食材/取り寄せ夏が旬の天然岩牡蠣との格闘!

06/15/2014
昨年の冬入りから今年の初頭にかけては良く生ガキを食べた!
特に殻の付いた活牡蠣を購入して自分でむいて食べるフレッシュな生牡蠣は格別!
そして一般的に牡蠣のシーズンの冬が終わり夏をむかえる・・・

でも冬が終わっても夏に新たな牡蠣の季節が到来!
夏といえば山陰地方 日本海の鳥取県の岩牡蠣(岩ガキは)正に夏が旬!!
今回取り寄せたのは養殖牡蠣ではなく、もちろん天然岩牡蠣!!
海女さんかおっさんか?は分からないが素潜りで自然の岩場から獲った天然岩牡蠣(カキ)がクール便で東京の自宅に届いた!!

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取り寄せ元は楽天市場の本物を追求する フォーシーズンという店舗!




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さて今シーズンは殻付の牡蠣を何十個と剥いたので牡蠣ナイフを使った殻外しはお茶の子さいさいの朝飯前!
しかし養殖牡蠣とは違い、今回は初の天然岩牡蠣を剥けるか?と正直不安・・・

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養殖ものとは違いまるで岩そのもののような岩牡蠣!
牡蠣ナイフを入れる穴をあけるためにはハンマーが必要となる!

そして岩牡蠣の格闘が続き、もうキッチンは岩ガキの殻まみれ・・・
無我夢中で岩牡蠣と格闘すること30分以上・・・・

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やっとありつける!
食べ方はシンプルにレモンだけ!!

牡蠣の身はプリプリとした食感でミルキーな味わいはさすが岩牡蠣!


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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県横須賀生まれ→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、新しいものより古いもの好き・・・

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