Lomita, CA香港式ワゴンサービスのディンサム!(PV Palace )

04/03/2016
午前中の仕事を終えてランチタイム!
今回出張しているTorrance(トーランス/トーレンス)の職場は1997年まで働いていた場所で職場を離れてもう19年にもなる・・・
出張でも10年ぶりになるので若いスタッフも増えていて8割は知らない方ばかり・・・
そんな当時に仲良くしてもらっていた現地アメリカ人スタッフとランチに!!

「何を食べたい?」と聞かれチャイニーズの気分!
という事で向かった先はPCHの東側のLomita(ロミータ市)にあるPV Palace Seafood Restaurantへ!
ここには何度か連れてきてもらった Dim Sum(ディム・サム)の店!

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店名のPVは「Palos Verdes」の略で、この店の南側の大きな岬で高い丘の高級住宅街になっている地名!
その地名のPalos Verdesはスペイン語の地名で、英語読みではパロス・バーデス、スペイン語ではパロス・ベルデスで直訳すると「緑棒」!
LAはかつてスペインだった事で地名や道の名もほとんどスペイン語!
砂漠気候のLAだが、緑地帯の丘で、それらの沢山の木々の様子がPalos Verdesパロス・ベルデスという地名の由来!!

さて、話が脱線してしまいました本題へ・・・
アメリカでも小皿料理の「点心」は Dim Sum(ディム・サム)と呼ばれて人気があるチャイニーズ!!
点心なので料理は広東が中心!

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ランチ時には点心がワゴンで運ばれる香港式ディム・サムもポピュラー!!
かつては日本でもワゴンで点心がテーブルまで運ばれる同様の香港スタイルの店があったが、今はほとんど無い・・・

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間髪入れずに運ばれてくる数々の点心を選ぶ・・・

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小龍包は皮が硬くていまいち・・・

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チャーシュー入りのまんじゅうや具だくさんのチマキ、そしてぷるんぷるんのクレープの中にプリプリの海老が入った蒸しクレープもウマい!

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そして翡翠色の皮に包まれたプリプリの焼売が個人的には一番ウマかった!

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その他にもじゃんじゃん点心がテーブルに並ぶ・・・

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お前はゲストだからと「おもてなし」ですっかりご馳走になってしまった!

懐かしい昔話に花が咲く一方で、今ではすっかり職場は変わり果ててしまったようで、「あの時の職場は良かったのに・・・」
と何だか寂しい気分に・・・

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PV Palace Seafood Restaurant
●2166 Pacific Coast Hwy Lomita, CA 90717
●(310) 326-3228
HP https://www.facebook.com/pages/P-V-Palace-Seafood-Restaurant/120615927952627

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食材/取り寄せ安くてウマくい小籠包!(耀盛號/ようせいごう)

07/08/2015
横浜中華街に行くと必ず立ち寄る横浜中華街・ようせいごう(耀盛號)という1946年に創業の老舗の中華食材店!



その目的は我が家の大好物の明蝦巻(ミンハーキ)!
海老をライスペーパーで巻いたので油で揚げるだけでプリプリの海老の食感が味わえ最高にウマい!海老ウエハース揚げ!!



急に食べたくなったけど横浜中華街まで行かなくても楽天の通販に出店しているので気軽に買える!!
とはいえ、好物の「ミンハーキ」を買うだけで送料がかかってしまうので送料無料の商品を購入して同梱すれば送料が無料になるという裏ワザで購入!

ミンハーキと一緒に購入した送料無料の商品は耀盛號人気点心3点セット
小籠包20個、焼餃子30個、水餃子(三鮮水餃子)50個の3点の冷凍のセット!



その第二弾で紹介するのが小籠包

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蒸篭(セイロ)で蒸すだけで本場中国上海の上級な小籠包が自宅で頂ける!

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小籠包の具材といえばやはり豚肉そして野菜はネギ生姜などの香味を加え、紹興酒、醤油などの味付けがしっかり!

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丁寧に手で包んだ小籠包の皮の中からあふれ出る肉汁とウマ味エキス!!
やはり小籠包のウマい食べ方といえば大きなレンゲに乗せ、細く刻んだ針生姜をのせて香醋(黒酢)で頂くのがウマウマ!!

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食材/取り寄せ三鮮水餃子(横浜中華街 耀盛號/ようせいごう)

07/04/2015
横浜中華街に行くと必ず立ち寄る横浜中華街・ようせいごう(耀盛號)という1946年に創業の老舗の中華食材店!



その目的は我が家の大好物の明蝦巻(ミンハーキ)!
海老をライスペーパーで巻いたので油で揚げるだけでプリプリの海老の食感が味わえ最高にウマい!海老ウエハース揚げ!!



急に食べたくなったけど横浜中華街まで行かなくても楽天の通販に出店しているので気軽に買える!!
とはいえ、好物の「ミンハーキ」を買うだけで送料がかかってしまうので送料無料の商品を購入して同梱すれば送料が無料になるという裏ワザで購入!

ミンハーキと一緒に購入した送料無料の商品は耀盛號人気点心3点セット
小籠包20個、焼餃子30個、水餃子(三鮮水餃子)50個の3点の冷凍のセット!



その第一弾で紹介するのが 三鮮水餃子
具材は野菜(キャベツ、白菜、ねぎ、生姜)、豚肉、海老がバランスよく配合!
皮は厚めでモチモチの本場中国式!

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冷凍された水餃子なので基本的には7分程度茹でるだけ!!
50個もあるので今回はご飯のおかずに合うようにちょっとひと手間!
熱したゴマ油を茹でたての水餃子び「じゅわ~」っとかけて香ばしさをプラス!

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ビールのつまみにぴり辛の醤で頂くのも良いけど、さっぱりと香醋(黒酢)でいただけば何個でもいけちゃいます!!
手づくりの本格的な中国の水餃子です!




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PROFILE

After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

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