜(みぶな)をはじめ、京茄子、九条葱、伏見唐辛子、京人参、そして、もっちもち生麩!・・・生麩は焼いて食べるのは初めてだが、もちを焼いたように香ばしさが加わり、ウマさが増幅する!!

 

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 焼肉の最後は厚めで迫力の「豚バラ」!

 

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脂の甘みとウマ味が肉の品質を物語る!!

 

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そして、終盤には「土鍋ごはん」・・・それにしても巨大な土鍋が登場する!

 

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 ホールスタッフが茶碗に取り分けてくれ、ベールを脱いだのは「じゃこ山椒」たっぷりのご飯!

 

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二人でかるく茶碗に3杯ずつのボリュームで、胃袋の容量は満タンに!・・・ウマいから完食する!

 

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やさしい京の「香の物」は三種・・・

 

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甘味は白玉ぜんざい・・・あんこが上品な甘みに仕上がっているから、普段、甘味を食べない僕でも食べられちゃいました!

 

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 焼肉はヘビーという常識を覆す、焼肉革命の「京焼肉」でした!!

 

 

六本木 京焼肉 hana

●東京都港区六本木2-3-6 セントラルクリブ六本木1F

03-6280-7087

●ランチ  11:30~14:30(L.O.14:00) ディナー 18:00~24:00(L.O.23:30)

●HP:http://punchdrunker.net/hana/hana.html

 


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京焼肉 hana (焼肉 / 六本木一丁目、六本木、赤坂)

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After9

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

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