豊島区居酒屋のプレミアムランチはいかに!?

12/27/2015
 およそ半額で買えるクーポンを購入していたのでパスポートの更新ついでに池袋へ!
向かった先は「樂旬堂 坐唯杏」という店だが、何と言う店なのか読めない・・・「シュンラクドウ ザイアン」というらしい!
間口の狭い怪しい入口に少し躊躇・・・

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そして、地下へ続く急な階段を下るとさらに怪しい雰囲気の居酒屋!

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平日の居酒屋のランチだけど賑わっている・・・その証拠に掘りごたつの席にいるおばちゃんと相席となり、この気まずいシチュエーションにテンションは急降下・・・
しばらく自粛していた昼のビール・・・ヱビスの琥珀に少しテンションを持ち直す!

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こちらが全体のランチメニュー!

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そして、購入したクーポンは下記の3コースから選べるプレミアムランチメニューで、2,100円相当が半額以下の1000円で頂けるというもの!
●雲丹(ウニ)醤油のトロカジキ丼、贅沢ランチセット
●雲丹(ウニ)飯・海鮮ひつまぶし
● 四川担々丼セット

悩む事無く「 雲丹(ウニ)飯・海鮮ひつまぶし」を注文!

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料理が5品付くというその内容はウニ、トロカジキ、小柱、マグロがごはんの上にのった丼がメイン!

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ウニは刺身ではなく酒盗のよう・・・まずはそのまま食べて「海鮮丼」

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そして後半は出汁をかけて「海鮮ひつまぶし丼」として茶漬けのように「ざぶざぶっ!」と頂く!

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そして「小うどん」は温か冷が選べるが寒い冬なの温に!

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箸休めの小鉢、自家製漬物、デザートの杏仁が付いたセット!

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定価で食べようとは思わないけど1000円なら「失敗した気分にはならないかな・・・」という内容だった!
後の祭りだが、「四川担々丼セット」あたりの選択が良かったのかもしれない・・・
さてと、パスポートの更新にサンシャイン60のパスポートセンターへ!

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樂旬堂 坐唯杏
●東京都豊島区東池袋1丁目31?1バロックコートB1F
●03-5957-2207
11:30~14:00(L.O.14:00)
17:00~24:00(L.O.23:30、ドリンクL.O.23:30)
●休:年末年始(2013年12月31日~2014年1月4日)
HP http://zaian777.jimdo.com/
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横須賀市大きな生簀の魚料理店!(生簀屋 「海」)

01/31/2015
三浦半島の横須賀と千葉を結ぶ東京湾の海路・・・久里浜フェリー乗り場がある久里浜港

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フェリー乗り場の入り口にある海鮮料理店 生簀屋 海(いけすや かい)へ!
結構昔からある店なのでいつか行こうと思いながらも優先順位の1番にはならず・・・
今回も他の店に行こうと思っていたらその店の駐車場が満車で断念・・・という事で今回は第二候補にしていた 海 で昼食!

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ファミレスのようなコンクリート作りで高床式の1階が駐車場!
階段を上がった2階が店のエントランス!
入り口に入ると右手の座敷はフェーリー乗り場正面で東京湾が一望できる!

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そして左手が大きな生簀を囲むようなカウンター!!
東京湾のオーシャンビューは子供の頃からみて育ったのでカウンター席を選択!!
店名の名前の生簀屋 海の通り大きな生簀が店の特徴!!
生簀にはイカ、鯛、平目、サザエなど・・・・旬の鮮魚が元気に泳いでいる!!

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さて、料理はランチメニューだ断然お得!
さ僕と妻は同じチョイスで活刺身御膳を選択し、娘は地魚丼に単品のサザエのつぼ焼きをブラスで注文!

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地魚は網で魚を獲って目の前でさばかれる!!

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まずは娘のオーダーしたサザエのつぼ焼から!
単品のサザエのつぼ焼はメインの海鮮丼よりも価格が高く1,600円・・・
地魚の3種 すずき、かんぱち、いさき?など!
三浦半島の地魚は白身魚が主流なので色みの華やかさは無いが獲れたての鮮度は抜群!!

