新宿区究極の焼鳥劇場!(焼鳥はちまん)

05/19/2018
「ウマい焼鳥が食いたい!」と思えば真っ先に浮かぶのが早稲田の焼鳥の名店 焼鳥はちまん
平7年にオープンした焼鳥はちまんはビル地下、実家はそのビルの老舗寿司屋の「八幡鮨」!

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はちまんの屋号のルーツは、近くにある穴八幡神社の前に明治元年に開業したた団子屋だったという!
時を経て現在の場所にビルを建て、すし屋はお兄さんがが継ぎ、弟さんが叶えた夢がこの地下にある焼鳥屋!
ウマくて特別な焼鳥食べるなら「焼鳥はちまん」しかないと我が家もここに通って10数年になる・・・

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私事ですが、この店に辿り着くまでの道のりのスタート地点がロサンゼルスの焼鳥屋からはじまった・・・
そのLAにある焼鳥屋はその日にしめた鳥をまるごと一羽楽しめるコースが人気の「こけこっこ」という焼鳥の名店!
そこの「こけこっこ」ご主人は新橋の焼鳥の名店「鶏繁」で修業を経てロサンゼルスで独立し日本人はもちろん様々な人種の人々に感動を与えアメリカンドリームを勝ち取った!

我が家族も日本の戻ってからは「こけこっこ」のクオリティーを求めていろいろな焼鳥屋を巡ったがその道は険しかった・・・
ならばと「こけこっこ」のルーツである「鶏繁」にも通い、「鶏繁」のそのまたルーツと思える京橋の「伊勢寛」にも行ったが高級寿司屋にも匹敵する価格で気軽にその味わいを楽しめる店ではなかった・・・
伊帰国後もLAにいく度に楽しみにしていた「こけこっこ」もご主人が高齢の為に多店を閉めてしまった・・・
そしてようやく巡り合ったのがここ早稲田の「焼鳥はちまん」!

マニアックな話ですが、店のユニフォームのTシャツは80年代のヒップホップアーティストパブリックエネミーのロゴをアレンジしたもの・・・

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鳥の部位の1匹を楽しめるコースのメニュー構成、つなぎを一切使わず「つくね」と呼ばずに「だんご」と呼ぶ絶品!
そしてコースしめの手羽先に辛いタレで焼く「辛焼き」が選べる点、〆のご飯のそぼろ丼ととりスープ・・・やはりこちらのご主人の焼鳥のルーツが「鶏繁」ではないか!と確信していたが、店主が取材を受けたウェブの記事を見て思わず「やっぱり!」と大きくうなづく!!

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さて、前置きが長くなりましたが家族3人で極上の焼鳥を2年ぶりに味わう!
予約なしではまず入店できないので前日に予約・・・それでも満席で、19時までならと予約前の1時間半の時間限定!
娘は少し遅れて来るがとりあえず生ビールで乾杯!

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お通しは「えんがわのトマト煮」!
鶏のえんがわ(横隔膜)は希少な部位でぷりっとした食感と優しいトマトが絶妙でスパニッシュのような一皿!

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日本酒の品ぞろえが多く、娘も合流し店のおすすめの日本酒を投入・・・

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僕は日本酒苦手なのでシャルドネをハーフボトルで!

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鳥刺し5種盛り
ささみ・だきみ・もも・赤レバー&白レバー・軍鶏の昆布〆
山葵の乗った軍鶏の昆布〆はそのまま頂きその他は醤油ダレで頂く!
以前は醤油ダレにウズラの黄身を入れて提供されていたけどスタイルを少し変更したのか?

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いよいよ極上で究極の「焼鳥劇場」の開幕!
「アスパラ巻」は肉の脂の肉汁でアスパラがホクホクに仕上がった技ありの絶品!
「しそ巻」写真撮り忘れてしまったが、ジューシーな肉汁としその香りの2重奏を楽しむ!

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「やさい焼」は椎茸としし唐

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「ささみ」は表面を軽くあぶり中はレアで山葵アクセント!

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うずらはタレに通したものとそうでない紅白を2種楽しめる!

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そして一番好きな「だんご」はつなぎを使わず、荒びきの鶏肉のウマ味が凝縮!
鶏の歯ごたえと肉汁がたまらない究極の絶品!

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「白レバー」はレア焼で臭みがなく、ふんわりな舌触りでレバーの甘みが感じられる!

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「ねぎま」の鶏のジューシーさと葱の一体感は焼き手の技量が左右する!

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「手羽先」をプラス料金で辛焼きという辛いタレにも変更できるのは「鶏繁」と同じスタイル!
僕は塩で頂く!

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そぼろごはんは(鶏がらスープ付)!

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つなぎを使わず荒びきの鶏肉の旨味を凝縮!
だんごに使う粗びきの挽き肉をタレでじっくり炒めたそぼろの中央にはうずらが配置!

