新座市ウマい中華のお持ち帰り!(中国酒家 蘭亭/らんてい)

04/23/2020
ランチでウマい中華が食べたい!
でも外食は控えている・・・という事で中華料理店のお持ち帰り!

先代の神楽坂の蘭亭という店を引き継いで2019年1月にオープンした中国酒家 蘭亭(らんてい)

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店内では何回か利用したことがあるけどこんな時期だからお持ち帰りも始めていました・・・
(メニューは店舗Facebookより借用)

蘭亭お持ち帰りメニュー 

フェイスブックにアップされていたお持ち帰りメニュー午前中をチェックして電話で注文、12時にピックアップに!

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注文したのは焼餃子、黒酢酢豚、鶏肉とナッツ炒め、麻婆豆腐の4品
ご飯だけ自宅で炊いていただきます!

まずは焼餃子は肉肉しさがあってスパイシーな餡、個人的には以前に店内で食べたモチモチの水餃子の方が好みでした。

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黒酢酢豚は見事に黒光りした黒酢が大きな豚のばら肉を覆いつくした迫力のビジュアル!

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カットしてみるとお目見えしたのは色白の豚バラ肉!!
コクと深みのある黒酢の餡で覆われた豚をは口の中でとろけてご飯も進む!

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鶏肉とナッツ炒めはプリプリの鶏肉に野菜の種類もたっぷり!
鶏肉のカシューナッツは食べた事はあるけどピーナッツは初めて・・・
風味の強い皮つきのピーナッツは千葉の落花生のようなウマ味があり、むしろカシュ―よりも香ばしさがあって良く合う!

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そして、四川料理の真骨頂の麻婆豆腐!
自家製辣油を使った麻婆は麻辣味の刺激の中に深みがあって最高にウマい!
ご飯も進んでおかずも残ってしまったので、残りは夕ご飯で頂こう!

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「ごちそう様でした」



中国酒家 蘭亭
●埼玉県新座市栄4-5-1
●070-7511-9227

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新座市ビストロのテイクアウト!(ビストロKUROKAWA/クロカワ)

04/19/2020
不慣れなテレワークとやらで自宅に缶詰状態でストレスもたまってきてるし、食事も自宅で3食だとさすがに飽きてくる・・・
何かウマそうなテイクアウトの食事は無いかと思っていたら新座市のビストロKUROKAWA(クロカワ)がテイクアウトを始めたとFacebookで発見。

kurokawa take out menu 

という訳で10時の予約受付時間に電話でオーダーして12時30分に車でピックアップしに!
選んだのは1日10食限定のビストロプレート1,100円

内容は本日の肉料「すね肉のラグ―(煮込み)」、本日の魚料理「真鯛?のピカタ」、気まぐれパスタ「トマトソース」、たっぷりの温野菜のバゲットが入った贅沢なプレート!
メインの肉のラグ―は「ほろり~ほろり~」と口の中でほぐれ、真鯛のピカタは「ほわっほわ」な中にチーズの風味が後から追いかけてくる!

見た目以上にボリューミーで食べごたえあり、自宅で気軽にレストランの味が楽しめ最近のストレスも忘れられたひと時のランチでした!!

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ビストロ KUROKAWA(クロカワ)
●埼玉県新座市栄2-7-34
●048-423-9680
ランチ 11:00~15:00(LO14:00)
ディナー17:30~(コロナウィルスノ影響で時間変更あり)
店舗のFacebookでご確認ください
https://www.facebook.com/Kurokawa-1812373485660875/
●定休:月曜日






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ウマいCOSTCO商品Hawaiian Chopped Garlic Oil(ハワイアンチョップドガーリック・オイル)

04/10/2020
半年前から計画していたハワイ旅行もコロナウィルスの影響で延期に・・・

自宅でハワイ料理を楽しもうとCOSTCOで購入したのが、Hawaiian Chopped Garlic Oil(ハワイアン・チョップド・ガーリック・オイル)
製造はハワイのMINATOという会社の輸入品でペットボトル入りの調味料!

ハワイをフードトラックの定番と言えばGarlic Shrimp(ガーリックシュリンプ)ですがこのガーリック・オイルを使えば簡単に本場ハワイの味が楽しめます!

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使い方は簡単で、オイルと下に沈んだ固形(ガーリック)を1:1海老にマリネして30分置いてフライパンで焼くだけ!
目安は海老180gに対して(オイル15g、固形15g)固形は出しにくいので別の容器に移し替えて使用するとの注意書き・・・

ライスと付け合わせを用意してガーリックシュリンプの完成!

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店によっていろいろあるようですが、今回はライスにはガーリックオイルをかけるスタイルで。
マカロニサラダ、パイナップル、ライスにふりかけをかけるハワイアンスタイルも良いですね!

