食材/取り寄せ病みつきカーリーフライ!(The Meat Guy)

01/10/2015
年越し蕎麦から始まり、お節料理を中心とする和食三昧の正月!
Junky(ジャンキー)な料理が食べたくなる!

さて、クリスマス料理のローストビーフ用のブロック肉を買った時に一緒に買ったFrench fries(フレンチフライ)
購入場所はアメリカの元カウボーイが経営するThe Meat Guy




日本ではなかなか手に入らない肉の部位や欧米の食材を扱う店!
特にアメリカ料理を作る時には貴重な通販ショップ!
クリスマス料理のローストビーフ様にビーフのブロック肉を購入!

PC240007.jpg 

オーブンで焼いてローストビーフを焼きました!

PC250034.jpg 

ちなみに日本ではクリスマスにチキンを食べる習慣がありますが、ケンタッキーフライドチキンジャパンが仕掛けたもので、アメリカではクリスマスにチキンを食べる習慣はありません・・・
人種のるつぼなのでそれぞれ祖国のルーツにもよりますが、アメリカのクリスマス料理はローストビーフ、ローストポーク、ハムなどが定番です!

お祝い料理としてローストターキー(七面鳥)も食べる家庭もありますが、クリスマスよりも11月のサンクスギビングで食べるのが定番です!!

PC250047.jpg 

それからデザートの「クリスマスケーキ」というのはアメリカで売ってません!!
クッキーやパイを焼いて食べます!
ヨーロッパではイタリア、ドイツ、イギリスが似ていて、どの国のものにも「ドライフルーツやナッツ類」が入っているのが特徴で、イタリアの菓子パンのパネットーネ、ドイツでの菓子パンのシュトーレン、イギリスのクリスマスプディングは有名ですね!!
いずれも生クリームたっぷりの日本のクリスマスケーキとは異なりますが、おそらく日本のクリスマスケーキに近いのがフランスの「ブッシュドノエル」で日本のクリスマスを生んだルーツではないでしょうか!?


さて、話が脱線しましたが今回は肉と一緒に買ったFrench fries(フレンチフライ)を紹介!!

PC270095.jpg 


日本では「ポテトフライ」和製英語で呼ばれるジャガイモを揚げた料理!
日本での呼び方「ポテトフライ」や「フライドポテト」という言い方は和製英語なので本場アメリカでは通じません!!
French fries(フレンチフライズ)、または短縮して Fries(フライズ)と呼ぶアメリカ料理の付け合せの定番!!

イギリスではChips(チップス)と呼ぶこの料理のルーツはベルギーですが、アメリカでは、フランス人がこの料理を作ったと勘違いされてフレンチフライという名前になったといわれてます!!

ジャガイモを、ストレートカットしたものが定番でさらに細いものは靴ひもを意味するShoestrings(シュー・ストリングス)ですが、波状のカットはCrinkle Cut(クリンクル・カット)、日本ではあまり見かけませんが、「サッポロポテトバーベキュー」のような網目のCriss Cut(クリスカット) は今年日本上陸するアメリカのバーガーチェーン店Carl's Jr./カールス・ジュニアの定番!
皮付きのまま三日月型にカットしたのがNatural Cut(ナチュラルカット)またはCountry(カントリー)、そして、日本では目面しいのが、りんごの皮をむくように渦巻きのようなカットでSpiral(スパイラル)またはクルクルカールしているかCurly(カーリー)とも呼びます!

ちなみに、このCurly  Fries(カーリー・フライズ)はローストビーフサンドイッチで有名なArby's(アービーズ)の定番です!!

さて、調理は油で揚げるだけ! 我が家ではオリーブオイルを使って揚げます!

PC270099.jpg 


日本ではまず手に入らないこのクルクルカットののCurly Fries(カーリー・フライズ)/Spiral Fries(スパイラル・フライズ)が買えるのがアメリカ人の元カウボーイが経営するThe Meat Guy

スパイシーな味付けされた衣は揚げるとクリスピーな歯ごたえが病みつき!!

PC270100.jpg 

正にアメリカの味で、アメリカに行きたくなります!



[ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]

Comment to this entry

-コメントエリア-

Comment:

  Pass:  非公開:


*批判や中傷的なコメントはご遠慮ください

*Passを設定すると送信後[Edit]からコメントの編集や削除が可能になります

*管理者のみにコメントを送る場合は「非公開」にチェックを入れてください

Trackback to this entry

PROFILE

After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

MENU

____________________________

<ブログ内 料理別検索>


 

<ブログ内キーワード検索>

 

WHAT'S NEW ?
<CALENDAR>

 

<最新の記事10件>

 

LET'S EAT !

