江東区幻の亀戸大根を使った老舗のまんじゅう「福わけ」(亀戸升本)

05/30/2017
東京都江東区の亀戸(かめいど)について知れべてみるとその昔、島々があった場所で亀のような島だったことから「亀島」と呼ばれていたらしい!
まわりの島々と陸続きになりと「亀村」とよばれるようになり、その後 井戸があったことから「亀井戸」→から「亀戸」と変なった!

そしてかつて亀戸大根は、文久年間(1861~1864)の頃に栽培され始め、明治の頃は「おかめ大根」とか「お多福大根」と呼ばれ、大正初期には「亀戸大根」と呼ばれるようになった・・・
粘土質な土地だった亀戸は大根作りに適していたようですが、住宅地となった現在では「幻の大根」となった・・・

明治38年に酒屋として亀戸で創業した升本は、戦後「亀戸升本」となり、「亀戸大根」を栽培し、「亀戸大根」を使った料理を振舞った!
その幻の亀戸大根は茎が白くて葉が大きく柔らかいのが特徴で根は30センチ程度と日本一小さいダイコンで水分が少なくカブに近い食感であさり鍋と相性が良く亀戸升本の名物料理「亀戸大根あさり鍋」も近いうちにいただいてみたい!

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さて、その亀戸升本の亀戸大根を使った商品を試してみる事に!
アトレ亀戸のデパ地下にも出店している亀戸升本・・・亀戸大根を使った中華まんの「福わけ」を購入!

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甘いものは口にしないので東京土産にも人気だという「勝運まんじゅう」はさておいて亀戸大根を使った中華まん!
自宅で蒸して頂いてみる!

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半分に割ると中から大根の香りがふんわり・・・
福わけまんじゅうは、七福神にちなみ、亀戸大根、筍、クコの実、小松菜、ごま、椎茸、松の実の7 種類の野菜を使用!
中華まんと比べて小さめでおやきのようなサイズ!

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肉を使わず餡は野菜だけながらもしっかりした食感!
中華まんのように醤油と和からしをつけていただけばより味わい深く頂けビールも進みます!

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亀戸升本 (アトレ亀戸店)
●東京都江東区亀戸5-1-1 B1F
●03-5609-3968
●10:00~21:00
●定休:アトレ亀戸に準ずる
HP http://masumoto.co.jp/

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江東区下町情緒ある豆屋!(但元いり豆本店)

05/26/2017
下町情緒が残る亀戸・・・
そしてここもまた昔にタイムスリップしたかのような店舗 但元いり豆 本店(たじもといりまめ)がある!

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創業は大正5年創業
昔懐かしいガラスケースがずらりと並ぶ・・・

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およそ25種類の中から一番人気で定番だという「塩豆」を購入!

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真っ白な豆の正体は、エンドウ豆に塩とカキの殻のパウダーをまぶしたものだという!
豆によてはときどき想像以上に硬いものもありますが、柔らかな食品が多い現代・・・しっかりと咀嚼(そしゃく)して食べる事は必要!

程よい塩気とエンドウ豆の香ばしさ!暑い季節が到来しましたが、よく冷えたラガービールにによく合います!

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但元いり豆本店

●東京都江東区亀戸2-45-5
●03-3681-1520
●10:30~20:00
●定休:木曜日

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江東区酒に合う下町の餃子!(亀戸餃子)

05/23/2017
テレビ・メディアでも多くとりあげられる亀戸の有名店! 亀戸餃子 (かめいどぎょうざ)

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1955年(昭和30年)に創業したという亀戸餃子はおよそ40席の小さな店!
料理はもちろん餃子が主役!
そして壁に掲げられた酒の種類はビール・日本酒・焼酎・杏露酒・梅酒・山?酒・ライチ酒・白乾・五加皮・老酒・デンキブラン
聞きなれない中国の酒も多い!

店内で食べても持ち帰っても一皿250円で2皿からの注文または持ち帰りも2皿(10個)からというルール!

テレビで紹介された時の内容によれば、店で食べる場合は席に座って飲み物をオーダーすると自動的に2皿の餃子が登場するという仕組みらしい!
そしてまだ追加する場合は食べる意思を申告し追加するわんこそばのようなシステム!

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さて、今回は妻が仕事帰りに買ってきてくれた手土産の生餃子!
電車に乗ると告げると臭わないようにビニール袋で厳重に包んでくれるサービスだという!

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さて、自宅で早速焼いてみる!

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個数が多いのでホットプレートで一気に焼く!

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焼き上がりは若干あまいけどまずまず・・・

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この店の焼き餃子は好みで和からしをつけていただくという食べ方を推奨しているようだが食べ方は個人の好みもあるのでまずはベーシックに酢醤油とラー油でいただく!!
野菜たっぷりとの前情報だったのでシャキシャキキャベツたっぷりの佐野餃子を想像していたが肉のぷりぷり感もある餃子!
野菜は国産のみ使用し、具は細かめでしっかり練られ味付けはしっかりしている!
シュウマイのように薄皮で焼き目はパリパリ香ばしく中身がうっすら見えるセクシーさで、和がらしが合うというのもなるほどうなづけるが普通に酢醤油+ラー油で十分にウマい!
しっかりした味付けで酒のアテにぴったりの亀戸餃子です!

