下田市明治創業の老舗干物店(小木曽本店)

12/06/2020
下田港にある干物専門店 小木曽商店(おぎそ)は明治33年創業のひものの老舗店!

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大手が作る干物とは違い、昔ながらの伝統の製法で天然塩のみを使い、保存料や添加物は一切使用してないというから安心!
今回宿泊した入田浜の日本旅館の「浜辺の宿濤亭(とうてい)」の朝ご飯で提供されていたのもこちらの干物で、他店の干物と比べて塩加減が絶妙!

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自宅用の土産にいろいろ購入、干物の定番「真あじ」はもちろんですが、身がしっとりふんわりの「かます」はやはりNO1の絶品です!

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小木曽商店のウマい干物は丸広百貨店 楽天市場店 でも販売しています。



小木曽 本店
●静岡県下田市2-9-30
●0558-22-0154
●8:30~17:00
●定休:1月1日
HP http://www2.enekoshop.jp/shop/ogiso-himono/


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下田市とんかつ・きんめを食べたろう!(きんめ屋)

11/21/2020
8年ぶりに伊豆 下田へ・・・
下田といえば、幕末にペリー提督率いる黒船が来航した場所
下田市の姉妹都市は、アメリカ Rhode Island(ロードアイランド州)Newport(ニューポート市)で、ペリー提督の出生地

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午前の早めに下田に着いたのでペリーロードをふらりと散歩・・・

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さて、ランチの腹ごしらえで伊豆急下田駅へ!
サーフィンの目的で伊豆・下田に通い始めたのはかれこれ37年ほど前・・・
エネルギー補給でとんかつを食べに毎回通った「とん亭」!
その「とん亭」も業態を変えて、金目鯛料理を看板にした「きんめ屋」へとコンセプトと店名が変更されていました・・・

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1Fの店内はそのままで、とん亭の座敷があった2Fはとん亭が経営する焼肉屋となってました。

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きんめ屋に変わったとは言え、とん亭として創業から揚げ続けた「とんかつ」もメニューに健在!

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欲張りな妻は「下田海鮮ランチ」を注文・・・揚げ物はエビフライときんめのフライ!
そして小ぶりの海鮮丼に味噌汁・漬物付き!
身のふっくらしっとりのきんめのフライは他では出会えない逸品!

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娘は天丼の気分という事で「下田天丼」!
下田で獲れた魚中心の天ぷらが真骨頂の天丼で、海老2本・きんめ・あじ・野菜のラインナップ!

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しっとりのきんめ天は勿論、あじの天ぷらはふっくら柔らかで絶品!

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そして僕は37年前から一途の「とんかつ定食(ロース)」

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ゴマを擦ってすこし甘めのソースは昔のまま!
昔はご飯がおひつで出てきて、ご飯のお代わりはとんかつ一切れで茶碗1杯食べていたのでご飯6杯くらいは食べてたんだなぁ(笑;
50代半ばの現在はお代わり無しで満腹!

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久々にウマいとん亭のとんかつ頂けてテンションアップ!
「ごちそうまでした!」

きんめ屋 (旧店名:とん亭)
●静岡県下田市東本郷1-4-3 1F
●0558-22-5500
昼 11:00~15:00
夜 17:00~21:00
●無休
HP  https://www.tontei-aun.com/


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小田原市地魚がウマい!小田原の人気店(居酒屋 金時)

04/07/2020
御殿場に向かう途中、高速道路を小田原で下りてランチタイム!
昼食の時間には少しだけ早いので桜満開の小田原城を散歩・・・

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久しぶりの小田原城

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店の開店時間に合わせて訪問したのは小田原駅近くの路地裏に店を構える地元客に人気の居酒屋 金時(きんとき)へ

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真鶴港や早川港等、小田原近海から直送される新鮮な魚介類を使った魚介料理がリーズナブルな価格で頂けるという人気店のようです。
金時(きんとき)という店名はおそらく、 神奈川県と静岡県の境で、箱根山の北部にある金時山から由来するのでは?何て事考えながら入店・・・

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居酒屋と言ってもランチ営業もしていてゆったりとした席のレイアウト。

