食材/取り寄せ自宅でバッファローウイング!(Tony Roma's Buffalo wings)

12/08/2019
2002年、世界最大のスーパーマーケットチェーンであるアメリカのWallmart(ウォルマート)の傘下となった日本のスーパーマーケットSEIYU(西友)
他のスーパーマーケットとは一線を画す輸入商品が面白からSEIYU(西友)!

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さて、リブの専門店Tony Roma's(トニーローマ) のブランドとコラボした商品で、前回はその看板メニューのBabyback Ribを紹介しました!

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そしてそのTony Roma'sのBuffalo wing(バッファローウイング)が新登場したので早速購入!!
Buffalo wings(バッファローウイング)とは、アメリカのバーやレストランで定番のアペタイザー(前菜)!
Buffalo wingsのバッファローはもちろん動物ぼバッファローでは無く、ニューヨークのバッファロー市の事で、バッファローの手羽=バッファローウイング!
元々、1960年代にバッファロー市で登場したご当地料理でしたが、1980年代にテレビ局のNBCの人気 情報ニュース番組のToday(トゥデイ)で紹介され有名になり、現在では全米で定番のアメリカ料理となった・・・
日本ではあまり知られていないバッファローウイングですが、そのファンも多いでしょう!

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Tony Roma'sぼ歴史はTony Roma氏が1972年にフロリダ州マイアミにOPENし、1987年には「全米リブ料理コンテスト」で200店中から“アメリカNO.1リブ”として賞を獲得!
日本進出してきたのは1979年で、東京・三番町に1号店がオープンし、現在日本では北は北海道から南は沖縄まで8店舗を構えてる
さて、調理済みなので湯煎かレンジで温めですぐに食べれるReady to eat 4本づつ2パック入った8本入りの冷凍商品!
温めた後は、ビールを用意するだけでReady!
バッファローウイングは素揚げした鳥肉に酸っぱ辛いウィングソースを塗した料理!
とんかつには千切りキャベツが付くようにバッファローウイングの付け合わせで絶対外せないのがセロリのスティックとブルーチーズドレッシングで、ブルーチーズドレッシング(又はランチドレッシング)はセロリのスティックはもちろん、バッファローウイングに付けても味の変化が楽しめます!
アメリカではスーパーにいけば様々なウィングソースが買えますが、日本ではまだないなーなのでどこにも売ってないのでこの商品の価値は高いですね(好きな人には)
酸味も辛さも控えめで万人受けするようなソースの仕上がり!
トニーローマのソースはトマトベースで深みがあり、冷めても美味しく頂けました!!

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食材/取り寄せ鎌倉が誇る120余年の駅弁!(大船軒 味の押寿し)

11/27/2019
鎌倉の有名な駅弁と言えば何と言っても大船軒の鯵の押寿し!

「大船軒の歴史」今から120年以上前の明治21年(1898)に大船駅が始発の横須賀線開通したときからはじまる!
大船軒は駅構内での販売を申請し、明治32年(1899)頃に弁当の販売を開始、そして日本初となる駅弁のサンド イッチを開発し名物となり、大船軒の名物だった駅弁のサンドイッチは他の業者に真似され日本中に広まる・・・

大船軒の名物を取り戻すため、新商品の開発し、相模湾で捕れる鯵を使って試行錯誤の末、大正2年(1913)にこの「鯵の押寿し」の販売開始した!
大船軒「鯵の押寿し」は美食家の魯山人(ろさんじん)にも愛されていました!

さて、自宅に戻り明治創業の老舗大船軒の看板弁「鯵の押寿し」を頂こう!
「鯵の押寿し」は並980円と特上1280円の2種類で、今回は「並」を購入!
ちなみに「並」は、中鯵の切り身、「特上」は上質な小鯵の半身を使用しているという鯵そのものの素材が異なる!

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鯵の押寿し 980円(税込)      
中鯵をそぎ身を使う事でコストを下げリーズナブルでお手頃価格なのはこちら!
鎌倉産品推奨品選定品に認定されたようです!
さっぱりした鯵と合わせ酢に酸味が食欲増進してくれる!
切り身は「伝承鯵」よりも肉厚で、脂の乗りはこちらの方があるように感じられます。

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鯵のウマ味を堪能出来る大船軒の看板であり伝統の押寿しを是非ご賞味あれ!
駅の販売所はJR大船駅・JR東戸塚駅・JR東神奈川駅・JR藤沢駅・JR鎌倉駅・JR逗子駅・JR平塚駅・JR熱海駅・JR東京駅・JR品川駅・JR新宿駅・R上野駅・小田急 新宿駅・小田急 小田原駅 小田急OX MART小田原店(小田急改札外 正面)
空の弁当販売は、羽田空港内など・・・

大船軒
http://www.ofunaken.co.jp/
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菓子/つまみ病みつきの「かつおぶしチップス」!(バリ勝男クン)

10/19/2019
宇都宮のビジネスホテルにウマい「おつまみ」があると職場の後輩から聞いた・・・
最近は泊りの出張がないのでその「おつまみ」に出会う機会が無いが、その後輩が出張で買ってきてくれた!

