食材/取り寄せ肉汁命!熊本の人気餃子(餃子の王国)

03/11/2013

我が家は皆、小籠包が大好きなのでよく取り寄せで購入する!
我が家なりのウマい小籠包のランキングはあるが、まだいろいろ試してみたい!
いや、まだランキングが入れ替わるかもしてない!
今回の小籠包は熊本の 餃子の王国  という店舗で、楽天市場の餃子部門ランキングで人気No1の餃子が人気!
今回はその小籠包に餃子がついて初回限定!
【送料無料】お試しセット「小籠包+しそ生餃子+黒豚生餃子」(お一人様1回限り) ¥1,890 を購入したのでレポート!


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小籠包といっても様々なスタイルがあるが大きく分けると3系統!!

南翔小籠包上海の郊外南翔発祥でこれが小籠包のルーツ! 
150年以上の歴史がある元祖で肉汁が溢れ出るスタイル!

生煎饅頭(焼小籠包):上海のスタイルで蒸さずに鉄板で焼き100年以上の歴史!


台湾小籠包: 近年日本でもお馴染みで人気が高いのが台湾の台北発祥の鼎泰豐(ジンディンロウ)の系統で歴史は30年以上!
味付けしたスープを寒天などで固め豚肉と一緒に包み込んだ人口肉汁風スープスタイルで、皮は上海のものよりも薄くて肉汁ではなくてタプタプのスープが特徴!


さて、今回購入した熊本の人気店「餃子王国」の小籠包を自宅で蒸してみる!
一緒に購入した餃子も小さかったが小籠包も小ぶりで1個28g! 直径18cmの蒸篭に6個入るサイズ!!

蒸すこと13分で蓋をあけると蒸しあがりは大きくなってる!

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皮は小麦のもっちり感があり上海のものに近く分厚いが柔らかい!?
いつもの小籠包と同じように針生姜をのせて香醋(こうず)で食べる!!

具は豚肉がメインで野菜は玉葱、筍、椎茸、生姜、すべて原材料は国産を使用している!
そして肉のウマ味と熱々の鶏ガラスープのバランスがよく、南翔小籠包と台湾小籠包の良いとこどりのような仕上がり!!
なかなかウマい小籠包に出会うことが出来、我が家の小籠包ランキングの上位にランクイン!!

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一番の目的は小籠包だったが、セット販売だったので後日 しそ生餃子黒豚餃子も楽しむ!
餃子の大きさが小ぶり・・・博多の餃子同様に九州の餃子は小さめなのがスタンダードなのだろうか!?
1パック15個入りで255gだから計算すると1個17gと小さい!


しそ生餃子

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黒豚生餃子

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★しそ生餃子

シソ餃子という商品名から想像すると野菜たっぷりでさっぱりな印象を思い浮かべるがまったく逆だ!!

野菜は玉ねぎとキャベツ入りだが、プリプリの肉肉しさがある肉が主張する餡が特徴でシソの香りが主張している!!
肉からあふれる汁もシソが香りくどさを消している!!
肉が強くパンチある餃子でインパクトは想像以上に強かった!


★黒豚生餃子!

小ぶりな餃子はは九州の餃子の特徴なのだろう!?

小さめの餃子だが博多餃子のように一口サイズではないので半分にかじると中から肉汁スープがとび散る仕掛け!!
楽天市場で餃子ランキング No1の秘密はこの肉汁だろう!!

まるで小籠包のようにスープがあふれ出るこの餃子は一般的な餃子とは一線を画すので病み付きになりそうな予感がする!

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台もクラシックな53歳の英国車と26歳のアメ車・・・

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