横須賀市絶品!さざえの刺身(さじま屋)

10/13/2018
極ウマの生しらすが食べたくなれば、間違えなくよこすかポートマーケットに併設されたお食事処の「なぶら」が最高!
「なぶら」は地元 横須賀の佐島の漁師直営の食事処で獲れたての三浦半島の魚料理が頂け、その生シラスを一度味わえば鎌倉や江の島などでは食べようとは思わなくなるくらい・・・
ところが、台風の影響で長い間しらすが獲れないという事で残念ながらシラスが食べれなかった・・・

さて、なぶらでウマい地魚を頂いた後はよこすかポートマーケットで買い物!

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よこすかポートマーケットは魚屋を中心三浦半島で獲れた野菜や肉など地産地消にこだわる市場のようなマーケット!
しかし残念ながら2019年の3月末日で閉店してしまうという・・・いつも賑わっているのでそのようには見えないけれどマーケット自体の経営が不振だという事!

今回も車にクーラーボックスを積んできているので魚・肉・野菜と故郷のウマい食材を買いものしていこう!

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まず向かったのはいつも買い物する「さじま屋」!
「さじま屋」は先ほど食事した「なぶら」と同じ佐島の漁師平敏丸(ひらとしまる)が運営している直営店!

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なので当然「なぶら」でシラスが無いという事は「さじま屋」でもシラスは無いけど、ウマそうな刺身がずらり!

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という事で今回は「金目鯛」と「さざえの刺身」を購入して夜の酒のアテにしよう!

金目鯛はたっぷりの切り身が入って1000円ほどで買え、東京ではまずあり得ない!

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金目鯛がウマいのは言うまでもない!

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地元ならではで提供されるサザエは新鮮だから出来る刺身で販売され、しかも680円と安い!!

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コリコリで、肝も付いてるので醤油で溶いて肝醤油で頂けば最高の酒のアテになる!!

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もちろん次回は絶対に生しらすの入荷に合わせて買い物に行くぞ!!


さじま屋
●神奈川県横須賀市新港町6 よこすかポートマーケット内
●046-884-8344
●10:00~19:00
●定休:月曜日
HP http://portmarket.cs-yokosuka.com/floorguide/sajimaya



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横須賀市旬の獲れたて魚三昧!(あらさき亭)

03/13/2018
晴天の日曜日、横浜横須賀道路を経て故郷へ・・・
両親の墓参りの前に腹ごしらえで向かったのは魚尽くしのセットがウマい荒崎のあらさき亭

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目の前は漁港で江ノ島が見えるロケーション!

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その日本らしい漁港の風景とは対照的に目の前に建つ洋館の店構えで自宅兼店舗の店!
開店時間から45分過ぎていたので満席だったけれど自転車乗りの団体さんが入れ違えで帰ったのですんなり入店できてラッキー!

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ランチのセット料理は3種類
●お魚のセット(天然平目の刺身、皮はぎの煮つけ、かますの塩焼き)
●荒崎がにのセット(荒崎がにの半身、地あじのたたき)
●季節のお魚セット

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この日は「荒崎がに」の仕入れが無かったので3人全員お魚のセット¥2.200 をいただく事に!
僕はドライバーで飲めないが妻はプレミアムモルツの生!

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窓辺の席が空いたので「移動されますか?」と優しい接客の女将さんの気配りで席を移動・・・

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刺身・煮付け・塩焼きの3種の魚料理ににはご飯・汁物・ひじき・香の物・自家製デザートが付いた豪華なセットを堪能しよう!

まずは塩焼きから登場!
本日の塩焼きは「さわら」で先ほどまで生きていたという裁きたてをいただける!
皮目はこんがり香ばしく焼かれ身は口の中でとろけるほどふんわり!!

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続いて煮付けは小ぶりの「むつ」で少しだけ濃い目に炊かれ身はホロホロに炊かれしっかり味が染みてご飯が進むウマさ!

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ご飯、そしてたっぷりの「ひじき」は煮加減と味付けが絶妙!

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香の物はたくあんで汁物は新ものの「わかめ」と「メカブ」がたっぷりで出汁をきかせたお吸い物!

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そして獲れたて地あじのたたき派は身が締まっていて絶品でやっぱりアジといえば地元横須賀!

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料理のセットの構成は同じでその日の漁、あるいは季節ごとに様々な旬の魚を頂ける店!
そして、女将さんの心温まる接客がやっぱり素晴らしい!

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あらさき亭
●神奈川県横須賀市長井6-15-5
●046-856-2402
11:00~15:00(L.O.14:30)
17:30~21:00
●定休:火曜・水曜

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江東区福島のソウルフードを有明で!(メヒコ 東京ベイ有明店)

11/01/2017
ゆりかもめに揺られて仕事・・・

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東京モーターショーの視察で東京ビッグサイトへ!

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さて、腹が減っては仕事は出来ぬ・・・とビッグサイトをいったん出で有明ワシントンホテルへ移動!

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ランチは一度行きたかったシーフードレストラン メヒコ
MEXICO は日本では「メキシコ」、英語では「メックスィコ」、そして本国MEXICOのスパニッシュの発音で「メヒコ」!
もちろん店名はずばり国の名前!
ホームページによれば、設立者がメキシコで観たフラミンゴの群れに感動してフラミンゴのいる動物園のようなレストランいわきフラミンゴ館開店を1970年にオープンした!
続いて東北を中心にフラミンゴ館を次々にオープンして店舗を広げて行った!
そしてここ東京有明にも1999年(平成11年)に進出してきた!