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単品料理の価格は高め・・・丼にプラスしたサザエのつぼ焼きは地魚丼よりも高い1,600円・・・

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お待ちかねの活刺身御膳はこのボリュームで   1,575円とコストパフォーマンスは高い!!

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刺身はマグロ、ブリ、タイ、イカなど!

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そしてさっきまで泳いでいたアジはまたピクピク動いている!!

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メインの刺身以外にも煮物や茶わん蒸しなど充実したつけ合せがセットになったご膳!!」

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あさりがたっぷり入った味噌汁は子供の頃に良く食べた故郷の味がする・・・

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ボリュームもあって満腹!
そして獲れたての地魚料理に大満足のランチでした!!

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生簀屋
 海 (いけすや かい)
●神奈川県横須賀市久里浜8-9-1
●046-833-3434
[月~土]
昼11:00~15:00(L.O.14:30)、夜17:00~22:00(L.O.21:00)
[日・祝]
11:00~22:00(L.O.21:00)
●無休
HP http://www.hanae-group.co.jp/kai.html



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食材/取り寄せ超濃厚な味わい!(エゾバフンウニ)

06/29/2014
北海道根室半島からおよそ4㎞の北方四島産は、暖流と寒流がぶつかるこのあたりはプランクトンが豊富なので良質な昆布が多く、その昆布を餌にするウニの最高の漁場として世界で3本の指に入るという!

楽天市場の 海鮮工房 礼文島の四季からクール便で自宅に届いたエゾバフンウニ!100g×2パック
ちょっと贅沢にエゾバフンウニ三昧を楽しもう!

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一般的に市場に出回る雲丹の9割のムラサキウニはトゲが長くて身は黄色い色!
一方、北海道の一部の地域と北方四島でしかとれないわずか1割の希少なエゾバフンウニはトゲが短くて身はオレンジ色!
早速届いたばかりのエゾバフンウニをウニ丼に!

ミョウバンを使わず剥きたてのウニは海の中と同じ状態で保った無添加の塩水でパックの保存法!

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ウニ丼は酢飯にきざみのりを乗せたっぷりのエゾバフンウニをく乗せてしそ葉とキュウリで彩りを加えて完成!
100gパックX2パック購入したが1、5パック使ってたっぷり2人前のど~んと「ウニ丼」!!

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さっぱりしたムラサキウニに対してクリームのような濃厚な味わいのエゾバフンウニ!
独特な苦みがウニの臭みを出してしまう保存料のミョウバンを使わなない「塩水でパック」のウニは臭みが全くない!


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残った0.5パックのウニは軍艦で8貫・・・翌朝の朝食で!!
エゾバフンウニの軍艦なんて寿司屋でも食べれません!!

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濃厚な味わいのエゾバフンウニ三昧でした!!




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食材/取り寄せ極ウマなウニ丼が食べたい!(エゾバフンウニ)

05/07/2014
 「最高にウマいウニ丼を食いたい!」 と願いついろいろウニを取り寄せてみたが納得できず・・・
一般的に売られているウニは保存料のミョウバンを使用したものが多く、型崩れや鮮度を保つ利点がある一方、苦みが感じる事も多く、ウニ嫌いな方の苦手意識を植え付ける原因の一つ!!
ならばと、最近ではとりたてのウニを急速冷凍して販売しているケースもあって最近購入したこともあるが、解凍の仕方が悪いのか?産地のウニの種類が合わなかったのか?
特有の香りが強くで今一でブログネタにもならなかった・・・
という訳で、今回は最高にウマそうなウニを入手し贅沢に最高のウニ丼に食らいつくという計画!!
今回選択したウニの種類は最高峰にウマ味の強いエゾバフンウニ!
一般的な黄色いウニのイメージよりの濃いオレンジ色なのが特徴で濃厚な味わいなのがエゾバフンウニ!
黄色いムラサキウニ(キタムラサキウニ)と比べると獲れる量が極端に少ないプレミアムなウニである!!

