横須賀市横須賀のフレンチ!(Chez 田坂)

07/08/2016
 父が先々月の5月に他界・・・四十九日の法要と墓で納骨が済み兄の家族と食事
兄夫婦が予約してくれていた横須賀中央の若松町のフレンチレストランChez 田坂(シェ・タサカ)へ!
この地域は昔とあまり変わらずのん兵衛向けの飲み屋が立ち並ぶがこんなところにフレンチレストランがあるとは意外や意外!
ホームページによれば1976年に創業し、オーナーシェフに加え一流ホテルで修行をした息子さんも厨房で腕を奮うというファミリー経営のフレンチレストラン!

IMG_2234.jpg

1階席と2階席がありリザベーション席の2階へ!
和室にカーペットを敷き詰めテーブル席で埋め尽くした店内は和と西洋の融合でレトロさが感じられる!
車で来たので僕は酒は我慢しジンジャーエール・・・妻と義姉はワインを1本開けて食事がスタート!

IMG_2242.jpg

まずは2品のアミューズでスタート!
アミューズは豚バラ肉のリエットとパプリカのソルベ!
リエットは癖や臭みがなく食べやすく、パプリカのソルベはまるでフルーツのジャムかのように甘さが引き出されている!

IMG_2236.jpg


旬の魚介と季節野菜のサラダ仕立ては彩り豊かな地元の野菜と地の魚で三浦半島が育んだ自然の幸が皿の中いっぱいに広がる!!
魚は鮎でふんわり優しい味わいに、地元のタコや貝の触感・・・ワインビネガーで清涼感ある一皿にまとめてある!

IMG_2238.jpg

フォアグラのソテーと季節のフルーツのマリアージュ
日本を代表するフォアグラは青森県産の一級品で脂の強さが少なく表面をしっかりと香ばしくソテーし風味を閉じ込め中はふんわりとろける舌触りで、ポルトワインのソースで頂く!

IMG_2239.jpg

季節のスープは澄んだゴールドの色合いでコンソメベースだが、口に入れると酸味と甘みが引き立つトマトの風味が口の中いっぱいに広がる逸品!

IMG_2241.jpg


本日の鮮魚は真鯛!
真鯛はムニエルにしてから切り分けているようでサイドにはアスパラガスが添えられホワイトソースで濃厚さと滑らかな味わいを加える!

IMG_2245.jpg


メインの肉料理は3種類から選べる!
6人それぞれ好みを選ぶ!
僕が選んだのは黒毛和牛のシチュー!!
濃厚なドミグラスで仕上げたシチューではなく赤ワインベースソースにポルト酒を入れて深みを出しのフルーティーな仕上がり!
黒毛和牛は歯ごたえを残しながらも実に柔らか!!

IMG_2247.jpg

仔羊のローストはニュージーランド産で小さめのラックをグリルし切り分け、断面はピンク色の焼き上がり

IMG_2249.jpg

こちらはハンガリー産 マンガリッツァ豚のポワレ

IMG_2250.jpg


デザートは賑やかな一皿!

IMG_2251.jpg

そしてコーヒーでコース料理が終了!

IMG_2253.jpg


今回は本格的なフレンチのフルコースを頂きましたが、次回は気軽なランチメニューのオムライスなども頂いてみたい!
ごちそうさまでした!

Chez 田坂
(シェ・タサカ)     
●神奈川県横須賀市若松町1-9
●046-826-3266
ランチ11:00~14:00(L.O)
ディナー15:00~20:00(L.O)
定休:月曜日(祝日は営業・翌火曜休み)
HP http://www.chez-tasaka.com/

[ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]

Comment to this entry

-コメントエリア-

Comment:

  Pass:  非公開:


*批判や中傷的なコメントはご遠慮ください

*Passを設定すると送信後[Edit]からコメントの編集や削除が可能になります

*管理者のみにコメントを送る場合は「非公開」にチェックを入れてください

Trackback to this entry

PROFILE

After9

After9

ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

MENU

____________________________

<ブログ内 料理別検索>


 

<ブログ内キーワード検索>

 

WHAT'S NEW ?
<CALENDAR>

 

<最新の記事10件>

 

LET'S EAT !

