川越市小江戸のウマい「五目がんも」!

08/27/2016
 川越で極上のうな重を食べた後は少し「蔵造りの町並み」を歩く! 

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目的地は川越のシンボル「時の鐘」のある川越市幸町の鐘つき通りの入口の「近江」の看板の近江屋長兵衛商店(おうみやちょうべい)
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ショーウィンドウには豊富な種類の豆腐やがんもが並ぶ!
お目当ての「五目がんも」を購入!
3年半前も記事にしたので見かえしてみると80円だったが今(2016年)では少し値上がりして90円/1個になっていた!

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さて、自宅で軽く網であぶって頂く!

五目がんも
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半分に割ると丸ごとの大豆や粗切りの野菜や昆布などの海藻たっぷりな手作りがんもはヘルシーでしかもウマウマ!!
また、近江屋長兵衛商店の店内のお休み処では、豆腐料理が気軽に味わえる!

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近江屋長兵衛商店(近長)
●埼玉県川越市幸町6-10
●049-222-0174
●定休:水曜日
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男の料理鶏レバーのゴマ唐揚!

06/12/2015
 鉄分が豊富で貧血に高価がって必須アミノ酸豊富で栄養満点のレバー!
レバーは50gで、成人が1日になビタミンA、ビタミンB2が摂取できる!
また美容効果も高く、近年では「美肌」の効果に必要な栄養がたっぷりとメディアでも取り上げられている!!
さて、そんなレバを使い、美肌効果、、ダイエット効果、コレステロール除去効果の期待できるゴマをたっぷり使った男の料理!
そんなレバーとゴマを使った栄養&美容効果の高い「レバーのゴマ唐揚」!
使うのは鶏のレバー、適当な大きさき切って醤油と砂糖、コショウに漬け込みます!

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漬け込んだレバーに小麦粉に片栗粉を少量混ぜ、とゴマを絡めて揚げます!!

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ビールや酒のアテにはもちろん、これから暑くなる季節・・・夏バテの予防にも良い簡単おつまみです!!
高温で揚げるとゴマが弾けるのでご注意を!

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冷えたビールはもちろんですが、ワインにも良く合います!!

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食材/取り寄せ辛口が病みつきの絶品昆布!(庄屋さんの昆布)

05/20/2015
福岡の「平尾水産」の人気の商品で数々のメディアでも取り上げられた「庄屋さんの昆布」を紹介!
辛口が好きな我が家では病みつきになり良く買うこの昆布の佃煮!
もちろん炊き立ての御飯に乗せたり、お茶漬け・おにぎりなどがベーシックな食べ方ですが、アイデア次第でで料理の隠し味や食感を加えるのもアレンジを加えるのも良いでしょう!

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昆布の佃煮のような商品ですが、弾力あるしっかりとした北海道産高級昆布の味わいに赤唐辛子の加えて辛さがプラス!
昆布と醤油の風味豊かな味わいの後に辛さがじんわり出てきて汗が出てきます!
 
 
辛いのが苦手な方やお子様にはおススメできませんが、辛党ならこれを食べたら病み付きになること間違いなしでしょう!!
=
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食材/取り寄せ焼きそばでブレイクしたあの店のシュウマイ!(梅蘭)

03/29/2015
 横浜中華街の上海料理店 「梅蘭」
1987年に横浜中華街でオープンして28年・・・
こちらの店が大ブレークして行列ができるようになったのはメディアで有名になった梅蘭焼きそば
梅蘭焼きそばは、カリッと焼いた焼きそばの間に餡を入れた新しい発想で話題となり「あんかけ」ならぬ「あんいれ」、今では横浜中華街を飛び出し他府県のショッピングモールなどへも出店している!
さて、そんな大手の会社となった梅蘭が点心の通販部門にも進出したので試しに購入してみた!
1個30gの大きな焼売(シュウマイ)20個が送料無料!というキャンペーンで利用!

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焼売は冷凍の状態で到着!
ホームページによれば、すべて手作りで防腐剤など無添加!!

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早速自宅の中華蒸篭(セイロ)で蒸してみる!
説明書によれば蒸し時間は12分~15分という事なので間をとって14分目安で蒸してみた!

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蒸し上がりの梅蘭焼売とご対面!!
ちょっと蒸し時間が長かったようで皮が軟らかくなってしったのは失敗か!?

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薄皮の中はシンプルに豚と玉ねぎの昔懐かしい感じのシュウマイで、中華シュウマイ独特のホタテ貝柱は入ってないので癖が少なく食べやすい!
玉ねぎが多めのせいか肉肉しさやプリプリ感は強くなく、口の中でほろっと解れるので食べやすい仕上がりで味付けはごま油が効いていてウマ味はオイスターソース!!

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癖が無くて食べやすいので老若男女万人受けしそうなシュウマイでした!
1個30gあるので崎陽軒のシウマイの2倍の大きさで食べごたもあります!!

「横浜中華街 梅蘭」



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新座市ウマウマなチキンロール!(宮川商店)

03/22/2015
  東京都練馬区と埼玉県の境界線にある昔ながらの商店街「栄4丁目商店街」!
タレントのギャル曽根がTV番組で紹介してから大ブレークした「肉のあがた」はご主人の体調不良により閉店してしまった・・・
もうあのウマい焼豚チャーシューが食べれなくなったのは残念だけど「肉のあがた」の向かいにある「若鳥専門 宮川商店」は健在!
鳥取県の銘柄鶏の「大山どり(だいせんどり)」を取り扱う若鳥専門店!
鶏専門店なので焼豚は無いが、ここにはウマい「チキンロール」がある!

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チキンロールは 100g/220円の量り売りで1本200gくらいで400円程度なのでコストパフォーマンスは高い!
ゴボウを挟んで鶏肉を巻いた牛蒡入りのチキンロール!

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ボリューム出して厚めにカットしすればまるで豚バラ巻きの焼豚のようなジューシーさ!!

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もちろんビールのアテにぴったりですが、特にアンバーなエールビールとよく合います!!

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その他、惣菜のラインナップは、大山どりもも焼き 330円/本、つくね、手羽揚、ウィング揚 150円/100gなど・・・
午後15時から焼きだす焼鳥の大串のジャンボ焼鳥(塩味)1本150円もジューシーでオススメの鶏肉専門店です!


若鳥専門
 宮川商店
●埼玉県新座市栄4-5-41
●048-477-5086   
●10:00~20:00
●定休:日曜日
栄四丁目商店街ホームページ http://sakae4.net/
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PROFILE

After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

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