練馬/その他【閉店】創業40年余年・・・暖簾を下ろす!(長崎ちゃんぽん友楽)

09/18/2018
こちらの店は2018年9月20日に閉店しました

初めての長崎旅行で本場の長崎ちゃんぽん・皿うどんを堪能してきたけど東京に戻ってからもちゃんぽんが恋しくなった・・・
僕の住む練馬区でちゃぽんが頂ける店というと思い浮かぶのが江古田の「長崎亭」か武蔵関の「友楽」くらいしかない!
友楽は何度も訪問したことがあるけど自分で書いたレビューを見返してみるともう5年前・・・
気になるのは店がまだあるのか? というのも友楽のご夫婦はもうご高齢だったのでいつ店を閉めていてもおかしくない!
思い立ったら吉日、バスに乗って武蔵関の「長崎ちゃんぽん友楽」へ!

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前日に妻がバスで通った時に店に暖簾がかかってたのを確認済だけど、扉に貼られた張り紙は 9月20日に閉店の悲しいお知らせ・・・という事で友楽で最後のちゃんぽん&皿うどんを堪能することに!

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鍋を振っていたお爺ちゃんの代わりにお婆ちゃんが鍋を振り、おじいちゃんが餃子とホールを担当して入れ替わっていた!
時刻は11時半で僕ら2名が空いているカウンター席に入ると満席になり相変わらずの人気ぶり!

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今回バスで来たのはビールを飲もうと決めていたから!
という事で9月20日に閉店してしまう友楽に乾杯!

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壁に貼られたメニューの種類は多く、ちゃんぽんだけでも物凄いバラエティー!
中でも店のオリジナルの元祖味噌ちゃんぽんや浅利バターちゃんぽんは人気で、もう品切れ!
僕らはベーシックに「ちゃんぽん・餃子セット」990円と「皿うどん餃子セット」1,050円を注文する!
店は満席だし、餃子担当のお爺ちゃんもテンヤワンヤなので仕方ないけど、餃子が登場するまでにビールは飲み干してしまう!

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そして何といっても友楽での手作り餃子がウマい!!
正直な話、ちゃんぽんよりもこの餃子の為に訪問している・・・

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餃子の餡はシャキシャキのキャベツがメインで野菜のウマ味と甘味のジュースがたっぷりな餃子はなかなか出会えない味!
この餃子がもう食べれないと思うと実に悲しい・・・

かつては店の奥のテーブルで手が空いた時にお婆ちゃんが丹念に1個1個餡を包む自家製だが、今では厨房をほぼ一人で切り盛りするお婆ちゃんにその余裕はないので予め作っておいた在庫で終了!
僕らの後から来た客に餃子は回らなかった・・・

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●長崎ちゃんぽん!
野菜がたっぷりで麺を多い尽くす餡はキャベツともやしがメインで人参入り、イカとエビの魚介類と豚肉入りで、練り物はナルトとちくわの練り物で、スープは白濁ではなく、透明感があり豚の香りが立ったあっさりな塩味のスープ!

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多分、日本一太いと思ってしまう店のおすすめの極太の自家製ちゃんぽん麺は太すぎて妻が好みじゃないという事で細麺にしたけど平打ちのラーメンの麺だったのは想定外・・・太麺にすればよかった

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●皿うどん

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皿うどんの麺は注文を受けてから麺を揚げる自家製のパリパリ麺で、一般的な皿うどんの極細麺と比べるとかなり太めなのが特徴!
たっぷりの餡の具材はちゃんぽんと同様で、あっさり塩味なのはちゃんぽん同様に優しい味!
まずはそのまま頂き、途中で酢とウスターソースを加えて味を調整!
ウスターソースはテーブルに用意されて無いが、言えば出してくれる!
関東人は皿うどんにウスターソースをかける風習が無いので、醤油と間違える客も多いからという!
食べ進めるうちに揚げたての麺が餡のスープを吸って味に深みが増して軟らくくなり味の変化を大きく楽しめるのも友楽の揚げ麺ならでは!

