食材/取り寄せ本場長崎の冷凍ちゃんぽん&皿うどん!(三代目マルゲンちゃんぽん)

05/21/2017
ウマい長崎ちゃんぽんが食べたい!と取り寄せたのが長崎で1950年に創業したというちゃんぽん麺の老舗製麺店!
2代目社長が20年前に75歳で冷凍ちゃんぽんを開発!
そして3代目が冷凍ちゃんぽんの通販を決意したという・・・
そんな三代目マルゲンちゃんぽんという楽天市場の店舗で 長崎ちゃんぽん長崎皿うどんを見つけたので取り寄せしてみた!




冷凍便で自宅に到着した長崎ちゃんぽん

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ちゃんぽん麺・餡・スープの3つに分かれていて作り方はいたって簡単に出来るようになっている!
鍋に200㏄~250㏄のお湯を沸騰させ麺をいれてほぐし、具とスープを加えて沸騰させとろみが出たら
出来上がり!

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豚骨をベースにした乳白色のスープに魚介と野菜のウマ味をプラスしたという!
意外とさっぱりしたスープで癖がなく飲みやすい・・・
今回はお湯250㏄を加えましたが、濃厚スープが好きなので次回は加えるお湯の量を減らし200㏄にしたら好みの濃さびなった!
さらに胡椒を加えるとコクと深みが増して好みの味に近ずきます!!

そして老舗製麺所のちゃんぽん麺は小麦粉に唐あくを加えた長崎ちゃんぽん特有のモチモチ感とコシがあり、スープのウマ味を吸い上げてくれる仕組み!!

具材はキャベツ・もやし・にんじん・豚肉・きくらげ・海老・イカ・椎茸・きぬさや・かまぼこ・てんぷら(さつま揚げ)の11種類でヘルシー!
野菜はもう少し欲しいところだったので次回はキャベツやもやしなどの野菜をプラスして頂こう!!

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そして長崎皿うどん

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菜種油で揚げたパリパリの皿うどん麺は香ばしさが良い!
そして餡は ちゃんぽん同様の11種類の具材!
餡は鶏ガラスープに軽く醤油を加えた優しい味・・・

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これに自宅に常備してある長崎皿うどんに欠かせない本場長崎の金蝶ソースを加えると餡にコクが加わりウマ味を引き出してくれる!









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菓子/つまみウマい!ピーカンナッツ (TRADER JOE'S/トレーダージョーズ)

05/19/2017
ウマいアメリカ土産を紹介!
今回もアメリカ土産の店の定番の一つとして人気でカリフォルニア発祥のグルメ食品店TRADER JOE'S(トレーダージョーズ)の商品の紹介!
日本人の間では略して「トレジョ」何て呼ばれ親しまれているグルメスーパー!

やはりおすすめはハズレの少ないTRADER JOE'Sオリジナルのロゴの入ったオリジナル商品!
前回はピスタチオを紹介しましたが今回もナッツ類を紹介!!

トレジョはナッツの種類は豊富でナッツ好きにはたまりません!
しかしながらカリフォルニア産Walnuts(クルミ)は日本の業者で格安で買えるのであえてトレジョでは買いません!

ピスタチオ同様に日本で価格の高いPecan nuts(ピーカンナッツ)は格安なのでアメリカ土産におススメ!

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Pecan nutsは日本ではそれほどポピュラーになってませんがコクのある風味が最高にウマいので酒の相棒にぴったり!
Pecan nutsは日本では「ピーカンナッツ」アメリカの英語の発音では「ペカンナッツ」と呼ばれます(以降 ペカンと表記します)

クルミ科ペカン属のPecan Hickory(ペカンヒッコリー)の木の実!
脂分が多くナッツのバターと呼ばれるそのまろやかさとコクはクルミとマカデミアナッツの間のような食感!
Roast(ロースト)することによってペカンの香ばしさ・風味・コク深さが引き出されている!!


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ペカンナッツはアメリカテキサス州が一大産地で。ビールはもちろんバーボンウイスキーとよく合います!

