食材/取り寄せ魂のわら納豆!(天狗納豆)

02/05/2016
 先日、テレビ番組を見ていたら気になる情報が!
高齢化に伴い藁(ワラ)農家が減った事により昔ながらの「わら納豆」の生産に影響が出ているとの事!
当然ながら藁が無ければ「わら納豆」は作れない!!
将来あの藁の香りが豊かな「わら納豆」が食べれなくなってしまう可能性が高いという!
そんな話を聞いたらいても経ってもいられなくなり「わら納豆」を通販で注文!!
昔から良く購入しているのがウマウマな水戸の「天狗納豆」というメーカーの「わら納豆」!!
「天狗納豆」はいつもは高速道路のサービスエリアで買うけど通販もやっているので今回はWEBで購入!
「水戸元祖 天狗納豆」は公式ホームページの「水戸元祖 天狗納豆
またはYahoo!ショッピングにも出店しているのでYahoo!ポイントが貯まる「水戸元祖 天狗納豆」Yahoo!店」で購入!
その納豆の中でも歴史が古く水戸納豆のルーツとも言われる「天狗納豆」!
いつも買う「天狗納豆のわら納豆」は東北自動車道の「佐野サービスエリア」でも買えるので高価な豆を使ったちょっと価格の高いわら納豆を3種類購入してみた!

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スーパーなどで売られるパックの納豆は丸い容器で1パック30g、四角い容器で40gくらいの容量が一般的ですが、わら納豆は1本70g!!
2本で一組!


大粒たちながはわら納豆
茨城県産の大豆を使った三戸納豆小粒が主流ですが、こちらは大粒大豆「たちながは」を使っている!
たれや醤油の一般的な食べ方はもちろん、塩でいただけば大粒のウマ味や甘みが感じられる!!
わらが納豆の水分を適度に吸収しているためウマみが凝縮され、濃厚な風味と適度な歯ごたえのあるわら納豆!

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大粒黒大豆ひかりぐろわら納豆


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北海道の大粒黒豆「ひかりぐろ」のみを使用した大粒で贅沢な納豆!

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黒豆特有の濃厚な食感を味わうために「わさび」と「たれ」でいただくという納豆!
ちょっと塩をつけて食べるとまた違う味わいで黒豆本来の深みのある味が出てウマい!
そしてどちらも豆の風味が違うものの何よりもわらの香りと風味がたまらない絶品!

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小粒すずまるわら納豆
北海道産のブランド小粒大豆「すずまる」を使用!
すずまるは糖質が高く脂質が低く、噛むとと大豆本来のウマみが強く感じるわら納豆!
ご飯と一緒に食べるなら大粒よりも小粒の方が相性良く食べられる!!

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今回大粒の水戸納豆は初めて!
大粒の「たちながわ」と小粒の「すずまる」を比べてみる!
黒豆の「ひかりぐろ」は大豆のコクが深くて、色も濃ければ豆の味も濃くてウマい!
これは毎回リピート購入決定!!

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以前、勉強して記事ににもした納豆の昔話をもう一度!!


●納豆の起源

諸説あり弥生時代にあったとか奈良時代に中国からきたなどの説があるが、その新実は分かっていない!
伝説としては永和3年(1083)、八幡太郎(源)義家の軍勢が(水戸市郊外)に泊まった時、家来が馬の飼料に作った煮豆の残りをわらで包んでおいたら煮豆が自然発酵し、食べてみたら実にウマいと言うことで将軍にも気に入られ納めるようになったという!
ということで「納豆」の語源は「将軍に納めた豆」から由来していて水戸黄門も納豆を食していたののだろう??

天狗納豆のルーツ

その納豆の中でも歴史が古く水戸納豆のルーツとも言われる水戸の「天狗納豆」!
水戸納豆の歴史は天狗納豆の創業者「笹沼清左衛門(1854~1920)」から始まる!
明治維新の激流の中、茨城が小粒大豆の産地である好条件を生かし、清左衛門は明治17年(1884)納豆の商品化を考え仙台で製造技術を学び試行錯誤の末、明治22年(1889年)清左衛門は納豆製造を開始!
水戸駅開業に合わせて駅前広場でわら納豆を売り出した!
その商品名として幕末維新の魁となった「水戸天狗党」から、「天狗納豆」と名付けられ観光客にその独特な小粒の納豆が好評を得て水戸の小粒納豆の評判が広まり名物となっていった!
今回紹介した水戸元祖 天狗納豆清左衛門の息子で次男の笹沼辰蔵によるもので、明治43年(1910年)に初代としてもう一つの天狗納豆製造を創業!(総本家を継がなかったのは次男の宿命だろうか?)このあたりで天狗納豆の看板が分かれと思われる・・・
戦後の昭和20年以降は2代目笹沼敏衛へと受け継がれて行った!(現在は3代目:笹沼重二)!! 
http://www.tengunatto.com/
そして、明治22年から受け継がれてきた天狗納豆総本家としては昭和20年以降、終戦の焼け野原から立ち上がり、(現 水戸天狗納豆 笹沼五郎商店)1945年に笹沼五郎(長男?)が継承!
水戸の名産物となった笹沼清左衛門の魂を受け継ぐ小粒納豆の味と伝統を正統な形でそれぞれ2つの天狗納豆に「天狗納豆総本家 笹沼五郎商店」と「水戸元祖 天狗納豆」に受け継がれた!
昔からの手仕事の伝統的で、パック売りの納豆とは別物で別格にウマい「わら納豆」!
今後消えてしまわないように定期的に購入したい!!

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♪  title
ご丁寧にありがとうございました。
重ねて美味しい納豆を教えて頂いてありがとうございました♪
From: 笑ハゲ * 2016/02/09
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♪  Re: title
URLリンクはOKです
よろしくお願いします
From: After9 * 2016/02/09
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♪  管理人のみ閲覧できます
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From: * 2016/02/08
* [Edit] * page top↑
♪  title
コピペはNGですが、リンクして頂けるのが大歓迎です!
From: After9 * 2016/02/08
* [Edit] * page top↑
♪  管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
From: * 2016/02/08
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♪  笑ハゲさん!
納豆とはいえスーパーのパック入りとは全く別物のです!
値段もまったくパック入りとは別ものですが・・・
From: After9 * 2016/02/05
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♪  title
パックの納豆しか食べたことがありませんが、そんなに味が違うのですか?
頂きたいですが、通信販売ってのが面倒くさいです。
From: 笑ハゲ * 2016/02/05
* [Edit] * page top↑

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After9

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

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