食材/取り寄せ極ウマなウニ丼が食べたい!(エゾバフンウニ)

05/07/2014
 「最高にウマいウニ丼を食いたい!」 と願いついろいろウニを取り寄せてみたが納得できず・・・
一般的に売られているウニは保存料のミョウバンを使用したものが多く、型崩れや鮮度を保つ利点がある一方、苦みが感じる事も多く、ウニ嫌いな方の苦手意識を植え付ける原因の一つ!!
ならばと、最近ではとりたてのウニを急速冷凍して販売しているケースもあって最近購入したこともあるが、解凍の仕方が悪いのか?産地のウニの種類が合わなかったのか?
特有の香りが強くで今一でブログネタにもならなかった・・・
という訳で、今回は最高にウマそうなウニを入手し贅沢に最高のウニ丼に食らいつくという計画!!
今回選択したウニの種類は最高峰にウマ味の強いエゾバフンウニ!
一般的な黄色いウニのイメージよりの濃いオレンジ色なのが特徴で濃厚な味わいなのがエゾバフンウニ!
黄色いムラサキウニ(キタムラサキウニ)と比べると獲れる量が極端に少ないプレミアムなウニである!!

このエゾバフンウニは北海道のほんの一部、および「北方四島」などでしか獲れない超希少なウニ!!
塩水につけてウニで鮮度を保った「塩水うに」!
購入したのは楽天市場に出店している北海道の株式会社ECORE

P4230055.jpg 
イクラやその他の魚介をミックスする事は無く直球勝負で目指したのは最高にウマウマな「プレミアムウニ丼」!

P4240062.jpg 


ウニの甘味が強く超濃厚でウマウマな味わいです!!

P4240060.jpg 



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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台もクラシックな53歳の英国車と26歳のアメ車・・・

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