鎌倉市鎌倉の伝統!鯵の味(大船軒)

01/16/2019
鎌倉からの帰り道、JR横須賀線の上りホームで良く買うのは鎌倉名物 大船軒の 鯵の押寿し

IMG_8715.jpg 

「大船軒の歴史」今から120年以上前の明治21年(1898)に大船駅が始発の横須賀線開通したときからはじまる!
大船軒は駅構内での販売を申請し、明治32年(1899)頃に弁当の販売を開始、そして日本初となる駅弁のサンド イッチを開発し名物となった!
大船軒の名物だった駅弁のサンドイッチは他の業者に真似され日本中に広まる・・・

大船軒の名物を取り戻すため、新商品の開発し、相模湾で捕れる鯵を使って試行錯誤の末、大正2年(1913)にこの「鯵の押寿し」の販売開始した!(注:現在は「五島」の鯵を使用)
大船軒「鯵の押寿し」は美食家の魯山人(ろさんじん)にも愛されていました!

さて、自宅に戻り明治創業の老舗大船軒の看板弁「鯵の押寿し」を頂こう!
「鯵の押寿し」は並980円と特上1280円の2種類で価格差は300円
特上を3箱買おうと思ったら2箱で売れきれだったのでもう一箱は並を購入!
双方の違いは、「並」は、中鯵の切り身、「特上」は上質な小鯵の半身を使用しているという鯵そのものの素材が異なる!

IMG_8717.jpg 


伝承 鯵の押寿し1,280円(税込)
こちらは大正二年販売当時のままの製法で小鯵の半身を使った贅沢な伝統の押寿し!
光り輝くビジュアルはこちらに軍配!
鯵を塩漬けして1日置いた後、合わせ酢でしめてもう1日漬けこむという手間暇かけた逸品!
薄皮で脂ののりはさっぱりしていて上品な味わい!

IMG_8720.jpg 

鯵の押寿し 980円(税込)      
中鯵をそぎ身を使う事でコストを下げリーズナブルでお手頃価格なのはこちら!
鎌倉産品推奨品選定品に認定されたようです!
さっぱりした鯵と合わせ酢に酸味が食欲増進してくれる!
切り身は「伝承鯵」よりも肉厚で、脂の乗りはこちらの方があるように感じられます。

IMG_8719.jpg 

好みは分かれると思いますが、旨味を味わうことの出来る大船軒の看板である押寿しを是非ご賞味あれ!


大船軒
http://www.ofunaken.co.jp/


[ Comment <2> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]

横須賀市三浦半島の幸を頂こう!(なぶら)

10/07/2018
ランチのオープン時間に合わせてよこすかポートマーケットへ!
よこすかポートマーケットは経営不振に伴い2019年の3月末で閉店してしまう・・・

IMG_8177.jpg 

当然、僕が良く通う海鮮料理のなぶらもこの場所から無くなってしまう!
開店時間の11時の数分前に到着すればすでに2組の待ち客が・・・

IMG_8178.jpg 

そして待つことなく4人掛けのゆったりした席に案内される・・・
店内はまだ嵐の前の静けさ・・・

IMG_8180.jpg 

さて、こちら「なぶら」は佐島の漁師直営の食事処!
「生しらす」を楽しみにしていたけれど台風の影響で長い間しらすが獲れてないとの事で生しらすどころかシラス自体が無かった・・・
あらためてメニューに目を通してみると、店のおすすめで僕も良く注文していた「大量てっぱつ船盛定食」も1500円から1850円に値上がりしていた!
メニューもかなり増えていて悩んだ結果、地魚にぎりご膳(2,000円)を注文!!

IMG_8184.jpg  IMG_8185.jpg  IMG_8186.jpg 

IMG_8187.jpg  IMG_8187.jpg  IMG_8189.jpg 

僕はドライバーなので飲めないけど、飲べえの妻には生ビールを注文してあげよう・・・

IMG_8183.jpg 

10分もすればあっという間にハトバスツアー客で店内が埋め尽くされる!