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会計を済ませると食べた1杯に対して配られる「ちゃんぽん券」はもう頂けなかった・・・
もうこのちゃんぽんと皿うどん、そして極ウマの餃子を食べれない・・・と思いながら頂くといつも以上に味わい深い味に感じられた!
40年以上愛され続けた長崎ちゃんぽん 友楽の暖簾は2018年9月20に下されます

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ごちそう様でした、そしてお体を大事に長生きしてください・・・「今までごちそう様でした」

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長崎ちゃんぽん友楽
●東京都練馬区関町北1-21-7
●11:00~20:30
●11:00~20:30
定休:水曜日

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長崎市長崎ちゃんぽん&皿うどんの優等生!( 宝来軒別館)

09/05/2018
長崎に来て3日目、目覚めれば山の高台にあるホテルからは快晴の長崎が望める!

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下界の降りるには1時間に1本の長崎駅前行のホテルの無料送迎バスがあるが時間を勘違いして乗り過ごしてしまった・・・
という事で登りは到底無理だけど歩いて降りて下山すること20分・・・
とりあえず近くにあるカトリック中町教会に立ち寄ってみる!
ちょうど日曜日という事でミサの最中なので外側から拝見すると、西洋式のん中に日本瓦が使わてた融合の建築物が長崎さしさを感じる!

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路面電車で北上して午前中の観光は平和公園から!
公園のシンボル平和祈念像は、1955年(昭和30年)の被爆10周年の記念行事ために建てられた!
銅像の作者は長崎県生まれの彫刻家の北村西望によるもので、像は高さ9.7メートル、台座の高さ3.9メートルの大きさ!
この像の原型は、東京都武蔵野市の井の頭公園内の「北村西望彫刻館」にあるというから東京に帰ったら立ち寄ってみたい!

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浦上天主堂(うらかみてんしゅどう)という名では旧名で現在の名称はカトリック浦上教会(カトリックうらかみきょうかい)!
1945年(昭和20年)の長崎への原爆投下によって破壊されたが、1959年(昭和34年)に再建された!

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長崎原爆資料館では忘れてはならないあの時の記憶と二度と繰り返さない人間の過ちについて学び・考える・・・

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山王神社
地元では維新後に「山王日吉(ひえ)神社」となり、1869年(明治2)には浦上皇太神宮が1883年(明治16)に合祀され、1884年(明治17年正月8日)遷御式を行ない「浦上皇太神宮」と改称そのため、浦上皇大神宮とも、山王日吉神社とも称され,1945年(昭和20)、原爆によりほとんどが焼失・・・その跡に残る二の鳥居(一本柱鳥居)

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原爆の熱線と爆風により、豊かな緑を取り戻した樹齢500~600年の大楠(被爆クスノキ)は神社の象徴となっている!

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長崎原爆資料館の入り口にある宝来軒別館へ!
まるで中国宮廷風の店構えで5階建て」

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宝来軒は昭和20年に新地町で中華料理店「宝来軒」で誕生し、昭和42年に平野町に新たに別館を開業
昭和40~50年にかけて中華料理店での結婚式・披露宴の大ブームで、宝来軒別館も建て増しを行い挙式や披露宴が数多く行われ、そして現在は2018年5月に1Fのバリアフリーとなってリニューアルオープンした!


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さて、今回もターゲットはちゃんぽん&皿うどん!
まずは夏の炎天下の中歩きまわって吹き出る汗を生ビールで鎮める・・・

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注文した料理は 海鮮ちゃんぽん、海鮮皿うどん(細麺)、海鮮皿うどん(太麺)の3種をシェアしていただく作戦!

海鮮ちゃんぽん
色味は白湯ながらあっさりしたスープで海鮮と野菜のエキスがよく出た動物臭は主張せず癖がなく上品な仕上がりなので幅広い客層に支持されそうな「ザ・ちゃんぽんスープ」!
具材はキャベツを軸としたたっぷり野菜を中心に、イカ、エビ、アサリ、練り物、うずらのたまご、そして豚肉、すり身団子が加わりボリューミーでちゃんぽんの優等生!

