食材/取り寄せサンタバーバラの珍味!「丸秀の雲丹酒盗」

05/13/2016
ここ数年は、LA(ロサンジェルス)に行くと必ず立ち寄るお気に入りのレストランがMARUHIDE UNI CLUB(丸秀ウニクラブ)
店名でズバリ示すようにウニ料理専門店で2013年にオープンした!!

オープン以来この店のとりこになり3度訪問している!
2013  http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1193.html
2015  http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1520.html
2016  http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1600.html

DSCN0329_20160513201613cbb.jpg 

和食を中心に洋食にもウニを使ったアレンジ料理がいただけるこのようなウニ専門店は日本にありそうでないスタイルのレストラン!!

このレストランを運営しているのがロングビーチにあるウニ加工業者の丸秀!
丸秀は長年ウニを加工した商品を全米の寿司屋や日本の魚市場の玄関口の築地に卸している
さて、その丸秀が自慢のウニを使ったロサンジェルス名物で土産として人気急上昇中なのが雲丹酒盗!

土産で買えるのはMARUHIDE UNI CLUB(丸秀ウニクラブ)の店頭はもちろん、日系スーパーのNIJIYA MARKET(ニジヤ・マーケット)TORRANCE店!(*注意:店舗や催事などの日程もあるので要確認) 

そしてホームページから通販で日本へも届けてくれる!!
送料は商品10個まで一律で$40!
今回は職場の人たち10名集まったので一人$5の送料で済んだ!
僕が幹事になり、この雲丹酒盗を知っている人、知らない人含め10名集まり合計14個購入して自宅に届いた!
宅配業者はアメリカの日通の冷蔵便!!

IMG_1961.jpg 

送料は商品10個まで一律で$40!
今回は職場の人たち10名集まったので一人$5の送料!
雲丹酒盗のラインナップはベーシックな「オリジナル」に加え、「オリーブオイル入り」、「唐辛子入り」、「いか入り」、「柚子胡椒入り」の全5種類!
サイズは65g入りの瓶でそれぞれ$14、「オリジナル」だけはラージサイズの120g入りがあり$25!
10人全員「オリジナル」のラージサイズで14個!

IMG_1963.jpg 

さて、この雲丹酒盗はLAの北に位置する太平洋岸のサンタバーバラ産!
サンタバーバラはウニが多く生息しい一年中とれる産地!
アラスカから流れ込む寒流と海藻が大粒でウマくて甘みの強い高級なうにの品種である赤ウニが育つという!!

丸秀が契約したダイバー達が日の出前に、LAの北のSanta Barbara(サンタバーバラ)、LAの南のSan Pedoro(サンペドロ)から出港し水深10m以上も潜り高級なな赤ウニを手作業で収穫するという!

水揚げされた獲れたてのウニは船からトラックへ移して丸秀ロングビーチ工場に送られウニの殻割り作業・・・
生ウニは箱詰めされ、雲丹酒盗やルイベなどは加工してから全米、そして日本に出荷される!
この雲丹酒盗は獲れたての新鮮な赤ウニを昆布醤油に漬けて一晩漬けた何とも贅沢な珍味!

IMG_1968.jpg 

酒盗(しゅとう)という語源は、ウマい肴で飲むと酒がすすみ「盗まれるように酒がなくなる」または「酒が無くなり盗んででも飲みたくなる」という意味!
雲丹酒盗そのものに酒が入っているわけではないのでお子様もいただける!

洋風ならバケットに乗せてカナッペ!

DSCN0343b_20160513201646419.jpg 

そしてカルパッチョ!

DSCN0341b_201605132016419b2.jpg 


和なら寿司や軍艦はもちろん、あつあつ炊き立てのご飯にそのままのせても良し・・・・
やはり酒飲みの肴にはもちろんそのまま頂くの最高の幸せ!!

極ウマで珍味のLA名物雲丹の酒盗を是非ご賞味あれ!
ウニ好きなら病みつきになること間違いなしでしょう!!


丸秀

http://www.maruhide.us/

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

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