IMG_8192.jpg 

地魚にぎりご膳はお盆の上には東京湾と相模湾で囲まれた三浦半島の幸がぎっしり終結!

IMG_8193.jpg 

●寿司6巻はサクラダイ・ヒラメ・コショウダイ・マグロ・タカニハ・イカ
獲れたてで色白な三浦半島の地魚君たちが勢ぞろい!

IMG_8199.jpg 

●天ぷらハ海老2本・地魚2個・地野菜2種

IMG_8195.jpg 

●小鉢はひじきで、ゴマドレッシングで味付け

IMG_8197.jpg 

●汁物は白い味噌にわかめとネギのシンプルなのが良い

IMG_8196.jpg 

●茶碗蒸しはトロトロでいつもながら安定の味!

IMG_8200.jpg 

こちらの店のあるよこすかポートマーケットは2019年3月末で閉店・・・
その前に絶対に「生しらす」食べに来よう!!

なぶら よこすかポートマーケット店
●神奈川県横須賀市新港町6 よこすかポートマーケット
●046-884-8691
[月・水〜日・祝]
11:00〜21:00(L.O.20:00)
●定休:火曜日
HP http://nabura.umikou.biz/


[ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]

Torrance ,CAうに丼の望!(Nozomi 望)

04/29/2017
近年ではLAに行ったら絶対に食べて帰るのがウニ!
アメリカ西海岸では南側ならSan Diego(サンディエゴ)、北側ならSanta Barbara(サンタバーバラ)が猟場で名産!
日本では超高級な種の「赤ウニ」は臭みがなく甘みが強くて食べやすくしかも安価で頂ける!!

LAで土産の人気として名高い丸秀(まるひで)のウニの酒盗も名物!
そしてその丸秀の直営レストランMARUHIDE UNI CLUB(マルヒデ・ウニクラブ)でウニ三昧というのが近年LAでの食事の最大の楽しみ!!

しかし、昨年2016年に衝撃のニュース!
店主の体調不良でウニクラブは閉店・・・その後、ウニの酒盗や生ウニの販売所としては復帰!
そして、品数を絞ってカジュアルなレストランとして生まれ変わるとの噂があるもののまた2017年春の時点では実現していない!

という訳でウニクラブのレストランではウニが食べれないが、丸秀がウニを卸しているTorranceの寿司屋に望みをかけ・・・
向かった先は Sushi Nozomi 望

IMG_4557.jpg

丸秀のウマいウニが食べれそうなのでsushi NOZOMI(寿司 望)ではウニ丼が頂けるそうだ!

IMG_4558.jpg 

まずはLAの乾燥した空気で乾いた喉をビールで潤し、注文したのは迷わずウニ丼!
まずはウニ丼に付く小鉢!

IMG_4560.jpg 


そして味噌汁が付く!

IMG_4564.jpg 

さて、ウニ丼がど~ンと登場!
粒のしっかりしたウニの身は日本の雲丹よりも大きいが甘みが強い「赤ウニ」と呼ばれるもの!
実はこの赤ウニは日本の食通の間では、最も美味とされ、高値で取引されている超高級なウニ!
その赤ウニを惜しげもなくたっぷり酢飯の上に乗せて$20と激安でいただける!
とれたてのサンタバーバラのウニは型崩れを防ぐみょうばんを使わずに塩水に浮かせて保存している塩水ウニだから苦味がなくストレートに雲丹のい甘みや深みが感じられる!!

IMG_4562.jpg 

食後には抹茶のアイスクリームも出てきた!