観光地という事もあってか芸能人のサインもたくさん
平日のランチタイムに聞こえてくる店員さんと客の会話をからそのほとんどが常連客のようです・・・

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若女将さん?から「すごい飲みそうなのに飲まないの???」って「運転手ですから」と・・・当たってますのん兵衛ですよ(笑;

本日のランチはA~Jの10種類が900円、①~④の4種類が1,100円、そして一番高価なのが1600円のブリカマ塩焼き。

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娘はアジ天丼 (味噌汁・漬物・笹かま・サラダ)付き900円

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小田原名物と言えばアジフライを連想しますが、こちらは鯵の天ぷらの天丼!

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カリッと揚がった天ぷらの衣にホワホワな味の身、そして濃い目の丼つゆの相性が抜群!


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僕はシンプルに地魚を味わおうと上刺身盛り合わせ1,100円
娘の天丼と同様に(味噌汁・漬物・笹かま・サラダ)そしてご飯付き

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刺身はイシダイ・地鯛・地ブリ・ホタルイカ、そしてメニュー表記されてませんでしたが、マグロも入って刺身定食としてはなかなか豪華なラインナップ!
包丁のエッジのきいた刺身は歯ごたえ良く鮮度の高さが良くわかる!

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妻の選択は、オシツケの煮付け1,100円
定食には、ご飯・味噌汁・小刺身・笹かま・漬物 付き

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オシツケは小田原特有の呼び方のようで、一般的には脂の乗ったアブラボウズとの事!

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ちょっと濃い目の煮汁は「コックリ」していておそらく継ぎ足し継ぎ足しした汁を使っているのでしょう?
脂の乗ったオシツケに負けないような深みのある汁で魚の味を引き出していて、なかなか素人にはマネの出来ない逸品で、小田原にオシツケの煮込みアリ!

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小田原の名物 アジフライは3人でシェア!

臭みが全くなく、ホクホクの鯵の身がたまらないウマさ!

「ん~ビールが飲みたくなる・・・」

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そして、若女将さん?のフレンドリーな接客がさすがサービス業の鏡!
料理はもちろんですが、こういった接客の素晴らしさが店を支えていると思えます!
人気も食べログの評価が高いのも納得で、東京にあったら絶対に通いたく店でした!!
「ごちそうさまでした」


居酒屋 金時
●神奈川県小田原市栄町1-2-25
●0465-23-0721
[月~土]
ランチ:11:30~14:00(L.O.13:30)
ディナー:17:00~22:30(L.O.22:30)
[日]
ディナー:17:00~22:30(L.O.21:30)
●定休日:不定休


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食材/取寄せ/土産LA名物!魂の珍味 雲丹酒盗!(丸秀/Maruhide)

06/16/2019
待ちに待ったの夏のボーナス!
近年、ボーナス時期に合わせて職場で僕が企画しているのがロサンゼルスの珍味のお取り寄せ!
知る人ぞ知るLA名物の丸秀の雲丹酒盗(ウニしゅとう)

そもそも、1人で取り寄せるには国際便の送料が高いので、職場で興味ありそうな方々に声をかけて購入送料を安くするという作戦!
今回は13名集まって29個のオーダーで段ボール2箱、注文から4日ほどで自宅に到着・・・!

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ロサンゼルスの北のサンタバーバラはウニ漁が盛んに行われる場所で獲れるウニは「赤ウニ」という種類で臭みが無く甘さが強いのが特徴でウニが苦手な人でも好きになってしまうほどで、日本の高級ウニのバフンウニよりも食べやすい!
サンタバーバラで獲ったウニは全米はもちろん築地にも輸出しているという!
その丸秀のウニ漁で獲れたての新鮮なウニをすぐにロングビーチの工場で身を出し昆布醤油に一晩漬けた加工食品がLA珍味の雲丹酒盗でJALのファーストクラでも採用されたという・・・

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今回僕が購入した雲丹酒盗はオリジナルとオリーブオイル!
苦味のもととなるミョウバンなど添加物など一切使わず醤油昆布で一晩漬けたのがウニの酒盗で、日本でよく見かける練ウニではなく、混ざりっけなしで大きな赤ウニの粒がそのまま入っているのが特徴!!

