食材/取り寄せ焼鳥で有名な東松山の伝統調味料!(元祖味噌だれの素)

04/22/2015
定年した会社の大先輩から何度か頂いた味噌だれ!
それ以来その「元祖味噌だれの素」の虜になってしまった!
その方が住んでいるのは埼玉県の東松山市!

東松山市の名物といえば焼鳥! やきとりと言っても鶏ではなく、豚肉を使った「やきとん」だという事は豆知識としては知っている!!

さて、いつも頂くのは利根川商店の「元祖味噌だれの素」!
http://www.tonegawa-shouten.co.jp/index.html

P3270001.jpg 



東松山で焼鳥(やきとん)に味噌だれを付けて食べるのが定番の郷土的な食べ方!
焼きの時には塩だけ少々かけ、肉の甘味を引出して提供し、食べる時に味噌だれを付けて食べるのが東松山の焼鳥のセオリーらしいがまだ現地で食べた事がない・・・

どうして東松山でこのような焼鳥の食べ方が定着したのだろう!?と調べてみた!


戦後の彩の国(埼玉県 東松山)に多くあった屠殺場で加工される豚肉や牛肉で出た内臓類のモツ、カシラ肉の安価な部位を串にして販売を始めたのが焼鳥の始まりだという!
そして、それらに焼鳥に付けるタレとして味噌を用いたものが「味噌だれ」の始まり!

特に昔から朝鮮半島で味噌ダレを付けて食べるという食文化を真似て日本人の好みの味付けで食べられるようにと発展したのが東松山の味噌だれだという!!
その東村山のそれぞれの焼鳥屋ではオリジナルの味があるようですが、市販で買えるウマい東松山の味噌だれがこれ!

P3280006.jpg 


利根川商店の「元祖味噌だれの素」は厳選した素材を使用するこだわり!

自宅で簡単に鶏肉、豚肉など好みの肉や野菜を焼いてこの元祖味噌だれの素をつけて食べるだけで伝統的な焼鳥(やきとん)の味わい!!

P3280008.jpg 


もちろん、生野菜に直接つけて食べたり、炒め物や料理の調味料としてもあると便利な埼玉県を代表する調味料と言っても過言ではないでしょう!!



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After9

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

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