食材/取り寄せ簡単にスンドゥブ!(万能の素)

11/29/2014
 我が家の定番料理 韓国鍋料理のスンドゥブ!
スンデゥブはもちろん韓国料理だが、火付け役となり世界初のスンドゥブ専門店が現れたのはアメリカのLos Angeles!
在米韓国人の店BCDが1996年にアメリカの一大ヘルシーブームに目をつけて大ブレイクした!
そして韓国人オーナーがこぞってスンドゥブ専門店をオープン!
「LAに行ったらスンドゥブ食べなきゃ!」ってくらい定着した料理となったが今ではBCDはニューヨークにも進出している!!


bcdla01.jpg 


さて、我が家でも定番料理のスンドゥブ!
まずはスンドゥブには欠かせないトッペギと呼ばれる1人前の土鍋!
土鍋と受け皿合わせても1000円程度で買えます!!
家で使っているトッペキま購入してからもう8年くらい使い込んでます!!

PB2700081.jpg 


土で作られた韓国の土鍋 トッペギは新大久保の韓国食材店などで売ってますが楽天などの通販サイトで気軽に手に入ります!
1人目のトッペギは直径12cmの2号または14㎝の3号がスンドゥブ向けのサイズ!
ちなみに我が家では2号を使ってますが、3号の方が良かったかな?と思ってます・・・
耐熱樹脂製の受け皿(下敷き)をセットで買っても1000円以下で購入できます!





さて、いろいろなレシピで試したものの行き着いたのは日本のコリアンタウンで出会った万能の素!

ハンおばさんという女性が開発した韓国料理のダシとも言える万能調味料で超人気商品がこれ!!


PB2900021.jpg 

以前は大久保まで買いに行くか通販で買ってましたが、近隣の板橋区成増のダイエーに直営のテナントが出来ました!
新大久保の「ソウル市場」の通販でも買えます!


 

材料の用意!

万能の素1袋で10回分です!

豚肉(好みで牛肉)、アサリ5個くらい、豆腐(寄せ豆腐)1/2丁、水、
 生卵1個、ねぎ少々、ゴマ油少々、粗挽きコショウ適量、白菜キムチ ・・・好みでエノキなどの野菜を加えると美味!
(激辛が好みの方は唐辛子粉(コチュカル)を加えてで辛さを調整します!



1 火にかける前に鍋(トッペギ)に豆腐、豚肉、あさり、万能の素、水を入れ軽くかき混ぜる。
 もちろん好みで海老、イカなど加えればシーフードスンドゥブに!

2 準備が出来たら鍋を直接火にかけてグツグツ沸騰してきたら卵、ねぎ、ゴマ油、好みで粗挽きコショウをかけて完成!

PB2700121.jpg 

3黄身を崩して召し上がれ! 
僕のオススメは好みで白菜キムチ入れるとスンドゥブの味に奥行きがでてさらにウマウマ!!

あとは韓国海苔も用意すればご飯が進みます!



食べ方の注意:ご飯にスープをかけるお茶づけや猫マンマなどの日本人の食文化がありますが韓国ではご法度のようで、ご飯にスープをかけるのではなく、スープにご飯を入れる文化!

そういえばライスをカレーにつけて食べる南インドの文化も同様でしたね!!

PB2700181.jpg 





 
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♪  Re: 以前、大久保市場でしたね。
fiveさん 
どうも!ご無沙汰です!!

大久保まで行かなくても近隣で買えるようになった半面、大久保に足をのばす機会が減りました・・・
便利な世の中も善し悪しな気がします・・・

From: After9 * 2014/12/03
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♪  以前、大久保市場でしたね。
かなり、ご無沙汰してます。手軽に通販で手に入るんですね。ボクは、大久保市場で、購入しました。みしろいつもコリアンなので、夕飯にまでなかなかしないんです。
From: five * 2014/12/03
* [Edit] * page top↑

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台もクラシックな53歳の英国車と26歳のアメ車・・・

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