食材/取り寄せウマい!三浦の枝豆!(

07/02/2014
 夏のビールに欠かせないのが枝豆。
そして枝豆のブランドで高級でウマいなイメージを確立したのは「だだちゃ豆」。
「だだちゃ豆」はJA鶴岡の登録商標のブランド名なので山形県庄内産以外の地域では「だだちゃ豆」は使えず「茶豆」と呼ばれる品種!
「だだちゃ」は庄内地方の方言で「お父さん」の意味で、昔、むかし殿様が好きな枝豆を食べているうちに「今日はどこのだだちゃの枝豆か?」と聞いているうちの「だだちゃ豆」と呼ばれるようになったと言われている!
現代ではオルニチンを多く含むと知られているシジミよりも「だだちゃ豆」の方がさらに多いという研究結果があり、医学的にもお父さんの酒アテに有効という知恵から酒のアテの定番として根付いたのかもしれない・・・
オルニチン以外にも、ウマ味成分でアミノ酸の一種のアラニンなどの栄養成分が豊富!
体に良いし、食べ始めたら「やめられない止まらない!」

だだちゃ豆はブランド名ですが、山形県庄内産以外の地域では一般的に茶豆とよぶ枝豆の中の品種!
各地域で品種改良を重ねブレンドを確立しようと必死な中、今回紹介するのは僕の故郷の神奈川県、三浦半島産の枝豆を紹介!

P6150008.jpg

そもそも、枝豆の中で外皮が褐色のうぶ毛が茶色の品種が「茶豆」と呼ばれ、茹でるととうもろこしのような甘い香りと強い風味が広がるのが特色!
その三浦半島の枝豆の生産者の団体が地元の枝豆ブランドを確立しようと平成8年に立ち上げた「はねっ娘会」という団体!
http://www.miura-hanekko.com/index.html

P6150009.jpg
そのはねっ娘の茶豆を入手!4分ほど茹でていざ実食!
品種はもちろん茶豆なので普通の枝豆よりも味も風味も豊か!
個人的な味覚の印象では、まだ山形県庄内ほど癖が無く食べ安い!!

P6150014.jpg

普通の枝豆よりもウマい枝目がこの三浦半島産「はねっ娘会」の茶豆!
都内もスーパーでのようやくお目見えするようになった!!
まだ山形県庄内のブランド枝豆「だだちゃ豆」のように全国的な知名度は無いが、品種改良の研究を重ね更にウマさを追及し、ウマい枝豆=三浦の枝豆という構図を確保していただきたい!

P6150016.jpg
三浦の半島もウマいので店で見つけたら是非お試しあれ!・・・ビールも進む濃い味です!!



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♪  枝豆
普段は冷凍枝豆(台湾産かタイ産)を食べているのですが、この季節は生にかぎりますね。
今日、「はねっ娘会」の茶豆買ってきて茹でて食べているところでした。うまいです。近くのスーパーで買ってきたのですが、3年ぐらい前までは枝付が普通だったのが、今は枝なしの袋売りがほとんどでした。
生だと、ゆで時間を5秒単位で調整できるのでなんともいえません。
From: 差出人無記名 * 2015/06/28
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♪  title
枝付の「茶豆味」を買いましたが、枝がやたらと多く、豆は小さいし一粒のさやも多くガッカリでした。枝をつけておけば鮮度を損なわない?そんなことより充実た枝豆を出荷してください!
もう三浦半島物は買いません。
From: 差出人無記名 * 2015/06/03
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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台もクラシックな53歳の英国車と26歳のアメ車・・・

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