IMG_4565.jpg 

このLAの雲丹に慣れてきたら日本でウニが食べたくなくなるのが雲丹好きとしては怖い・・・


Sushi NOZOMI 望
●1757 W Carson St # L, Torrance, CA 90501
●310-320-5511
HP http://www.sushinozomi.com/

[ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]

練馬/石神井公園お値段以上~ミドリ♪(活 美登利)

12/02/2016
 職場の半日有給という福利厚生制度を利用し午後はオフ!
職場からバスで石神井公園へ向かい妻と待ち合わせ・・・ランチで待ち合わせたのは「活美登利(かつみどり)!

美登利と言えば世田谷に本店を構えリーズナブルに寿司が味わえる行列必至の人気店!
現在は首都圏に8店舗あるがその美登利寿司のブランドの派生として生まれたのが回転すしバージョンの「活美登利」らしい!

石神井公園の駅に隣接する商業施設の中にエミオ石神井公園店として2014年にオープンしていた活 美登利(かつ みどり)へ!
TV番組「ヒルナンデス」でも紹介されていた!

IMG_2993.jpg 

普段はあまり回転すしは利用しないし利用してもブログの記事にはしないけどあまりにも人気が高いので潜入してみる事に!
これがブログネタとしては初めての「回転すし」レビュー・・・

週末には列ができるらしいが平日なので待ち客はおらずカウンター席へ案内される!

IMG_2970.jpg 

カウンター席以外にブース席もある!!
IMG_2971.jpg 

まずはかけつけ一杯で生ビール!!

IMG_2972.jpg 

そして豊富な寿司の種類に加えて本日のおすすめも気になる!!

IMG_2969.jpg 

さーて!回転している皿は無視してテーブルの注文票に記入して板さんに渡せば迅速に寿司を握ってくれる!!
色別に価格の違う皿は、100円・130円・160円・200円・250円・300円・350円・400円・500円


SP001.jpg 


特に肉厚の生ホタテとプリプリの活車エビがウマかったので好印象!!
SP002.jpg 

今が旬の揚げたて牡蠣フライもウマいので生ビールお代わり!!

IMG_2990_201612021531483bc.jpg 

「お値段以上~ミドリ♪」 事でコスパが高いし回転ずしにしてはクオリティー高めなのでまた利用しよう!!

IMG_2995.jpg 


活美登利
エミオ石神井公園店(イースト)
●東京都練馬区石神井町3-23-5 エミオ石神井公園(イースト)
●03-5923-9061
●11:00~22:00 (21:45LO)
HP http://katumidori.co.jp/shakujii/



[ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]

横須賀市地元で人気の庶民の寿司屋!(第二ひさご寿司)

12/28/2015
 実家に立ち寄る前に腹ごしらえ!
寿司が食べたい気分で向かった先は久里浜!
久里浜で寿司と言えば地元市民に人気のひさご寿司!
ひさご寿司本店は駅のそば、車なのでイオン近くの交差点にある分店の「第二ひさご寿司」へ!

第二ひさご寿司の駐車場は店から200mくらい離れた久里浜郵便局の隣にある「久里浜商店会タワー駐車場」に駐車!
ちなみに久里浜商店街加盟店は2000円以の利用で60分駐車無料!

IMG_0811.jpg


さて、店内は小上がりをカウンターに分かれる席で、寿司職人が並ぶカウンターへ!

IMG_0813.jpg


回らない寿司屋だけど庶民の財布に優しい地元で人気のカジュアルな寿司屋!

IMG_0816.jpg


季節の旬なネタも魅力的!

IMG_0815.jpg 

寿司以外のおつまみも充実!

IMG_0814.jpg


ランチはサービス価格で¥1,050(税込)でにぎり寿司、ちらし寿司、お刺身ご飯、天ぷらご飯が頂ける!

IMG_0812.jpg


しかし、欲張りな我々は旬な地魚が入ったおすすめにぎり(10貫) ¥2.050 を注文!
茶碗蒸しと味噌汁が付く!

IMG_0817.jpg


マグロは天然マグロの中トロ、そして三浦半島で獲れるカマス。黒むつ、シャコなど地魚のラインナップが勢ぞろいしたオススメにぎりがウマい!

