食材/取寄せ/土産究極の油揚げ!(谷口屋のおあげ)

05/06/2021
究極の油揚げ!(谷口屋)
その昔・・・TV番組の「秘密のケンミンSHOW」で放送された谷口屋のおあげ(油揚げ)!
番組放送後に通販で検索するも売り切れ・・・
何か月待ち・・・という状況が続きやっとお取り寄せで手に入れた谷口屋の油揚げ、TVの影響はすごですね!
あれから9年、今年の3月にも同番組で紹介され、またあの極ウマな油揚げが食べたいと思っていた・・・
ゴールデンウィークの中、買い物で立ち寄った「紀ノ国屋」で谷口屋の油揚げ"竹田の油揚げ"と偶然の再開!

福井県にある谷口屋は、創業大正14年からおよそ100年続く油揚げと豆腐の老舗店!
その谷口屋が100年近く代々受け継がれた技術で作り続けている油揚げが"竹田のおあげ"

パッケージをよーく見てみると、「あれ?何で「谷口屋のおあげ」の商品名の横に「竹田の油あげ」?」
「谷口」と「竹田」の関係は?と調べてみたら、店の屋号は「谷口」で、所在地が「竹田」」という事らしいっす。

IMG_3794.jpg


オーブントースターでじっくり焼いていざ実食!
谷口屋のおあげは、「あげ焼きステーキ」として飲食店舗で提供されているようで、忠実な食べ方で頂いてみます!

トッピングは大根おろしとねぎですが、「谷口屋あげステーキのたれ」で頂くとの事!
「谷口屋あげステーキのたれ」は無いので「醤油または麺つゆ」でも良いとの事!
僕は醤油、娘は麺つゆで頂きます!
作り方はフライパンまたはオーブントースターで表裏をじっく焼くだけ
谷口屋ホームページのレシピ 

ビジュアルは1辺13CMで、厚さはおよそ3センチの迫力!
大きな豆腐を揚げておあげになるまで1時間、100回も裏返しながら焼くんだとか!
表面はパリパリで、油(菜種油、胡麻油)の香ばしいさが漂います!
そして国産丸大豆を使った内側の豆腐はジューシーでふんわり!

”カリフワ”でハンバーグに負けない食感で、プラネットベースで健康的!
個人的には大根おろしはたっぷりかけるのがおすすめです!

IMG_3808.jpg

今回はたまたま紀ノ国屋で見つけましたが、TV放送による一時的な入荷かもしれません・・・
通販などでお取り寄せも出来るのでお試しあれ!

まいもん越前 楽天市場店



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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県横須賀生まれ→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、新しいものより古いもの好き・・・

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