食材/取り寄せ田谷ミートセンターの極ウマコンビーフ!(お肉屋さんのコンビーフ)

02/16/2018
牛肉を塩漬けにした保存食のコンビーフ!
語源はもちろん英語のCorned beef(コーンド ビーフ)で塩漬け牛肉を意味する!
ウィキペディアによればイギリスの産業革命で17世紀から英国海軍艦隊や北米軍のための食糧として生産されていたというから古い歴史のある加工食品!

日本で一般的に手に入るコーンビーフは缶詰が多いが欧米では肉屋の手作りコーンビーフはポピュラー!

今回見つけて紹介するのは缶詰ではないパック入りの千葉県 田谷ミートセンターの「お肉屋さんのコンビーフ」!
千葉県産の牛肉を100%使用し保存料などの添加物は一切使用していないフレッシュタイプで安心!
購入場所は「三浦屋」で100g入って500円ほどなので価格はリーズナブル!

IMG_6720.jpg 


まず封を開けると甘い香りが漂い缶臭さや肉臭さが無い!

さて、このコンビーフをどうやって食べようか?
アメリカでは朝食のcorned beef hash (コ-ンドビーフハッシュ)のようにポテトと炒めたりするのがポピュラーな調理法だがせっかくなので火を通さずフレッシュで頂きたい!
ならばコーンビーフとチーズを挟んだホットサンドReuben sandwichの(ルーベンサンドイッチ)などのようにパンと一緒に頂くのも良いか!?
ただホットサンドにするには量も必要になるのでバゲットで頂く事にした!
ルーベンサンドもそうだがやはりパン+コーンビーフチーズは最強のタッグ!
Baguette(バゲット)をカットしコーンビーフを乗せてチーズはパルミジャーノとブルーチーズを用意!

IMG_6728.jpg 

口にほおばればコーンビーフが口の中で柔らかく解れ肉の脂の甘さが全面的に押し寄せてくる!
そしてチーズのウマ味とコーンビーフのウマ味の相乗効果で口の中はウマ味のパレード!!

たかがコンビーフ、されどコンビーフ・・・これほどまでコーンビーフのウマさの違いを気づかせてくれた田谷ミートセンターの「お肉屋さんのコンビーフ」に感謝!
いつも以上にワインが進む・・・

IMG_6729.jpg 

後日の朝食でポテトを加えてcorned beef hash (コ-ンドビーフハッシュ)で食べたらこれがまたコーンビーフの風味と甘みが引き立ち最高にウマかった・・・「週末またに買いに行こうっと!」


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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台もクラシックな53歳の英国車と26歳のアメ車・・・

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