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やはり下町情緒あるれる店内で和からしをつけて酒を飲みながら頂きたいです!!

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亀戸餃子 本店
●東京都江東区亀戸5-3-4
●03-3681-8854
●11:00~18:30 餃子がなくなり次第終了

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江東区映画の続きはシーフードレストランで!(ババガンプシュリンプ)

05/21/2014
 豊洲で待ち合わせてディナー!
胃袋君に尋ねるとアメリカの南部のケイジャンシーフード料理!
となれば本場のシーフードチェーン店のBubba Gump Shrimp co.(ババ・ガンプ・シュリンプ)!! 
アメリカでは1996年にモントレーで1号店をオープンして以来人気が全米に広がる人気店! 
日本店でも大阪のUFJに1号店、東京には後楽園に2号店がオープンし、2006年には東京湾岸エリアの中心のの豊洲にオープンしたららぽーと豊洲店へ!!

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らぽーと豊洲店は2回目2年ぶりの訪問で予約はなくても大丈夫と高をくくっていたが、予想に反して大人気で満席!!
仕方なく待つことになる・・・

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Bubba Gump Shrimpは1994年のアカデミー賞を受賞した映画「フォレスト・ガンプ」をテーマにしたレストラン! 
映画の舞台はアメリカ南部のアラバマ州で、トム・ハンクス演じる主人公フォレスト・ガンプが戦争中に知り合った友人Bubba(ババ)と将来エビ漁をしようと約束! 
しかしBubbaは戦死し、戦争が終わった後にBubbaとの約束を果たすためにフォレストはエビ漁を始め大成功・・・
そしてレストランうぃオープンしたという映画の続きの設定がこのレストランBubba Gump Shrimpのコンセプトのテーマレストラン!!

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さて、待つこと15分くらい・・・案内されたのは窓際ではなかったが、席からは湾岸のオーシャンビュー!!

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テーブルに置かれた2枚のアラバマ州の自動車ナンバープレートはオーダーする時に使う! 
オーダー時ははRED(赤)のプレート STOP FOREST STOP を表にすると店員が来てくれる! 
それ以外の時はBLUE(青)のプレート RUN FOREST RUN の表示にしておけば店員は来ないというアナログで個性的なアイデアのシステム! 

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メニューには無いフローズン マルガリータを出来ないか?とだめもとで尋ねてみると以外にも「出来ますよ!」」との事でオーダー!
Frozen Margarita(フローズン マルガリータ) 
プレミアムテキーラ、コアントロー、ライムジュースをミックスしたMargarita(マルガリータ)に氷を入れてミキサでかき混ぜたスパニッシュテイストの定番カクテルも裏メニューでオーダー可能!

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まずは、病みつきになったGreenbow Tenders(グリーンボウ テンダー チキン)
品名のはガンプの故郷であるアラバマ州の街の名前だが、酸っぱくて辛いソースのいわゆるバッファーチキン!
酸っぱさも辛さもこちらはさらに強烈!! 
Blue Cheese(ブルーチーズ)のソースにつけて食べるのがセオリーなのは Buffalo Wingsと同じ!

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Cajun Shrimp(ケイジャン シュリンプ)
アメリカ南部ニューオリンズのソウルフードと言えるケイジャンのソースでソテーしたやわらかなシュリンプ!
ガーリックブレッドにそのウマ辛いソースをからませて食べれば超ソウルフルな気分♪

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アメリカの定番シーフドのTraditional Shrimp Cocktail(シュリンプカクテル)でクールダウン!

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外は日も落ちてムーディーなビュー・・・シーフードに合わせて白ワインのハーフボトル投入!

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酒で満腹を支配してしまい軽めのアペタイザーのHush Pups(ハッシュ パプス)でしめる!
シュリンプ、白身魚のマヒマヒ(シイラ)の身をベースにコーンをミックスして揚げた南部名物コロッケ!
レモラードソースにつけて頂く!

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店を出て、ほろ酔い気分で眺めるららぽーと豊洲から望む湾岸の風景・・・
将来、築地の移転で賑わう事でしょう!!

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Bubba Gump Shrimp Co.(ババ・ガンプ・シュリンプ)  ららぽーと豊洲 
●東京都江東区豊洲2-4-9 ららぽーと豊洲3F 
●03-6910-1442   
●11:00~23:00 
HP: http://www.bubbagump.jp/ 
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江東区SOUL FOODが恋しくなったら!(Bubba Gump Shrimp Co.)