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海鮮皿うどん(細麺)はちゃぽん以上に驚くビジュアルのインパクト!
超細の揚げ麺に麺が見えなくなるまで盛られた野菜と魚介のたっぷり餡は甘めに仕上げられた長崎流の皿うどん!
テーブルにある酢とウスターで調整して頂けば餡のコクが増してさらにウマ味が増し、そして魚介の味も強調されます!

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海鮮皿うどん(太麺)
太麺の皿うどといえば細麺のあんかけタイプとは違い具材と麺を炒めた「焼きちゃんぽん」
同じ具材を使っていてもちゃんぽんとも皿うどん(細麺)とも違い、これが一番ビールとの相性良いでしょうね!
絶妙な塩加減と鼻を抜ける海鮮の風味が癖になる一皿です!

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宝来軒別館
●長崎県長崎市平野町5-23
●095-846-2277
11:30~15:30(L.O.15:00)
17:00~21:00(L.O.20:30)
●定休:定休日:毎月第2・第4火曜日( 1、3、8、12月を除く )
HP http://www.horaiken-bekkan.jp/
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長崎市鶏の超濃厚な白湯スープのちゃんぽん!(中国菜館 江山楼本店)

09/01/2018
路面電車に乗って大浦海岸通りへ・・・

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長崎の2日目はかなり前から予約していた「軍艦島上陸ツアー」
乗り場は常盤2号桟橋で、近くには上海の豪華客船が停泊していて乗客は5000人だという!
どうりで長崎市内には多くの中国人が歩いていた訳だ!

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こんな豪華客船で旅をしてみたいところだけど
お世話になるのは「シーマン商会」の船!

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ガイドさんは島の保存を考え、2003年にNPO法人「軍艦島を世界遺産にする会」設立させた坂本道徳氏でこの島で育った元島民!
坂本氏のユーモアあるガイドを聞きながらおよそ40分で軍艦島へ!
今回は先日の台風の影響で島内の破損が見つかり安全確保が確認されないため上陸の許可が下りず島を外から見るだけとなった・・・
「軍艦島」は長崎港の南西およそ19kmの海上にある島の俗称で、正式名称は「端島(はしま)」
軍艦島は長崎県長崎市に属していて、江戸時代後期に石炭が発見され、明治23年から海底炭坑として良質な製鉄用原料炭を供給してきた!
供の頃からこの島に住んでいたという方で島を世界遺産に導いた人物がガイドをしてくれた・・・
軍艦島は幅160m、長さ480mの小さな島!
さらに島の半分は鉱場なので居住地が狭いため、大正5年に日本初の鉄筋コンクリートの高層集合住宅である30号棟が建築されて以来、次々と高層アパートが建設され最盛期には5,200人もの人々が住み、東京の9倍を超える人口密度は世界一だった!
島のまわりを拡張し、塀が島を取り囲み、高層アパートが立ち並ぶその島の姿が軍艦「土佐」に似ていることから「軍艦島」と呼ばれるようになったという!

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島の中には小・中学校・病院・販売所・映画館・飲食店・娯楽場などがあり炭鉱都市として栄たが、国のエネルギー転換政策を受け昭和49年(1974年)に閉山し島民が島を去った・・・
島には危険な箇所も多く、建物の老朽化が進んでいるため立ち入り禁止とされていたが、島の一部を整備し上陸・見学できるようになった!

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端島(軍艦島)には残念ながら上陸できなかったが、近くの高島へ上陸!
こちらも炭鉱で栄えた島・・・

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船の中ではユーモアある語りで笑いをとってた坂本さんも軍艦島の模型の前でその想いを熱く語ってくれた・・・
軍艦島での暮らし、そして国の政策で島を追い出され、故郷を国によって産業廃棄物の島にさせそうになった事など語りだすと我々ツアー客の中には涙をこぼす人も少なくなかった・・・

