武蔵野市/吉祥寺ウマい魚が食べたくなったら!(魚秀)

12/30/2016
 僕が吉祥寺で飲食店を選ぶ時にはは西洋のレストランに偏ってしまう傾向にありますが今回は和食!!
吉祥寺で魚料理に定評がある魚秀(うおひで)へ!

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こちらの店主は自ら大磯で漁にも参加するという魚へのこだわり!

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メニューはすべて魚料理で肉は無い!!

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まずは生ビールで乾燥した喉を潤す!!

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そして刺身は電話予約で予め注文しておいた豪華な刺身盛り合わせ(3人前)は9種!

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山葵が1本ついて、長次郎の鮫皮おろしで!

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酒のアテにもってこいの白子ポン酢

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蒸し牡蠣は兵庫県産!

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焼酎をロックで!!

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はまぐり酒蒸しは貝の優しい風味が口の中に広がる!!

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なめらかな舌触りのあん肝ポン酢

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くたくたに焼いた下仁田ネギ焼きはネギの甘さが引き立つ!!

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皮をしっかり焼いた焼そら豆はホクホク!!

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そしてメインに高級魚!のどぐろを炭火焼きの塩焼で贅沢に頂く!!

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今宵は和の魚三昧でほろ酔い気分・・・
吉祥寺でウマい魚食べたくなったら迷わず魚秀だね!!

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魚秀(うおひで) 
●東京都武蔵野市吉祥寺本町1-23-6
●0422-22-1233
●17:30~翌1:00(混雑時は2時間制)
●不定休(月1回程度)
HP http://uo-hide.com/

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Redondo Beach, CAお知らせ!UNI CLUBが再開!(丸秀ウニクラブ)

10/12/2016
アメリカのLAでウニ好きに絶大なるファンを持つMARUHIDE UNI CLUB(丸秀うにクラブ)が残念なことに今年2016年5月21日に閉店した!
予約必須なほどの人気だったが、店のオーナーの体調不良によるやむを得ない事情がその背景にはあったようだ・・・
懐かしいのはあれほどウマいウニ丼! サンタバーバラの赤ウニは臭みが無く甘みが強く極ウマ!!

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そしてテレビ東京の番組でのLA大食い対決でも食材を提供した絶品「ウニクリームパスタ」!
丸秀が番組でもしっかり紹介された!!




もう味わう事が出来なくなってしまった・・・

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ところがホームページに嬉しいお知らせが!

「皆様からの強いご要望にお応えし、リテールストアとして8月23日火曜日より再オープン致します。」とのニュース!!
当面は生ウニやウニ加工商品(雲丹酒盗など)の販売を行うリテールストアとしての再オープンとなるようですが、
「追って、レストラン部門もファーストカジュアルレストランとしてオープンを予定しております。」との事!!
今までのようなレストランとしての再開ではなさそうですが、おそらくメニューを絞りあの「ウニ丼」などを看板メインとしたカジュアルレストランになりそうです!!

2月に渡米予定なのでそれまでに再開してくれる事を願います!


Maruhide Uni Club(丸秀ウニクラブ)
http://www.maruhide.us/



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三浦市地魚と黄金の松輪サバ三昧!!(松輪)

08/15/2016
夏休み前から夏風邪引いて体調不良・・・
今年は何と16連休という夏休みに入ってもまた風邪をぶり返してしまった・・・
今年は父の初盆という事もあり何とか母と父の墓参りに行こうと思い新たな作戦!!
娘には僕のフルサイズジープのグランドワゴニアの運転は無理なのでレンタカーを借りて娘の運転で三浦半島に向かう事に!!

初めて娘の運転する車に乗ったので寝れるはずもなく少しドキドキしながらも第三京浜・横浜横須賀道路など高速道路もクリア!!
墓参り前の腹ごしらえで向かったの三浦の漁港「松輪」の「みうら漁協」の施設 エナヴィレッヂの2階にある「地魚料理 松輪」に到着
ちなみに、「エナヴィレッヂ」のエナというのはここ松輪の漁港の湾が「江奈湾」から名付けている!

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さて、思い起こせば前回ここに来たのは2008年で父も連れてきた記憶が鮮明に残るも8年ぶりの訪問!!
前回の訪問では行列ができていてテラス席で食事をしたがさすがに夏待っ下がりの昼は誰もいない・・・
屋内の席に案内される!

