横須賀市ミシュランガイドにも掲載された店!(日本料理 あら井)

06/17/2017
横須賀のお寺で父の一周忌の法要が終わり父と母が眠る横須賀市営墓地で墓参りに行った後に兄夫婦と2家族で食事・・・
兄夫婦が予約してくれていたのが横須賀中央駅のすぐそばのセントラルホテルへ・・・

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ホテルの中に店を構える 日本料理 あら井!
この日は法事での利用客が多い様子で喪服姿の客が大勢・・・予約で満席となっているとう繁盛店のようです!

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完全個室の店のようで、「ミシュランガイド横浜川崎湘南2015」に掲載され、快適度で「非常に快適」という評価を受けたという日本料理 あら井

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個室の窓の外は横須賀中央の町の景色!

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さて、ビールをキューっと飲みたいところだけれどドライバーなので我慢してノンアルコールビール!
妻と娘は本物の生ビール・・・

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用意して頂いた料理は法事のプラン料理!
まずは数々の前菜から・・・

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三浦半島の地元の魚と野菜の豊富な食材を生かした料理の数々を頂こう・・・

腕はとろみの餡に優しいウマ味!





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お造りは三浦半島の海の幸が嬉しい!!

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和牛のローストビーフは柔らかな食感と脂の甘みが上品!

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日本料理の真骨頂の煮物は出汁が命!

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天ぷらは東京湾のふんわり穴子がウマい!

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食事は地の魚を使った江戸前握り!

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そしてデザート

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三浦半島の四季の味をお楽しめる料理が素晴らしい店でした!!
「ごちそうさまでした!」

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日本料理 あら井
●神奈川県横須賀市若松町2-8
●046-824-1234
ランチ 11:30~14:00(L.O.13:30)
ディナー17:00~21:00(L.O.20:30)
●定休:無し(年末・年始の一部休業)
http://www.central-wedding.com/restaurant/arai/

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横須賀市輝く佐島の極上生しらす!(さじま屋)

06/14/2017
輝く佐島の生しらす!(なぶら)
よこすかポートマーケットに併設される海鮮料理の「なぶら」で超ウマウマな生しらす飯を味わった後はよこすかポートマーケットで買い物!
もちろん車にはクーラーボックスを積んでいる!!

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よこすかポートマーケットの中にも先ほど食事した「なぶら」の魚屋が出店している!
そもそも「なぶら」は佐島の漁師平敏丸(ひらとしまる)が運営している直営店!!

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その漁師直営店の魚屋が「さじま屋」というネーミングになっている!

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ウマそうな獲れたて鮮魚はいろいろあるけれどお目当てはやはり生しらす!
生しらすは鮮度が命なので朝の漁が無ければ出荷されない・・・
先ほどなぶらで生しらすが漁港から到着を待って食べたのでもちろん店頭にも並んでいるはず!
あったあった!!

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という訳で今日は生しらす三昧!たっぷり入って500円は鎌倉や藤沢の湘南エリアの観光地では買えないし先ほどまで泳いでいた鮮度は抜群!
東京のスーパーでも生しらすは売られていることもあるけれど冷凍ものでぬめりがあるので食べる気はしない・・・
たらふく生しらす食べたばかりだけれど晩飯用に購入!

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他の魚はともかく、生しらすは鮮度が命!
キラキラ輝く佐島の生しらすは丼にしても良し、酒のアテにも最高です!!
人気が高いので売れ切れは注意・・・昼の早い時間の購入をおすすめします!

そしてここの生しらすを食べたら他で他の生しらすが食べれる気なくなります!

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さじま屋 
●神奈川県横須賀市新港町6 よこすかポートマーケット内
●046-823-1967
[マーケット]10:00~19:00 (11月~2月は18:00まで)
[レストラン]11:00~21:00
●定休日:毎週火曜日

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横須賀市一番ウマい 佐島の生しらす!(なぶら)

06/10/2017
父の一周忌で実家の横須賀へ・・・お寺に行く前に早めの昼食!
向かった先はよこすかポートマーケットにある海鮮料理店のなぶら!
勢いあまって開店時間10分前に到着しう店の前で待つ気合の入れよう!!