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今回の端島の訪問で近年、映画やドラマ、ミュージックビデオのなどロケ地で使用されたため新たに脚光を浴び、多くの見学者が訪れているがただの廃墟という感覚でインスタや写真撮影のするのはどうかと思った・・・
国の政策で未来の日本の為に汗水流して暮らした端島・・・そして国の政策で閉山し島から追い出され、今でもアパートの中には家具や思い出の品が残されたままだという・・・
島民にとっては故郷で決して我々外部の人間が「廃墟」などと気軽に口にしてはいけないと考えさせられた・・・

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そして、その故郷のの島を国は産業廃棄物のゴミの島にしようとしたため、今回ガイドしてくれたNPO法人「軍艦島を世界遺産にする会」の理事長、坂本 道徳氏が故郷を残すために働きかけ平成27年7月には「明治日本の産業革命遺産」の一部として、世界文化遺産に登録された!
坂本さんが語ってくれらたのは決して島を世界遺産にするのが目的ではなく、産業廃棄物の島になる事を防ぐため働きかけた結果が世界遺産となり永久に島が保存された!

最後に参加客全員で記念写真!

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さて、軍艦島ツアーが13時に終わりランチで向かったのは長崎新地中華街!
日本三大中華街(横浜・神戸・長崎)の一つだけれど横浜と比べかなりコンパクト
面積はGoogleマップで計算してみると横浜中華街が8.6倍大きく、中華系店舗数は横浜中華街が500件超えるのに対して長崎新地中華街は40店舗ほどで、面積と店舗数で考えると大ざっぱに1/10くらいの規模の長崎新地中華街ですが、横浜中華街よりも格段に多いのがちゃんぽんが食べれる店!
そう、ちゃんぽんは長崎で生まれた中華料理!!
関東でちゃんぽん食べるには「長崎ちゃんぽんの専門店」が普通ですが、本場長崎ではちゃんぽんチェーン店を除き、中華料理店・ラーメン屋・食堂・居酒屋などの各飲食店のメニューの中にちゃんぽんが存在する!

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向かった先は長崎新地中華街の中で評価の高い 江山楼本店(こうざんろう)
歴史がある店で1946(昭和21)年、に王 夫妻により長崎中華街で誕生したというので創業70年以上の歴史がある!
もう13時を過ぎているというのに大勢の待ち客がいておよそ20分待ちという事で待つことに・・・

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1Fはテーブル席ですが、2Fの大広間の座敷に通される・・・畳の上に大小の円卓が並び修学旅行を思い出させる光景!

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まずは生ビールで火照った体を癒す!

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もちろん長崎に来たのだからお目当てはちゃんぽん&皿どん!
ちゃんぽん・皿うどん(細麺)・皿うどん(太麺)の3種を注文し3人でシェアする作戦に!
上ちゃんぽんは並みのちゃんぽんよりも多少豪華で海鮮入り!
ちゃんぽん麺はそれほど太さが無く一般的な太いちゃんぽんと比べて細めで喉ごしが良い!
そしてこのちゃんぽんの特記すべき点は鶏ガラの色、コク、香りを十二分に引き出した白湯スープが凄い!!
まるで鶏の水炊きのスープを濃縮させたような超濃厚鶏スープが全面的に主張する!
僕も娘もこの超濃厚鶏スープが壺に入り「ウマい!」と叫ぶが、妻は思い描いていたちゃんぽんのスープとギャップが大きかった様子!
このスープは特徴が強いだけに好き嫌いがはっきりしそうです!

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皿うどん(細麺)はいわゆる揚げた細麺にたっぷりあんかけがっかった皿うどん!
こちらではウスターソースがテーブルに無いのでそのまま頂けば餡は程よいコクに野菜を高温で炒めた香ばしい香りが鼻を抜ける!

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皿うどん(太麺)は関東ではあまり馴染みの無い、いわゆる「炒めちゃんぽん」!

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細麺の皿うどんはとろみの餡がかかっているのに対し太麺はあんかけではなくたっぷり野菜と具材をちゃんぽんめんと一緒に炒めた焼うどんで、炒めた香ばしさが味わえる!

