■ ［ 食材/取り寄せ ］ 鎌倉が誇る120余年の駅弁！（大船軒 味の押寿し）
- 11/27/2019
- 鎌倉の有名な駅弁と言えば何と言っても大船軒の鯵の押寿し！
「大船軒の歴史」今から120年以上前の明治21年（1898）に大船駅が始発の横須賀線開通したときからはじまる！
大船軒は駅構内での販売を申請し、明治32年（1899）頃に弁当の販売を開始、そして日本初となる駅弁のサンド イッチを開発し名物となり、大船軒の名物だった駅弁のサンドイッチは他の業者に真似され日本中に広まる・・・
大船軒の名物を取り戻すため、新商品の開発し、相模湾で捕れる鯵を使って試行錯誤の末、大正2年（1913）にこの「鯵の押寿し」の販売開始した！
大船軒「鯵の押寿し」は美食家の魯山人（ろさんじん）にも愛されていました！
さて、自宅に戻り明治創業の老舗大船軒の看板弁「鯵の押寿し」を頂こう！
「鯵の押寿し」は並980円と特上1280円の２種類で、今回は「並」を購入！
ちなみに「並」は、中鯵の切り身、「特上」は上質な小鯵の半身を使用しているという鯵そのものの素材が異なる！
●鯵の押寿し 980円(税込)
中鯵をそぎ身を使う事でコストを下げリーズナブルでお手頃価格なのはこちら！
鎌倉産品推奨品選定品に認定されたようです！
さっぱりした鯵と合わせ酢に酸味が食欲増進してくれる！
切り身は「伝承鯵」よりも肉厚で、脂の乗りはこちらの方があるように感じられます。
鯵のウマ味を堪能出来る大船軒の看板であり伝統の押寿しを是非ご賞味あれ！
駅の販売所はJR大船駅・JR東戸塚駅・JR東神奈川駅・JR藤沢駅・JR鎌倉駅・JR逗子駅・JR平塚駅・JR熱海駅・JR東京駅・JR品川駅・JR新宿駅・R上野駅・小田急 新宿駅・小田急 小田原駅 小田急OX MART小田原店（小田急改札外 正面）
空の弁当販売は、羽田空港内など・・・
大船軒
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■ ［ 板橋区 ］ 寿司屋チェーンのお持ち帰り寿司（寿し常 エキア成増店）
- 08/28/2019
- 眼医者の帰り道・・・初期の緑内障と診断され気分はブルー・・・
帰りは何かウマいものでも食べて帰ろうと思ってたけれど気分がのらないので家で食べるものを買って帰る事にした！
という事で、東武練馬駅から電車で成増駅に戻り、改札口を出てすぐ前の駅ビルEQUiA（エキア）の寿し常 エキア成増店へ！
「寿し常（すしつね）」はかつて大泉学園店をよく利用してたけれど、廻らない寿司チェーン店！
店先に設置されたお持ち帰り用冷蔵庫に入ってる寿司を買って帰る事に！
購入したのは一番価格の高い「特選握り寿司」
自宅に帰っていざ実食！
にぎり9巻、鉄火巻1本、＋たまごという内容。
お持ち帰り寿司はしゃりが崩れないようにか？かたく握っているのが気になるが、さすが寿司屋のネタはスーパーの寿司とは違う！
特にマグロにこだわっているというだけあって脂ののった中トロは口の中でとろける味わい！
これから東武練馬の眼科通いで点眼治療・・・
成増駅の改札口を頻繁に利用することになるので、寿し常は時折お世話になりそうです・・・
寿し常 エキア成増店
●東京都板橋区成増2-13-1 EQUIA(エキア)成増
11：00～23：00(L.O 和食～22：00／寿し～22:30)
【テイクアウトコーナー】9：00～21:00
●03-6909-8105
HP http://www.sushitsune.co.jp/auto/tenpo73.php - [ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
■ ［ 鎌倉市 ］ 鎌倉の伝統！鯵の味（大船軒）
- 01/16/2019
- 鎌倉からの帰り道、JR横須賀線の上りホームで良く買うのは鎌倉名物 大船軒の 鯵の押寿し
「大船軒の歴史」今から120年以上前の明治21年（1898）に大船駅が始発の横須賀線開通したときからはじまる！
大船軒は駅構内での販売を申請し、明治32年（1899）頃に弁当の販売を開始、そして日本初となる駅弁のサンド イッチを開発し名物となった！
大船軒の名物だった駅弁のサンドイッチは他の業者に真似され日本中に広まる・・・
大船軒の名物を取り戻すため、新商品の開発し、相模湾で捕れる鯵を使って試行錯誤の末、大正2年（1913）にこの「鯵の押寿し」の販売開始した！（注：現在は「五島」の鯵を使用）
大船軒「鯵の押寿し」は美食家の魯山人（ろさんじん）にも愛されていました！
さて、自宅に戻り明治創業の老舗大船軒の看板弁「鯵の押寿し」を頂こう！
「鯵の押寿し」は並980円と特上1280円の２種類で価格差は300円
特上を3箱買おうと思ったら2箱で売れきれだったのでもう一箱は並を購入！
双方の違いは、「並」は、中鯵の切り身、「特上」は上質な小鯵の半身を使用しているという鯵そのものの素材が異なる！
●伝承 鯵の押寿し1,280円（税込）
こちらは大正二年販売当時のままの製法で小鯵の半身を使った贅沢な伝統の押寿し！
光り輝くビジュアルはこちらに軍配！
鯵を塩漬けして1日置いた後、合わせ酢でしめてもう1日漬けこむという手間暇かけた逸品！
薄皮で脂ののりはさっぱりしていて上品な味わい！