しかし、経営悪化で2005年(平成17年)に民事再生の開始手続きを申し立て、2006年に(株)イーケーシーの会社となり、本社を福島県から、親会社と同じ東京都台東区に移した・・・
ここ頃に分裂して現れたのが「オラメヒコ」というチェーン店で、メヒコの看板メニュー「カニピラフ」を引っ提げて店舗を広げて行ったが本家には敵わず?? 次々と閉店してしまった・・・

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さて、メヒコ(メキシコ)という店名ながらも料理はメキシコ料理ではなく何故かカニピラフの有名店!
僕が初めて知ったのはテレビ番組の秘密のケンミンSHOWでフラミンゴを観ながらカニピラフを食べるのが県民のデートの定番という話はインパクト大だった!
東京ベイ有明店にはフラミンゴは居ないが大きな水槽があるのが特徴!
窓辺のビッグサイトが観える席か?水槽の前のカウンター席か?希望を聞かれ水槽の前の席を確保!
ブルーに輝く水槽の中にはウマそうな魚たちが優雅に泳いでいる・・・

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さてメニューをチェック!料理はもちろん看板のカニピラフを頂きたい!
ランチタイムは通常よりも安い1680円で頂けてお得!

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しかしピラフだけでは飽きてしまいそうな予感・・・他のメニューもチェック!

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そして決断したのが魅力的なカニクリームコロッケとのセットメニューが1980円!
しかも、前菜・スープ・サラダもセットされた5品のセットメニューに決定!
カニピラフのカニは殻付きとむき身が選べるけどもちろんブログ映えする殻付きでオーダー!

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まずはカニの殻入れとカニ切りハサミ、そして指を洗うフィンガーボールがテーブルにセットされる!

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そしてまずは前菜から!
海老と貝のカルパッチョのような一皿はジェノベーゼのソース!

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サラダはレタスとオニオンにたっぷりの海藻がのったヘルシーサラダでドレッシングは醤油ベースの和風!

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スープは上品な塩加減のコンソメスープに磯の香・・・海藻とカニのむき身が入ってまるで海中を連想されるので勝手に「ザ・オーシャンスープ」と命名!!

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そしてメインで看板のカニピラフとご対面!

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殻付きのズワイカニがピラフの上にしっかり乗った良い感じのビジュアル!
ハサミと格闘しながら身を一気にほぐす・・・
ゆで汁で炊いたであろう米は磯の香りとちょっと強めの塩分の仕上がりでほど良いバターがアクセント!
殻から身を出すのに奮闘している間にピラフ冷めてしまうのがリスク・・・
ブログ映えの写真は殻付きがGOODだけれど、次回はむき身で頂こうと確信!

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そしてセットのクリームコロッケは2個付いていてテンションUP!

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半分に割るとフワフワなデシャメルのカニの身が絡むちょっと贅沢なカニクリームコロッケ!
トマトソースとの相性も良いね~!

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さて、メヒコの食事で身も心も満たされモーターショーへと戻るとしよう・・・

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シーフードレストラン メヒコ 東京ベイ有明店
●東京都江東区有明3-7-11 有明パークビル2F
●03-3529-2337
HP http://www.mehico.com/
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食材/取り寄せウマい!宗谷のホタテ貝

09/03/2017
ウマいホタテ貝が無性に食べたくなり北海道から殻付きの活ホタテを取り寄せ!!

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取り寄せたのは稚内市の名産・宗谷のホタテ貝!
潮流が荒い宗谷海峡で育ったので分厚い筋肉質の貝柱が特徴だというので期待が高まる!

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手のひらサイズでもちろん生きたまま届いた活ホタテで成熟した4年貝!

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刺身も良いけれど活ホタテ特有のしっかりした繊維を感じるには火を通した方がウマい!!
贅沢にホタテフライにすればそんじょそこらでは味わえないホタテのしっかりした繊維とウマ味!

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翌日はホタテ貝を解体し、食べれない黒いウロは取り除きヒモはバター醤油で炒めてビールのアテに!

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そしてホタテもバター醤油でソテーしてホタテの甘さとウマ味を閉じ込める・・・

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武蔵野市/吉祥寺ウマい魚が食べたくなったら!(魚秀)

12/30/2016
 僕が吉祥寺で飲食店を選ぶ時にはは西洋のレストランに偏ってしまう傾向にありますが今回は和食!!
吉祥寺で魚料理に定評がある魚秀(うおひで)へ!

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こちらの店主は自ら大磯で漁にも参加するという魚へのこだわり!

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メニューはすべて魚料理で肉は無い!!

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まずは生ビールで乾燥した喉を潤す!!

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そして刺身は電話予約で予め注文しておいた豪華な刺身盛り合わせ(3人前)は9種!

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山葵が1本ついて、長次郎の鮫皮おろしで!

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酒のアテにもってこいの白子ポン酢

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蒸し牡蠣は兵庫県産!

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焼酎をロックで!!

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はまぐり酒蒸しは貝の優しい風味が口の中に広がる!!

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なめらかな舌触りのあん肝ポン酢

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くたくたに焼いた下仁田ネギ焼きはネギの甘さが引き立つ!!

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皮をしっかり焼いた焼そら豆はホクホク!!

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そしてメインに高級魚!のどぐろを炭火焼きの塩焼で贅沢に頂く!!

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今宵は和の魚三昧でほろ酔い気分・・・
吉祥寺でウマい魚食べたくなったら迷わず魚秀だね!!

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魚秀(うおひで) 
●東京都武蔵野市吉祥寺本町1-23-6
●0422-22-1233
●17:30~翌1:00(混雑時は2時間制)
●不定休(月1回程度)
HP http://uo-hide.com/

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After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台もクラシックな53歳の英国車と26歳のアメ車・・・

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