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よくかき混ぜてそのまま頂くには普通だが、僕は半分食べたら鶏がらスープで茶漬けにする戦法で頂く!
新橋の鶏繁の流れを汲むロサンゼルスダウンタウンの焼鳥の名店「こけこっこ」で教えてもらった食べ方で!

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ハイレベルな焼鳥がここまでリーズナブルな価格で味わえる名店!
クオリティーとコストパフォーマンスのトータルで考えてこれ以上の焼鳥屋を僕は知らない・・・

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焼鳥はちまん
●東京都新宿区西早稲田3-1-1 地下1階
●03-3203-2880
【平日】17:30~24:00(L.O.23:00)
【土曜】17:30~23:30(L.O.22:30)
【祝日】17:30~23:00(L.O.22:00)
定休日:日曜日、月曜の祝日
HP http://www.yakitori-hachiman.com/








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西東京市ウマさ最強の持ち帰り焼鳥!(稲毛屋鳥肉店)

02/18/2018
どこの商店街にもある店先で焼くお持ち帰りの焼鳥屋さん!
東京都近郊では「稲毛屋(いなげや)」という名前の鰻や・鶏肉屋・焼鳥屋を多く目にする!

この稲毛屋の屋号は古くから川崎の稲毛神社が由来という事で多くの鰻や鶏肉屋が店名に使っている

さて、お持ち帰りの焼鳥屋といえば最強にウマい西武池袋線「ひばりヶ丘」にある稲毛屋が我が家の定番!!
こちらも先に述べた屋号の「稲毛屋」を名乗っている鶏肉の専門店!
また、隣には江戸時代に江戸で伊勢商人が開いた屋号の「伊勢屋」もあり「稲毛屋」と「伊勢屋」の江戸を代表する屋号が2店並ぶひばりヶ丘北口商店街!

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年季の入った店の佇まいも綺麗な化粧されてリニューアルされていた!
少し前の店舗はこうでした↓
見比べてみるとかつての看板は「稲毛屋鳥肉店」でリニューアル後は「鳥肉店」が消えて「稲毛屋」となっていた!

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さて、どこの商店街でもよくある光景だがガスで焼く店が多く炭火で焼く店は貴重!
焼鳥のラインナップは「肉焼とり」・「ねぎま」・「とりレバー」・「なんこつ」・「皮焼き」・「もつ焼」「つくね」の7種類で改装前は130円で改装後も据え置き価格!!

1本130円というと安くは感じないが串が一般的な焼鳥より大きくボリュームがあるのでコストパフォーマンスはかなり高い!
この店の一通りの焼鳥は食べたけれどやはりウマいのが「肉焼とり!!
焼鳥以外の鶏肉を使った惣菜も充実していてウマいシュウマイも魅力的だが今回は「肉焼とり」の一本勝負で攻める!!

さて、自宅で用意するのはやはりビール・・・この焼鳥にはヱビスが良く合う!

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持ち帰り焼鳥史上最強の「肉焼とり」は1年半ぶりくらいのご対面!
串を持てばずっしりとした重みで肉厚な鶏肉には炭火で炙った香りが口の中に広がる!!
継ぎ足し継ぎ足し店を守り続けるサラリとした上品なタレは甘すぎず辛すぎず抜群!

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やっぱりひばりの稲毛屋の焼鳥はウマいから電車代払ってでも通ってしまう・・・

稲毛屋
●東京都西東京市ひばりが丘北4-2-23
●042-422-3750
●9:00~21:0
●定休:火曜日


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板橋区雨でも満席の人気居酒屋!(ドンちゃん)

10/08/2017
会社を辞めて開業した悪友を久しぶりに会おうと6人での飲み会をセッティング!
8月に3人で飲みに行ったときの一人が成増の「ドンちゃん」をえらく気に入り「ドンちゃん」にしましょう」とリクエストされた・・・という事で成増の大衆居酒屋で焼とん、もつ焼きが看板メニューの「ドンちゃん」に集合!

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成増駅からは徒歩でおよそ10分と離れてた住宅街の立地・・・しかも雨の日なのに満席で大繁盛している!
店を切り盛りしているのは大衆居酒屋では大抵頑固なおじさんが大将だったりするけれど「女性の家族が集結した店」という点も人気の秘訣なのかも知れない!?

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雨降りで時間もつぶせず30分も早く到着してしまったのでとりあえず一人で先に一杯!

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さて6人揃ったところで酒のアテをじゃんじゃん注文!

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看板メニューの串ものはまずは塩で焼いて頂く!

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塩で焼いた焼きトンは東松山スタイルの辛い味噌をつけていただくのがウマい!

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そして定番のもつ煮はウマウマ!!

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寒い雨降りは温かい鍋でほっこり・・・

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今度は串ものはタレで!
この熟成された継ぎ足しのタレが何ともウマい・・・個人的には塩よりタレがおススメ!

