江東区福島のソウルフードを有明で!(メヒコ 東京ベイ有明店)

11/01/2017
ゆりかもめに揺られて仕事・・・

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東京モーターショーの視察で東京ビッグサイトへ!

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さて、腹が減っては仕事は出来ぬ・・・とビッグサイトをいったん出で有明ワシントンホテルへ移動!

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ランチは一度行きたかったシーフードレストラン メヒコ
MEXICO は日本では「メキシコ」、英語では「メックスィコ」、そして本国MEXICOのスパニッシュの発音で「メヒコ」!
もちろん店名はずばり国の名前!
ホームページによれば、設立者がメキシコで観たフラミンゴの群れに感動してフラミンゴのいる動物園のようなレストランいわきフラミンゴ館開店を1970年にオープンした!
続いて東北を中心にフラミンゴ館を次々にオープンして店舗を広げて行った!
そしてここ東京有明にも1999年(平成11年)に進出してきた!

しかし、経営悪化で2005年(平成17年)に民事再生の開始手続きを申し立て、2006年に(株)イーケーシーの会社となり、本社を福島県から、親会社と同じ東京都台東区に移した・・・
ここ頃に分裂して現れたのが「オラメヒコ」というチェーン店で、メヒコの看板メニュー「カニピラフ」を引っ提げて店舗を広げて行ったが本家には敵わず?? 次々と閉店してしまった・・・

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さて、メヒコ(メキシコ)という店名ながらも料理はメキシコ料理ではなく何故かカニピラフの有名店!
僕が初めて知ったのはテレビ番組の秘密のケンミンSHOWでフラミンゴを観ながらカニピラフを食べるのが県民のデートの定番という話はインパクト大だった!
東京ベイ有明店にはフラミンゴは居ないが大きな水槽があるのが特徴!
窓辺のビッグサイトが観える席か?水槽の前のカウンター席か?希望を聞かれ水槽の前の席を確保!
ブルーに輝く水槽の中にはウマそうな魚たちが優雅に泳いでいる・・・

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さてメニューをチェック!料理はもちろん看板のカニピラフを頂きたい!
ランチタイムは通常よりも安い1680円で頂けてお得!

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しかしピラフだけでは飽きてしまいそうな予感・・・他のメニューもチェック!

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そして決断したのが魅力的なカニクリームコロッケとのセットメニューが1980円!
しかも、前菜・スープ・サラダもセットされた5品のセットメニューに決定!
カニピラフのカニは殻付きとむき身が選べるけどもちろんブログ映えする殻付きでオーダー!

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まずはカニの殻入れとカニ切りハサミ、そして指を洗うフィンガーボールがテーブルにセットされる!

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そしてまずは前菜から!
海老と貝のカルパッチョのような一皿はジェノベーゼのソース!

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サラダはレタスとオニオンにたっぷりの海藻がのったヘルシーサラダでドレッシングは醤油ベースの和風!

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スープは上品な塩加減のコンソメスープに磯の香・・・海藻とカニのむき身が入ってまるで海中を連想されるので勝手に「ザ・オーシャンスープ」と命名!!

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そしてメインで看板のカニピラフとご対面!

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殻付きのズワイカニがピラフの上にしっかり乗った良い感じのビジュアル!
ハサミと格闘しながら身を一気にほぐす・・・
ゆで汁で炊いたであろう米は磯の香りとちょっと強めの塩分の仕上がりでほど良いバターがアクセント!
殻から身を出すのに奮闘している間にピラフ冷めてしまうのがリスク・・・
ブログ映えの写真は殻付きがGOODだけれど、次回はむき身で頂こうと確信!

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そしてセットのクリームコロッケは2個付いていてテンションUP!

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半分に割るとフワフワなデシャメルのカニの身が絡むちょっと贅沢なカニクリームコロッケ!
トマトソースとの相性も良いね~!

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さて、メヒコの食事で身も心も満たされモーターショーへと戻るとしよう・・・

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シーフードレストラン メヒコ 東京ベイ有明店
●東京都江東区有明3-7-11 有明パークビル2F
●03-3529-2337
HP http://www.mehico.com/
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食材/取り寄せウマい!宗谷のホタテ貝

09/03/2017
ウマいホタテ貝が無性に食べたくなり北海道から殻付きの活ホタテを取り寄せ!!

