食材/取り寄せ元祖!手羽先唐揚(風来坊)

07/31/2008

風来坊の 元祖 手羽先唐揚風来坊岐阜店 から通販で入手!

手羽先唐揚の元祖である風来坊は東京には1店舗も無いのだが、通販で取り寄せるという手がある!!

作りたての仕上がった手羽先唐揚を真空パックにして冷凍にしてある状態で届く!

 

furaibou002.jpeg  

 

完成品なので封をあけて レンジで温めるだけで完成・・・自宅で本物が味わえる!!

 

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 レンジ調理だと店で揚げたてを頂くような香ばしさに欠け、油の臭いが少々気になるのでオーブンで焼いたほうが良いかもしれません!

furaibou004.jpeg 

 

元祖 手羽先唐揚のルーツ!!

さて、この手羽先唐揚を発案した風来坊のルーツを探ってみた!!

この風来坊の創立者 大坪健庫氏は名古屋出身かと思いきや、鶏料理の本場九州で奥さんと小さな店を営む九州男児!・・・鶏の唐揚げにタレをつけるという研究を重ね、大きな若鶏の半身を揚げ、秘伝のタレをつけるいう「ターザン焼き」が生まれたのが手羽先唐揚のルーツのようだ!!

北九州から名古屋に渡ってきたのは昭和38年!・・・東京オリンピックが開催され、僕が産まれた昭和39年頃に九州男児である店主は名古屋を新天地として風来坊1号店をオープンさせ、鶏料理を主体としたこの店の看板メニュー「ターザン焼き」は人気商品となった!・・・仕入れに出かけたある日、手羽先がスープのガラとして使われた時代・・・この手羽先に目をつけ、手羽先に「ターザン焼き」のタレをつけて揚げた新たな鶏料理「手羽先唐揚」をメニューに加わり、今では名古屋名物となった訳だが、大坪氏が名古屋に来てなければ九州名物となっていたのかも知れませんね?!

 

 暖簾分け!

さて、この風来坊は愛知を中心に暖簾分けという形で修行を重ね認められた弟子達が「風来坊」として現在、愛知県に42店舗、テイクアウト店5店舗、岐阜県8、三重県4、北海道1、埼玉県1、富山県1、大阪府2、福岡県2、佐賀県1、熊本県1、海外ではアメリカのロサンジェルスに3店舗!

 

海外進出!

僕が風来坊と初めての出会ったのは1992年、海を渡り渡米したロサンジェルス! ガーデナ店では日本語がベラベラの黒人男性が店主だったのが印象的だったが、名古屋で修行を積んだのだろう!!

 

 首都圏での手羽先唐揚 事情!

僕がよく利用している手羽先唐揚専門店 鳥良は、「名古屋の手羽先唐揚を東京で広めること」をスローガンに、1984年に吉祥寺で生まれ開業した東京生まれであるが、1981年創業の名古屋の居酒屋チェーン「世界の山ちゃん」が本場名古屋から関東に進出し、1993年に川崎に姿を現したのを皮切りに、東京では翌年1994年に新宿新王久保店がオープン!・・・現在東京と川崎に15店舗を定着させ、手羽先唐揚が関東でもグッと身近なものになった!

 

 全国の名物料理が自宅でも味わえる便利な世の中になったのは嬉しいのですが、どんな料理も本場の景色と空気の中で作りたてを食すのがやはり断然ウマでしょうね!!

 

 風来坊岐阜店

 

 

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

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