食材/取り寄せ世界でここだけの小籠包!(上海蟹味噌小籠包の王様)

04/29/2013
 中国茶葉を販売する中国茶王国「彩香」楽天市場店で点心3種類を購入!
中国で生産る事で激安価格で本場中国の点心が味わえる!! 
購入したのは前回買った南翔小籠包に加え、蓮の葉ちまき、そして巨大な上海蟹味噌小籠包の王様

DSCN8287.jpg 

 
前回は蓮の葉ちまきを紹介しましたが、今回は上海蟹味噌小籠包の王様を紹介!
その前に以前紹介した上海の南翔(なんしょう)で生まれた小籠包の元祖である南翔小籠包をもう一度復習! 
1871年、上海郊外の南翔の町にいた、黄明賢(こうめいけん)という肉まん作り名人がその生みの親! 
その肉まんはかつてなかった肉汁が溢れ出るスタイルで、上海で大ヒットし他店でも真似された・・・
そして、真似されまいと薄皮で小さな肉まん作ったのが小籠包のルーツ! 

DSCN8341.jpg 

その幻の小籠包は現在でも上海や南翔の一部のお店でしか作られていないという! 
日本や台湾で食べれる流行の小籠包といえば、スープたっぷりの台湾流!
味付けしたスープを寒天などで固め、豚肉と一緒に包み込んだものだが、南翔小籠包は鶏ガラスープで煮込んだ豚の皮と豚肉とを煉り合わせて餡が生み出す天然肉汁が特徴!


DSCN8342.jpg 


  


さて南翔小籠包は2回目の購入だが、今回の目玉は 上海蟹味噌小籠包の王様
この「彩香」オリジナルの上海蟹味噌小籠包の王様だが、小さな籠包ではなく大きな籠包なので大籠包という訳だ!
1個120gなので1個30gの通常の南翔小籠包比べると4倍の大きさ!!
最初から小さなセイロに入っているがそのまま我が家のセイロに入れて蒸す!

DSCN8327.jpg 
蒸しあがりは厚いもっちりした皮を破ってみよう!

DSCN8329.jpg 

中からたっぷりの肉に配合され濃厚な上海蟹と蟹味噌の海の香りのスープが「じゅわ~!!」
上海蟹と蟹味噌の香り豊かな汁をすすり、たっぷりの肉を味わう!

DSCN8336.jpg 
そして上海蟹と肉のウマ味を閉じ込めるたっぷりのゼラチン(コラーゲン)を使っているから女性にも嬉しい美肌効果も期待出来るかもしれません!?
翌日はきっと僕の肌もつやつやになってる事でしょう!!
       
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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県横須賀生まれ→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、新しいものより古いもの好き・・・

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