食材/取り寄せ巨大! 竹田の油揚げ(谷口屋)

01/29/2013
日本全国の驚くような風習や食文化を紹介するTV番組 「秘密のケンミンSHOW」!
その番組で2011年の8月末に紹介された福井県の谷口屋の「竹田の油揚げ」が気になっていた!!
TVでの反響は大きく、放送後の通販でも売り切れ・・・そして出荷待ちとなっていた・・・
2ヵ月後の11月・・・そろそろほとぼりが冷めたかと思い楽天市場で検索してみると1月半ばの発送予定となっている!
メディアの影響とは言え、たかが油揚げを買うのに2ヶ月待ちという事だ!!
どんなに凄いのか??楽天市場の越前若狭うまいもの館という店舗で、1個 525円 の油揚げを5個注文を入れた!

ようやく油揚げが自宅に届いたのは2ヶ月以上待った2013年1月末・・・5個注文した油揚げがデカい箱で届いた!!
 
DSCN7490.jpg 


そして箱から油あげを出すと思わずその1個の大きさ(直径15cm、厚さ約4cm)に笑いが止まらない!!

福井県は油揚げ消費量日本一と言われてるいうだが、大きさも日本一に違いない!?
福井県と石川県の県境にある竹田村と呼ばれる自然豊かな地域に創業大正十四年に創業したという谷口屋!
今では「油揚げのレストラン」として名物店となり行列が絶えないという!
 
taniguchiya.jpg 

谷口屋のホームページによる油揚げへこだわり!

(水) 油あげの出来は全て「水」で決まり、霊峰白山の伏流水からなる地下50mから汲み上げる白山禅定の清水(はくさんぜんじょうのせいすい)」を使用!

(豆) 契約農家で特別栽培された国産高級大豆のみを使用しています(福岡産フクユタカ、福井産エンレイ)! 
 
(にがり) 越前の海で夏場採取した天然にがりを貯蔵し一冬越した「越冬にがり」のみを使用!

(油) カナダのプリンスエドワード島で栽培され、通常の濃度よりさらに5倍の圧搾一番搾り菜種油のみを使用!


一般的な常識では豆腐を薄く切って中までしっかり揚げたのが普通の油揚げ(おあげ)!
一方厚く切って揚げ、中の豆腐を残したのが厚揚げだ!
しかしこの油揚げは分厚くて最大厚さ約4cm!・・・もちろん厚揚げではないので中まで火を通すので1枚を揚げるのに50分もかかるという!

DSCN7486.jpg 


さて、早速自宅で実食!
3人家族の我が家は一1個ずつ合計3個頂いてみる!
加熱の仕方は説明書通り、 電子レンジで1分温めた後、フライパンに油をひかずに入れで蓋をして両面を3分ずつ焼け完成!(オーブン調理も可)
1個が大きいのでフライパンで1個ずつ焼く!!

皿に乗せたっぷりの大根おろしとネギをのせる!
本来なら「谷口屋特製あげステーキのタレ」というのを使うらしいが、知らなかったので注文しなかったのがリサーチ不足・・・ポン酢で代用する!
好みで七味唐辛子もかけてみた!!

外はカリカリ、箸で割れば中から蒸気が立ちのぼりしっとりジューシー!
油揚げといえばは油揚げだが、今まで食べた事のない食べ物を口にした時の感動を覚えカルチャーショック!!

DSCN7507.jpg 


分厚い油揚げといえば、新潟県長岡市の栃尾地域で作られる名物の栃尾揚げも初めて頂いた時は驚いたがインパクトはこちらの方が強いかもしれない!
とはいえ、もう昔のことなので、この竹田の油揚げの食感と味を忘れないうちに栃尾揚げも買ってみようか!

秘密のケンミンSHOWで紹介されて時間が経っているのでもう出荷待ちはないだろう!
・・・とHPみたら、今度は1月中旬テレビ朝日系のSmaSTATION!!(スマステーション)で紹介されたということで、またまた反響のようだ!

とってもヘルシーで美味しい油揚げです♪谷口屋のおあげ(油あげ)

谷口屋のおあげ(油あげ)
価格:525円(税込、送料別)


谷口屋 ホームページ     http://taniguchiya.co.jp/index.html

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台もクラシックな53歳の英国車と26歳のアメ車・・・

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