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取り寄せたのは稚内市の名産・宗谷のホタテ貝!
潮流が荒い宗谷海峡で育ったので分厚い筋肉質の貝柱が特徴だというので期待が高まる!

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手のひらサイズでもちろん生きたまま届いた活ホタテで成熟した4年貝!

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刺身も良いけれど活ホタテ特有のしっかりした繊維を感じるには火を通した方がウマい!!
贅沢にホタテフライにすればそんじょそこらでは味わえないホタテのしっかりした繊維とウマ味!

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翌日はホタテ貝を解体し、食べれない黒いウロは取り除きヒモはバター醤油で炒めてビールのアテに!

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そしてホタテもバター醤油でソテーしてホタテの甘さとウマ味を閉じ込める・・・

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武蔵野市/吉祥寺ウマい魚が食べたくなったら!(魚秀)

12/30/2016
 僕が吉祥寺で飲食店を選ぶ時にはは西洋のレストランに偏ってしまう傾向にありますが今回は和食!!
吉祥寺で魚料理に定評がある魚秀(うおひで)へ!

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こちらの店主は自ら大磯で漁にも参加するという魚へのこだわり!

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メニューはすべて魚料理で肉は無い!!

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まずは生ビールで乾燥した喉を潤す!!

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そして刺身は電話予約で予め注文しておいた豪華な刺身盛り合わせ(3人前)は9種!

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山葵が1本ついて、長次郎の鮫皮おろしで!

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酒のアテにもってこいの白子ポン酢

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蒸し牡蠣は兵庫県産!

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焼酎をロックで!!

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はまぐり酒蒸しは貝の優しい風味が口の中に広がる!!

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なめらかな舌触りのあん肝ポン酢

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くたくたに焼いた下仁田ネギ焼きはネギの甘さが引き立つ!!

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皮をしっかり焼いた焼そら豆はホクホク!!

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そしてメインに高級魚!のどぐろを炭火焼きの塩焼で贅沢に頂く!!

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今宵は和の魚三昧でほろ酔い気分・・・
吉祥寺でウマい魚食べたくなったら迷わず魚秀だね!!

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魚秀(うおひで) 
●東京都武蔵野市吉祥寺本町1-23-6
●0422-22-1233
●17:30~翌1:00(混雑時は2時間制)
●不定休(月1回程度)
HP http://uo-hide.com/

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Redondo Beach, CAお知らせ!UNI CLUBが再開!(丸秀ウニクラブ)

10/12/2016
アメリカのLAでウニ好きに絶大なるファンを持つMARUHIDE UNI CLUB(丸秀うにクラブ)が残念なことに今年2016年5月21日に閉店した!
予約必須なほどの人気だったが、店のオーナーの体調不良によるやむを得ない事情がその背景にはあったようだ・・・
懐かしいのはあれほどウマいウニ丼! サンタバーバラの赤ウニは臭みが無く甘みが強く極ウマ!!

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そしてテレビ東京の番組でのLA大食い対決でも食材を提供した絶品「ウニクリームパスタ」!
丸秀が番組でもしっかり紹介された!!




もう味わう事が出来なくなってしまった・・・

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ところがホームページに嬉しいお知らせが!

「皆様からの強いご要望にお応えし、リテールストアとして8月23日火曜日より再オープン致します。」とのニュース!!
当面は生ウニやウニ加工商品(雲丹酒盗など)の販売を行うリテールストアとしての再オープンとなるようですが、
「追って、レストラン部門もファーストカジュアルレストランとしてオープンを予定しております。」との事!!
今までのようなレストランとしての再開ではなさそうですが、おそらくメニューを絞りあの「ウニ丼」などを看板メインとしたカジュアルレストランになりそうです!!

2月に渡米予定なのでそれまでに再開してくれる事を願います!