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TRADER JOE'S(トレーダージョーズ)はアメリカ土産探しとして人気がありますが良くある「土産あるある」には注意しましょう!
店名のTrader(貿易)が示すように輸入のワインや食品を多く取り扱っていて日本の紀ノ国屋のような存在でした!
現在ではオリジナル商品も増えてきて土産物探しにも最適な店で日本人に大人気ですね!
カラフルなエコバッグやトートバッグは安くて土産としても大人気でテレビ番組でもよく紹介されるようになりました!


TRADER JOE'Sのロゴ入りオリジナルは安心ですがオリジナルでないチョコレートなどは輸入品も多数!!
その一例です!
FERRERO ROCHER (フェレロ ロシェ)=イタリア製!



TOBLERONE(トブラローネ)=スイス製です!



パッケージの原産地を確認しましょう!

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武蔵野ビール工場の半世紀の結晶!(TOKYO CRAFT)

05/17/2017
ビールの本場アメリカでは空前のCraft Beer(クラフトビール)ブーム!
日本ではアサヒ、キリン、サッポロ、サントリー大手が4社がビール業界を独占し、酒税法の法律で年間の最低製造量が200kl以上の製造が義務付けられていましたが、1994年(平成6年)4月には酒税法が改正され年間の最低製造量の基準が60klになったことで中小のブルワリーのチャンスが到来した!
そしてあちらこちらで目面しく個性的なビールに出会えるようになった事はビール好きには嬉しい!!

さて、見慣れないビールでを見つけ手にしたのがTOKYO CRAFT(トーキョークラフト)というビール!
ブルーのパッケージには東京都心のビル群のシルエット・・・製造元は 「東京・武蔵野ブルワリー」・・・しかし「東京の地で、半世紀・・・」ってなぜ?と思ったらサントリーの事だった!

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中央高速道路から見える武蔵野ビール工場はユーミン(荒井由実)の「中央フリーウェイ」の歌詞に出てくるビール工場♪

武蔵野ビールについて調べてみると、創業者の名は鳥井信治郎氏で、鳥井商店として1899年に創業し、1907年に「赤玉ポートワイン」を販売!
1929年(昭和4年)に当時に「赤玉ポートワイン」の太陽=SUN + 創業者 鳥井(トリイ)をミックスして国最初の本格ウイスキー「サントリーウイスキー白札」を発売!
「サントリー」の商品名が後にこの会社名の語源となった!

1963年(昭和38年)3月に、ビール発売・・・これを期に商品名は会社名サントリーになった!
つまり1963年(昭和38年)に武蔵野ビール工場でサントリービールを製造し、大手3社に加えてビール市場に名乗り出た!

武蔵野ビール工場はビール会へ進出したサントリーの起点という訳だ!
そして半世紀を経てサントリーの原点に返り発売したのがこのビール TOKYO CRAFT(トーキョークラフト)と言えるでしょう!

さて、仕事を早く終えて帰宅した日はいつもと気分を変えてウマそうなビールで至福の時間!

サントリー天然水のビール工場 東京・武蔵野ブルワリーだけでで製造される TOKYO CRAFT
ラガービールと比べ濃い目の色でビールのスタイルは上面発酵酵母で醸造したエールビール!
ゆっくりグラスに注ぐと豊かな香りが鼻の中に飛び込んで来る・・・
のど越しを楽しむドライなラガービールと違いキンキンに冷やすのはNG!
香りを楽しむアメリカンスタイルのペールエールはあまり冷やさず13℃くらいで赤ワインのように香りを楽しみながらいただく・・・
北米産のホップを使用した正統派の印象ながら本場のクラフトビールのように個性を主張しすぎず幅広い客に合うように仕上げられてる印象でさすが大手のサントリー!
柑橘系の香りが鼻を抜けそして後からしっかりと苦味も残る日本の大手のエールビール!!

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個人的には缶のパッケージのインパクトが欲しいところです・・・




TOKYO CRAFTトーキョークラフト
内容量:350ml(缶)
製造販売:サントリー
アルコール度数:5度
HP http://www.suntory.co.jp/beer/tokyocraft/
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菓子/つまみウマい!ピスタチオ (TRADER JOE'S/トレーダージョーズ)

05/11/2017
ウマいアメリカ土産を紹介する新コーナー!

