食材/取り寄せロサンゼルスから雲丹(ウニ)が届いた!(丸秀)

07/15/2017
アメリカから空輸で自宅にクール便で届いた大きな段ボール箱・・・

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箱の中身はウニがぎっしり!!
そう、箱の中身は知る人ぞ知るLA名物の雲丹酒盗!!
雲丹酒盗はアメリカロングビーチのウニ加工会社の丸秀(MARUHIDE)の名物!!
http://www.maruhide.us/

アメリカ西海岸のSanta Barbara(サンタバーバラ)は寒流で水温が低くプランクトンが豊富でウニ漁が盛ん!
サンタバーバラでとれるウニは赤ウニと呼ばれるもので日本では希少なため超高級なウニとされる!
その赤ウニの特徴は日本のムラサキウニなどと比べると大きくて甘さが強いのが特徴!

その獲れたての天然赤ウニを一晩 昆布醤油で漬けた「雲丹酒盗」は珍味!!
このLA特産の雲丹酒盗を取り寄せたという訳!

その数は20個!! 日本への送料は10個まで一律$42(1個追加で+$2.20)・・・
僕が幹事になり職場で声をかけて11人集まり注文は20個!
送料は皆で割って送料を安くすませる作戦!!

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さて、「雲丹酒盗」は、もちろん僕は剥きたての「塩水ウニ」も2パック購入!
「雲丹酒盗」は冷凍できないので自宅に届いた後に職場に運んだり持ち帰る時間や温度変化のリスクがあるので皆さんには注文は除外させてもらった!

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うちに届いたので幹事の特権で早速ウニ丼で頂く!!
「塩水ウニ」は剥きたてを海水に近い塩水で運ぶことで剥きたての味わい!!
酢飯ではなく白飯に乗せていざ実食!

日本で流通するウニは型崩れを防止するために一般的に「ミョウバン」を使いますが、苦味や臭みが発生する原因!
ミョウバンを使わないので苦味や臭みは無く赤ウニ本来の強い甘みが口の中に広がり幸せのひと時!

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そして後日は雲丹酒盗

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酒のアテでそのまま頂くのはもちろん、炊き立てのご飯にのせたり茶漬け、または焼いたパンやラスクに乗せて「ウニのブルスケッタ」も贅沢!!

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興味のある方はぜひLA名物「雲丹酒盗」お試しあれ!!
丸秀通販サイト→http://www.maruhideshop.com/

また、一時閉店してしまった丸秀直営のウニ料理レストランの MARUHIDE UNI CLUB(マルヒデウニクラブ)もメニューを縮小し、完全予約制ウニレストランとして復活しました!
http://www.maruhide.us/

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県横須賀生まれ→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、新しいものより古いもの好き・・・

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