もちろんそのまま酒のあてに良し、炊き立てご飯にのせても良し!
とりあえずは今宵はマグロのづけ丼にドーンと乗せていただきます!

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アミューズのトッピングやバゲットに乗せたたりパスタのトッピングなど使い方はアイデア次第・・・

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賞味期限は冷凍で半年くらいで、解凍して封を開けてからは10日ほど!
まとめ買いしたラージサイズのレギュラーの雲丹酒盗はもう2個とオリーブオイル味は冷凍でおよそ3カ月保存可能!
冷蔵庫に移して自然解凍してからは10日間・・・昆布醤油で1夜漬けしたサンタバーバラの赤ウニはウマ味が凝縮されてウマさ倍増した絶品の珍味です!!

興味のある方は是非LAの珍味をお試しください!!

丸秀ホームページ→ http://www.maruhide.us/


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練馬/大泉学園ランチもハイコストパフォーマンス!(鮮魚まるふく)

02/24/2019
魚料理が食べたい気分でランチで向かったのは大泉学園駅近くの鮮魚まるふく

この「まるふく」の母体は魚屋で、かつては大泉学園のバス通りの丸善の中や、光が丘のショッピングセンターIMAの中でも魚屋として営業を行っていたが閉店してしまった。
本店は近くにあるすし屋の「まる辰」ですが、こちらは寿司屋ではなく、魚料理の専門店としての姉妹店!
日曜日の開店時間11:30から10分過ぎた11:40に伺えばすでに満席で、数名の待ち客がいるほどの人気ぶり!

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かつては夜に良く通っていたけれど足が遠のき6年以上ぶりの訪問・・・
ランチメニューは定食を中心に980円~ですべて魚調理で、肉料理は一切ない!

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およそ20分まってカウンター席に通される!

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迷ったあげく、選んだランチメニューは「お得定食(980円/税込)」
サラダ・茶碗蒸し・ご飯・味噌汁・漬物が付いて メインの料理は刺身盛り合わせ+さばの竜田揚げ
ご飯は「軽め・普通・大盛り」とリクエストできる!

中ジョッキの生ビールも注文!
「生ビールは先ください」と伝えるも最初に登場したのは作り置きのサラダで、相変わらずウマいドレッシングが懐かしい!

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そして茶碗蒸しは「しめじ」がメインで、銀杏が入っていないのが残念・・・

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ゆっくり生ビールを楽しむ時間もなく、生ビールが登場・・・

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生ビールを半分飲んだところでランチのメイン料理も登場!
「お得定食」サラダ・茶碗蒸し・ご飯・味噌汁・漬物が付きで メイン料理は刺身盛り合わせ+さばの竜田揚げ で980円(税込)はコストパフォーマンス高い!

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刺身は イカ・ブリ・びんちょうまぐろの3種類をメインに、鯛の切れ端&サーモンがサービスのように付いている!

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味噌が主張しすぎない味噌汁は、葱たっぷりで、魚料理屋ならではの魚の出汁が上品に利いている!

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さばの竜田揚げはガーリックや塩分が利いた衣に包まれ、身はふっくたら!

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十分に味がしっかりしているので何もつけずに頂けばご飯が進む・・・

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1000円で釣りがくるランチの定食と言えど、品数も料理の量も多いのでかなり満腹・・・残った生ビールも無理やり胃に流しこめば胃袋は満タン!
生ビールは小にすればよかったと反省しながら店を後にする・・・



魚料理の店 鮮魚まるふく
●東京都練馬区東大泉4-2-2 プリムヴェール 1F
●03-3925-1345
[火~土] 11:30~24:00
(15:00までランチメニュー)
(ランチL.O 15:00)
(フードL.O 23:00)
(ドリンクーL.O 23:30)

[日・祝] 11:30~22:00
(15:00までランチメニュー)
(ランチL.O 15:00)
(フードL.O 21:00)
(ドリンクーL.O 21:30)
●定休:月曜

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After9

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県横須賀生まれ→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、新しいものより古いもの好き・・・

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