朝霞市大人気の手打ちうどん!(林製麺所 本店)

08/16/2015
埼玉県の朝霞市でうな重を食べた後に向かった先は林製麺所(はやしせいめんじょ)とううどんの製造販売する店!!
昭和43年(西暦1968年)に創業した老舗の製麺所は地元はもちろん遠方からも買いに来る客がいるほどの人気店らしい!

IMG_0274.jpg 

僕はうどんよりは蕎麦好きだが、最近はうどんによっては好きになってきた・・・
腰ともちもち感が強く、小麦本来の甘さが感じられるうどんは「ウマい!」と感じるようになってきた!
民家営むような店で年季が入っている!

IMG_0276.jpg 

人影がないので小窓をあけて大きな声で「すいませーん!」と呼べば奥からおばあちゃんが出てくる長閑な店!

IMG_0279.jpg 

製麺所なので店で飲食するのではなく、打ちたての麺を販売する店!
蕎麦派なのでやはり蕎麦も気になるが、やはり今回は「ウマい!」と巷で評判のうどん狙い!!

IMG_0279a.jpg 

さて、うどんと言えば、香川県の「讃岐うどん」、山梨県の「吉田のうどん」、三重県伊勢市の「伊勢うどん」、群馬県の「水沢うどん」 など・・・
埼玉県では加須市のうどん「加須うどん」が有名だが、近年では「武蔵野うどん」が知名度を上げてきている!

海の無い埼玉県には川の水に恵まれ、二毛作による小麦の栽培が盛んな事から古くから農家の方々によるうどん作りが盛んで、東京都多摩地域、および埼玉県西部に伝わるのが「武蔵野うどん」で、のことで「肉汁うどん」などつけ汁にたっぷり具を入れて栄養をとる「糧」となるうどんが知名度をあげている!

「武蔵野うどん」は小麦の栽培が盛んで郷土料理なので、使用する小麦粉は武蔵野台地で生産されたものを使用するのがセオリー!
こちらの「林製麺所」でつくられるうどんも地粉を使っているので正真正銘の「武蔵野うどん」に違いない!

武蔵野うどんの麺は真っ白でなく、茶色や灰色がかっているのが特徴で、コシがかなり強く、のど越しよりモチモチの食感をしっかり噛みしめて小麦の持つ甘さと味わいを味わううどん!

うどんは細麺と太麺があるが、太麺の茹で時間は30分かかるという事なので細麺を購入する!
うどん500gは3.5玉に匹敵し、価格は何と400円と格安なのも人気の秘密なのだろう!!

IMG_0287.jpg 


自宅でいざ実食!・・・6分間茹でる!

IMG_0288.jpg 


茹であったら冷水でさっとしめてざるに移して「つけ汁うどん」で頂く!

武蔵野うどんの中でもオヤジ達に人気の バラ肉をたっぷり入れた「肉汁うどん」も魅力的だが、肉嫌い妻から却下・・・
つけ麺は関西の汁と違い、醤油が強めで甘みある濃い汁にしシイタケ、ゴマ、ネギなどのたっぷり汁に入れて「糧(かて)」と呼ばれる具たくさんなのが武蔵野うどんの特徴!
今回は武蔵野うどん店でも人気の「きのこ汁うどん」にして「林製麺所のうどん」をいざ実食!

IMG_0293.jpg 

江戸の麺と言えば蕎麦思い浮かぶが、武蔵野台地ではうどんが主役で、江戸時代はハレの日の行事、現在でも農家の旧家では冠婚葬祭の祝い事で「細く長く良い事が続くように」うどんを食す習慣があるようだ!
うどんに甘辛で濃い汁に潜らせ口に運べば、驚くほど強い腰!!
そして小麦粉の風味と甘さが口の中一杯に広がり「ウマい!」

やはり埼玉のうどんの食べ方は「冷汁うどん」が一般的な食べ方で、よく冷やしたつけ汁で頂き、別名「つけ汁うどん」」という名も耳にする・・・
うどんの消費量はやはり香川県にはかなわないものの第二位になるのが「埼玉県」のうどん!
うどんよりも蕎麦が」好きな僕もウマいと感じる「林製麺所」のうどん・・・今後は我が家のうどん消費量は数倍となる事でしょう!!
とは言え、次回は蕎麦も試してみたいし季節限定の麺も気になります!!

IMG_0294.jpg 



林製麺所 本店
●埼玉県朝霞市根岸台2-12-13
●048-465-2341
●定休:日曜日の午後
HP http://www.oishii-udon.com/

[ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]

Comment to this entry

-コメントエリア-

Comment:

  Pass:  非公開:


*批判や中傷的なコメントはご遠慮ください

*Passを設定すると送信後[Edit]からコメントの編集や削除が可能になります

*管理者のみにコメントを送る場合は「非公開」にチェックを入れてください

Trackback to this entry

PROFILE

After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

MENU

____________________________

<ブログ内 料理別検索>


 

<ブログ内キーワード検索>

 

WHAT'S NEW ?
<CALENDAR>

 

<最新の記事10件>

 

LET'S EAT !

