Bryce Canyon, UTカントリーのLIVEとカウボーイ料理!(Showdowns)

09/25/2015
 宿泊しているBryce Pioneer Village・・・
この国立公園に近い田舎町に飲食店は少ない・・・こういう町では宿泊先で食事を済ませるのが懸命!
という事で宿にあるレストランで夕食!

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コテージからそのレストランに向かうとキャンプファイヤーのエリア・・・

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そのキャンプファイアー場の前にある丸太小屋のレストランがShowdowns(ショウダウンス)!!

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夜7:00~9時まではカウボーイによるカントリーミュージックの生演奏を聞きながらウエスタン気分で食事できるレストラン!

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メニューをみるとこの店にはアペタイザーなどは無いので、3人三様メインディッシュ・・・娘は川魚、妻はチキン、僕はビーフをオーダーする!

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とりあえずはビール!
ここユタ州は宗教色が強く、6割ほどがモルモン教徒なのでj禁酒の法律も独自・・・
ユタでアルコールの販売の法律も厳しいが、運よくここではボトルビールのみ提供されていてラッキー!

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カントリーミュージックの生演奏をBGMにカウボーイ料理を頂くとしよう!

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Campfire Trout 8oz
この店の看板メニューだという!
地元ユタ州の川魚 Rainbow Trout/レインボートラウト(ニジマス)のホイル焼
8oz(約230g)あるので食べ応えもあり、レモンとペッパー、バターのシンプルな味付け!

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Grilled Chicken Dinner
6oz(約170g) のこぶりの骨なしチキンの胸肉は女性向け!
スパイスでマリネし柔らかな肉に仕上げ、炭火でチャーブロイルしスモークの香ばしさが味わいのチキン!

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New York Saddler
8oz(約170g) のこぶりで 柔らかくてジューシーなRanch Steak(ランチステーキ)!
もちろんRanch(ランチ)というのはもちろん「昼食」のランチRunchではなく、大放牧場のランチの事!!

この地域の広大な平野では牛がのびのびとストレス無く放牧されているからビーフの質が良いのだとか!!

そして、ランチステーキというカットはChuckという首から肩にかけての牛の肩の部位!
また定義としてはあまり厚切りにしない事と、脂身を全て取り除くカットがランチステーキのセオリー!!
ランチステーキの焼き加減は脂が無いのでミディアム以上は硬くなってしまい厳禁というセオリーを守りミィディアムレアで頂く!!
炭火で焼いたチャーブロイルの香りと柔らジューシーであっさりした味わい・・・しかも脂身が全く無いのでヘルシー!
サイドにはデフォルトでDutch oven potetoes(ダッジオーブンポテト)、Green Been(エンドウマメ)、Cole slaw(コールスロー)がつく!
ダッジオーブンポテトスは、ダッジオーブンを使って作ったいわゆるHome Fries (ホームフライ)・・・しかし塩分を間違えたのだろう・・・塩辛すぎたのは残念・・・それ以外はGOOD!

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Showdowns Restauran
●80 S. Main St., P.O. Box 119, Tropic, UT 84776
●(435)679-8546
http://www.brycepioneervillage.com/showdowns/


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After9

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

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