江東区透明な汁の塩うどん!(梅むら)

04/04/2018

砂町銀座にある1950年創業の和菓子屋の「梅むら」!
和菓子やさんなのにうどんの看板も掲げてうどんも頂ける店で先日もテレビ番組で紹介されていた店!
うどんは店内でも頂けますがお持ち帰りも出来るので伺うも売り切れ・・・結局近隣に住む妻の友人に買ってきて頂いた!
お持ち帰りのうどんは写真のように茹でたうどんと汁が別々に!

IMG_6929.jpg 

汁はまるで水のように透明で澄んでるのが特徴!

IMG_6930.jpg 

さて、自宅で実食!
うどんはモチモチで腰のあるさぬきうどんなどとは異なり柔らかく幼児やお年よりもいただけるようなのど越を重視したやさしいうどんで!
そして特記すべき透明のスープは塩の中に甘みが感じられ、煮干し(いりこ)と北海道産日高昆布でダシをとり、先代が考案した自家製の割下を加えているという!
関東の汁は醤油(かえし)を利かせ鰹だしがベース、の関西は汁の色が薄く昆布だしがベース・・・
こちらは明らかに関東風ではく関西寄りではあるけど関西とも違う完全に近いほど透明でこれは関東風も関西風でもない砂町銀座風!!

IMG_6933.jpg 

一度食べたら病みつきになる「梅むら」独自のうどんでした!

梅むら
●東京都江東区北砂3-30-9
●03-3644-6749
●10:30~15:00(飲食)7:00~16:00(テイクアウト)
●定休:不定休
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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県横須賀生まれ→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、新しいものより古いもの好き・・・

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