<ウマい!お取り寄せ>

北海道

 

エゾバフンウニ


虎杖浜 たらこ


いくら極薄醤油漬け


厚岸 殻かき

____________________

東北

 

大間 本まぐろ


陸奥湾 活ほたて


三陸海宝漬(中村家)


気仙沼 あぶりさんま


気仙沼 ふかひれ姿煮


厚切り芯たん
(伊達の牛タン本舗)

____________________

北陸

 

永平寺ごま豆腐


とり野菜みそ(まつや)


小鯛のささ漬け


月よみ山路(松葉屋)

____________________

関東

 

宇都宮餃子会


水戸納豆(天狗納豆)


おでん種(築地 佃權)


ロースハム(肉のさいとう)


釜揚げしらす


佐島 活けタコ


天然三崎のまぐろ
(三崎港シー・ユニオン)


プティ・フール・サレ
(鎌倉レ・ザンジュ)

____________________

中部

 

金目鯛しゃぶしゃぶ


駿河湾 生桜えび


石松ぎょうざ


うなぎ蒲焼
(浜名湖 山吹)


ドイツソーセージ(腸詰屋)


ひつまぶし(しら河)


味噌煮込みうどん


元祖手羽先唐揚(風来坊)

____________________

近畿

 

平宗 柿の葉寿司


神戸牛


神戸ワインマスタード

____________________

四国

 

藁焼きトロ鰹のたたき


讃岐うどん(亀城庵)

____________________

中国

 

瀬戸内海産焼あなご


下関とらふぐ(関とら)


かにトロ丼

____________________

九州

 

水たき(博多華味鳥)


家庭用明太子
(味の明太子ふくや)


博多長浜屋台ラーメン
(ナンバーワン)


極上とうふ 佐嘉おぼろ
(佐嘉平川屋)


とらふぐ生茶漬け(ふく太郎)


長崎カステラ(松翁軒)


長崎ちゃんぽん


馬刺し(天馬)


宮崎 鶏の炭火焼


宮崎 パイン牛 ユッケ


鹿児島 さつま揚げ


沖縄 御膳符そば
(サン食品)

____________________

 

自家製ユッケジャンスープ
(ソウル市場)


ポッサムキムチ
(コリアタウンキムチ亭)


万能の素
(ハンおばさん手作り)

____________________

 

台湾 小籠包
京鼎樓(ジンディンロウ)


台湾 腸詰

____________________

 

明蝦巻(耀盛號)


横浜中華街(聘珍樓)


叉焼(江戸清)


焼売(同發)

____________________

 

インドカレー(アジャンタ)

____________________

 

活オマールロブスター


カナディアン ローストビーフ

____________________

 

BLUE MOON
(ブルームーン)


Buffalo Wings
(バッファロー・ウィング)


USDA Ribeye Steak
(リブアイステーキ)


Baby Back Ribs
(ベイビーバックリブ)


NewYork cheesecake
(ニューヨーク・チーズケーキ)


NOBLE HANDCRAFTED
ノーブル ハンドクラフテッド

____________________

 

Chorizo(チョリソー)
(EL AMIGO/エル・アミーゴ)


CHOLULA Hot souce
(チョルーラ・ホットース)


プレミアムテキーラ
(クエルボ1800)

____________________

 

オーシャンビーフ


ラムチョップ

____________________

 

スモークサーモン


マヌカハニー

____________________

 

アソーテッドペストリー


エスカルゴ ア・ラ・ブルギニヨン
(ブルゴーニュ産)


マグレカナールスモーク


フォアグラ・ド・オァ

____________________

 

パルミジャーノレッジャーノ
(ザネッティ社)


パルマ産プロシュット


カチャトーレDOP(レボーニ社)


アランチーニ


クレーマ カタラーナ

____________________

 

イベリコ ベジョータ


LET'S GROOVE !

 

<アメリカのRADIOを聴こう♪>

 

Los Angeles,CA
Old School Soul,R&B,Rado
102.3 Radio Free KJLH

 

Wilmington,NC
Classic Soul,R&B Radio
Jammin 99.9

 

Old School Soul,Funk Live
Zmix97
_________________________

<Get a Funky Music>

 

SOUL・R&B by Amazon

 

LET'S TAKE A TRIP !

 

トリップアドバイザー


一休.com


エクスペディア
最低価格保証のエクスペディア:マイクロソフトから独立した世界最大の旅行サイト

JAL 日本航空
JAL 日本航空

海外WiFiレンタル
GLOBAL WiFi

 

LINK


After9が参加しているサイト↓


にほんブログ村 
ブログランキング・にほんブログ村へ


PINGOO!メモリーボード 
PINGOO!メモリーボードへ


4Travel(フォートラベル)


30min


Tripadviser(トリップアドバイザー)


tabelog(食べログ)



<ACCESS MAP>
Thank you for your visit!