04/28/2012

久しぶりに南部料理SOUL FOOD(ソウルフード)が食べたくなる・・・しかもシーフード!!
と言ったら選択肢は無いからBubba Gump Shrimp co.(ババ・ガンプ・シュリンプ)しかない!!
アメリカでの1号店は1996年にモントレーから発信され、現在は全米に広がる人気!
そして、日本店では大阪のUFJに1号店、続いて東京は後楽園に2号店がオープンした!
かつてはよく後楽園のラクーアにある[ババ・ガンプ・シュリンプ 東京に通っていたが、2006年には東京の湾岸エリアのど真ん中の豊洲にオープンしたが、今回はそのららぽーと豊洲店に行ってみる事に!

自宅からの距離は圧倒的に後楽園の方が近いが、電車のアクセスの場合は乗り換えなく東京メトロ(有楽町線)1本でアクセス出来るから酔っ払っても帰りは安心だ!

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Bubba Gump Shrimpは1994年のアカデミー賞を受賞した映画「フォレスト・ガンプ」をテーマにしたレストラン!
映画の舞台はアメリカ南部のアラバマ州で、トム・ハンクス演じる主人公フォレスト・ガンプが戦争中に知り合った友人Bubba(ババ)と将来エビ漁をしようと約束!
しかしBubbaは戦死・・・戦争が終わった後にBubbaとの約束を果たすためにフォレストはエビ漁を始め大成功した!
エビ漁で大成功した後、レストランまでオープンしたという設定が映画の続きのこのレストランBubba Gump Shrimpだ!!

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さて、時刻は12時ちょっと前・・・湾岸沿いにあるので海が見えて開放感ある店内!

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テーブルに置かれた2枚のアラバマ州の自動車ナンバープレートはオーダーする時に活躍するシステム!
オーダーする時など店員を呼び止めるにはRED(赤)のプレート STOP FOREST STOP を表にすると店員が来てくれる!
それ以外の時はBLUE(青)のプレート RUN FOREST RUN の表示にしておけば店員は来ない!
ナンバープレートをREDにしてオーダー開始!

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ちなみにカクテルメニューは卓球のラケット!・・・どうしてラケットかは映画を観た事あるかたお分かりでしょう!?

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まずはHalf & Half M(500ml)の Draft Beer(ドラフトビール)で乾杯!

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★Shrimper's Net Catch(シュリンパーズ ネット キャッチ)
量に応じて3段階!
エビちゃんのビール蒸し!

味付けは2種類から選べ、「Garlic (ガーリック)」か「Cajun(ケイジャン)」か味付けが選べる!
ちなみに半々のHalf & Halfでのオーダーも可能!
今回はケイジャンでオーダー!!・・・ニューオリンズの味が懐かし~!!

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★Medal Margarita(メダル マルガリータ) 
プレミアムテキーラ、コアントロー、ライムジュースをミックスしたMargarita(マルガリータ)!
グラス3杯分くらいは注げる大きなシェーカー入りで飲み応え十分!
飲みやすいので調子に乗って飲むと目がまわってしまうので要注意!

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★Fresh Of The Day With Lobster Sauce(フレッシュ・フィッシュのソテー ロブスターソース)
柔らかくソテーした魚(サワラ)と、ほうれん草のソテー!そして濃厚なロブスターバターソースがたっぷりでウマい!

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Mashed Potato(マッシュドポテト)かButter Rice (バターライス)か選べるが、ババ・ガンプのウマウマのMashed Potato(マッシュドポテト)で!

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★Boat Size Basket o’ Fries(ボートサイズ バスケットオーフライス)
いわゆるアメリカで言うFrench Fries(フレンチ・フライ)!
コーンスターチの衣をまとったCrispy(クリスピー)なスタイル!

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★Greenbow Tenders(グリーンボウ テンダー チキン)
病み付きになるか撃沈するかどちらかなのがコレ!
品名のGreenbowはガンプの故郷であるアラバマ州の街の名前!

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NYのバッファロー市の名物「Buffalo Wings(バッファローウィング)」のように酸っぱ辛いソースが特徴だが、酸っぱさも辛さもこちらのGreenbowの方が強烈なのだ!!
Blue Cheese(ブルーチーズ)のソースにつけて食べるのがセオリーなのは Buffalo Wingsと同じだが、バッファローウィングに欠かせない付け合せのセロリは無い!

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文中でMedal Margaritaを飲みやすいので調子に乗って飲むと目がまわってしまうので要注意!と書きましたがお代わりしたがお代りしたらその通りになってしまった・・・

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この店のある巨大モールららぽーと豊洲をゆっくり周ろうと思っていたが倒れそうな気分・・・
結局まっすぐ有楽町線に乗り帰宅・・・乗換えがないから熟睡できたから家に戻ったら少し気分が回復した・・・
次回は調子に乗るのはやめようと誓う!!

Bubba Gump Shrimp Co.ババ・ガンプ・シュリンプ ららぽーと豊洲
●東京都江東区豊洲2-4-9 ららぽーと豊洲3F
●03-6910-1442  
●11:00~23:00
HP: http://www.bubbagump.jp/ 


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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台もクラシックな53歳の英国車と26歳のアメ車・・・

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