●鯵の押寿し 980円(税込)
中鯵をそぎ身を使う事でコストを下げリーズナブルでお手頃価格なのはこちら！
鎌倉産品推奨品選定品に認定されたようです！
さっぱりした鯵と合わせ酢に酸味が食欲増進してくれる！
切り身は「伝承鯵」よりも肉厚で、脂の乗りはこちらの方があるように感じられます。
好みは分かれると思いますが、旨味を味わうことの出来る大船軒の看板である押寿しを是非ご賞味あれ！
大船軒
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■ ［ 横須賀市 ］ 三浦半島の幸を頂こう！（なぶら）
- 10/07/2018
- ランチのオープン時間に合わせてよこすかポートマーケットへ！
よこすかポートマーケットは経営不振に伴い2019年の3月末で閉店してしまう・・・
当然、僕が良く通う海鮮料理のなぶらもこの場所から無くなってしまう！
開店時間の11時の数分前に到着すればすでに2組の待ち客が・・・
そして待つことなく4人掛けのゆったりした席に案内される・・・
店内はまだ嵐の前の静けさ・・・
さて、こちら「なぶら」は佐島の漁師直営の食事処！
「生しらす」を楽しみにしていたけれど台風の影響で長い間しらすが獲れてないとの事で生しらすどころかシラス自体が無かった・・・
あらためてメニューに目を通してみると、店のおすすめで僕も良く注文していた「大量てっぱつ船盛定食」も1500円から1850円に値上がりしていた！
メニューもかなり増えていて悩んだ結果、地魚にぎりご膳（2,000円）を注文！！
僕はドライバーなので飲めないけど、飲べえの妻には生ビールを注文してあげよう・・・
10分もすればあっという間にハトバスツアー客で店内が埋め尽くされる！
地魚にぎりご膳はお盆の上には東京湾と相模湾で囲まれた三浦半島の幸がぎっしり終結！
●寿司6巻はサクラダイ・ヒラメ・コショウダイ・マグロ・タカニハ・イカ
獲れたてで色白な三浦半島の地魚君たちが勢ぞろい！
●天ぷらハ海老2本・地魚2個・地野菜2種
●小鉢はひじきで、ゴマドレッシングで味付け
●汁物は白い味噌にわかめとネギのシンプルなのが良い
●茶碗蒸しはトロトロでいつもながら安定の味！
こちらの店のあるよこすかポートマーケットは2019年3月末で閉店・・・
その前に絶対に「生しらす」食べに来よう！！
なぶら よこすかポートマーケット店
●神奈川県横須賀市新港町6 よこすかポートマーケット
●046-884-8691
[月・水〜日・祝]
11:00〜21:00(L.O.20:00)
●定休：火曜日
HP http://nabura.umikou.biz/ - [ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
■ ［ Torrance ,CA ］ うに丼の望！（Nozomi 望）
- 04/29/2017
- 近年ではLAに行ったら絶対に食べて帰るのがウニ！
アメリカ西海岸では南側ならSan Diego（サンディエゴ）、北側ならSanta Barbara（サンタバーバラ）が猟場で名産！
日本では超高級な種の「赤ウニ」は臭みがなく甘みが強くて食べやすくしかも安価で頂ける！！
LAで土産の人気として名高い丸秀（まるひで）のウニの酒盗も名物！
そしてその丸秀の直営レストランMARUHIDE UNI CLUB（マルヒデ・ウニクラブ）でウニ三昧というのが近年LAでの食事の最大の楽しみ！！
しかし、昨年2016年に衝撃のニュース！
店主の体調不良でウニクラブは閉店・・・その後、ウニの酒盗や生ウニの販売所としては復帰！
そして、品数を絞ってカジュアルなレストランとして生まれ変わるとの噂があるもののまた2017年春の時点では実現していない！
という訳でウニクラブのレストランではウニが食べれないが、丸秀がウニを卸しているTorranceの寿司屋に望みをかけ・・・
向かった先は Sushi Nozomi 望！
丸秀のウマいウニが食べれそうなのでsushi NOZOMI（寿司 望）ではウニ丼が頂けるそうだ！
まずはLAの乾燥した空気で乾いた喉をビールで潤し、注文したのは迷わずウニ丼！
まずはウニ丼に付く小鉢！
そして味噌汁が付く！
さて、ウニ丼がど～ンと登場！
粒のしっかりしたウニの身は日本の雲丹よりも大きいが甘みが強い「赤ウニ」と呼ばれるもの！
実はこの赤ウニは日本の食通の間では、最も美味とされ、高値で取引されている超高級なウニ！
その赤ウニを惜しげもなくたっぷり酢飯の上に乗せて$20と激安でいただける!
とれたてのサンタバーバラのウニは型崩れを防ぐみょうばんを使わずに塩水に浮かせて保存している塩水ウニだから苦味がなくストレートに雲丹のい甘みや深みが感じられる！！
食後には抹茶のアイスクリームも出てきた！
このLAの雲丹に慣れてきたら日本でウニが食べたくなくなるのが雲丹好きとしては怖い・・・
Sushi NOZOMI 望
●1757 W Carson St # L, Torrance, CA 90501
●310-320-5511
HP http://www.sushinozomi.com/ - [ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