IMG_0819.jpg


味噌汁はカニ入りで香りが良い!!

IMG_0820.jpg


寿司は1貫ずつリーズナブルな価格で握ってもらえる!
いつか夜に酒の飲みながら寿司と海鮮料理をたらふくいただいてみたい!


第二ひさご寿司
●神奈川県横須賀市久里浜4-15-11
●046-837-1415
昼 11:00~14:30(L.O.) 
夜 16:30~22:00(L.O.) 
[ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
PROFILE

Thank you for visiting!

After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台もクラシックな53歳の英国車と26歳のアメ車・・・

MAIN MENU

 


____________________________

<ブログ内 料理別検索>


寿司 >

 

<ブログ内キーワード検索>

 

LET'S EAT !

<ウマい!お取り寄せ>

北海道

 

生ずわい


エゾバフンウニ


噴火湾産 特選たらこ


いくら醤油漬け


活ホタテ貝


厚岸 マルえもん



____________________

東北

 

大間のまぐろ


三陸海宝漬(中村家)


厚切り芯たん
(伊達の牛タン本舗)

____________________

北陸

 

永平寺ごま豆腐


小鯛のささ漬け

____________________

関東

 

宇都宮餃子会


水戸納豆(天狗納豆)


湘南 釜揚げしらす


天然三崎のまぐろ


プティ・フール・サレ
(鎌倉レ・ザンジュ)

____________________

中部

 

金目鯛味噌漬け


駿河湾 生桜えび


うなぎ蒲焼
(浜名湖 山吹)


味噌煮込みうどん


元祖手羽先唐揚(風来坊)

____________________

近畿

 

ノワ・ド・ココ 国産牛のローストビーフ


平宗 柿の葉寿司


神戸牛


神戸ワインマスタード

____________________

四国

 

トロ鰹のたたき

____________________

中国

 

天然焼あなご(志ほや)


下関とらふぐ(関とら)

____________________

九州

 

水たき(博多華味鳥)


元祖!辛子明太子
(味の明太子ふくや)


霜降り熊本飼育馬刺し


沖縄そば

____________________

 

自家製ユッケジャン


ポッサムキムチ

____________________

 

台湾 小籠包
京鼎樓(ジンディンロウ)


台湾 腸詰

____________________

 

明蝦巻(耀盛號)


焼売(同發)

____________________

 

インドカレー(アジャンタ)

____________________

 

活オマールロブスター


熟成牛プレミアムローストビーフ

____________________

 

USDA Ribeye Steak
(リブアイステーキ)


Baby Back Ribs
(ベイビーバックリブ)


NewYork cheesecake
(ニューヨーク・チーズケーキ)


NOBLE HANDCRAFTED
ノーブル ハンドクラフテッド

____________________

 

Chorizo(チョリソー)
(EL AMIGO/エル・アミーゴ)

____________________

 

フレンチラムラック

____________________

 

スモークサーモン


マヌカハニー

____________________

 

エスカルゴ ア・ラ・ブルギニヨン
(ブルゴーニュ産)


フォアグラ・ド・オァ

____________________

 

パルミジャーノレッジャーノ
(ザネッティ社)


パルマ産プロシュット


カチャトーレDOP(レボーニ社)

 

LET'S GROOVE !

 

<アメリカのRADIOを聴こう♪>

 

Los Angeles,CA
Old School Soul,R&B,Rado
102.3 Radio Free KJLH

 

Old School Soul,Funk Live
Zmix97
_________________________

<Get a Funky Music>

 

SOUL・R&B by Amazon

 

LINK


After9が参加しているサイト↓


にほんブログ村 
ブログランキング・にほんブログ村へ


PINGOO!メモリーボード 
PINGOO!メモリーボードへ


4Travel(フォートラベル)


30min


Tripadviser(トリップアドバイザー)


tabelog(食べログ)


Google+

<ACCESS MAP>
Thank you for your visit!