横浜/中区老舗のチャーシュー!(同發)

12/07/2013
 大好物のチャーシュー!
横浜中華街での買い物で外せないのが叉焼(焼豚)!
日本のチャーシューは甘辛く煮込んだ煮豚が一般的だが、甘タレの蜜を塗りながらじっくり窯でじっくり炭火で焼く中華の叉焼はまた格別!
横浜中華街でいろんなチャーシュー試したが店によって味も価格も異なる↓ 
(横浜中華街のチャーシュー販売店のまとめ) 
http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1093.html
何度も紹介してますが、個人的に好きなチャーシュー(叉焼)の店は広東料理店の 同發(どうはつ)! 
明治時代の後期に叉焼(チャーシュー)などの焼物の販売を始め、およそ130年もの間愛され続ける焼物の名店!

douhatsu001a_20131207185945924.jpg 

自家製の焼き物の種類は数多く老舗専門店ならではの品揃えは、明炉叉焼叉豚(チャーシュー)、脆皮焼肉(皮付き豚バラ肉の焼物)、蜜味排骨(豚肉スペアリブの焼物)、蜜汁焼腸 (豚肉の腸詰)、明炉焼鴨(家鴨の香味焼き)、明炉焼鶏(鶏肉の香味焼き)、焼豬頸肉(豚トロのチャーシュー) など!
今回購入したのが、中華街でも販売する店は少ない皮付き豚バラ肉の焼物「脆皮焼肉(ツイ・ピー・シャオ・ロー)」とベーシックな明炉叉焼叉豚(チャーシュー)! 
脆皮焼肉(ツイ・ピー・シャオ・ロー)(写真右)は豚の皮目をカリカリに香ばしく焼いた逸品!
明炉叉焼叉豚(写真左)は蜜を塗りながらじっくり中華窯(明炉)で時間をかけて炭火で焼いた香ばしさと八角の香りが最高!

DSCN1111.jpg 
  
中華菜館 同發 本館 
●神奈川県横浜市中区山下町148 
●045-681-7273 
[月~金・日・祝] 
11:00~21:30 
[土・祝前日] 
11:00~22:30 
●定休:第1・第3火曜日 
HP http://www.douhatsu.co.jp/

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♪  Re: title
Yottittiさん!
同發のファンでしたか!!
チャーシューの売り切れは残念でしたね!
From: After9 * 2013/12/10
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♪  title
我が家は最近食べるのもどうはつばかりです
お土産にチャーシューはかかせませんよね
先日は売り切れで残念でした
From: Yottitti * 2013/12/09
* [Edit] * page top↑

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After9

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

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