食材/取り寄せ栃木の名産 たまり漬け!(日光たまり漬け)

04/29/2015
 栃木へ出張!
訪問先へは東北自動車道から北関東自動車道に入り「宇都宮上三川インター」を降りて4号線で宇都宮へという経路だったが、上三川の先のインターの真岡で下りて新しく開通した「鬼怒テクノ通り」真岡宇都宮バイパスを利用すると訪問先の高根沢方面へ渋滞なしで行けるようになった!
時間短縮で出張できるようになった半面、宇都宮市内を通らなくなったのは残念・・・宇都宮の餃子が遠ざかってしまった!
さて、帰りの東北自動車道へ立ち寄り土産に買ってかえったのは「日光たまり漬け」!
たまり漬けはラッキョウ、大根、キュウリ、ナス、人参などの野菜を先塩漬けにしたあと塩抜きし、たまりや醤油などの調味液に漬け込んだ栃木特産の漬物!
その歴史は主原料の栃木県地方の「振り分けたまり」と呼ばれる調味料がたまりの原点で水分濃度を高くして仕込んだ味噌の上澄みが「たまり」!
その「たまり」に野菜を漬けた漬物が栃木県で昔から伝えられてきたという古い歴史がある漬物!
本当は宇都宮東口近くに昔からある「益子醤油のタマリ漬 」の店に行こうと思っていたが、冒頭に書いた理由で行けず・・・
ということで、佐野のサービスエリアで購入したのがこの日光たまり漬け!
大根、キュウリ、人参の3種がミックスで1パックになっている商品を購入してみた!

P4080001.jpg

そして後日実食!
やっぱり個人的に好きなのが大根とキュウリ!!
特に大根のたまり漬けはメーカーによってはかなり塩が強いと思う事も多いが、しっかりとしたたまりの深みがあるのに塩が強すぎない!
そして抜群の歯ごたえでこれはなかなかウマい!!
これからは栃木出張の帰りに佐野サービスエリアで買ってかえろう・・・でも人参だけは嫌いなのですが(汗;
そして、ラッキョウのたまり漬けは次回の出張の楽しみに!!

P4100005.jpg 
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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県横須賀生まれ→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、新しいものより古いもの好き・・・

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