このエゾバフンウニは北海道のほんの一部、および「北方四島」などでしか獲れない超希少なウニ!!
塩水につけてウニで鮮度を保った「塩水うに」!
購入したのは楽天市場に出店している北海道の株式会社ECORE

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イクラやその他の魚介をミックスする事は無く直球勝負で目指したのは最高にウマウマな「プレミアムウニ丼」!

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ウニの甘味が強く超濃厚でウマウマな味わいです!!

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Torrance ,CAウニ業者直営レストラン!(Maruhide Uni Club)

10/20/2013
その昔はウニが食べたくなったらGardena(ガーデナ)の築地というすし屋でウニ丼を食べていた!
娘が赤ん坊の時にウニを食べさせていたら、客のおばあちゃんに「赤ちゃんにウニは食べさせちゃだめよ!」と注意された思い出があるが、時を経てウニ丼が名物の寿司屋の「築地」はもうない・・・

安くてウマいアメリカのウニ丼がも一度食べたくなり調べてみたらトーランスにある寿司屋のSushi Nozomi(望)でウニ丼を提供していたが、さらに調べると、そのウニを獲っている丸秀というウニ業者に行きついた!!
その丸秀はロングビーチにウニ工場があり、ここトーランスでは「うに専門レストラン」のMARUHIDE UNI CLUB(丸秀ウニクラブ)をオープンしている!

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ここアメリカ西海岸のウニの産地は南部のサンディエゴや北部のサンタバーバラ!
ここ丸秀のウニはサンタバーバラのウニ!!
そういえば、サンタバーバラではラッコがウニを食いあらし、ウニを獲る漁師にとって深刻な被害が出ているという!

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そんなラッコも大好物のサンタバーバラのウニは臭みが無くて甘く、日本のウニよりもウマい!という評価もありほど!!
そんなMARUHIDE UNI CLUB(丸秀ウニクラブ)でウニ三昧!!

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まずはビールで乾杯!

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料理のバラエティーは多いが主役はやはりウニ!
ランチなら一人ずつウニ丼を抱えたいが、いろんな料理を3人でシェアして頂く作戦に!
(メニューは拡大してごらんください↓)

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カルパッチョはなまこ、まぐろ、サーモン、ホタテ の4種の中からまぐろを選択!

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丸秀の雲丹酒盗 3種盛りサンプラー
オリジナル・イカ入り・柚子胡椒入り・唐辛子入り、オリーブオイル入り、ルイベの5種類から3品選べる!
ウニの濃厚さが凝縮された酒盗はサクサクのパンに乗せて洋風のカナッペのように頂く!

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生うに入りだし巻き卵

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箸でたまごを割ると中から大量のうにが流れ出る贅沢な逸品!!

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僕は日本酒が飲まないが、妻は我慢出来ず日本酒を一人で・・・

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ウニペペロンチーノ風パスタ
オイルベースのスパゲッティーの上にはウニが鎮座!
クリーム系のパスタもあるが、ウニをストレートに味わうならペペロンチーノで正解だった!

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うに丼はレギュラーサイズとミニサイズがあるがレギュラーで!
日本ならうに丼の器も手のひらに納まる小さい椀で提供されたりするが、大きな皿にたっぷりのうに!

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アメリカのウニは日本のウニよりも大きなジャンボサイズなので味が大味と思われがちだが、サンタバーバラのウニは日本のウニよりも甘みが強い!!
そしてミョウバンも使わずウニ自体に臭みが少ないので、ウニが苦手な人もサンタバーバラのウニなら食べれるという在米日本人の評価も高い!

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またLAに来る時には再訪問したいと思い店を後にする!
日本に帰っても丸秀のホームページから通販でウニが手に入るので利用したいと思う!
http://www.maruhide.us/


Maruhide Uni Club (丸秀 ウニクラブ)
●2130 W Redondo Beach Blvd, Torrance, CA 90504
●(310) 323-2864
Tue-Sat 11:30~14:00,17:30~22:00
Close: Sunday & Monday
HP http://www.maruhide.us/


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After9

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県横須賀生まれ→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、新しいものより古いもの好き・・・

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