食材/取り寄せそばつゆで仕込んだ大根の漬物(戸隠づけ)

02/14/2015
 近隣の食品店 スーパーサカガミで見つけた漬物 「戸隠づけ」!
戸隠しと聞いて思い浮かぶ食品は「戸隠そば」で長野県長野市 戸隠の蕎麦で日本三大そばの一つ!
しかし、戸隠と名のつくこの商品は「大根の漬けもの」!!
パッケージのよると「そばつゆ仕込み」との事!

しかし、製造者は愛知県なので謎・・・そばつゆで仕込んだ大根の漬けものに興味を抱き購入してみた!!

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調べてみると製造者の愛知県「中部農産」は、きゅうりのキューちゃんでおなじみの東海漬物のグループの小会社!
国産の青首大根を使用し、2度の押しで水分をした後に魚の出汁を利かせたそばつゆで仕込んだ漬物!
大根の歯ごたえの中から染み出る醤油と魚の出汁が大根の風味と融合した初めて味わう大根の漬けもの「戸隠づけ」
中部農産のホームページによると「戸隠づけ」は季節限定商品で10月中旬~2月下旬が販売期間との事で旬な味わい!

ところで、愛知県の漬物屋でどうして長野の戸隠の名が?・・・そばつゆを使っているから蕎麦で有名な戸隠を商品名にしたもか??
・・・と謎は解けませんでしたが、今まで食べた事ない不思議な味わいの漬物でした!

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県横須賀生まれ→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、新しいものより古いもの好き・・・

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