<ウマい!お取り寄せ>

北海道

 

エゾバフンウニ


虎杖浜 たらこ


いくら極薄醤油漬け


厚岸 殻かき


天然活ホタテ

____________________

東北

 

大間 本まぐろ


陸奥湾 活ほたて


三陸海宝漬(中村家)


気仙沼 あぶりさんま


気仙沼 ふかひれ姿煮


厚切り芯たん
(伊達の牛タン本舗)

____________________

北陸

 

永平寺ごま豆腐


とり野菜みそ(まつや)


小鯛のささ漬け

____________________

関東

 

宇都宮餃子会


水戸納豆(天狗納豆)


おでん種(築地 佃權)


ロースハム(肉のさいとう)


釜揚げしらす


佐島 活けタコ


天然三崎のまぐろ
(三崎港シー・ユニオン)


プティ・フール・サレ
(鎌倉レ・ザンジュ)


生しらす

____________________

中部

 

金目鯛しゃぶしゃぶ


駿河湾 生桜えび


うなぎ蒲焼
(浜名湖 山吹)


ドイツソーセージ(腸詰屋)


ひつまぶし(しら河)


味噌煮込みうどん


元祖手羽先唐揚(風来坊)

____________________

近畿

 

平宗 柿の葉寿司


神戸牛


神戸ワインマスタード

____________________

四国

 

藁焼きトロ鰹のたたき


讃岐うどん(亀城庵)

____________________

中国

 

生ほたるいか


瀬戸内海産焼あなご


下関とらふぐ(関とら)


かにトロ丼

____________________

九州

 

水たき(博多華味鳥)


家庭用明太子
(味の明太子ふくや)


極上とうふ 佐嘉おぼろ
(佐嘉平川屋)


とらふぐ生茶漬け(ふく太郎)


長崎カステラ(松翁軒)


馬刺し(天馬)


宮崎 鶏の炭火焼


宮崎 パイン牛 ユッケ


鹿児島 さつま揚げ


沖縄 御膳符そば
(サン食品)

____________________

 

自家製ユッケジャンスープ
(ソウル市場)


ポッサムキムチ
(コリアタウンキムチ亭)


万能の素
(ハンおばさん手作り)

____________________

 

台湾 小籠包
京鼎樓(ジンディンロウ)


台湾 腸詰

____________________

 

明蝦巻(耀盛號)


横浜中華街(聘珍樓)


焼売(同發)

____________________

 

インドカレー(アジャンタ)

____________________

 

活オマールロブスター


カナディアン ローストビーフ

____________________

 

BLUE MOON
(ブルームーン)


Buffalo Wings
(バッファロー・ウィング)


USDA Ribeye Steak
(リブアイステーキ)


Baby Back Ribs
(ベイビーバックリブ)


NewYork cheesecake
(ニューヨーク・チーズケーキ)


NOBLE HANDCRAFTED
ノーブル ハンドクラフテッド

____________________

 

Chorizo(チョリソー)
(EL AMIGO/エル・アミーゴ)


CHOLULA Hot souce
(チョルーラ・ホットース)


プレミアムテキーラ
(クエルボ1800)

____________________

 

オーシャンビーフ


フレンチラムラック

____________________

 

スモークサーモン


マヌカハニー

____________________

 

ローストターキー


アソーテッドペストリー


エスカルゴ ア・ラ・ブルギニヨン
(ブルゴーニュ産)


マグレカナールスモーク


フォアグラ・ド・オァ

____________________

 

パルミジャーノレッジャーノ
(ザネッティ社)


パルマ産プロシュット


カチャトーレDOP(レボーニ社)


アランチーニ


クレーマ カタラーナ

 

LET'S GROOVE !

 

<アメリカのRADIOを聴こう♪>

 

Los Angeles,CA
Old School Soul,R&B,Rado
102.3 Radio Free KJLH

 

Wilmington,NC
Classic Soul,R&B Radio
Jammin 99.9

 

Old School Soul,Funk Live
Zmix97
_________________________

<Get a Funky Music>

 

SOUL・R&B by Amazon

 

LET'S TAKE A TRIP !

 

トリップアドバイザー


一休.com


Hotels.com


JAL 日本航空
JAL 日本航空

海外WiFiレンタル
GLOBAL WiFi

 

LINK


After9が参加しているサイト↓


にほんブログ村 
ブログランキング・にほんブログ村へ


PINGOO!メモリーボード 
PINGOO!メモリーボードへ


4Travel(フォートラベル)


30min


Tripadviser(トリップアドバイザー)


tabelog(食べログ)



<ACCESS MAP>
Thank you for your visit!