横浜/中区ボリューム満点な四川コース料理!(景徳鎮酒家)

12/29/2014
 横浜中華街でディナー!


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四川料理で人気の「景徳鎮(けいとくちん)」の新店で2014年9月にオープンしたばかりの「景徳鎮酒家(けいとくちんしゅか)」へ!

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楽天のラクーポンで購入していたクーポンでは景徳鎮酒家のオープン記念で7,020円の料理が 2,980円で全16品頂けるコース料理が頂ける!



さて、まずは乾杯!
12月は娘と僕の誕生日月!・・・娘はちょうど二十歳になりアルコールで乾杯!親に似てのん兵衛になりそうな予感がする(笑;
生ビールの他に梅酒、紹興酒がテーブルに並ぶ!

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1人一皿づつ5種類の前菜盛り合わせで料理がスタート!

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前菜は手前から「アヒルの冷菜」「ピータン

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クラゲの冷菜」「炭火焼き叉焼」「蒸し鶏の冷菜
前菜のパレードに酒が進む・・・

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小さいながら「フカヒレの姿煮込み」は贅沢に1人一皿!
コラーゲンたっぷりのフカヒレはで歯ごたえと濃いめの餡を吸収したウマ味を楽しむ!

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2種類の点心が蒸篭で登場!

もちもちの皮の中にはプリプリの餡とフカヒレの食感とウマ味が凝縮された逸品のフカヒレ焼売!!
小籠包 は台湾式の薄皮ではなく、上海式のモチモチの皮!
皮を破れば口の中に熱々ウマウマな肉汁スープが溢れ出す!!

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季節野菜と海鮮炒め
野菜と烏賊、帆立貝柱の海鮮をミックスした炒めものは上品な塩加減なヘルシー料理!
素材本来の味わいを楽しむ!

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北京ダックは甜麺醤ベースのタレと野菜が入れられ、すでに薄餅の(バオビン)で巻かれた状態で登場!
えびせんの龍蝦片(シャーペン)が添えられる!

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大海老を使った二種類の海老料理

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プリプリな海老にチリソースをまとった日本生まれの四川料理の真骨頂の海老のチリソースは後からじんわり来る辛さが良い!

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そして大振りの食べ応えある海老を揚げ、マヨネーズソースで和えた海老マヨ
今ではこの海老マヨはポピュラーな中華料理ですが、横浜中華街における中華料理の巨匠で今年2014年に亡くなった周 富徳(しゅう とみとく)が考案した横浜中華街を代表する名物料理!

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景徳鎮の真骨頂といえば何と言っても四川麻婆豆腐の陳麻婆豆腐!
景徳鎮の麻婆豆腐は本場四川の辛さの中に豆鼓などのウマ味がある逸品!!

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チャーハンは激辛の「四川チャーハン」 or 「五目チャーハン」が選べるが、マーボ豆腐が辛いので「五目チャーハン」を選択!
米がパラパラな仕上がりの五目チャーハンは高温で炒めた香ばしさとチャーシューの香りが絶妙!!
タレに付け込んで炭火で焼く中国の叉豚を使ったチャーハン香ばしさとほのかな八角の香りが日本の中華チャーハンと一線を画す!!

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海鮮とフカヒレ入りスープ
フカヒレたっぷりのスープはたまごの白みの雪景色!
淡い薄味とフカヒレの触感を楽しむ!!

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揚げたてのゴマ団子は胃袋に入るスペースが無いのでお持ち帰り・・・

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中華料理の〆の定番デザート「杏仁豆腐」でコース料理終了!!

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遅い昼飯から3時間しか経過してない計算ミスもあり随分と料理も残してしまった・・・・

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景徳鎮酒家(けいとくちんしゅか)
●神奈川県横浜市中区山下町200-5
●050-5787-7593
●11:30~24:00(L.O.23:30)
●無休
HP http://www.keitokuchin.co.jp/
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Comment to this entry

♪  JI1V1さん!
酒家は昨年9月にオープンしたばかりなので半額以下のお得なコースを頂きました!
新館の「水煮魚」ですか!ウマそうな情報ありがとうございます!!
From: After9 * 2015/01/18
* [Edit] * page top↑
♪  ここの本館と新館は行ったことがあります
酒家は行ったことがありません。。
本館と新館では、新館のほうが好きです。
特に新館の「水煮魚」が好きですが、汗が吹き出ます。。。
From: JI1V * 2015/01/18
* [Edit] * page top↑

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県横須賀生まれ→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、新しいものより古いもの好き・・・

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