その「おつまみ」とは厚切りのかつお節をチップスにしたもの!
味は数種類あるようで、頂いたのは「しょうが醤油味」と「一味醤油味」の2種類!
買ってきてくれたホテルは「シーラックパル」というホテルで、このおつまみの製造販売は「シーラック(株)」
調べてみると、ホテルチェーンの「シーラックパル」と水産加工食品メーカーの「シーラック」は関連会社のようで「シーラック」は静岡県の焼津で明治年間に創業したという老舗メーカーらしい!
http://www.sealuck.co.jp/sealuck/2010/company/index.html

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まずはビールのタップをあげて「しょうが醤油味」を頂いてみよう!
厚めの鰹節は歯ごたえの良いクリスピーな食感でピーナッツも入っている・・・

鰹節の風味の中には甘辛な醤油味、そしてしょうがの香が鼻を抜ける後味が癖になりやめられない止まらない・・・そしてビールもお代わりしたくなる!
ウマいのはもちろん、一袋の中にはDHA50mg EPA8mgが入っていて罪悪感なしに頂ける健康おつまみ!

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後日頂いてみたのはもう一方の「一味醤油味」で、今回はスパークリングワインに合わせてみる!
「一味醤油味」の赤いパッジからは激辛を想像させるけれど、ピリ辛程度で辛さよりも鰹節の風味が圧倒的に勝っていてこれまたウマい!

全国水産加工品品評会★東京都知事賞、静岡ふじのくに新商品セレクション★金賞、静岡県水産加工品品評会★農林水産振興会長賞受賞・・・など受賞歴も納得!

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スーパーマーケットでは見かけないけど、通販で大人買いしてストックしておこうかな!
シーラックはアマゾンにも出店していました↓

 

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コナビール飲み比べ!(LONGBORD/BIG WAVE)

10/13/2019
まだ半年先だけどハワイ行の飛行機と宿を手配した・・・
ハワイに行く前にハワイのビールを予習しておこうと購入したのはコナビールのLONGBORD(ロングボード)BIG WAVE(ビッグウェーブ)

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どちらもハワイ料理の店でボトルで飲んだ事はあるけど何年も前の話なのであまり覚えていない・・・
缶を見たのは初めてだったので思わず購入・・・イラスト面積が多い事もあってボトルよりもポップ感が強くなっている!

ハワイ島カイルア・コナ発祥のブルワリーで1994年創業の「KONA BREWING COMPANY(コナ・ブルーイング・カンパニー)が醸造するビール
ABV(Alcohol by Volume)アルコール度数,IBU(International Bitter Unit)ホップ由来の苦味を示す数値「数値が高いほど苦い」

LONGBORD(ロングボード)(ABV 4.8%、IBU 18)

オーソドックスなラガータイプのビールで癖が控えめで喉ごしの良さがある!
日本の一般的なラガーと比べて苦味が控えめで、フレッシュなホップの香りが甘めに感じられ飲みやすい!

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BIG WAVE(ビッグウェーブ)(ABV 4.4%、IBU 20)
分類はゴールデンエールで、色はそれほど濃くないエールビール!
ラガーと比べるとフルーティーな香とフレッシュ感が強く感じるほのかな酸味で後味も良い!

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JALで行くので、成田発着ホノルル線・コナ線の機内でも提供されるというから楽しみ!
出発までまだあるので他の種類もリサーチしておこうかな!!


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パブさながらのクリーミーな泡とコク!(ドラフトギネス)

10/04/2019
ギネスビールを頂いたのでフィッシュ&チップスを用意して頂こう!

ギネスの歴史は、アイリッシュパブで定番の創始者のArthur Guinness(アーサー・ギネス)が産んだギネス(Guinness & Co.)は1756年創業のビール醸造会社でビールの一種の黒スタウト一筋!
ギネスは世界各地の工場で生産れているが、水はウィックロー山脈の井戸水、大麦はアイルランド産に統一しているらしい!

ギネスビールといえば色が濃く味わいも濃厚なビールだが、以外や以外!一般的なビール(ライトビール/ローカロリー商品などを除くよりも低カロリー!

ドラフトギネスの滑らかさは、二酸化炭素が少なく、窒素を使っている事がほかのビールに無いあのクリーミーな泡を生みだす!
ドラフトギネス 缶は左右に動かすと聞こえるコロコロとした音!
缶の中はに炭酸ガスと窒素ガスが封入された「フローティング・ウィジェット」というプラスチックのボールがギネス特有のクリーミーな泡を再現し、まるでプロが樽から注いだかのような味わいが自宅でも味わえる!
ドラフトギネスの滑らかさは、二酸化炭素が少なく窒素を使っていてクリームのような性質!

これが独特の滑らかさを生み、そのクリーミーさを最大に引きだす更なる工夫で、開封されたときにウィジェットの小さな穴から内部のガスが出る仕組みがきめ細かな泡を作り出す秘密である!

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余談ですが、「ギネスブック」と呼ばれるGuinness World Records(ギネス・ワールド・レコーズ)はこのビール会社ギネスが発行する世界記録登録本で、ギネスブックの初発行は1951年)

【本州のみ 送料無料】ドラフト ギネス 330ml缶×8本 専用スリムパイントグラス付き【詰め合わせ】【セット】【グラス付き ビール】

 
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After9

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県横須賀生まれ→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、新しいものより古いもの好き・・・

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