Maruhide Uni Club(丸秀ウニクラブ)
http://www.maruhide.us/



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三浦市地魚と黄金の松輪サバ三昧!!(松輪)

08/15/2016
夏休み前から夏風邪引いて体調不良・・・
今年は何と16連休という夏休みに入ってもまた風邪をぶり返してしまった・・・
今年は父の初盆という事もあり何とか母と父の墓参りに行こうと思い新たな作戦!!
娘には僕のフルサイズジープのグランドワゴニアの運転は無理なのでレンタカーを借りて娘の運転で三浦半島に向かう事に!!

初めて娘の運転する車に乗ったので寝れるはずもなく少しドキドキしながらも第三京浜・横浜横須賀道路など高速道路もクリア!!
墓参り前の腹ごしらえで向かったの三浦の漁港「松輪」の「みうら漁協」の施設 エナヴィレッヂの2階にある「地魚料理 松輪」に到着
ちなみに、「エナヴィレッヂ」のエナというのはここ松輪の漁港の湾が「江奈湾」から名付けている!

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さて、思い起こせば前回ここに来たのは2008年で父も連れてきた記憶が鮮明に残るも8年ぶりの訪問!!
前回の訪問では行列ができていてテラス席で食事をしたがさすがに夏待っ下がりの昼は誰もいない・・・
屋内の席に案内される!

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メニューは盆限定と限られたメニュー・・・漁も休みになるからだろう!
三人それぞれ好みのセットメニューを選び少しずつシェアする作戦に!!

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それぞれの料理には小鉢・椀物・ご飯・香の物・甘味(デザート)が付く!!
まずは小鉢のナムルが登場!

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松輪サバ炙りたて
妻が選んだのはやはり店の看板メニューの松輪サバ!!
たたきのように表面が香ばしく炙られた「黄金のサバ」の松輪サバ!
脂がのって身は非常に柔らかく舌の上でとろけてゆく感覚!
そして思わず口ずさみたくなる歌は「わた~し わ~つ~わ~ いつまでもわ~つ~わ~(松輪)♪」
地元でもなかなか手に入らないが魚屋に出回れば普通のマサバの10倍ほどの価格で販売されるほど希少で高価!!

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「松輪」 地魚刺身三種盛合せ+鯵フライ

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地物の刺身は3種のはずがサービスで5種も入っている!
出汁の利いた海藻の煮凝りがついた刺身の目玉なのは地元の金目鯛の刺身
三浦のマグロはもちろん、イナダなどとれたてで切り口がエッジのきいた地魚がウマウマ!

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そしてアジフライは肉厚ふわふわでウマウマ!!

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娘が選んだのは「剣崎」地魚刺身5種盛合せ+浜焼き でメニューの中で一番ゴージャスなメニュー(笑)
6種の刺身は数えればこちらもサービスか?
こちらには看板の松輪サバや地蛸も付いて三浦の海の幸の豪華絢爛!

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そしてサザエのつぼ焼きの浜焼きが2個付き!
サザエは七輪で登場するが演出だが火は炭ではなく固形燃料・・・
あらかじめ厨房で焼かれてているので目の前で沸騰すれば食べごろ!!
この世で一番好きな料理が「サザエのつぼ焼き」という個性的なうちの娘は満面の笑み!!

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そして食後には夏の三浦を代表する「すいか」!

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海鮮三昧のランチに大満足!!

さて、店の目前の湾の岩場をすこし散歩・・・透明度の高い美しい海!

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起した岩は鋭い刃物のように突き出し幻想的!
岩場の先端まで歩けば西側の剱崎(剣崎)の灯台が見えてくる!
この剣崎は子供の頃から「けんざき」と呼んでいたけれど正式名称には「つるぎさき」のようで、昭和60年頃に三浦市は「つるぎさき」と呼ぶように決めたらしい!!
しかし学校名などの施設名は昔のまま「けんざき」と呼んでいるらしい!

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地魚料理 松輪
●神奈川県三浦市南下浦町松輪264 エナヴィレッヂ2階
●046-886-1767
●11:00~16:00(L.O.15:00)
定休:火曜日
HP http://blogs.yahoo.co.jp/matsuwa_ena
    
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After9

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台もクラシックな53歳の英国車と26歳のアメ車・・・

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