アメリカ土産の店の定番の一つとして人気なのがカリフォルニア発祥のグルメ食品店TRADER JOE'S(トレーダージョーズ)
日本人にも大人気で略して「トレジョ」何て呼ばれてますが、店名のTrader(貿易)が示すように輸入のワインや食品を多く取り扱っていて日本の紀ノ国屋のような存在でした!
現在ではオリジナル商品も増えてきて土産物探しにも最適で日本人に大人気ですね!
カラフルなエコバッグやトートバッグは安くて土産としても大人気でテレビ番組でもよく紹介されるようになりました!

ただし、トレーダージョーズの商品を買うには一つ注意点
Trader(貿易)が示すように輸入品も多いんです!!

TRADER JOE'Sのロゴ入りオリジナルは安心ですがオリジナルでないチョコレートなどは輸入品も多数!!
例えば、FERRERO ROCHER (フェレロ ロシェ)はイタリア製



TOBLERONE(トブラローネ)はスイス製です!



アメリカ土産でヨーロッパの商品を買ってしまっては本末転倒ですね!!
オリジナル以外の商品を買うときにはパッケージの原産地を確認しましょう!

さて、今回紹介するのはTRADER JOE'Sオリジナルのロゴの入ったナッツ類!!
トレーダージョーズのナッツの種類は大変豊富で人気すが、カリフォルニア産Walnuts(クルミ)やアーモンドは日本で格安で買えるのであえてトレジョでは買いません!




そこでおすすめなのがPISTACHIOSピスタチオ
アメリカ原産のピスタチオは日本ではまだまだ知名度が低く高価ですが、やはりアメリカでは格安なのでお得感があります!!

TRADER JOE'Sのオリジナルのピスタチオでもいくつか種類があるのでご注意を!
生のLAW(ロウ)、ローストして香ばしく仕上げたRoasted(ローステッド)、また塩分無しのNo salt(ノーソルト)、塩分控えめのLess Salt(レスソルト)など・・・
好みは人それぞれだと思いますが僕のおすすめピスタチオはRoasted&Salted(ローステッド&ソルテッド)がおすすめ!
普通の Saltedだと塩分が結構強いので日本人にはLess Salted(レスルテッド)が丁度いいと思います!
また、料理やスイーツに使うならLAWやNo saltを選ぶと良いでしょうね!

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また、かつてはアメリカ土産の定番だったビーフジャーキーですが、BSE(狂牛病)問題からの発端により土産や個人消費として日本への持ち込みは現在でも禁止されたままです!!
また、免税店で購入したとしても持ち込めませんので日本に着く前に食べてしまいましょう!
http://www.maff.go.jp/aqs/tetuzuki/product/pdf/usbeef.pdf
アメリカのビーフジャージーを日本に持ち込むと密輸になり、高額の罰金、または懲役の重罪!
大概は没収されるだけだと思いますけど大きなリスク背負うほどの事ではありませんね・・・


TRADER JOE'S
HP http://www.traderjoes.com/




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マーク王室の御用達!(HARBOE BEAR BEER DARK WHEAT)

01/11/2017
 前に紹介したことのある白くまちゃんがシンボルのBear Beer(ベア・ビール)
前回はWHEAT(ウィート)を紹介しましたが今回はDARK  WHEAT(ダークウィート)
購入したのはアメリカのウォルマートの傘下となったSEIYU(西友)
ビールの本場ドイツで製造されているメーカーのHARBOE(ハーボー)!
HARBOE 社の社名ロゴには、デンマークの王室の冠が使用されていてデンマーク王室の御用達!
ウマいビールを飲むのが仕事から帰って最高の幸せ!

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原材料は大麦麦芽とホップ、麦芽を使用!上面発酵のペールエール!
焦がした麦がコク深くリッチな味わいでフルーティーさをあわせ持つ!!
あまり冷やさずに香りを楽しみながら頂きたいビールで肉料理との相性抜群でしょう!

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HARBOE BEAR BEER  
小麦麦芽、大麦麦芽、ホップ
アルコール分:5.4%
原産国:ドイツ
内容量:500ml
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PROFILE

After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

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