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メニューは盆限定と限られたメニュー・・・漁も休みになるからだろう!
三人それぞれ好みのセットメニューを選び少しずつシェアする作戦に!!

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それぞれの料理には小鉢・椀物・ご飯・香の物・甘味(デザート)が付く!!
まずは小鉢のナムルが登場!

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松輪サバ炙りたて
妻が選んだのはやはり店の看板メニューの松輪サバ!!
たたきのように表面が香ばしく炙られた「黄金のサバ」の松輪サバ!
脂がのって身は非常に柔らかく舌の上でとろけてゆく感覚!
そして思わず口ずさみたくなる歌は「わた~し わ~つ~わ~ いつまでもわ~つ~わ~(松輪)♪」
地元でもなかなか手に入らないが魚屋に出回れば普通のマサバの10倍ほどの価格で販売されるほど希少で高価!!

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「松輪」 地魚刺身三種盛合せ+鯵フライ

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地物の刺身は3種のはずがサービスで5種も入っている!
出汁の利いた海藻の煮凝りがついた刺身の目玉なのは地元の金目鯛の刺身
三浦のマグロはもちろん、イナダなどとれたてで切り口がエッジのきいた地魚がウマウマ!

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そしてアジフライは肉厚ふわふわでウマウマ!!

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娘が選んだのは「剣崎」地魚刺身5種盛合せ+浜焼き でメニューの中で一番ゴージャスなメニュー(笑)
6種の刺身は数えればこちらもサービスか?
こちらには看板の松輪サバや地蛸も付いて三浦の海の幸の豪華絢爛!

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そしてサザエのつぼ焼きの浜焼きが2個付き!
サザエは七輪で登場するが演出だが火は炭ではなく固形燃料・・・
あらかじめ厨房で焼かれてているので目の前で沸騰すれば食べごろ!!
この世で一番好きな料理が「サザエのつぼ焼き」という個性的なうちの娘は満面の笑み!!

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そして食後には夏の三浦を代表する「すいか」!

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海鮮三昧のランチに大満足!!

さて、店の目前の湾の岩場をすこし散歩・・・透明度の高い美しい海!

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起した岩は鋭い刃物のように突き出し幻想的!
岩場の先端まで歩けば西側の剱崎(剣崎)の灯台が見えてくる!
この剣崎は子供の頃から「けんざき」と呼んでいたけれど正式名称には「つるぎさき」のようで、昭和60年頃に三浦市は「つるぎさき」と呼ぶように決めたらしい!!
しかし学校名などの施設名は昔のまま「けんざき」と呼んでいるらしい!

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地魚料理 松輪
●神奈川県三浦市南下浦町松輪264 エナヴィレッヂ2階
●046-886-1767
●11:00~16:00(L.O.15:00)
定休:火曜日
HP http://blogs.yahoo.co.jp/matsuwa_ena
    
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鎌倉市歴史のある鎌倉名物!鯵の押寿し(大船軒)

06/16/2016
「大船軒の歴史」今から120年以上前の明治21年(1898)に大船駅が始発の横須賀線開通したときからはじまる!
大船軒は駅構内での販売を申請し、明治32年(1899)頃に弁当の販売を開始
日本初となる駅弁のサンド イッチを開発し名物となった!
大船軒の名物だった駅弁のサンドイッチは他の業者に真似され日本中に広まる・・・
大船軒の名物を取り戻すため、新商品の開発・・・
相模湾で捕れる鯵を使って試行錯誤の末、大正2年(1913)にこの「鯵の押寿し」の販売開始した!(注:現在は「五島」の鯵を使用)
大船軒「鯵の押寿し」は美食家の魯山人(ろさんじん)にも愛されていました・・・

さて、鎌倉名物弁当「鯵の押寿し」は明治創業の老舗大船軒の看板弁当!
「鯵の押寿し」は960円&1200円の2種類!
「並」は、中鯵の切り身を使用、後者の「特上」は上質な小鯵の半身を使用!
鯵の素材の違いは一目瞭然!
いつもは特上のほうが絶対にウマいと信じて購入していたが「並」はまだ頂いたことがない!
という事で今回は並の「鯵の押寿し」を購入!