<ウマい!お取り寄せ>

北海道

 

エゾバフンウニ


虎杖浜 たらこ


いくら極薄醤油漬け


厚岸 殻かき

____________________

東北

 

大間 本まぐろ


陸奥湾 活ほたて


三陸海宝漬(中村家)


気仙沼 あぶりさんま


気仙沼 ふかひれ姿煮


厚切り芯たん
(伊達の牛タン本舗)

____________________

北陸

 

永平寺ごま豆腐


とり野菜みそ(まつや)


小鯛のささ漬け


月よみ山路(松葉屋)

____________________

関東

 

宇都宮餃子会


水戸納豆(天狗納豆)


おでん種(築地 佃權)


ロースハム(肉のさいとう)


釜揚げしらす


佐島 活けタコ


天然三崎のまぐろ
(三崎港シー・ユニオン)


プティ・フール・サレ
(鎌倉レ・ザンジュ)

____________________

中部

 

金目鯛しゃぶしゃぶ


駿河湾 生桜えび


石松ぎょうざ


うなぎ蒲焼
(浜名湖 山吹)


ドイツソーセージ(腸詰屋)


ひつまぶし(しら河)


味噌煮込みうどん


元祖手羽先唐揚(風来坊)

____________________

近畿

 

平宗 柿の葉寿司


神戸牛


神戸ワインマスタード

____________________

四国

 

藁焼きトロ鰹のたたき


讃岐うどん(亀城庵)

____________________

中国

 

瀬戸内海産焼あなご


下関とらふぐ(関とら)


かにトロ丼

____________________

九州

 

水たき(博多華味鳥)


家庭用明太子
(味の明太子ふくや)


博多長浜屋台ラーメン
(ナンバーワン)


極上とうふ 佐嘉おぼろ
(佐嘉平川屋)


とらふぐ生茶漬け(ふく太郎)


長崎カステラ(松翁軒)


長崎ちゃんぽん


馬刺し(天馬)


宮崎 鶏の炭火焼


宮崎 パイン牛 ユッケ


鹿児島 さつま揚げ


沖縄 御膳符そば
(サン食品)

____________________

 

自家製ユッケジャンスープ
(ソウル市場)


ポッサムキムチ
(コリアタウンキムチ亭)


万能の素
(ハンおばさん手作り)

____________________

 

台湾 小籠包
京鼎樓(ジンディンロウ)


台湾 腸詰

____________________

 

明蝦巻(耀盛號)


横浜中華街(聘珍樓)


叉焼(江戸清)


焼売(同發)

____________________

 

インドカレー(アジャンタ)

____________________

 

活オマールロブスター


カナディアン ローストビーフ

____________________

 

BLUE MOON
(ブルームーン)


Buffalo Wings
(バッファロー・ウィング)


USDA Ribeye Steak
(リブアイステーキ)


Baby Back Ribs
(ベイビーバックリブ)


NewYork cheesecake
(ニューヨーク・チーズケーキ)


NOBLE HANDCRAFTED
ノーブル ハンドクラフテッド

____________________

 

Chorizo(チョリソー)
(EL AMIGO/エル・アミーゴ)


CHOLULA Hot souce
(チョルーラ・ホットース)


プレミアムテキーラ
(クエルボ1800)

____________________

 

オーシャンビーフ


ラムチョップ

____________________

 

スモークサーモン


マヌカハニー

____________________

 

アソーテッドペストリー


エスカルゴ ア・ラ・ブルギニヨン
(ブルゴーニュ産)


マグレカナールスモーク


フォアグラ・ド・オァ

____________________

 

パルミジャーノレッジャーノ
(ザネッティ社)


パルマ産プロシュット


カチャトーレDOP(レボーニ社)


アランチーニ


クレーマ カタラーナ

____________________

 

イベリコ ベジョータ


LET'S GROOVE !

 

<アメリカのRADIOを聴こう♪>

 

Los Angeles,CA
Old School Soul,R&B,Rado
102.3 Radio Free KJLH

 

Wilmington,NC
Classic Soul,R&B Radio
Jammin 99.9

 

Old School Soul,Funk Live
Zmix97
_________________________

<Get a Funky Music>

 

SOUL・R&B by Amazon

 

LET'S TAKE A TRIP !

 

トリップアドバイザー


一休.com


エクスペディア
最低価格保証のエクスペディア:マイクロソフトから独立した世界最大の旅行サイト

JAL 日本航空
JAL 日本航空

海外WiFiレンタル
GLOBAL WiFi

 

LINK


After9が参加しているサイト↓


にほんブログ村 
ブログランキング・にほんブログ村へ


PINGOO!メモリーボード 
PINGOO!メモリーボードへ


4Travel(フォートラベル)


30min


Tripadviser(トリップアドバイザー)


tabelog(食べログ)



<ACCESS MAP>
Thank you for your visit!