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ガーリックシュリンプはもちろん、パスタや炒め物などいろいろな料理に使えそうです!
COSTCOで480gの大きいサイズの購入しましたが、成城石井の通販では280gのお手頃サイズも販売しています↓

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小田原市地魚がウマい!小田原の人気店(居酒屋 金時)

04/07/2020
御殿場に向かう途中、高速道路を小田原で下りてランチタイム!
昼食の時間には少しだけ早いので桜満開の小田原城を散歩・・・

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久しぶりの小田原城

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店の開店時間に合わせて訪問したのは小田原駅近くの路地裏に店を構える地元客に人気の居酒屋 金時(きんとき)へ

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真鶴港や早川港等、小田原近海から直送される新鮮な魚介類を使った魚介料理がリーズナブルな価格で頂けるという人気店のようです。
金時(きんとき)という店名はおそらく、 神奈川県と静岡県の境で、箱根山の北部にある金時山から由来するのでは?何て事考えながら入店・・・

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居酒屋と言ってもランチ営業もしていてゆったりとした席のレイアウト。

観光地という事もあってか芸能人のサインもたくさん
平日のランチタイムに聞こえてくる店員さんと客の会話をからそのほとんどが常連客のようです・・・

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若女将さん?から「すごい飲みそうなのに飲まないの???」って「運転手ですから」と・・・当たってますのん兵衛ですよ(笑;

本日のランチはA~Jの10種類が900円、①~④の4種類が1,100円、そして一番高価なのが1600円のブリカマ塩焼き。

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娘はアジ天丼 (味噌汁・漬物・笹かま・サラダ)付き900円

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小田原名物と言えばアジフライを連想しますが、こちらは鯵の天ぷらの天丼!

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カリッと揚がった天ぷらの衣にホワホワな味の身、そして濃い目の丼つゆの相性が抜群!


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僕はシンプルに地魚を味わおうと上刺身盛り合わせ1,100円
娘の天丼と同様に(味噌汁・漬物・笹かま・サラダ)そしてご飯付き

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刺身はイシダイ・地鯛・地ブリ・ホタルイカ、そしてメニュー表記されてませんでしたが、マグロも入って刺身定食としてはなかなか豪華なラインナップ!
包丁のエッジのきいた刺身は歯ごたえ良く鮮度の高さが良くわかる!

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妻の選択は、オシツケの煮付け1,100円
定食には、ご飯・味噌汁・小刺身・笹かま・漬物 付き

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オシツケは小田原特有の呼び方のようで、一般的には脂の乗ったアブラボウズとの事!

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ちょっと濃い目の煮汁は「コックリ」していておそらく継ぎ足し継ぎ足しした汁を使っているのでしょう?
脂の乗ったオシツケに負けないような深みのある汁で魚の味を引き出していて、なかなか素人にはマネの出来ない逸品で、小田原にオシツケの煮込みアリ!

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小田原の名物 アジフライは3人でシェア!

臭みが全くなく、ホクホクの鯵の身がたまらないウマさ!

「ん~ビールが飲みたくなる・・・」

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そして、若女将さん?のフレンドリーな接客がさすがサービス業の鏡!
料理はもちろんですが、こういった接客の素晴らしさが店を支えていると思えます!
人気も食べログの評価が高いのも納得で、東京にあったら絶対に通いたく店でした!!
「ごちそうさまでした」


居酒屋 金時
●神奈川県小田原市栄町1-2-25
●0465-23-0721
[月~土]
ランチ:11:30~14:00(L.O.13:30)
ディナー:17:00~22:30(L.O.22:30)
[日]
ディナー:17:00~22:30(L.O.21:30)
●定休日:不定休


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俺の料理自宅で楽々、ハンバーガー!

04/04/2020
ベイビーバックリブとか近所のスーパーマーケットに売っていない肉を買うときに利用するミートガイ
オーストラリアの元カウボーイが日本で経営する肉を中心とした通販サイトがMEAT GUY(ミートガイ

ついでにハンバーガーのキッドを買ったのでランチはHamberger!
題してUMA SOUL BURGER(ウマソウル・バーガー)!!なんちゃって・・・

そのミートガイで購入したのがBuns(バンズ)4個入り

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Patty(パティ) 100gX 4枚入り

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French fries(フレンチフライ)はクルクルとカールしたCurly fries(カーリー・フライ)

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バンズもパティもミートガイのオリジナル商品なのでバンズとパティのサイズがピッタリ合うように作られていています。

その他、用意する調味料はバター・マヨネーズ・ケチャップ
マヨネーズは日本のものは酸味があるのでできれば酸味の無い欧米のマヨネーズがベター!

脂の燻された香りが楽しめるようにフライパンではなくステーキパン(グリドル)で肉を焼く・・・
横でバンズの内側も焼いてトーストに・・・
裏面も焼いて焼き上がりの1分前にスライスチーズを乗せてとろけたらパティの完成!

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焼いたバンズにバターを薄く塗り、下のバンズの内側にはマヨネーズ、上のバンズの内側にはケチャップを塗る!
又は、アメリカ西海岸の人気ハンバーガーIN-N-OUT流にThousand Island dressing(サウザン・アイランド・ドレッシング)も良いですね!

具のレイアウトは下のバンズからマヨネーズ→スライスしたピクルス数枚(お好みで)→レタススライストマトオニオン(辛さが少ないレッドオニオンがおすすめ)
そして焼いたチーズ乗せのパティを乗せて・・・今回はスライスしたAvocado(アヴォカド)もトッピングして自宅で楽々Hambergerの完成!

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今回添えたFrench fries(フレンチフライ)はクルクルとカールしたCurly fries(カーリー・フライ)
ちなみに、Curly fries(カーリー・フライ)はアメリカのローストビーフサンドイッチで有名なArby's(アービーズ)のスタンダード!



日本ではなかなか見かけませんが、MEAT GUY(ミートガイ)で入手できます!

通常サイズのハンバーガーを作りましたが、通常サイズのパティは人気があるようでで売り切れてることも多いです・・・
ミートガイではパーティーウケしそうな「巨大ハンバーガーセット」なんて商品もあります(凄い!)↓



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After9

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県横須賀生まれ→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、新しいものより古いもの好き・・・

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