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鯵の押寿し 8貫 960円(税込)      
鎌倉産品推奨品選定品で、中鯵をそぎ身にして合わせ酢でしめた逸品!
さっぱりした鯵と合わせ酢に酸味が食欲が低下する夏にもぴったりで食欲増進してくれる!
肉厚な鯵のウマ味を味わうならやはり特上に軍配!
そして並の方が酢の強さを感じるので次回はまた特上に戻ってしまいそうです!

旨味を味わうことの出来る大船軒の看板である押寿しをぜひご賞味あれ!

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大船軒
http://www.ofunaken.co.jp/


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横須賀市荒崎の海の幸!(あらさき亭)

06/12/2016
横須賀の長井の漁港である荒崎でランチ!
向かった店はその名もズバリの「あらさき亭」!
古くからこの漁港で営業する「あらさき亭」は漁港の風景に似合わず洋館の佇まい!

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店の前の海は漁港!

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海の先には遠いながらも江の島が見えるロケーション!

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混雑を避けて開店時間前に到着したので店が開くまで時間をつぶしふらり散歩・・・
料理のが経営する近所の直売所が近くにあったので立ち寄ってみた!

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ちょうど釜揚げしらすが茹で上がったところで天日干しする風景がみられる!
この近郊ではしらす漁も盛ん・・・直売所で釜揚げしらすと蛸を購入!車にはいつもクーラーボックスを積んでいるので抜かりない!

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さて、開店時間と同時に「あらさき亭」入店!

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窓際の海が見える席を確保!
ランチのセット料理は3種類!
●お魚のセット(天然平目の刺身、皮はぎの煮つけ、かますの塩焼き)
●荒崎がにのセット(荒崎がにの半身、地あじのたたき)
●季節のお魚セット
それぞれセットにはご飯・汁物・ひじき・香の物・自家製デザートが付き豊富な味が楽しめそう!
どのセットの各2,200円で、季節のお魚セットは魚が未入荷という事なので選択肢は2つになる!
その他単品のメニューも800円からありごはんセット(400円)をつければ定食にもなる仕組み!
2名での入店なので「お魚のセット」と「荒崎がにのセット」を注文しシェアしていただく作戦に!

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洋館の佇まいにオーシャンビュー・・・JAZZのBGMが流れる空間で純粋な和の魚料理を頂こう!
妻は遠慮しているが生ビールを注文し優しい夫を演じる! 僕はドライバーなのでもちろん我慢!!

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地物の新ひじきはふっくらして太く煮つけの味付け具合も完璧!
それぞれのセットの料理は定食のようにまとめて出すのではなく、1品1品コースのように提供される

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荒崎がにの半身は食べやすいようにあらかじめカットされていて身が取り出しやすい!
足は細身ながら身が引き締まっていて甘みとウマみが凝縮されてウマウマ!!

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しっかりした身のしまり贅沢に厚めにカットした天然平目の刺身は透き通る白さで淡白な味わいの中に甘さが口の中に広がる!

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カワハギを専門に船釣りするようになったのは三浦半島が始まりなんだとか!
厚い皮のベールを剥がして裸にすると見た目はちょっと恥ずかし気だがウマ味が強くて最高!
もちろん煮つけは味のセンスと技術がさらに加わるが、甘すぎず辛すぎず絶妙で上品な味わい!!

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「かますの塩焼き」はシンプルな調理法ながら身のふんわりジューシー!!

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「地あじのたたき」は引き締まった身を厚くカットし鮮度が命の味わい!

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わかめがたっぷりのおすましには何とメカブも入っている!!
新もののわかめに付いていたから使ったという事で磯の香がさらに引き立つ!

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荒崎の天草を使って作ったという自家製のデザートの寒天には黒蜜で頂く!!

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地産地消の鮮魚にこだわりこれだけの料理を味わえるならむしろコストパフォーマンスの高さも感じるほど!
春夏秋冬、鮮魚だけでも日本の四季を感じられそうな「あらさき亭」・・・また季節を変えて旬な魚を味わいに来よう!!
価格以上の価値があるちょっと贅沢なランチでした!



あらさき亭
●神奈川県横須賀市長井6丁目15?5
●046-856-2402
昼 11:00~15:00(L.O.14:30)
夜 17:30~21:00

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PROFILE

After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

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