食材/取り寄せ自宅でBBQリブ!(Tony Roma's Rib)

11/24/2018
BBQリブはアメリカ南部はもちろん、アメリカではポピュラーな料理で、骨付き肉の“ポークリブ”に甘めのBBQソースを塗って焼いたバーベキューリブ専門レストランTony Roma's(トニーローマ)は世界にもアメリカ料理を広める火付け役となった!

その歴史はTony Roma氏が1972年にフロリダ州、マイアミにOPENし、1987年には「全米リブ料理コンテスト」で200店中から“アメリカNO.1リブ”として賞を獲得した!
以来、明るく楽しいアメリカン・カジュアルな雰囲気と、ボリュームたっぷりの本場アメリカ料理で、今も変わらず世界各国で愛されています。
日本に進出してきたのは、1979年で東京・三番町に1号店がオープンし、現在日本では北は北海道から南は沖縄まで8店舗を構えてる

さて、昔は六本木店には通っていたけれど最近はご無沙汰・・・
時々無性に食べたくなるBBQだが、本場と比べれば専門店は少なく気軽に頂けない

ある日、妻が西友で見つけたのがそのTony Roma's(トニーローマ)のリブ!
アメリカ最大手のウォルマートの参加だけあって仕掛けてくる商品が楽しい!!
もちろん「西友」と姉妹店の「サニー」だけの販売で、Rakuten SEIYUネットスーパーでも購入可能!

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調理済みのバーベキューリブは真空パックになっていて温めるだけで頂けるというReady to eatの商品!

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フルと言っても半分が2個に分かれたハーフが2個入っていて、我が家は3人家族なので、一人分ハーフを食べるとして、フル+ハーフを購入

調理は簡単、湯せんで温めるかレンジでチンするだけ!
サイドにはマッシュドポテトをたっぷり盛り付けていざ実食!

本場アメリカには数々のBBQリブ専門店があるけれど、トニーローマのBBQソースは赤くてケチャップ感が強くて甘めなのが特徴だから好みは分かれる!

骨と骨の間をナイフで切り分けたら手掴みで口へ放れば懐かしいアメリカのジャンキーな味わいが口の中いっぱいに広がる!
マッシュドポテトは口の中をリセットさせるのにピッタリなので大量にお代わりも用意

手と口のまわりをベタベタに赤く染めながらトニーローマのBBQリブを頂けばアメリカ行きたい病が再発してしまいました!!
アメリカを感じたい皆様! 今すぐに西友へ Let' s  go!

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食材/取り寄せ黄身が濃厚な緑の玉子(アローカナ)

10/14/2018
2019年の3月末に閉店してしまうよこすかポートマーケットでの楽しくウマそうな買い物はまだ続く・・・
「さじま屋」で刺身を買って、葉山牛を販売する「晃新」で肉を買い、そして三浦半島の山の幸の地野菜を購入

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故郷の産物に十分金を落としたので帰ろうと思ったらテレビ番組で観たことのある緑色の玉子を発見!

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横須賀津久井の原田養鶏園が販売するもので商品名は「Araucana アローカナ」6個入り410円
一般的な卵との比較では老化防止のレシチンが2倍、疲労回復のビタミンBは10倍~20倍、血液サラサラのビタミンEは11倍と数字的には群を抜いている!

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食の探求心は強いので迷わず購入!

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翌日の朝にTKG(卵かけごはん)で頂いてみる!
南アメリカ チリ産の鶏で、見ての通り殻がうっすら緑色なのが特徴

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殻を割ってみると黄身がこんもりしているものの、ビジュアル的には一般的な卵と特に大きな違いは感じられない!

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なので試しに箸で黄身をつまんでみると割れずにつかめて黄身の弾力がかなり強いのが良く分かりテンションが上がる!

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卵は軽くかき混ぜご飯にかけてTKGを頂いてみよう!

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さて、見た目の違いはさほどなかったたまごも口に入れてら違いは歴然!
黄身はまったりクリーミーでバターのような甘みがあって濃厚でこれはウマい!!

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今回は横須賀の原田養鶏園のアローカナを購入しましたが、アローカナを通販で販売している農園もありました!



ちなみ近年我が家で食べている米はいろいろ試して行きついた 特Aの茨城県産のコシヒカリ!
甘みがあってこしひかり特有の粘りはあるけど強すぎないバランスが丁度良く玉子かけご飯との相性も抜群です!