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素朴な家庭の味のニラ玉がまたウマくてほっこり!

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素朴なウインナー炒めも良い酒のアテ!

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タコの唐揚げは超ジューシー!

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めかぶおろしはヘルシーで口直しにもぴったり!

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しめには家庭的な焼きそば!!

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いやー2度目の訪問だけれど来れば来るほど店の良さが分かってくてドンちゃん中毒になりそう!!
そしてドンちゃんでドンちゃん騒ぎしてしまいお店の方すいませんでした_(._.)_
「ごちそうさまでしたまた来ます!」

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ドンちゃん
●東京都板橋区成増2-36-3 野口ビル 1F
●03-3976-3908
●17:00~23:00
●定休:日曜日、祝日
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板橋区穴場の大衆居酒屋!(ドンちゃん)

08/26/2017
友人と3人で飲もうと予約して待ち合わせしたのは成増のドンちゃんという焼とん、もつ焼きの店!
成増駅からは徒歩でおよそ10分と離れていて友人が若いころに住んでた近所の住宅街にある店!

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年季の入った暖簾をくぐり初潜入にドキドキ・・・

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6時20分に入店するもカウンター席は常連さんらしき客で満席!

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案内されたのは座敷の予約席!!

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メニューを見渡せば看板の焼とん、もつ焼き以外にも大衆居酒屋らしい素朴なメニューが充実しているから居酒屋としての利用価値が高そうだ!!

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さて、青山に勤務する友人は遅れてくるとの事なので先に生ビールで乾杯!

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生ビールのお供は定番の枝豆!

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ようやく3人そろってスタート!
居酒屋メニューの酒のアテは300円~で鍋料理でも750円と庶民的!!

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ピリ辛なもやしはビールが進む!

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焼き鳥や焼きトンは塩でいただく!

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シロはタレで!

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モツのにこみは癖が無く味も濃すぎず万人受けする仕上がり!

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たこのからあげは蛸が軟らくてしっとりウマい!

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にらたまは良い箸休め!

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生ビールに飽きたらグビグビ~っとハイボール!!
写真撮りまーす「ハイ、ボール♪」

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昭和が懐かしい赤いウインナーだったら嬉しいと注文したウインナー炒めは普通ウインナー・・・

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大根の辛さが鼻にツーンと抜けるしらすおろしは酔い覚ましにぴったり!

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〆のやきそばはインスタント風の細麺でどこか懐かしい昭和の味がした・・・

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給料日という事もあり常に満席・・・
僕らの居る座敷も近所の国立病院の看護婦と医者の宴会・・・
どんちゃんでどんちゃん騒ぎで圧倒されながら店を後にする!!

成増の知る人ぞ知る穴場の大衆居酒屋は良い感じだったので今後も使えそうです!!
さーて帰ろうと思ったらラーメン博士の友人が「ラーメン食い行こう~!」と・・・「しょうがない付き合うか!」

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ドンちゃん
●東京都板橋区成増2-36-3 野口ビル 1F
●03-3976-3908
●17:00~23:00
●定休:日曜日、祝日
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西東京市鳥肉屋のウマい焼鳥!(稲毛屋鳥肉店)

09/03/2016
 西武池袋線で出かけた帰り道・・・「ひばりが丘」駅で途中下車して向かったのは稲毛屋鳥肉店(いなげやとりにくてん)!
北口商店街にある鶏肉専門店だが店先で焼く焼鳥がウマいので定期的に食べたくなる!

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どこの商店街でもよくある光景だがガスで焼く店が多く炭火で焼く店は貴重!
焼鳥のラインナップは「肉焼とり」、「ねぎま」、「とりレバー」、「なんこつ」、「皮焼き」、「もつ焼」、「つくね」の7種類でどれも130円!
以前よりも10円値上がりしたが、それでも1本の串が大きくボリュームがあるのでお得感がある!

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焼鳥以外の鶏肉を使った惣菜も充実しているがいつも買うのは焼とりだけなのでいつしか食べてみたいと思いつつもまだ頂いたことは無い・・・そうそう!ウマいシュウマイは良く買ってたけど蒸す時間が決まっていて今日はまだのようで残念!

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さて、自宅でビールのアテに!
こちらではいろいろ試してみたけれど「肉焼とり」が一番好き!!
串を持てばずっしりとした重み・・・そして肉厚な鶏肉には炭火で炙った香りが口の中に広がる!!
お持ち帰り出来る焼鳥としては最強の「稲毛屋鳥肉店」の「肉焼とり」!!
女性なら3本も食べれば腹いっぱいになるでしょう!

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稲毛屋鳥肉店
●東京都西東京市ひばりが丘北4-2-23
●042-422-3750
●9:00~21:00
●定休:火曜日
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PROFILE

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After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台もクラシックな53歳の英国車と26歳のアメ車・・・

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