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一番のりで入店・・・テーブルに用意されているのは はとバスのツアー客用で嵐の前の静けさ・・・

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料理はいつもはボリューム満点の刺身盛りの「大漁てっぱつ舟盛り定食」を注文してるけど今回の1番目当ては「朝獲れ生しらすめし」
新年から3月の中旬まではしらす漁が禁猟・・・解禁になった後天候などの悪条件で生しらすになかなかありつけていない

娘は2重国籍保持者なので22歳の年に国籍選択届けを役所に提出する義務があり横須賀の役所を訪問した時にも生しらすを食べようと訪問したらしいが生しらすの水揚げが無く空振りに・・・

という事で、何が何でも生しらすを食べようと注文したのが生しらす!
こちらの「なぶら」は佐島のしらす漁の網元が経営する漁師直営の食事どころ! 
3人揃って注文したのは「朝獲れ生しらすめし」!!
しかしその朝獲れの生しらすがまだ厨房に届いていないとの事・・・電話で確認して頂くと「あと30分くらいで生しらすが届く」とこちらへ向かっている様子!!
ならばと30分待つ事に・・・

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生しらすが届くまで軽くつなぎにカキフライを注文!
1個300円という価格だったのでどんな牡蠣フライかと思ったらなかなかデカイ!!

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そして娘の大好物のさざえのつぼ焼き!!

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遠慮しているのん兵衛の妻には生ビールをオーダーし優しさをアピール・・・僕はドライバーなので水で我慢・・・

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しらすめしを待っている間にツアー客が続々と入店・・・振り返れば店内は満席!

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さて、30分強待ってようやく「朝獲れ生しらすめし」が登場!
サイドには小鉢・茶碗蒸し・味噌汁が付く!!

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酢飯ではなく白飯に惜しげもなくてんこ盛りの生しらす!!
ちょっと前まで生きていたしらすちゃん達はピンと背筋が伸びて活き活き!

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湘南の観光客が行列をつくるしらす料理専門店のしらすと比べても歴然と違いを見せる鮮度の良さ!
ここの生シラスを食べたら他で食べる気が失せるほど!!
たまごの黄身を崩して絡め、醤油をかるくたらせば極上のウマさの生しらす!

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もう他では生しらすは食べれない・・・

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なぶら
●神奈川県横須賀市新港町6 よこすかポートマーケット
●046-884-8691
●11:00~21:00(L.O.20:00)
●定休:月曜日
HP http://nabura.umikou.biz/index.html

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横須賀市魂の釜飯が1番!!(鴨鶴)

01/23/2017
 両親の墓参りに行く前にランチで腹ごしらえ!
今回はちょっと浮気しようと向かった店が11時の閉店前から行列・・・
結局は釜飯が超ウマいいつもの鴨鶴(かもつる)へ!

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鴨鶴の開店時間は11:30からなので玄関先の予約表に名前を記入して隣接する神社で健康祈願・・・

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そして鴨居の海を眺めてリラックス!!

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ジャスト11時30分に名前を呼ばれてて一番乗りで入店・・・・
右奥のカウンター席に着席!

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他のセットメニューも気になるもののやはり鴨鶴といえば魂の釜めしが1番!

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何度も訪問してるけど本日のメニューは未知・・・

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そして地元でとれる蛸とサザエを注文し2人でシェアしていただく作戦に!
まずはお通し!!
素朴だけど真似のできないポテトサラダがやっぱりウマいね~!!

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日によって変わる刺身は金目鯛が入ってテンションが上昇!
そしてもちもちのマグロの赤身と炙ったいし鯛も最高の味わい!

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そして魂の釜飯が登場!
いったいいくつのサザエを使ってるんだろうと思うくらいたっぷりで贅沢なサザエ!!
磯の風味に香ばしさが加わりサザエのつぼ焼きをいただいているかのような極上の味わい!