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食材/取り寄せあごだしスープのウマ味とのどごし!(五島手延べうどん)

09/22/2018
長崎の旅行でご当地の郷土料理のウマい長崎ちゃんぽん&皿うどん、卓袱料理(しっぽく)、そしてウマい海鮮を味わってきた!
今回は長崎市内だけだったので食べれなかった「五島うどん」は自分用の土産として購入してきた!

細いうどんながら強い腰&のどごしの良さ、そして透き通ったあごだし(飛魚のだし)の風味がたまらなくウマかったので、家族みんなすっかり五島うどんの虜になってしまった!

土産に買ったウマい五島手延べうどんは「マルマス」というメーカーだったので同じものを探し購入!
ポスト投函の送料無料で自宅に届いた!

土産で買ったあごだしスープはうどん同様のメーカー「マルマス」だったが、今回買った五島うどんとセット販売されていたスープは「マルマス」の物ではなかったのは長崎で買ったの異なるところ・・・

幻の 五島 うどん 約9人前+あごだしスープ付きセット

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さて、「五島うどん」は、五島列島の自然の恵みの中で生まれ伝統的な「手延べ」が命のうどんで三大うどんの一つとも呼び声も高い!
五島うどんの起源は非常に古く、諸説あるものの、7世紀~9世紀に遣唐使から伝えられた索麺がルーツだという説が濃厚らしい!

五島列島に吹く風と海から取れる自然塩、そして島の藪椿から取れる椿油など自然の恵みが五島うどんの中に凝縮されているらしい!

ゆで時間は6~7分で茹で上がったら冷水で洗ってコシを食える!
トッピングの具で用意したのはすりみ揚げの「あご天」で「あごだしスープ」+「あご天」=「Wあご」で飛魚のウマみを十二分に堪能する作戦!

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あご天はそのままでも食べれますが、揚げたて熱々は風味が引き立ちより一層ウマくなるの一手間加えて揚げる!

「五島手延べうどん」は細く強い腰で切れにくく、のどごしの良さが命!
そして細いうどんの絡む命の出汁は、透き通ったあごだし(飛魚のだし)で上品な磯の風味がたまらんばい!

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これで我が家の定番ストックになりました・・・
9人前で1280円(送料込み)なので本場の五島うどんが安価(142円/1人前)で頂けます!

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清々しさと豊かな香り!(on the cloud/オン・ザ・クラウド)

08/22/2018
SPRING VALLEY BREWERY(スプリングバレーブルワリー)は1870年にウィリアム・コープランドによって横浜で造られた歴史的なビール醸造所!
そのブルワリーの魂を引き継ぎ現代で東京の代官山に再現された!

今回入手したのはそのSPRING VALLEY BREWERY(スプリングバレーブルワリー)の on the cloud(オン・ザ・クラウド)

縁があって、一般にも販売されているボトルではなく業務用の3Lを頂いた!
ペールエール系でフルーティーな香りのアロマで飲みやすくビールが苦手な女子にも受け入れられるようなワインの用に楽しめ華やかさがあるビール!

大麦に加え、小麦を使い柔らかさと演出し、ホップはネルソンソーヴィンホップを使用し上面発酵するペールエール系!
いつも以上にグビグビ飲み過ぎてしまいます・・・

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on the cloud(オン・ザ・クラウド)
アルコール度数:5.5度 
容量:330ml
原材料:麦芽(小麦麦芽・大麦麦芽)・ホップ

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クリアで香り豊か!(COEDO 毬花- Marihana)

08/05/2018
日本が世界へ誇る 小江戸 川越のコエドビール!
コエドビールのこだわる原材料である麦芽はドイツやオーストリアから仕入れ、酵母は自家培養!
また、古代小麦や酸性麦芽を使用するなどの探究心でさらにウマいビールを追求し続けているという!!

瑠璃 Ruri・伽羅  Kyara・白  Shiro・紅赤  Beniaka の4種類は飲んだことあるけど今回紹介する毬花- Marihana-は初めて!

グラスに注ぐと色は黄金色で白い美しい泡立ちで、夏にグビグビ飲みたくなる喉ごしが良さそうでビジュアル!
ラガーを思わせるビジュアルながらシトラスのようなアロマホップが華やかで贅沢なベルギースタイルを思わせる!
そしてアルコール度数は4.5度でクリアで何本でも飲みたくなる夏にお勧め飲み口でした!

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うだる様な暑さの今年の夏もウマいビールの飲み比べで乗り越えよう!!



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After9

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台もクラシックな53歳の英国車と26歳のアメ車・・・

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