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中国菜館 江山楼本店
●長崎県長崎市新地町12-2
●095-821-3735
【平日】11:30~21:00(20:10受付終了)
【土・日・祝】11:00~21:00(20:10受付終了)
●定休:不定休
HP http://www.kouzanrou.com/



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食材/取り寄せ本場長崎の冷凍ちゃんぽん&皿うどん!(三代目マルゲンちゃんぽん)

05/21/2017
ウマい長崎ちゃんぽんが食べたい!と取り寄せたのが長崎で1950年に創業したというちゃんぽん麺の老舗製麺店!
2代目社長が20年前に75歳で冷凍ちゃんぽんを開発!
そして3代目が冷凍ちゃんぽんの通販を決意したという・・・
そんな三代目マルゲンちゃんぽんという楽天市場の店舗で 長崎ちゃんぽん長崎皿うどんを見つけたので取り寄せしてみた!




冷凍便で自宅に到着した長崎ちゃんぽん

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ちゃんぽん麺・餡・スープの3つに分かれていて作り方はいたって簡単に出来るようになっている!
鍋に200㏄~250㏄のお湯を沸騰させ麺をいれてほぐし、具とスープを加えて沸騰させとろみが出たら
出来上がり!

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豚骨をベースにした乳白色のスープに魚介と野菜のウマ味をプラスしたという!
意外とさっぱりしたスープで癖がなく飲みやすい・・・
今回はお湯250㏄を加えましたが、濃厚スープが好きなので次回は加えるお湯の量を減らし200㏄にしたら好みの濃さびなった!
さらに胡椒を加えるとコクと深みが増して好みの味に近ずきます!!

そして老舗製麺所のちゃんぽん麺は小麦粉に唐あくを加えた長崎ちゃんぽん特有のモチモチ感とコシがあり、スープのウマ味を吸い上げてくれる仕組み!!

具材はキャベツ・もやし・にんじん・豚肉・きくらげ・海老・イカ・椎茸・きぬさや・かまぼこ・てんぷら(さつま揚げ)の11種類でヘルシー!
野菜はもう少し欲しいところだったので次回はキャベツやもやしなどの野菜をプラスして頂こう!!

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そして長崎皿うどん

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菜種油で揚げたパリパリの皿うどん麺は香ばしさが良い!
そして餡は ちゃんぽん同様の11種類の具材!
餡は鶏ガラスープに軽く醤油を加えた優しい味・・・

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これに自宅に常備してある長崎皿うどんに欠かせない本場長崎の金蝶ソースを加えると餡にコクが加わりウマ味を引き出してくれる!









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食材/取り寄せ本場!長崎皿うどん(日本料理株式会社)

08/05/2015
ちゃんぽんの本場 長崎から長崎ちゃんぽん と 長崎皿うどんを通販で取り寄せ!
購入元は長崎県小浜町の日本料理株式会社
という長崎ちゃんぽん専門の食品会社で元祖冷凍の長崎ちゃんぽんを製造販売されている!

長崎ちゃんぽんと長崎皿うどんのセットを購入!

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今回はその長崎皿うどんから紹介!
餡の命と言えるスープは豚肉、鶏肉、豚骨、鶏骨、そして野菜から時間をかけて抽出したという濃厚なスープは鍋で温める!

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具材はキャベツ、もやし、きぬさや、コーン、きくらげ、豚肉、かまぼこ、海老、イカなどたっぷり!!
完全調理済みなので、パリパリの揚げ麺を皿に盛り付け、温めた餡をかけるだけで本場長崎の味がいただける!!

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そして長崎皿うどんには欠かせない本場長崎の金蝶ウスターソースもついているから本場そのもの!

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軽くかき混ぜればパリパリ麺がしっとりろ餡の甘みもウマ味を吸い上げる!!

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長崎出身の方から聞いた豆知識ですが、関東ではあんかけ焼きそばや五目焼きそばには練りからし(和からし)が必ずと言うほど付いてくるので皿うどんにも和からしをつけたくなる・・・
しかし、本場長崎の皿うどんに和からしはあり得ないとのことです!!








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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台もクラシックな53歳の英国車と26歳のアメ車・・・

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