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地ダコの釜飯は蛸の鮮やかな紫色で染まり口の中に蛸の濃厚なウマ味が広がる逸品!

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味噌汁は地元でとれるアサリがたっぷり!

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いつも通り何度食べても最高の鴨鶴の釜めしでした!!
そして地元の美しいはやっぱり最高!!

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鴨鶴 
●神奈川県横須賀市鴨居3丁目6-3
●046-841-0731
[月~金]11:30~14:00(L.O.)、17:00~21:00
[土曜]
11:30~14:00(L.O.)、17:00~ 21:00
[日・祝] 11:30~14:00(L.O.)、17:00~21:00
●定休:水曜日

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横須賀市横須賀のフレンチ!(Chez 田坂)

07/08/2016
 父が先々月の5月に他界・・・四十九日の法要と墓で納骨が済み兄の家族と食事
兄夫婦が予約してくれていた横須賀中央の若松町のフレンチレストランChez 田坂(シェ・タサカ)へ!
この地域は昔とあまり変わらずのん兵衛向けの飲み屋が立ち並ぶがこんなところにフレンチレストランがあるとは意外や意外!
ホームページによれば1976年に創業し、オーナーシェフに加え一流ホテルで修行をした息子さんも厨房で腕を奮うというファミリー経営のフレンチレストラン!

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1階席と2階席がありリザベーション席の2階へ!
和室にカーペットを敷き詰めテーブル席で埋め尽くした店内は和と西洋の融合でレトロさが感じられる!
車で来たので僕は酒は我慢しジンジャーエール・・・妻と義姉はワインを1本開けて食事がスタート!

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まずは2品のアミューズでスタート!
アミューズは豚バラ肉のリエットとパプリカのソルベ!
リエットは癖や臭みがなく食べやすく、パプリカのソルベはまるでフルーツのジャムかのように甘さが引き出されている!

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旬の魚介と季節野菜のサラダ仕立ては彩り豊かな地元の野菜と地の魚で三浦半島が育んだ自然の幸が皿の中いっぱいに広がる!!
魚は鮎でふんわり優しい味わいに、地元のタコや貝の触感・・・ワインビネガーで清涼感ある一皿にまとめてある!

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フォアグラのソテーと季節のフルーツのマリアージュ
日本を代表するフォアグラは青森県産の一級品で脂の強さが少なく表面をしっかりと香ばしくソテーし風味を閉じ込め中はふんわりとろける舌触りで、ポルトワインのソースで頂く!

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季節のスープは澄んだゴールドの色合いでコンソメベースだが、口に入れると酸味と甘みが引き立つトマトの風味が口の中いっぱいに広がる逸品!

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本日の鮮魚は真鯛!
真鯛はムニエルにしてから切り分けているようでサイドにはアスパラガスが添えられホワイトソースで濃厚さと滑らかな味わいを加える!

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メインの肉料理は3種類から選べる!
6人それぞれ好みを選ぶ!
僕が選んだのは黒毛和牛のシチュー!!
濃厚なドミグラスで仕上げたシチューではなく赤ワインベースソースにポルト酒を入れて深みを出しのフルーティーな仕上がり!
黒毛和牛は歯ごたえを残しながらも実に柔らか!!

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仔羊のローストはニュージーランド産で小さめのラックをグリルし切り分け、断面はピンク色の焼き上がり

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こちらはハンガリー産 マンガリッツァ豚のポワレ

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デザートは賑やかな一皿!

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そしてコーヒーでコース料理が終了!

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今回は本格的なフレンチのフルコースを頂きましたが、次回は気軽なランチメニューのオムライスなども頂いてみたい!
ごちそうさまでした!

Chez 田坂
(シェ・タサカ)     
●神奈川県横須賀市若松町1-9
●046-826-3266
ランチ11:00~14:00(L.O)
ディナー15:00~20:00(L.O)
定休:月曜日(祝日は営業・翌火曜休み)
HP http://www.chez-tasaka.com/

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PROFILE

After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

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